北京協和醫院醫療診療常規·營養科診療常規(第2版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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北京協和醫院 編

圖書標籤:

• 北京協和醫院
• 營養科
• 診療常規
• 臨床營養
• 營養支持
• 疾病營養
• 營養膳食
• 醫學教材
• 第二版
• 醫學參考

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117153959

版次：2

商品編碼：11006154

包裝：平裝

叢書名： 北京協和醫院醫療診療常規

開本：16開

齣版時間：2012-05-01

頁數：210

正文語種：中文

內容簡介

《北京協和醫院醫療診療常規：營養科診療常規（第2版）》傳承瞭幾代協和專傢的臨床經驗，編撰瞭反映協和最高臨床水平的本書。反映瞭每一臨床科室的醫療工作規範，內容具體、實用，是該院各科進修醫生、實習醫生必備專業書，同時也是全國各專業臨床一綫醫生很好的業務學習參考書。

目錄

第一章 醫院營養科管理及質量控製
第二章 醫院膳食及腸內營養支持製劑
第三章 營養風險篩查和營養狀況評定
第四章 胃腸道疾病營養治療
第五章 肝膽胰疾病營養治療
第六章 心血管疾病營養治療
第七章 呼吸係統疾病營養治療
第八章 腎髒疾病營養治療
第九章 內分泌及代謝性疾病營養治療
第十章 兒科及代謝遺傳疾病營養治療
第十一章 外科疾病營養治療
附錄 質控標準

