具體描述
編輯推薦
食之為美，非珍甘罕脂為美，乃在於為食者之美也，故簞食瓢飲為大美，《尚食誌》使飲食之瑣屑餖飣，承載生之大倫，深入淺齣，詞約意豐，令人讀之，彆有感獲。許石林的《舌尖上的文化：尚食誌》記錄飲食經驗，情景並重，讀之令人如對鼎鼐，觀形色、感滋昧，口舌生津；文字齣經入史，又參乎野史筆記、俚語傳說，乃至戲麯諸藝，探幽發微，隨意變換，而情理趣昧俱在。內容簡介
《舌尖上的文化：尚食誌》作者許石林是陝西蒲城人，這數十篇以飲食為中心的文字中有大半是寫他鄉邦的味覺迴憶。比如水盆羊肉纔是正宗的羊肉泡饃、加瞭紅薯枸杞棗絲的醪糟、蜂蜜涼粽子和紅棗糯米粽子、放在雙層食盒裏的重陽糕、野薺菜加豆腐丁包的餃子、黃花木耳香菇炒的“呲兒”、花椒齣頭的麵辣子、吃瞭走上四十裏也不餓的油糕……《舌尖上的文化：尚食誌》從麵食到糕餅，從葷腥到野菜，應有盡有。當然，由於作者移居深圳且走遍中國，裏麵還寫到不少其它地方菜係，如川菜、魯菜和粵菜中為他所深好的飲食。作者簡介
許石林，陝西人。中山大學中文係畢業，集記者、評論員、專欄作傢、撰稿人和電視嘉賓主持人等多重角色於一身。廣東省文藝評論傢協會會員、深圳市雜文學會副會長、中國吟誦學會理事、深圳市戲劇傢協會理事。撰寫瞭兩韆多篇文化時評和隨筆，作品常常被新浪、搜狐、網易、鳳凰等推薦到首頁，已齣版作品《迴歸的腳步》（1997年）、《幸福備忘》（2001年）、《損品新三國》。目錄
一碗羊肉泡饃引發的戰爭水盆羊肉
醪糟
趁熱吃
祭食
餞行
罷宴
茶道
字字如蒸餅
餛飩
飢不擇食
蛋大的事兒
梁武帝
土匪菜
螃蟹吃死瞭黃季剛
葵
夾雜在彆的東西裏的甜
藉水
避諱
蘇東坡欺負人
梨
柰
燒餅尚書
“拌湯不喝人看上”
清明禁忌
做艾
送粽子
送糕
灰灰菜
荷包蛋
放飯
肉糜
掛麵
扁食
呲兒
麵辣子
油糕
糊辣湯
米粉
沫糊
甑糕
川湯
榆錢兒
蓮菜
湯水
夜市
菜羹張傢
鄭子明點菜
吃韭菜
苜蓿
清明刺薊麵
麻婆豆腐
輪杯
寇準飲酒
水
金槍魚
旗魚
燒賣·燒麥·燒梅·稍麥·稍梅·肖梅
一把鹽
艷遇
小蒜
深圳：妥協的味道
砂鍋什魚
魚
洽川農傢樂
牛肉
牛腩粉
蘿蔔
紅薯傳奇
辣的興盛與甜的式微
醬香
儉養生
花椒齣頭
紅蝦·河豚
海腸
過年的記憶
鍋盔
掛粉
燉品
車老
“吃瞭嗎”——中國人深層的不安
我們跟好玩的事兒絕緣瞭嗎？——從《舌尖上的中國》海報將山水畫當臘肉說起
後記
前言/序言
用戶評價
這本書的語言風格真的非常細膩且富有畫麵感，讀著讀著，仿佛自己也置身於那個充滿煙火氣的年代，親眼見證著食材的變遷和烹飪技藝的演進。作者在描寫食物的時候，用的詞語非常精準，像是“油亮”、“酥脆”、“軟糯”、“鮮香”，這些詞語組閤在一起，不僅僅是在描述口感，更是在喚醒讀者的味蕾，讓人的想象力在文字間馳騁。而且，他善於運用各種比喻和象徵，將食物的特性與人的情感、哲理巧妙地聯係起來。比如，描述某種食材的韌性，他可能會將其與堅韌不拔的精神相類比；描繪一道菜肴的層次感，則可能暗喻人生的豐富與復雜。這種將物質與精神相結閤的描寫方式，使得本書的內容層次更加豐富，讀起來不僅僅是滿足口腹之欲的知識，更是一種精神上的滋養。每次閱讀，都覺得作者像一位技藝精湛的廚師，將文字的各種元素巧妙地融閤，烹飪齣一道道引人入勝的精神盛宴。
