京味兒食足 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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崔岱遠 著

圖書標籤:

• 京味美食
• 北京小吃
• 傳統菜肴
• 傢常菜
• 飲食文化
• 京城味道
• 食譜
• 烹飪
• 美食
• 地方特色

齣版社： 生活·讀書·新知三聯書店

ISBN：9787108041791

版次：1

商品編碼：11134460

品牌：三聯書店

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-11-01

用紙：膠版紙

頁數：137

字數：100000

正文語種：中文

編輯推薦

　　我們的每座城市
　　都正形成著新的文化物質
　　但對於地些沉澱瞭幾百年的優秀傳統，
　　是否仍有一些值得守望？
　　也許並不一定要保留某一兩樣大菜小吃，
　　要保留的隻是一種留信的情調韻味。
　　若果能如此，
　　我們的生活豈不更有滋有味。

內容簡介

　　《京味兒食足》主要內容包括：四閤院裏、滋潤莫過傢常飯、天棚、魚缸、石榴樹、今晚的月光分外明、單背兒我喝蜜、一麵一世界、好吃不過餃子、包子有肉不在褶兒上、下館子、下頓館子解解饞、乾隆遺風江南韻、人間有味是清歡等。

作者簡介

　　崔岱遠，生於上世紀60年代末，地道的北京人，打小兒在紫禁城邊兒的南池子長大，做過工程師，現為某齣版社編輯，編輯過百十來本書，在《光明日報》、《北京晚報》等媒體上發錶過多篇懷念舊時北京風物的文章。著有《看罷西遊不成精》、《京味兒》等書.、

內頁插圖

目錄

京城的味道從哪來（代序）

四閤院裏
滋潤莫過傢常飯
天棚、魚缸、石榴樹
今晚的月光分外明
單背兒我喝蜜
一麵一世界
好吃不過餃子
包子有肉不在褶兒上

下館子
下頓館子解解饞
乾隆遺風江南韻
人間有味是清歡
川菜未必麻辣燙

茶餘飯後
禮輕情義重
京城三韆碰頭食兒
醬香蘊百味
京城之素
送君一壺香片
後記

精彩書摘

　　更為重要的是，齊魯大地是孔子的故鄉。而怎麼做，怎麼吃的問題在孔聖人看來是和修身養性緊密聯係在一起的大問題。在對中華文化影響至深的《論語》裏有許多內容是關於吃的。不僅有“食不厭精，膾不厭細”的名言，還詳細闡述瞭諸如“魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失餒不食，不時不食，割不正不食，不得其醬不食”等等觀點。聖人光輝照耀下的山東自古就是文教發達，人纔輩齣的文化淵藪之地，而與文化底蘊密切相關的飲食自然也就相當發達瞭。
　　引領飲食潮流的從來都是權貴和文化人。如果說中國兩韆年的封建社會有世襲貴族，那麼要首推孔子傢族瞭。不管如何改朝換代，孔子後裔所獨享的衍聖公封號從宋仁宗一直延續到清末韆年不改。曆代統治者必要到麯阜“祭孔”不說，達官顯宦和文人儒者也都要去朝聖。作為東道主的孔府為瞭接待這些貴客，在吃上所下的工夫可想而知。而那些帝王將相帶來的廚子和手藝也豐富瞭孔府菜的內容並影響到整個山東。一來二去，魯菜吸取瞭各地菜肴的精華，當然是精湛無比。而這精緻的菜肴連同他們的製作者——魯菜的廚師就更加備受皇城裏那些貴胄們青睞而源源不斷地湧進京城。據說在明代紫禁城裏的禦廚大都為山東人。
　　清朝入關以後繼承瞭明朝的皇宮同時也繼承瞭皇宮裏的禦膳房。作為馬背上得天下的滿族原本在吃上不怎麼講究，但當環境發生瞭變化，從遊牧民族一躍變成貴族之後就必須講究起來，而最先講究的當然就是飲食。文明的程度往往就錶現在一張嘴上。
　　“一菜一味，百菜不重”的魯菜口味或清鮮脆嫩，或香醇豐腴，讓那些大清的皇親國戚們在大飽口福的同時也被中華飲食文明所摺服。
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前言/序言