前言/序言

《兒童營養與疾病防治》 內容簡介： 本書旨在為廣大傢長、兒童看護者以及基層醫務人員提供一套全麵、實用且易於理解的兒童營養與疾病防治指南。在兒童生長發育的黃金時期，科學的營養攝入不僅是身體健康發育的基石，更是抵禦疾病、促進智力發展的關鍵。然而，現實生活中，許多傢庭在喂養過程中麵臨著諸多睏惑，如如何為不同月齡的寶寶選擇閤適的輔食、如何識彆和糾正挑食偏食等不良飲食習慣、如何應對常見的兒童營養不良（如缺鐵性貧血、維生素D缺乏性佝僂病）和肥胖等問題。同時，兒童疾病的發生與營養狀況密切相關，本書將重點講解如何通過優化營養來預防和輔助治療感冒、腹瀉、過敏等常見兒童疾病。 全書共分為六大部分，層層遞進，內容詳實，圖文並茂，力求讓讀者輕鬆掌握科學的育兒知識。 第一部分：兒童生長發育的營養需求 本部分將詳細介紹嬰幼兒、學齡前兒童以及青少年等不同年齡段兒童在生長發育過程中對宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳櫞水化物）和微量營養素（維生素、礦物質）的推薦攝入量。我們將深入分析各個營養素在兒童身體成長、骨骼發育、免疫功能構建、認知能力提升等方麵的重要作用，並提供具體食物來源，幫助傢長們為孩子製定均衡膳食計劃。例如，我們會重點講解母乳喂養的優勢與技巧，以及配方奶的選擇與衝調方法，並詳細闡述如何科學添加輔食，包括何時開始、添加原則、種類選擇以及循序漸進的添加方法，強調高鐵米粉、各種蔬菜水果泥、肉泥等重要輔食的引入時機與注意事項。 第二部分：常見兒童營養問題及防治 此部分將聚焦兒童時期最常遇到的幾種營養問題，深入剖析其成因、臨床錶現及防治策略。我們將詳細講解： 缺鐵性貧血： 闡述鐵元素對兒童血紅蛋白閤成的重要性，分析缺鐵的常見原因（如母乳喂養不足、輔食添加不當、慢性失血等），提供識彆貧血的早期信號，並給齣食補與藥補相結閤的科學調理方案。 維生素D缺乏性佝僂病： 解釋維生素D在鈣磷吸收與骨骼健康中的關鍵作用，講解日曬不足、膳食攝入不足是主要原因，列舉佝僂病的早期癥狀，並強調戶外活動與維生素D補充劑的閤理使用。 兒童肥胖： 分析現代生活方式對兒童體重的負麵影響，探討遺傳、飲食、運動不均衡等多種緻病因素，提供科學的減重指導原則，強調培養健康的飲食習慣和規律運動的重要性。 挑食、偏食與厭食： 針對這些普遍存在的喂養難題，本書將提供一係列行為乾預和飲食調整的方法，幫助傢長引導孩子建立良好的飲食態度，豐富食物種類，保證營養攝入的全麵性。 第三部分：營養與兒童常見疾病的預防 本部分將聚焦營養在預防兒童常見疾病方麵的作用。我們將講解： 呼吸道感染（感冒、肺炎）： 闡述良好的營養狀態如何增強兒童免疫力，提高抵抗病毒和細菌的能力，推薦富含維生素C、鋅等營養素的食物，以及必要時的免疫調節補充。 消化道感染（腹瀉、便秘）： 分析腸道菌群與消化健康的關係，推薦富含益生元和益生菌的食物，如酸奶、發酵食品等，並指導傢長如何根據腹瀉或便秘的類型進行飲食調整。 過敏性疾病（食物過敏、濕疹）： 探討營養與過敏發生的潛在聯係，介紹如何進行食物迴避與脫敏，以及在專業指導下，如何通過調整膳食來緩解過敏癥狀。 其他常見疾病： 簡要提及營養在預防齲齒、視力下降等問題中的作用。 第四部分：不同生長發育階段的喂養指導 本部分將提供更細緻、更具操作性的喂養指導，將內容分解到不同階段： 新生兒期（0-1個月）： 重點關注母乳喂養的技巧、奶粉的選擇與喂養量、臍帶護理等。 嬰兒期（1-6個月）： 詳細指導母乳喂養的延長、配方奶的過渡，以及為日後添加輔食做準備。 添加輔食期（6-12個月）： 這是本書的核心內容之一，將詳細介紹輔食添加的原則、順序、種類（米粉、蔬菜、水果、蛋黃、肉泥、魚泥等），以及不同月齡寶寶的輔食製作方法和喂養技巧，強調食物過敏的監測與處理。 幼兒期（1-3歲）： 關注食物多樣性，鼓勵自主進食，培養良好的餐桌禮儀，並應對幼兒期常見的挑食偏食問題。 學齡前兒童期（3-6歲）： 強調均衡膳食的重要性，關注兒童的學習與活動所需的能量和營養素，以及如何應對挑食、偏食的鞏固期。 學齡兒童期（6-12歲）： 針對兒童的學習壓力、身體發育加速期，提供更全麵的營養支持，關注孩子的精力、視力、骨骼發育以及免疫力。 第五部分：特殊情況下的兒童營養 本部分將針對一些特殊情況下的兒童營養需求進行講解： 早産兒與低齣生體重兒的喂養： 介紹其特殊的營養需求和喂養策略。 患病兒童的營養支持： 如發熱、腹瀉、手術後兒童的飲食調整，以及慢性疾病患兒（如哮喘、腎病）的營養管理建議。 素食兒童的營養： 為選擇素食的傢庭提供科學的膳食搭配指導，確保兒童獲得足夠的蛋白質、鐵、維生素B12等關鍵營養素。 第六部分：兒童營養實踐問答與誤區辨析 為瞭更好地服務讀者，本部分將收集整理傢長在兒童營養喂養過程中最常遇到的問題，並給齣權威、專業的解答。同時，我們將針對當前社會上存在的各種兒童營養誤區進行辨析，幫助傢長樹立科學的育兒觀，避免不必要的擔憂和錯誤操作。例如，我們會糾正關於“喝骨頭湯補鈣”的誤解，澄清“益生菌萬能”的說法，指導傢長正確看待“微量元素缺乏”等。 本書內容嚴謹，語言通俗，輔以大量圖示和錶格，力求將復雜的營養學知識轉化為傢長易於理解和操作的實踐指南。我們希望通過本書，幫助傢長們科學、有效地為孩子提供營養支持，讓孩子健康成長，遠離疾病睏擾，為未來的學習和生活打下堅實的健康基礎。

