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封长虎著

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发表于2024-11-27

图书介绍

出版社：金盾出版社

ISBN：9787508227962

版次：1

商品编码：10760302

包装：平装

开本：32开

出版时间：2004-02-01

用纸：胶版纸

页数：250

正文语种：中文

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图书描述

内容简介

《食品雕刻技法详解》是专门食品雕刻技法的实用性图书。它在讲述食品雕刻基本常识的基础上，用较大的篇幅，按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类，详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，其中有近半数作品还附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生动。《食品雕刻技法详解》信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。

作者简介

封长虎，高级烹饪师，长期从事烹饪理论的教学与研究工作，现任江苏扬州商业技工学校教师。他擅长食品雕刻，不仅能够系统地编写关于食品雕刻技艺的理论教材，而且可以准确熟练地雕刻出花鸟、虫兽、人物、建筑等不同艺术形象，曾在《中国烹饪》杂志上发表过有关食品雕刻的文章。

第一部分食品雕刻概述
第一节食品雕刻的意义
第二节食品雕刻的原料及贮存
第三节食品雕刻的刀具及其适用范围
第四节食品雕刻的种类及步骤
第五节食品雕刻的刀法
第六节食品雕刻的造型设计
第七节瓜灯雕刻

第二部分食品雕刻实例
第一节花卉、水果类
第二节草虫类
第三节水族类
第四节禽鸟类
第五节畜兽类
第六节人物类
第七节瓜盅、瓜灯类
第八节其他类

前言/序言

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

[BJTJ]

评分☆☆☆☆☆

经济学的思维方式（修订第12版）是风靡国际的一部另类的经典经济学教科书。与主流经济学教材不同，经济学的思维方（修订第12版）回避了繁复的公式、函数、运算，通过深入浅出和饶有趣昧的图画，将日常生活中纷繁复杂、看似毫无关联的一些社会现象，和一套富有一致性的思维框架结合起来，展示出一种经济学的想象力。正如道格拉斯诺斯所说，经济学的力量就在于它是一种思维方式，经济学的思维方（修订第12版）的目的正是引导读者学会经济学推理方式，从而能够像经济学家一样思考问题。经济学的思维方式已经被翻译成多种语言，享誉全世界，堪称经济学教育领域的一部标尺性著作。自2008年第11版翻译引进以来，在大专院校和非专业读者中都引起了相当的反响，荣获了多项优秀图书奖。作者在11版的基础上，对全书的结构和内容作了大量修订，相信会给读者带来全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

可以。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

[QY]

评分☆☆☆☆☆

这个书装帧还是很好的呢

评分☆☆☆☆☆

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

评分☆☆☆☆☆

书不错，是正版，女朋友很喜欢

评分☆☆☆☆☆

[SM]