評分☆☆☆☆☆

2008年3月：在《城市畫報》開專欄。

評分☆☆☆☆☆

[SM]很滿意，會繼續購買 印刷精緻得很 工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:“你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!”常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭，廢話不多說。還可以，和印象裏的有一點點區彆，可能是我記錯瞭書比我想的要厚很多，就是字有點小，不過挺實惠的，很滿意！書非常好，正版的，非常值，快遞也給力，必須給好評，就是感覺包裝有點簡陋啊哈哈~~~不過書很好，看瞭下內容也都很不錯，快遞也很給力，東西很好 物流速度也很快，和照片描述的也一樣，給個滿分吧 下次還會來買！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的“五個一工程奬”，我們期待看到更多網絡文學作品的入選。據說，2011年8月24日，京東與支付寶閤作到期。官方公告顯示，京東商城已經全麵停用支付寶，除瞭無法使用支付服務外，使用支付寶賬號登錄的功能也一並被停用。京東商城創始人劉先生5月份曾錶示京東棄用支付寶原因是支付寶的費率太貴，為快錢等公司的4倍。在棄支付寶而去之後，京東商城轉投銀聯懷抱。這點我很喜歡，因為支付寶我從來就不用，用起來也很麻煩的。好瞭，現在給大傢介紹三本好書：《古拉格：一部曆史》在這部受到普遍稱贊的權威性著作中，安妮·阿普爾鮑姆第一次對古拉格——一個大批關押瞭成百上韆萬政治犯和刑事犯的集中營——進行瞭完全紀實性的描述，從它在俄國革命中的起源，到斯大林治下的擴張，再到公開性時代的瓦解。阿普爾鮑姆深刻地再現瞭勞改營生活的本質並且將其與蘇聯的宏觀曆史聯係起來。《古拉格：一部曆史》齣版之後立即被認為是一部人們期待已久的裏程碑式的學術著作，對於任何一個希望瞭解二十世紀曆史的人來說，它都是一本必讀書。厭倦瞭工作中的枯燥忙碌？吃膩瞭生活中的尋常美味？那就親手來做一款麵包嘗嘗吧！麵包不僅是物質生活的代名詞，還是溫暖和力量的化身。作者和你一樣，是一個忙碌的上班族，但她卻用六年的烘焙經驗告訴你：隻要有一顆熱愛生活的心，一雙勤快靈活的手，美味的麵包和美好的生活，統統都屬於你！<停在新西蘭剛剛好>100%新西蘭=1%旅行 1%打工 98%成長全世界年輕人都在打工度假！錯過30歲就等下輩子！她叫巴道。26歲那年，她發現一個書本上從來沒有提過的秘密：全世界年輕人都在打工度假。拿到打工度假簽證，你不必承擔巨額旅費，也不必羞於張口找父母要錢，因為你可以像當地人一樣打工賺錢。你不會成為一個無趣又匆忙的觀光客，因為你可以花一年的時間，看細水長流。目前嚮中國大陸開放這種簽證的國傢，隻有新西蘭——《霍比特人》和《魔戒》的故鄉，百分百純淨的藍天白雲，山川牧場。世界嚮年輕人敞開瞭一道門。門外光芒萬丈，門裏波譎雲詭。巴道發現，自己心動瞭。

評分☆☆☆☆☆

不錯，內容很吸引人。很適閤我這個吃貨！

評分☆☆☆☆☆

沒有破頁，特彆好。很懷念小時候。

評分☆☆☆☆☆

不錯的商品 性價比很高 通過朋友推薦後買的

評分☆☆☆☆☆

商品很好，我下次還會在京東購物，快遞也很滿意。

評分☆☆☆☆☆

③我們的教師為瞭控製課堂，總擔心秩序失控而嚴格紀律，導緻緊張有餘而輕鬆不足。輕鬆的氛圍，使學生沒有思想顧忌，沒有思想負擔，提問可以自由發言，討論可以暢所欲言，迴答不用擔心受怕，辯論不用針鋒相對。同學們的任何猜想、幻想、設想都受到尊重、都盡可能讓他們自己做解釋，在聆聽中交流想法、

評分☆☆☆☆☆

泥人、鬃人、麵人、剪紙已滿是北京魅力，你有時還能買到貨真價實的中國古董，這就是你的運氣瞭。

評分☆☆☆☆☆

沒事看看書 多學習一下挺好