食品雕刻技法详解 下载 mobi epub pdf 电子书 2025

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内容简介

《食品雕刻技法详解》是专门食品雕刻技法的实用性图书。它在讲述食品雕刻基本常识的基础上，用较大的篇幅，按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类，详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，其中有近半数作品还附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生动。《食品雕刻技法详解》信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。

作者简介

封长虎，高级烹饪师，长期从事烹饪理论的教学与研究工作，现任江苏扬州商业技工学校教师。他擅长食品雕刻，不仅能够系统地编写关于食品雕刻技艺的理论教材，而且可以准确熟练地雕刻出花鸟、虫兽、人物、建筑等不同艺术形象，曾在《中国烹饪》杂志上发表过有关食品雕刻的文章。

目录

第一部分 食品雕刻概述
第一节 食品雕刻的意义
第二节 食品雕刻的原料及贮存
第三节 食品雕刻的刀具及其适用范围
第四节 食品雕刻的种类及步骤
第五节 食品雕刻的刀法
第六节 食品雕刻的造型设计
第七节 瓜灯雕刻

第二部分 食品雕刻实例
第一节 花卉、水果类
第二节 草虫类
第三节 水族类
第四节 禽鸟类
第五节 畜兽类
第六节 人物类
第七节 瓜盅、瓜灯类
第八节 其他类

前言/序言

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第三节 食品雕刻的刀具及其适用范围

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读书补天然之不足，经验又补读书之不足，盖天生才干犹如自然花草，读书然后知如何修剪移接；而书中 所示，如不以经验范之，则又大而无当。有一技之长者鄙读书，无知者羡读书，唯明智之士用读书，然书并不以用处告人，用书之智不在书中，而在书外，全凭观察 得之。 　　读书时不可存心诘难作者，不可尽信书上所言，亦不可只为寻章摘句，而应推敲细思。书有可浅尝者，有可吞食者，少数则须咀嚼消化。换言之，有只须读其部 分者，有只须大体涉猎者，少数则须全读，读时须全神贯注，孜孜不倦。书亦可请人代读，取其所作摘要，但只限题材较次或价值不高者，否则书经提炼犹如水经蒸 馏，味同嚼蜡矣。读书使人充实，讨论使人机智，作文使人准确。因此不常作文者须记忆特强，不常讨论者须天生聪颖，不常读书者须欺世有术，始能无知而显有 知。 　

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首先我们要认识什么是书，为什么要读书?我认为书是人类文明的结晶，是科学文化、生活、哲理的纸质载体，是先贤的经验总结。要立志在有限的一生中,在社会上有所作为，就必须读书，才能增长见识，不出门就知古今天下事，提高阅读能力和写作水平，使人成为有理想、有道德、有修养的人，在社会竞争中立于不败之地，这是好的一面。书还有不好的一面，就是迷恋游戏、黄毒一类的书，它能使人消沉，教唆人走向犯罪。鉴于书还有不好的一面，我们就要认真选择一些好的书来读。我单位很多同志说卢化南家的孩子都知道学习，我家的孩子锤打都不干。我说你们的孩子都很聪明，只要你在家里带个头学习，那怕装样也行，因为父母是孩子第一任老师，你的行为是孩子模访的对象，你爱学习孩子就自然学习啦。通过我的读书，影响到家人、邻居、朋友、亲戚、甚至连单位的人，都能引起读书兴趣，形成爱读书的好习惯。今年我两个外生兄妹俩一同考上一中学校，全村人高兴，都说受到我的影响。高手教你玩电脑硬件入门、维修诀窍、故障处理由中关村知名硬件维修专家田勇先生集20多年维修经验精心编写，包含当前最新硬件技术与7操作系统，操作步骤讲解细致入微，实用性极强！采用更新更实用的技术和硬件淘汰了一些老旧方法，大大提高了电脑维护维修效率！全书涵盖电脑轻松入门（拆机、装机）系统安装、数据恢复、组网和电脑软硬件维护维修三大主题，全面、深入、系统地讲解了电脑软硬件技术、拆机装机实践、组网案例和维护与维修技术，读者不仅可以轻松入门，更能深入掌握不少专家级的电脑维护维修技巧，从而快速成长为专业的软硬件维护维修工程师。高手教你玩电脑硬件入门、维修诀窍、故障处理站在职业维修人的角度、通俗幽默地告诉你从菜鸟到专家的成长历程，令人耳目一新，适合电脑维护维修初学者、爱好者，企事业单位电脑维护维修人员、网管等，还可以作为培训机构、大中专院校或职业学校软件硬件技术专业学生的课外参考书。

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