評分☆☆☆☆☆

我是一位在臨床一綫工作的營養師，平日裏工作中接觸的都是各種復雜的病例，需要不斷更新自己的知識儲備，纔能給患者提供最專業的指導。這次有幸拜讀瞭《北京協和醫院醫療診療常規·營養科診療常規(第2版)》，感覺像是獲得瞭一份珍貴的臨床寶藏。這本書的編撰團隊匯聚瞭北京協和醫院營養科的頂尖專傢，其權威性毋庸置疑。我翻閱瞭書中關於各種常見疾病的營養治療方案，發現它不僅涵蓋瞭最新的循證醫學證據，還充分考慮瞭中國人群的飲食習慣和生活方式。書中的診療常規部分，條理清晰，邏輯嚴密，從疾病的診斷、評估到具體的營養乾預措施，都提供瞭詳細的操作指南。例如，在對肥胖癥患者的營養管理方麵，書中不僅詳細介紹瞭能量控製的原則，還提供瞭具體的食譜示例，並對不同體型、不同活動水平的患者給齣瞭差異化的建議。我特彆欣賞書中關於個體化營養評估的方法，它強調瞭在製定營養方案時，必須充分考慮患者的臨床狀況、過敏史、用藥情況以及文化背景等多種因素。這對於我們營養師來說，能夠幫助我們更精準地把握患者的需求，避免“一刀切”的治療模式。此外，書中還對一些特殊的營養支持技術，如腸內營養和腸外營養，進行瞭深入的闡述，包括其適應證、禁忌證、並發癥的防治等，這些內容對於提高臨床營養治療的水平至關重要。我還會經常參考書中關於營養不良的篩查和乾預指南，這對於早期發現和糾正營養不良，改善患者預後有著非常重要的意義。這本書的齣現，無疑為我們臨床營養師提供瞭一個堅實的理論基礎和操作平颱，能夠顯著提升我們工作的專業性和效率，對改善患者的生活質量起到瞭積極的推動作用。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我的救星！一直以來，我都很關注傢人的健康，特彆是隨著年齡增長，飲食方麵需要格外留心。以前總是在網上搜羅各種健康食譜和營養建議，但信息碎片化嚴重，真假難辨，有時候弄得自己心力交瘁。直到我發現瞭這本《北京協和醫院醫療診療常規·營養科診療常規(第2版)》，簡直打開瞭新世界的大門！我一直對北京協和醫院的專業水平非常信賴，瞭解到這是他們營養科的官方診療常規，我更是毫不猶豫地入手瞭。收到書的那一刻，我就被它厚實的質感和嚴謹的編排所吸引。翻開扉頁，清晰的目錄讓我對全書的結構一目瞭然。我特彆喜歡的是書中對各種常見疾病的營養管理建議，比如糖尿病、高血壓、心髒病等等，都有非常詳盡的論述。它不像一些科普讀物那樣淺嘗輒止，而是深入到每一個病種的病理生理基礎，再結閤最新的營養學研究成果，給齣瞭個性化的飲食指導。我特彆注意到書中關於如何平衡膳食的章節，它詳細地解釋瞭宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）在人體中的作用，以及如何在日常飲食中攝取均衡的營養。更讓我驚喜的是，書中還提供瞭一些具體的食物選擇建議和烹飪方法，這些都非常實用，能夠幫助我在實際操作中更好地為傢人安排飲食。我之前一直糾結於一些食物是否健康，吃瞭會不會加重病情，這本書就像一本百科全書，為我一一解答瞭這些疑惑。例如，書中關於地中海飲食的介紹，不僅闡述瞭其健康益處，還提供瞭詳細的食譜示例，讓我能夠輕鬆地將健康飲食融入日常生活。我還會經常翻閱書中關於特定人群的營養需求，比如孕婦、兒童、老年人等，這對我照顧傢中不同成員的健康非常有幫助。這本書的專業性和實用性，完全超齣瞭我的預期，是我近幾年讀過的最滿意的一本健康類書籍。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康生活方式有著不懈追求的健身愛好者，我一直都在尋找能夠幫助我更好地管理飲食，提升運動錶現的書籍。《北京協和醫院醫療診療常規·營養科診療常規(第2版)》這本書，簡直就是我健身路上的“神助攻”。我特彆喜歡書中關於“運動營養”的詳細講解，它不僅僅是告訴你運動前後吃什麼，更是深入分析瞭不同運動項目對能量和營養素的需求，以及如何通過科學的飲食來優化運動錶現、加速身體恢復。書中提供的各種“增肌減脂”食譜，都非常實用，並且充滿瞭創意，讓我能夠輕鬆地將健康飲食融入到我的日常訓練中。我嘗試過書中關於“高蛋白奶昔”的配方，發現原來補充蛋白質也可以如此簡單方便。我還會經常參考書中關於“碳水化閤物的時機選擇”的章節，它詳細地介紹瞭不同種類碳水化閤物的消化吸收速度，以及如何在訓練前後進行閤理的選擇，這對我優化訓練計劃起到瞭很大的作用。這本書的語言風格非常勵誌，它就像一位經驗豐富的私人教練，時刻鼓勵我嚮著健康的目標前進。我還會經常在訓練之餘，翻閱書中關於“營養補充劑的科學使用”的章節，從中學習如何正確選擇和使用各種營養補充劑，以達到事半功倍的效果。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對美食有著極緻追求的廚師，我一直相信，真正的美味不僅僅是味蕾上的享受，更應該是身體健康的基石。《北京協和醫院醫療診療常規·營養科診療常規(第2版)》這本書，徹底顛覆瞭我以往的烹飪理念，讓我看到瞭烹飪與健康之間更深層次的聯係。我非常欣賞書中對食物營養價值的深入剖析，它不僅僅是列齣各種營養成分，更是詳細解釋瞭這些營養素如何在烹飪過程中保持活性，以及如何通過閤理的烹飪方法來最大化地發揮食物的營養潛力。書中提供的各種健康食譜，都充滿瞭創意和驚喜，它們不僅在營養搭配上做到極緻，在味覺體驗上更是無可挑剔。我嘗試過書中關於“低脂高蛋白”的意麵食譜，發現原來健康餐也可以如此美味。我還會經常參考書中關於“健康烘焙”的章節，它提供瞭許多使用全麥粉、堅果、水果等健康食材的烘焙方法，讓我能夠為顧客提供更健康的烘焙選擇。這本書的講解方式非常細緻，它不僅提供瞭詳細的食材用量和烹飪步驟，還講解瞭其中的營養學原理，讓我能夠在實踐中不斷提升自己的烹飪技巧。我還會經常在工作之餘，翻閱書中關於“個性化飲食定製”的章節，從中學習如何根據不同顧客的需求，設計齣既滿足口味又符閤健康標準的菜單，這對我提升服務質量非常有幫助。

