【全套4册】菜谱书家常菜大全图解 食谱书籍厨师烹饪做法大全 新手做菜的书 营养早餐菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 葫芦弟弟图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：TZD13493H

商品编码：10823095112

品牌：葫芦弟弟

商品参数

书名：菜谱书家常菜大全（3册）

作者：美食生活工作室

出版社：青岛出版社

出版时间：2016年4月

印刷时间：2016年4月

套书:3册

开本：16开

纸张：铜版纸

定价：89.40元

目录

《零基础学做家常菜》

白菜

油菜

生菜

菠菜

茼蒿

芹菜

卷心菜

韭菜

黄瓜

苦瓜

南瓜

丝瓜

冬瓜

萝卜

胡萝卜

土豆

山药

茄子

茭白

西红柿

莲藕

竹笋

香菇

口蘑

芸豆

姜汁芸豆   71

百合扇贝炒芸豆   72

芸豆丝汤   72

豆腐

猪肉

排骨

猪肚

猪腰

牛肉

牛肚

羊肉

鸡肉

鸡翅

鸭肉

鲫鱼

草鱼

鲤鱼

银鱼

鳜鱼

鲳鱼

黄花鱼

鲅鱼

带鱼

河虾

虾皮、海米、海虾

琵琶虾

黄瓜拌琵琶虾肉   136

芦笋拌琵琶虾   137

椒盐琵琶虾   137

河蟹

海蟹

扇贝

牡蛎

海螺

蛤蜊

海蜇

鱿鱼

章鱼

《营养早餐一学就会》

章 关于早餐的那些事儿

写在前面           6

第二章早餐桌上受欢迎的主食、小吃

第三章简单快手早餐套餐

第四章丰富花样早餐套餐

《零基础学煲汤》

篇新手煲汤小课堂

第二篇春季喝汤——养肝·明目·补阳

第三篇夏季喝汤——生津·消暑·养心

第四篇秋季喝汤——滋阴·润燥·化痰

第五篇冬季喝汤——滋补·暖身·调养

内容介绍

本套装一共包含四本，《零基础学做家常菜》精选大众*爱吃的经典家常菜，将菜细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类。每个菜品均详细介绍了定料、做法和特点，配以彩色成品图，查阅方便，清晰明了，是极好的家庭烹饪指导书。

《零基础学煲汤》书中包含了100余道汤煲的制作方法，按照季节分类选取当季食材，介绍每种食材适合制作的汤品，并介绍了煲汤的方法、技巧和工具。

《营养早餐一学就会》介绍了制作早餐常用的工具，提供了四季不同的营养早餐策略，16种早餐桌上极受欢迎的主食、小吃做法，并给出了搭配好的60余套营养早餐配餐，有详尽的制作过程、步骤图片、制作关键和营养分析，并指导您将部分准备工作提前到前一晚完成，使得您的早餐能够更加从容地完成，轻轻松松吃出健康！

《过瘾川菜一学就会》收录近200款菜品。分为经典川菜、新派川菜、煲仔火锅和川味小吃四大部分，让您足不出户感受巴渝风味。菜品图片精美、真实，让人垂涎欲滴。经典川菜部分，还特地标注了菜品的口味及辣度，让您有针对性地选择菜品下厨烹制。

作者介绍

吕健停，1967年出生于辽宁省，大学文化程度，国内不多的具备中餐、西餐双料技师职称的中国烹饪大师、辽宁省+大名厨、全国酒店酒家评审委员会评审员、国家职业技术鉴定评审员、营养师。首界北方厨艺大赛总指挥、北方厨艺协会副秘书长、麦尔斯卓然国际酒店管理培训集团讲师团讲师。

吕健停从事烹饪研究工作近三十年，在继承和发扬祖国烹饪文化、茶文化以及培训厨师、茶艺师人才等方面做出了积极的贡献。他精通中餐与西餐，对茶艺也颇有研究。融会贯通，技艺精湛。出版的书籍有《新派中国菜》、《西式烹调工艺》、《跟大师学做三文鱼》、《精品海参菜》等。

