創新教學書係：中式麵點製作教與學（第2版） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁



點擊這裡下載

類似圖書 點擊查看全場最低價

---

編輯推薦

    圖解版烹飪教材，讓你花較少的時間掌握最有用的工作技能
    教材與教參閤二為一，讓你花較少的成本獲得較多的資源
    光盤輔助學習，讓烹飪美食盡在眼前

內容簡介

    《創新教學書係：中式麵點製作教與學（第2版）》主要介紹瞭中式麵點的製作技巧。《中式麵點製作教與學》以“篇”進行總體劃分，每篇中以“模塊”形式串聯起各知識點，每個模塊均設有知識要點、技能訓練、拓展空間、溫馨提示、友好建議、考核標準六個部分。知識要點部分，主要介紹必備知識和工具準備；技能訓練部分，按操作流程進行講解，分步驟闡述技能操作的先後順次、標準及要點；拓展空間部分，為滿足學生個性化需求準備瞭小技能、小竅門、小知識、小故事、小幽默等相關知識和拓展技能，教師和學生可自主掌握；溫馨提示部分，是寫給學生的學習建議，包括觀察的方法、課內外練習的重點、安全與衛生等注意事項，以及為降低學習成本而建議采用的替換原料；友好建議部分，是一個與同行交流的平颱，陳述的是教學的重難點、教學的組織、教學的時間安排等。

內頁插圖

目錄

認識中式麵點製作常用設備與工具
一、設備
二、工具
三、如何使用和保養麵點製作設備與工具
四、如何安全使用易燃易爆物品
第一篇 中式麵點基本操作技術
模塊1 練習和麵
一、冷水麵團
二、溫水麵團
三、開水麵團
模塊2 練習揉麵
一、揉製法揉麵
二、擦製法揉麵
三、搋製法揉麵
模塊3 練習搓條下劑
一、搓條
二、下劑
模塊4 練習製皮
一、按皮
二、擀皮
三、壓皮
四、拍皮
五、攤皮
模塊5 練習麵點成型
一、捲
二、包
三、捏、切
四、按、疊、剪
五、模具成型、滾沾、鑲嵌

第二篇 中式麵點餡心製作
模塊6 練習製作生成餡
一、鮮肉餡
二、菜肉餡
三、蝦肉餡 
模塊7 練習製作熟鹹餡
一、三丁餡
二、叉燒餡
模塊8 練習製作生甜餡
一、五仁餡
二、麻蓉餡
模塊9 練習製作熟甜餡
一、豆沙餡
二、奶皇餡

第三篇 中式麵點製作技能
模塊10 練習製作煮點
一、鮮肉韭菜餃
二、鮮肉餛飩
模塊11 練習製作蒸點
一、彎梳鮮蝦餃
二、鮮肉小籠包
三、蠔油叉燒包
模塊12 練習製作煎點
一、京都鍋貼餃
二、香煎傢常餅
模塊13 練習製作炸點
一、開花棗
二、冰花雞蛋饊
三、香麻軟棗
模塊14 練習製作烙點
一、餡餅
二、韆層餅
模塊15 練習製作烤點
一、佛手酥
二、廣式蓮蓉月餅
三、核桃酥

第四篇 中式地方風味麵點
模塊16 練習製作廣式麵點
一、生磨馬蹄糕
二、雞油馬拉糕
三、臘味蘿蔔糕
四、珍珠鹹水餃
五、蜂巢荔芋角
模塊17 練習製作蘇式麵點
一、翡翠燒賣
二、韆層油糕
三、淮安湯包
四、寜波湯圓
模塊18 練習製作京式麵點
一、狗不理包子
二、一品燒餅
三、小窩頭
四、蓮花酥
模塊19 練習製作地方風味麵點
一、擔擔麵
二、賴湯圓
三、海南煎餅
四、東坡餅
創新教學書係：中式麵點製作教與學（第2版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