評分☆☆☆☆☆

作為一名研究型的學者，我一直緻力於尋找那些能夠推動我研究方嚮前進的學術著作。當我偶然間瞭解到《北京協和醫院醫療診療常規·營養科診療常規(第2版)》這本書時，我立刻被它所吸引。這本書的齣版，標誌著中國臨床營養學領域的又一次重大突破。我非常欣賞書中嚴謹的科學態度和前沿的研究方法。它不僅對各種疾病的營養治療進行瞭係統性的梳理，還深入探討瞭營養乾預與疾病預後之間的關係，為我的研究提供瞭大量的寶貴數據和理論支持。我特彆關注書中關於腸道菌群與營養代謝的最新研究成果，這部分內容為我今後的研究方嚮提供瞭新的思路。書中對各種營養素在人體代謝過程中的作用進行瞭詳盡的闡述，並結閤最新的基因組學和蛋白質組學技術，為理解疾病發生發展機製提供瞭新的視角。我還會經常參考書中關於慢性疾病的營養流行病學研究，這些數據對於我評估疾病風險和製定預防策略具有重要的參考價值。書中對營養不良的早期篩查和乾預的探討，也為臨床實踐提供瞭有力的指導。我特彆欣賞書中對大數據分析在營養研究中的應用，這為我開展更深入的研究提供瞭新的方法論。這本書的齣現，無疑將為中國臨床營養學領域的研究人員提供一份極其重要的參考資料，必將推動相關領域的研究邁上新的颱階。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直對健康飲食這件事有些“選擇睏難癥”。總是聽說這個不能吃，那個要少吃，但具體怎麼吃纔能既美味又健康，我總是拿捏不好。直到我接觸到《北京協和醫院醫療診療常規·營養科診療常規(第2版)》，我纔找到瞭真正的“秘籍”。這本書的作者是北京協和醫院的專傢，這讓我對它的專業性和權威性打心底裏信服。我最喜歡的是書中關於“食療”的部分，它並沒有教你用所謂的“偏方”，而是將中國傳統的飲食智慧與現代營養學知識相結閤，給齣瞭非常科學、實用的建議。例如，書中對不同季節的飲食調理都有詳細的介紹，比如鞦季如何潤肺，鼕季如何進補，都給齣瞭具體的食物選擇和烹飪方法。這讓我覺得，健康飲食不再是枯燥的“科學理論”，而是可以融入生活，並且充滿樂趣的。我之前一直對中醫的“食補”概念有所耳聞，但總覺得有些虛無縹緲。這本書將中醫的食療理念與現代營養學知識進行瞭巧妙的融閤，讓我對“食療”有瞭更清晰、更科學的認識。我還會經常參考書中關於“藥食同源”的章節，它詳細地介紹瞭許多食物兼具食材和藥材的功效，並且提供瞭具體的食用方法，讓我能夠更充分地利用這些天然的健康資源。這本書的講解方式非常生動有趣，就像在聽一位經驗豐富的長輩傳授養生之道，讓我覺得既輕鬆又受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在社區醫療機構工作的全科醫生，我經常會遇到各種與飲食相關的健康問題，而《北京協和醫院醫療診療常規·營養科診療常規(第2版)》這本書，則為我提供瞭一個非常全麵、權威的參考依據。我非常欣賞書中對各種常見疾病的營養管理建議，它的專業性和嚴謹性，讓我能夠更加自信地為患者提供指導。例如，在麵對糖尿病患者時，我可以直接參考書中關於糖類攝入的控製原則，以及推薦的低GI食物，並結閤患者的具體情況，給齣個性化的飲食方案。書中對老年人、兒童等特殊人群的營養需求也有詳細的論述，這對我更好地服務這些群體非常有幫助。我還會經常參考書中關於“常見食物中毒”的預防與處理章節，這能幫助我在基層工作中更好地指導居民注意飲食衛生。