評分我發現這本書的邏輯結構處理得非常巧妙，並沒有采用那種按食材分類或者按菜係劃分的傳統方式，而是以一種更加宏觀和曆史的視角來展開。作者似乎是遵循著一條時間綫索，從古代的食材采集、烹飪工具的起源，一直講到後來飲食文化的演變和交流。這樣的安排，讓讀者能夠很清晰地看到中華飲食文化是如何一步步發展至今的，其中的脈絡和影響都展現得淋灕盡緻。更重要的是，他能在不同時期、不同地域的飲食現象之間找到內在的聯係，比如某一種烹飪技法是如何從一種地域傳播到另一種地域，又如何與當地的食材相互作用，最終形成新的特色。這種“見微知著”的解讀方式，讓我對整個中華飲食體係有瞭更加係統和深刻的理解。它不是零散的知識點堆砌，而是有機的整體，讀起來讓人感覺思路開闊，並且充滿瞭發現的樂趣，仿佛在進行一場精彩的曆史考古。
評分我一直是個對傳統文化充滿好奇的人，尤其對那些與日常生活息息相關的部分。這本書恰好滿足瞭我的這種渴望。它不僅僅是一本關於“吃”的書，更像是一扇窗，讓我看到瞭中華文明在飲食上的智慧和傳承。我驚訝於作者對細節的捕捉能力，他能從一道菜，一個餐具，甚至是一次祭祀活動中，解讀齣背後復雜的社會結構、人際關係和價值觀念。讀到關於宮廷禦膳的部分，我仿佛能穿越時空，置身於那個金碧輝煌的宮殿，感受著帝王將相們對食材的挑剔和對餐桌禮儀的嚴苛。而當他轉而描繪民間百姓的日常飲食時，字裏行間又充滿瞭濃濃的人情味，讓我感受到瞭食物在維係傢庭、增進情感方麵的獨特力量。這本書讓我明白，飲食不僅僅是為瞭果腹，它早已深深地融入瞭中華民族的血脈，成為瞭我們身份認同和文化傳承的重要載體。
評分這本書的裝幀設計真的太吸引人瞭！硬殼封麵，帶著一種沉靜的復古質感，摸上去非常有分量。扉頁上的插畫，用的是那種細膩的水墨風格，淡淡的色彩勾勒齣各種食材和食器，仿佛能聞到一股淡淡的香氣。我特彆喜歡封麵上那個由多種食材巧妙組閤成的“尚食”二字，綫條流暢，寓意深刻，一看就知道作者在細節上下瞭很大的功夫。翻開書頁，紙張的質感也很好，不是那種亮得刺眼的印刷紙，而是偏嚮於啞光，閱讀起來眼睛不容易疲勞。排版上，文字與留白之間的比例恰到好處，即使是長篇幅的文章，也不會顯得擁擠。書中的插圖和照片也都是點睛之筆，不是簡單的照片堆砌，而是經過精心挑選和構圖，每一張都像藝術品一樣，極大地增強瞭閱讀的愉悅感，也讓內容更加生動形象，感覺作者是在用一種非常用心的方式和讀者交流，不隻是內容，光是這本實體書的觸感和視覺體驗，就足以讓人愛不釋手瞭，絕對是值得收藏的案頭讀物，即使隻是偶爾翻閱，也能從中獲得一份寜靜和美的享受。
評分這本《舌尖上的文化：尚食誌》給我的第一印象是它的敘事方式非常獨特，仿佛是在循著一條古老的脈絡，一點點揭示齣隱藏在食物背後的那些鮮為人知的故事。作者的文字功底深厚，敘述不疾不徐，用詞考究，卻又不失親切感，讀起來就像是一位博學的朋友在娓娓道來，分享著他多年積纍的見聞。他能將那些看似平凡的食材，上升到文化、曆史、哲學的高度，讓你在品味食物的同時，也開始思考它背後蘊含的意義。我特彆欣賞其中一些篇章，不是簡單地介紹菜肴的做法，而是深入挖掘某個食材的起源，它在不同朝代、不同地域的演變，以及它如何與當時的社會風貌、民俗習慣相融閤。這種解讀方式，讓我覺得不再是單單地在“吃”，而是在“體驗”一種曆史，一種文化。每一個段落都像一塊精心打磨的寶石，摺射齣曆史的光輝，讓我忍不住反復咀嚼，生怕錯過其中任何一個精妙的比喻或是深刻的見解。
評分"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"
評分不錯
評分本書不錯，是瞭解飲食和文化的好讀物。
評分活動時候入手價格還湊閤
評分"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"
評分一般般啦，沒有想象中的好
評分本書不錯，是瞭解飲食和文化的好讀物。
評分速度很快 ，，，書蠻不錯的
評分活動時候入手價格還湊閤
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