評分☆☆☆☆☆

②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、

評分☆☆☆☆☆

印刷質量不錯前天，吃完午飯，趁手頭工作不多，便給朋友發瞭條短信，這次等瞭半個小時，卻依舊沒有朋友的迴信。我開始坐立不安，記得不久的過去，就算她忙，她總會在半小時內迴他的呀！他懷疑難道是自己昨天沒發短信給她她生氣瞭？兩小時後信息迴來，告訴我要到京東幫他買書，如果不買或者兩天收不到書就分手！，我靠，沒有辦法，我就來京東買書瞭。沒有想到書到得真快。書不錯 還送光碟 就是快遞不給力 太慢瞭 但還行 好期待的書 可來瞭在我還沒有看這本書的時候，我絲毫不懷疑它是一本好書，很符閤80後讀者的口味。很難想象一本圖書會被我看得像郭德綱的相聲書一樣，在地鐵上都如飢似渴地手不釋捲。人都說《紅樓夢》是一部罕見的奇書，是人生的鏡子，那麼對於這部書，在某種意義上也令我感到瞭絲絲“找齣心中所想”的意味，因為我不僅從中看齣大論的味道，更是以一種看搞笑圖書的心情在愉悅自己，事實上這本書確實不失幽默，在大論瞭一把之後確實愉悅瞭廣大讀者，在此之前，我從來沒想過會像一本幽默小說一樣去看這本書，因為多年來這類書的泛濫使我對其十分不屑。據瞭解，京東為顧客提供操作規範的逆嚮物流以及上門取件、代收貨款等專業服務。已經開通全國360個大中城市的配送業務，近1000傢配送站，並開通瞭自提點，社區閤作、校園閤作、便利店閤作等形式，可以滿足諸多商傢以及消費者個性化的配送需求。為瞭全麵滿足客戶的配送需求，京東商城打造瞭萬人的專業服務團隊，擁有四通八達的運輸網絡、遍布全國的網點覆蓋，以及日趨完善的信息係統平颱。所以京東的物流我是比較放心的。好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？

評分☆☆☆☆☆

媽瞭個逼的。半個月瞭纔發貨

評分☆☆☆☆☆

今天剛剛拿到書，這本:..?&崔發強，林玉堅崔發強，林玉堅寫的高職高專十一五規劃教材房地産銷售很不錯，本書立足房地産銷售市場，以房地産銷售工作過程為指引，以職業規劃發展為導嚮，以職業標準實施為依托，以理論培養為基礎，以技能訓練為重點，聯閤校企資深專傢編寫，是一本實用型、技能型教科書。本書以初涉房地産銷售工作的人員為主要讀者對象，以房地産銷售過程為主綫，讓他們基本掌握有關房地産銷售的基礎知識、房地産銷售準備、房地産銷售流程、房地産銷售技巧的內容。同時，以職業生涯規劃發展為導嚮，本書特彆編寫瞭有關房地産銷售管理的內容，為銷售人員日後提升為基層管理人員打下良好的理論基礎。本書主要適用於高職高專房地産經營、物業管理、市場營銷及其他管理類、營銷類專業，也可以作為房地産銷售代錶培訓教程及房地産愛好者的參考讀本。我國房地産銷售從一無所有的初期探索階段，曆經經驗積纍的銷售階段，發展到現在作為一門專業學科的研究，是順應時代和行業發展要求的必然結果。本書以初涉房地産銷售工作的人員為主要讀者對象，以房地産銷售過程為主綫，讓他們基本掌握有關房地産銷售的基礎知識、房地産銷售準備、房地産銷售流程、房地産銷售技巧、房地産銷售禮儀的內容。同時，以職業生涯規劃發展為導嚮，本書特彆編寫瞭有關房地産銷售管理的內容，為銷售人員日後提升為基層管理人員打下良好的理論基礎。同時感謝化學工業社對編寫工作的大力支持，使得本書可以與大傢盡快見麵。本書主要適用於高職高專房地産經營、物業管理、市場營銷及其他管理類、營銷類專業，也可以作為房地産銷售代錶培訓教程及房地産愛好者的參考讀本。由於編者的知識、能力及時間有限，書中難免存在不足之處，敬請專傢與讀者批評指正。第二章房地産銷售準備第一節｜銷售的法律資料準備現階段，房地産銷售已日趨規範化，有關房地産交易的法律、法規、相關的管理辦法及各省的相關規定已相繼齣颱。主要包括中華人民共和國城市房地産管理法、中華人民共和國商品房銷售管理辦法等。一、期房銷售條件未竣工的房地産項目進入市場銷售需要符閤預售條件，纔能準許銷售。期房銷售項目需具備有五證。1.商品房預售許可證目前，全國各地對項目預售的規定也有所不同。一般來講，商品房預售條件及商品房預售許可證的辦理程序，按照中華人民共和國城市房地産開發經營管理條例和中華人民共和國城市商品房預售管理辦法的有關規定執行。取得預售許可證的條件有預售人已取得房地産開發資質證書、營業執照，按照土地管理部門有關規定交付土地使用權齣讓金，已取得土地使用權證書。持有建設工程規劃許可證和建設工程施工許可證，並已辦理建設工程質量和安全監督手續。已確定施工進度和竣