這本書的語言風格非常專業，但又兼具一定的通俗易懂性，這使得它能夠成為我們基層醫務人員的必備參考書籍。我還會經常在接診的間隙，翻閱書中關於“營養不良的篩查與乾預”的章節，從中學習更有效的篩查方法和乾預措施，以提高患者的生活質量。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我並沒有對這本書抱有多大的期望，我隻是因為工作需要，想瞭解一下北京協和醫院在營養方麵的最新研究成果。沒想到，這本書帶給我的驚喜是如此之大！我平時工作很忙，沒有太多時間去深入研究大量的文獻，而這本書就像是一個高度濃縮的精華，將復雜的營養學知識和臨床實踐經驗提煉齣來，讓我能夠快速地掌握核心要點。我特彆喜歡書中對各種營養素缺乏和過量的識彆與處理的章節，它列舉瞭大量的臨床案例，並詳細分析瞭診斷思路和治療方案，這些都極具啓發性。我曾經遇到過一位患者，其癥狀比較隱匿，讓我一度陷入瞭診斷睏境，後來我翻閱瞭這本書，纔從中找到瞭關鍵的綫索，最終確診並成功治愈瞭患者。書中關於特殊疾病的營養支持，例如腫瘤患者的營養管理，也讓我受益匪淺。它詳細闡述瞭如何通過科學的飲食調整，幫助患者提高免疫力，減輕放化療的副作用，從而改善生活質量。我還會經常參考書中關於運動營養的章節，這對於我幫助客戶製定科學的健身計劃非常有幫助。書中不僅強調瞭運動前後營養補充的重要性，還提供瞭具體的食物選擇和攝入時機建議，讓我能夠為客戶提供更全麵的健康指導。這本書的語言風格比較簡潔明瞭，即使是對於非專業人士，也能在一定程度上理解其內容。它不是那種晦澀難懂的學術專著，而是更側重於臨床應用的指導，這使得它的實用性大大增強。我還會經常在工作之餘，翻閱書中關於疾病預防的章節，從中學習一些日常生活中可以采取的健康生活方式，這對我保持良好的健康狀態非常有幫助。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我傢庭健康顧問的升級版！我一直以來都對健康生活方式非常感興趣，但總是覺得學到的知識零散，而且很多時候不知道如何將理論應用到實際生活中。當我看到《北京協和醫院醫療診療常規·營養科診療常規(第2版)》的時候，我就知道我找到瞭我要找的東西。作為一傢享有盛譽的醫院，協和醫院的專業性毋庸置疑，而這本書更是他們營養科的“內功心法”，可想而知其含金量有多高。我最喜歡的是它對各種常見疾病的詳細解讀，不僅僅是告訴你“吃什麼，不吃什麼”，而是深入解釋瞭為什麼這樣吃。比如，對於高血壓患者，書中會詳細解釋鈉的攝入如何影響血壓，以及哪些食物富含鉀、鎂等對血壓有益的礦物質，並提供相應的食譜建議。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我覺得非常有說服力，也更容易堅持下去。我之前一直在努力控製體重，但效果並不理想，翻閱這本書後，我纔真正理解瞭能量平衡的原理，以及如何通過科學的膳食搭配來達到健康減重的目的。書中提供的關於各種食物的熱量和營養成分分析，更是讓我能夠更直觀地瞭解自己每天的飲食情況。我還會經常參考書中關於膳食縴維的講解，它詳細地介紹瞭膳食縴維對腸道健康、血糖控製等方麵的好處，並推薦瞭富含膳食縴維的食物。這對我改善傢人的腸道健康起到瞭很大的作用。這本書的語言風格非常接地氣，雖然是專業書籍，但讀起來並不費力。它就像一位經驗豐富的營養師，耐心地指導你如何改善飲食，照顧傢人的健康。

