从小爱吃的湘菜：100款精美家常菜，100个想家的理由 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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尹念 著

出版社： 广东旅游出版社

ISBN：9787807663959

版次：1

商品编码：11165024

包装：平装

开本：24开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：168

正文语种：中文

编辑推荐

　　作为中国八大菜系之一的湘菜，源远流长，博大精深，香、辣、咸、鲜道不尽湘菜的精髓。在推出了《从小爱吃的粤菜》之后，我们继续为读者奉上最经典最实用的湘菜。它不是一本教你成为的大厨的秘笈，它是一本让没有下厨经验的人也能做出一桌好吃湘菜的实用菜谱，还是一本当你离家千里，怀念妈妈手艺时，能依样画瓢，重温童年味道的手边书。

内容简介

　　《从小爱吃的湘菜：100款精美家常菜，100个想家的理由》是继《从小爱吃的粤菜》之后推出的又一本实用菜谱。以图文方式介绍了150款湘菜的做法和步骤，图片精美，步骤清晰，介绍详细。并按做法和经典程度分为了“家常湘菜”、“经典湘菜”等九大类。不管是不是爱吃湘菜，都可以通过这《从小爱吃的湘菜：100款精美家常菜，100个想家的理由》了解湘菜的基本做法，从零开始自己动手做一款色香味俱全的美味湘菜。

作者简介

　　尹念，土生土长的湖南人，“吃货”一枚，热爱湘菜烹饪与摄影，在湖南多家报刊和杂志发表美食评论文章和湘菜文化研究，并有多年的专业摄影经验，为秋画摄影工作室的主创人员。

目录

家常湘菜
——出得厅堂，入得厨房的湘菜“里手”
剁椒鱼头
梅菜扣肉
农夫田螺肉
腊八豆蒸腊肉
韭菜炒小河虾
酸豆角炒肉末
豆豉辣椒炒苦瓜
农家煎豆腐
蒜蓉苋菜
甜酒冲鸡蛋

经典湘菜
——打造人人仰慕的骨灰级湘菜“大厨”
毛氏红烧肉
潇湘富贵猪手
口味小龙虾
湘江鲫鱼
腊味合蒸
黄瓜炒鳝段
农家小炒肉
酸辣鸡杂
大碗长豆角
冰糖湘莲
劲辣熘炒
——不会小炒就是不懂湖南菜
蚂蚁上树
青椒炒肉丝
蒜苗炒肉
外婆菜炒肉
白辣椒炒腊肉
藜蒿炒腊肉
东安子鸡
尖椒炒子鸡
小炒鸭脯肉
湘西血鸭
香辣蟹
小炒黄牛肉
干煸牛肉丝
开胃水鱼
酸辣鸡丁
鱿鱼肉丝
酸辣牛百叶
韭花肚尖丝
红油香辣肚
泡椒猪肚
香炒邵阳猪血丸子
酸辣腰花
土匪猪肝
爆炒大肠
蒜香猪血
豆豉爆辣椒
豆腐乳冬笋
攸县豆干
芹菜炒香干
咸蛋黄烧茄子
豆角炒茄子
清炒藕片
清炒莴笋丝
松仁炒玉米
炒素什锦
手撕包菜
剁椒芽白
呛生菜

香浓煨炖
——“露一手”大口喝辣、大碗吃肉的湘菜功夫
水煮黄鸭叫
萝卜煨筒骨汤
酸辣汤
老姜肉片汤
口味小龙虾
红煨甲鱼
香辣唆螺
干锅田鸡
干锅豆皮
干锅茶树菇
干锅茶油鸭
红烧排骨
红烧鲫鱼
红烧猪蹄
水煮鳝鱼
蕨根粉煮鳝鱼
鲜彩排骨汤
泥鳅豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
墨鱼炖猪肚
冬菇鱼球汤
美艳蒸菜
——留住食材中的清鲜和甜美
粉蒸肉
糯米蒜香排骨
泡椒蒸黄鸭叫
腊八豆蒸油渣
芙蓉鲫鱼
虾仁蒸豆腐
芙蓉蒸蛋
剁椒蒸芋头
大盆花菜
一品茄子

鲜香煎炸
——要的就是唇齿留香
抱盐鱼
香煎刁子鱼
油酥火培鱼
香辣泥鳅
香煎五花肉土豆片
紫苏煎黄瓜
虎皮尖椒
剁椒茄子
煎冬瓜
香椿炒鸡蛋
红烧桂花鱼

绝味熏腊
——在湖南不可不吃的腊味极品
冬笋腊肉
萝卜干炒腊肉
莴笋炒腊肉
泡椒蒸大片腊肉
韭菜花炒卤牛肉
香煎腊鱼
干锅鳝鱼腊肉

有味凉拌
——1分钟变身“厨林高手”，简简单单做出正宗湘味
辣椒烧皮蛋
湖南蛋
辣椒萝卜
凉拌香菜
辣椒拌韭菜
风味豆渣
山椒玉带结
千层脆猪耳
辣椒拌武冈香干
凉拌辣椒圈
红油辣豆腐
剁椒皮蛋

风味湘点
——将街头巷尾的馋嘴美食“搬”回家
油炸臭豆腐
梅菜包子
糖油粑粑
橘露汤圆
蜜汁南瓜
芝麻香芋丸
乡村锅摊
常德牛肉粉
八宝果饭
腊肉粽子
浏阳煎饼
附录
湘菜调料简介
湘味腌菜的做法

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

很好，内容丰富，满意！

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很详细容易学

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[ZZ]写的的书都写得很好，[sm]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生，天人合一”的思想，“于空寂处见流行，于流行处见空寂”，从而获得对于“道”的体悟，“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡“留白”、“布白”，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个“皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。

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书很好，内容丰富，，，，，，，，，

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纸质不错，看起来挺赏眼的，而且快递很给力，希望可以学到自己想要的。

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打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，越做越好

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