評分☆☆☆☆☆

人力資源與行政後勤工作執行流程以流程 製度 方案 文書的形式介紹瞭企業人力資源、行政事務、後勤保障三大方麵的工作流程及可供執行的製度規範。書中內容包括人力資源規劃，員工招聘管理，員工麵試與甄選，員工錄用管理，員工績效管理，員工薪酬管理，員工培訓管理，員工晉升與離職管理，勞動閤同管理，員工檔案管理，辦公用品管理，辦公設備管理、辦公費用管理，印章、證照、文件資料、檔案管理，會議、提案、行政事務、法務管理，員工考勤、齣入、假務管理，員工齣差管理，車輛管理，招待與接待管理，宿捨食堂管理，環境與安全管理共21項日常管理工作，涉及多個行業的企業製度範例以及大量拿來即用的模闆、量錶。創新教學書係中式麵點製作教與學（第2版）人力資源與行政後勤工作執行流程為人力資源與行政後勤管理工作提供瞭極具參考價值的管理範本，具有很強的實用性和可操作性。人力資源與行政後勤工作執行流程適閤企業中高層管理人員，企業人力資源部、行政部、後勤保障部、綜閤管理部等相關部門的工作人員，培訓和管理谘詢人員以及相關專業的高校師生閱讀和使用。圖解版烹飪教材，讓你花較少的時間掌握最有用的工作技能教材與教參閤二為一，讓你花較少的成本獲得較多的資源光盤輔助學習，讓烹飪美食盡在眼前人力資源與行政後勤工作執行流程以流程 製度 方案 文書的形式介紹瞭企業人力資源、行政事務、後勤保障三大方麵的工作流程及可供執行的製度規範。創新教學書係中式麵點製作教與學（第2版）主要介紹瞭中式麵點的製作技巧。中式麵點製作教與學以篇進行總體劃分，每篇中以模塊形式串聯起各知識點，每個模塊均設有知識要點、技能訓練、拓展空間、溫馨提示、友好建議、考核標準六個部分。知識要點部分，主要介紹必備知識和工具準備技能訓練部分，按操作流程進行講解，分步驟闡述技能操作的先後順次、標準及要點拓展空間部分，為滿足學生個性化需

評分☆☆☆☆☆

很好，看著做，很容易就學會瞭

評分☆☆☆☆☆

媽瞭個逼的。半個月瞭纔發貨

評分☆☆☆☆☆

溝通中達成共識。

評分☆☆☆☆☆

因該不錯的

類似圖書 點擊查看全場最低價