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【远古文明的低语：失落的亚特兰蒂斯探秘】 图书简介： 这部鸿篇巨制将带领读者踏上一场穿越时空的史诗级探险，深入追溯人类文明史上最引人入胜、也最富争议的谜团之一——亚特兰蒂斯。本书并非简单的神话传说复述，而是基于跨学科的严谨考证、详尽的考古证据分析，以及对全球古代文献的深度解读，试图在历史的迷雾中勾勒出这座传说中高度发达文明的真实面貌。 第一部分：神话的源头与历史的碎片 我们将从柏拉图的对话录《蒂迈欧篇》和《克里底亚篇》入手，对亚特兰蒂斯的最初记载进行最细致的文本分析。深入探讨柏拉图描述的地理位置、政治结构、社会等级乃至其毁灭的宏大叙事，并区分哪些是哲学寓言，哪些可能蕴含了真实历史的残片。 随后，本书将系统梳理全球范围内与亚特兰蒂斯传说相似或可能相关的古代记载。从地中海沿岸的米诺斯文明（克里特岛的遗迹如何与“海上强国”的描述产生微妙的共鸣？），到加勒比海地区的土著传说，再到南美洲安第斯山脉中印加文明对“大洪水”前黄金时代的记忆，我们试图建立一个跨文化的叙事网络，探究这些文明间是否存在某种失落的连接点。 第二部分：地理学的困境与潜在遗址的勘测 亚特兰蒂斯究竟沉没于何处？本书汇集了近百年来海洋地质学、构造板块学和古气候学的最新研究成果，对所有主要的假说地点进行了尖锐的对比和评估。 直布罗陀海峡与大西洋中脊： 传统观点认为其位于直布罗陀的西方。我们详细分析了冰期海平面变化对大西洋海岸线的影响，并检视了最新的海底声呐成像数据，寻找可能的人工构造痕迹。 地中海区域的复兴： 重点考察了“米诺斯文明的毁灭”与亚特兰蒂斯毁灭模式的相似性。特别是对桑托里尼岛（塞拉岛）火山爆发的年代学和规模进行了精确测定，探讨其爆发对周边文明的冲击是否被后世夸大或扭曲成了“大陆沉没”。 新兴的候选地： 深入剖析了在西班牙南部的多尼亚纳国家公园、加那利群岛乃至更远的巴西海岸线发现的异常地质构造。这些新兴证据如何挑战了传统观点，以及它们是否具有亚特兰蒂斯文明的典型特征——如复杂的城市规划、先进的冶金技术等。 本书的独特之处在于，我们引入了卫星雷达遥感技术（SAR）和水下机器人勘测（ROV）的第一手资料，试图揭示在传统考古方法难以触及的水下和深层地质结构中，是否真的存在规则的几何构造或巨型工程遗迹。 第三部分：亚特兰蒂斯的技术与社会构想 如果亚特兰蒂斯确实存在，其文明的成就必然超越了同时代的其他人类群体。本章专注于推测其可能拥有的科技水平，并探讨这些技术如何被后世文明所“遗忘”或“模仿”。 先进的能源与金属学： 亚特兰蒂斯传说中提及的“奥利哈尔根”（Orichalcum）至今仍是炼金术和材料科学的终极谜题。本书查阅了古代文献中所有关于特殊金属的描述，并结合现代冶金学原理，尝试推演出这种金属的可能成分、特性以及它在亚特兰蒂斯社会中的功能。我们还将探讨他们是否掌握了某种形式的远距离通信或清洁能源技术。 宏伟的工程与城市规划： 柏拉图描述的同心圆水渠系统和巨大的港口是亚特兰蒂斯文明的标志。通过对古代灌溉系统、水利工程的对比研究，我们重建了当时可能需要的工程学知识体系，评估其实现难度。 社会结构与哲学理念： 亚特兰蒂斯从黄金时代走向衰亡的内在原因，是理解其文明的关键。本书分析了其“神裔贵族”与平民之间的权力结构演变，探讨了过度繁荣和道德沦丧如何成为文明自我毁灭的内在驱动力，这为理解当代人类社会的潜在危机提供了深刻的警示。 第四部分：失落的回响——亚特兰蒂斯对后世的影响 亚特兰蒂斯并非一个孤立的事件。本书的最后一部分将追踪这一“失落的母亲文明”的文化基因如何通过幸存者或碎片化的知识，散播到全球各地。 我们将考察古埃及、玛雅、复活节岛（拉帕努伊）等文明中，是否存在与亚特兰蒂斯相似的历法、建筑风格或神话母题。重点分析“大洪水”主题在全球范围内的普遍性，并探讨这是否指向一次共同的、毁灭性的地质灾难，而亚特兰蒂斯正是其最著名的受害者。 结语：历史的边界与人类的想象 最终，本书旨在将亚特兰蒂斯的研究从纯粹的科幻或阴谋论的范畴拉回严肃的历史与考古学的讨论范畴。无论这座岛屿是真实存在的地理实体，还是一则伟大的道德寓言，它都无可辩驳地成为了人类对自身起源、技术极限以及文明兴衰规律永恒追问的象征。本书是一次对历史边界的勇敢探索，邀请读者一同思考：我们真的了解我们脚下这颗星球上发生过的一切吗？ 本书特色： 多学科交叉分析： 融合了海洋学、地质学、古代语言学和考古学的一手资料。 高清地图与三维复原图： 辅以大量详尽的地图和基于科学推测的文明复原图，直观展现亚特兰蒂斯可能的形态。 批判性思维导向： 不盲目接受任何单一假说，鼓励读者对证据进行独立判断。 --- 【本书适合读者】 对古代文明、失落的历史、海洋考古学、以及人类文明起源有浓厚兴趣的研究人员、历史爱好者、以及所有对世界未解之谜抱有好奇心的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是厨房里的救星！我一直以来都觉得自己是个厨房“小白”，做饭总是小心翼翼，生怕弄糟了。收到这套书后，我简直迫不及待地翻开。首先吸引我的是它精美的插图，每一道菜都拍得那么诱人，颜色鲜艳，摆盘也很好看，让我瞬间就有了尝试的冲动。而且，书里对每一步的操作都写得非常详细，从食材的准备到烹饪的火候，都有清晰的图示和文字说明。我尝试了书里的几道家常菜，比如红烧肉和麻婆豆腐，以前我做的时候总是差了点火候，不是太油就是味道不够浓郁，但按照这本书里的方法做，竟然成功了！而且味道也比我平时自己摸索出来的要好很多，家人都赞不绝口。最重要的是，这本书的菜谱种类非常丰富，不仅有我熟悉的家常菜，还有一些听都没听过的特色菜，感觉自己打开了一个新世界的大门。对于新手来说，这本书真的太友好了，它让我对下厨这件事不再感到畏惧，反而充满了信心和乐趣。我甚至开始期待每天的晚餐是什么新花样了！

