包郵 一看就會的烤箱菜+烘焙一本全 烤箱烘烤書籍 菜譜書 烘焙書籍 2本 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 烤箱菜
• 烘焙
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 烘焙書籍
• 烤箱食譜
• 新手入門
• 包郵

店鋪： 曠氏文豪圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787518021291

商品編碼：11175076991

9787518021291 9787518021253

一看就會的烘焙一本全

內容簡介：

《一看就會的烘焙一本全》主要介紹200餘款*受大眾喜愛的烘焙食品，全書共分為五部分，括烘焙基礎知識篇、餅乾篇、麵篇、蛋糕篇和其他西點篇。《一看就會的烘焙一本全》從配方、工具、製作方法到製作竅門，將每一款西點從準備到製作完畢的過程全部展現齣來，讓烘焙豐富您的生活。讓每個初學者也能輕鬆學會。《一看就會的烘焙一本全》推薦的每一款烘焙西點的配方，都是各大美食網站上經過數人的閱讀和驗證，受到瞭大傢歡迎的西點。每道美食都有二維碼，輕鬆一掃就會做！

目錄：

PART 1關於烘焙，一看你就會
**工具搶先知
烤箱 010
電子秤010
量匙 010
量杯 010
攪拌器010
電動攪拌器010
颳刀 011
颳闆 011
麵篩011
擀麵杖011
烘培紙011
戚風蛋糕模011
蛋撻模011
常用原料認真記
低筋麵012
高筋麵012
雞蛋012
牛奶012
酵母012
**工具搶先知
關於烘焙，一看你就會
泡打012
糖013
細砂糖013
黃油013
片狀酥油013
動物性淡奶油013
植物鮮奶油013
蘇打013
基本功要練紮實
蛋白打發014
全蛋打發014
黃油打發014
基礎麵團製作015
丹麥麵團製作016
撻皮製作017
派皮製作018
層酥皮製作019
簡單實用有技巧
放置烤箱應正確020
閱讀配方要完整 020
烤箱預熱不能忘 020
摸清烤箱的脾氣 020
配料工具少不瞭 020
配料迴溫把握好 020
控製烤溫需準確 020
注意隔熱勿燙傷 020
玩轉小刀，切齣來的美麗
鋸齒刀021
多用刀021
儲存點心，留得住的新鮮
乾式點心022
濕式點心022
PART 2拿下細膩的蛋糕，勢在必得
虎皮蛋糕024
海苔蛋糕026
香橙海綿蛋糕028
馬力諾蛋糕030
萌爪爪奶油蛋糕捲 032
翡翠蛋捲034
獅皮香芋蛋糕036
巧剋力毛巾捲038
簡易海綿蛋糕040
紅豆蛋糕042
維也納蛋糕044
舒芙蕾046
北海道戚風杯048
原味戚風蛋糕049
玉枕蛋糕050
美式芝麻蛋糕052
輕乳酪蛋糕053
紅豆乳酪蛋糕054
堅果巧剋力蛋糕 056
脆皮蛋糕058
香杏蛋糕059
抹茶提拉蘇060
法式巧剋力蛋糕 062
布朗尼蛋糕064
酸奶芝士蛋糕066
重芝士蛋糕068
酥櫻桃蛋糕070
奇異果巧剋力瑪芬 071
咖啡提子瑪芬072
脫脂水果瑪芬073
重油蛋糕074
杏仁哈雷蛋糕075
提子哈雷蛋糕076
PART3製作酥脆的餅乾，如此簡單
芝麻薄脆078
南瓜籽薄片079
抹茶薄餅080
香醇肉桂酥餅081
紐扣小餅乾082
香草餅乾084
高鈣奶鹽蘇打餅乾 086
橄欖油原味香脆餅 088
貓舌餅090
香丁丁091
芝麻土豆乾092
小甜餅094
香甜裂紋小餅095
手指餅乾096

一看就會的烤箱菜一本全

內容簡介：

《一看就會的烤箱菜一本全》不僅為大傢介紹關於用烤箱烘烤的一些知識，括對烤箱的瞭解和掌握以及烘烤的一些常用工具，而且還介紹瞭一多款美味烤箱菜，括蔬菜菌菇菜肴、畜肉菜肴、禽蛋菜肴、水産菜肴、主食飯、意大利麵、比薩等，原料簡單常見，製作方便，過程圖一目瞭然，特有的“大廚指導”能讀者瞭解在操作中的關鍵步驟，讓您操作零失敗。本書每道菜肴均配有一個二維碼，隻要用手機掃一掃即可觀看烤箱菜的烹飪視頻，一看就會做！

目錄：

PART 1
烤箱秘笈，一看就會
樣式類型010
嵌入式烤箱010
颱式小烤箱010
功能類型010
普通簡易型烤箱010
控溫定時型烤箱010
三控自動型烤箱010
功率選擇010
容量規格011
烤箱內膽011
選購細節011
使用維護有訣竅
高溫空烤去異味012
預熱烤箱利烘烤012
烤箱餘熱巧利用012
清潔烤箱需注意013
烤箱保養小妙招013
熟悉配件如魚得水
烤網014
烤盤014
玻璃碗014
量匙014
選對烤箱事半功倍
量杯014
毛刷014
吐模015
烘焙紙015
竹扡015
锡紙015
電子秤015
隔熱手套015
鏇轉烤叉015
鎖住食材的鮮味
菠蘿的清洗與刀工016
清水清洗法016
切片016
茄子的清洗與刀工016
食鹽清洗法016
香菇的清洗與刀工017
澱清洗法.017
切花017
豬肉的清洗與刀工018
淘水清洗法018
切片018
牛肉的清洗與刀工018
浸泡清洗法.018
切條018
雞肉的清洗與刀工019
汆燙清洗法.019
整雞分割019
黑魚的清洗與刀工019
剖腹清洗法19
切十字刀019
蝦的清洗與刀工020
牙簽去腸法020
切鳳尾狀020
魷魚的清洗與刀工021
整隻清洗021
切麥穗形021
豐富醬料用起來
沙茶醃肉醬022
傢常烤肉醬022
麻辣烤肉醬022
辣味迷迭香醬022
照燒醬汁022
沙爹醬022
椰香串烤醃醬023
檸檬串烤醬023
燒烤魚醬023

......

評分☆☆☆☆☆

收到

評分☆☆☆☆☆

收到

評分☆☆☆☆☆

收到

評分☆☆☆☆☆

收到

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

介紹的挺全的，適閤菜鳥級彆的學習

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

很不錯，值得推薦

評分☆☆☆☆☆

好