評分☆☆☆☆☆

作為一名傢庭主婦，我一直把傢人的健康放在首位，而《北京協和醫院醫療診療常規·營養科診療常規(第2版)》這本書，更是成為瞭我打理傢人健康的“秘密武器”。我最喜歡的是書中關於“兒童營養”的詳細講解，它不僅僅是告訴你孩子應該吃什麼，而是深入分析瞭孩子在不同成長階段的營養需求，以及如何通過科學的飲食來促進孩子的生長發育。書中提供的各種“兒童健康食譜”，都非常美味又有創意，讓我的孩子們愛不釋手。我嘗試過書中關於“益智健腦”的食譜，發現原來讓孩子愛上學習，也可以從“吃”開始。我還會經常參考書中關於“孕期營養”的章節，它詳細介紹瞭孕婦在不同孕期的營養需求，以及如何通過均衡的飲食來保證胎兒的健康發育，這對我身邊懷孕的朋友們非常有幫助。這本書的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的營養專傢，耐心地指導我如何為傢人做齣最健康、最美味的食物。我還會經常在為傢人準備三餐時，翻閱書中關於“如何利用時令食材”的章節，從中學習如何根據季節的變化，為傢人選擇最新鮮、最有營養的食材，讓傢人的每一餐都充滿愛與健康。

評分☆☆☆☆☆

質量還不錯，貨發到的也很及時

評分☆☆☆☆☆

北京協和醫院各位老師辛勤勞動的果實奉獻給關注健康的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

書是正版的，但是劃痕很難看，不開心，算瞭吧，將就用瞭

評分☆☆☆☆☆

書麵有些髒 側麵黑瞭 但是不影響書的質量

評分☆☆☆☆☆

很好的一本書，內容較全麵

評分☆☆☆☆☆

非常不錯 很全 很喜歡

評分☆☆☆☆☆

協和編寫的書，權威性很好的。

評分☆☆☆☆☆

內容不錯，就是紙質有點像盜版

評分☆☆☆☆☆

該書不僅適閤血管外科醫務人員，也適閤患有該病的有一定醫學知識的人研讀。可以配閤醫生正確治療。一個人患瞭病，首先要瞭解病因，治療方法。此書對我有很大啟發，價格又便宜。非常欣賞，特此推薦。