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对菜谱书的印象一直停留在“照猫画虎”的阶段，总觉得很难真正做出书里那种“大厨范儿”。但是，这套书彻底改变了我的看法。它最吸引我的地方在于，它不仅提供了详细的步骤，更注重培养读者的烹饪思维。书里有很多关于“为什么”的解释，比如为什么需要勾芡，勾芡的好处是什么；为什么需要腌制，腌制的作用是什么。这种深入的讲解，让我不再是死记硬背，而是能够理解背后的原理，从而在实际操作中能够灵活调整。我尝试了书里一道需要分几次下入调料的菜，第一次按部就班地做，味道就比我平时做的好很多。后来我稍微调整了一下调料的用量，味道依然很棒。这种循序渐进的学习过程，让我慢慢掌握了烹饪的精髓。而且，书中对于食材的选取和搭配也有独到的见解，让我学会了如何根据季节和个人口味来调整菜谱。这套书不仅仅是一本菜谱，更像是一位耐心的烹饪老师，引导我一步步走向更高级的烹饪境界。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对健康饮食越来越重视的人，我一直在寻找能够指导我制作营养均衡餐食的书籍。这套书的出现，简直是满足了我所有的期待。我特别喜欢它关于早餐的章节，里面的食谱不仅简单易学，而且搭配非常合理，能够提供一天所需的能量和营养。比如，我尝试了书里介绍的一款杂粮粥，只需要前一天晚上将食材泡好，早上起来放进电饭煲里煮，非常省时省力。而且，它的口感很丰富，加上一些坚果和水果，既美味又健康。书里还提供了很多关于食材营养价值的介绍，让我对各种食物有了更深的认识，能够更好地为家人选择健康的食材。我尤其关注书中关于烹饪技巧的讲解，比如如何保留食材的营养，如何用健康的烹饪方式代替油炸等。这本书让我明白，健康饮食并非一定是“素食主义”或者“口味寡淡”，而是可以通过巧妙的搭配和烹饪，让美味与营养并存。我已经开始把书里的食谱融入到日常饮食中，感觉身体也变得更加轻松和有活力了。

评分☆☆☆☆☆

这套书的实用性超出了我的想象！我一直想找一套能够全面指导我从零开始学做菜的书，而这套书恰恰满足了我的需求。书中的菜谱从最基础的食材处理，到各种调味料的使用，再到不同烹饪方法的技巧，都讲解得非常透彻。我尤其欣赏的是，它不仅仅是罗列菜谱，而是深入浅出地解释了为什么这样做，比如为什么某种食材需要先炒后炖，或者为什么这个步骤要用中小火。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我能够举一反三，不再仅仅是机械地模仿。我尝试了书中介绍的一些基础烹饪技巧，比如如何切出均匀的丁、如何腌制肉类才能更入味，这些细节的处理，让我的菜肴口感和卖相都有了质的飞跃。而且，书中的菜谱覆盖了各个方面，从凉菜到热菜，从家常小炒到宴客大菜，可以说是应有尽有。我感觉自己不再是被动地接受知识，而是主动地学习和探索，每一次下厨都像是一次小小的冒险，充满了惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，做饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活情趣的体现。这套书的出现，让我对“生活情趣”有了全新的定义。它里面的菜谱，不仅注重口味，更注重美感。每一道菜的摆盘指导都非常详细，让我学会了如何用最简单的方式，让普通的家常菜变得像艺术品一样。我尝试了书里的一道关于如何摆放蔬菜的技巧，瞬间让我的蔬菜沙拉看起来就高级了很多。而且，书里还提到了很多关于如何运用香料来提升菜肴的风味，这让我觉得烹饪的过程就像是在进行一场奇妙的味蕾探险。我以前总觉得做菜很枯燥，就是把食材弄熟就行了，但现在，我发现烹饪的过程本身就可以是一种享受。书里的一些创意搭配，也让我大开眼界，比如将某种水果和肉类一起烹饪，竟然能产生意想不到的美味。这套书让我对厨房充满了好奇和热情，也让我愿意花更多的时间去研究和尝试，让每一餐都成为一次精致的生活体验。