具體描述
編輯推薦
食物，莫非食材本身；一切美味，皆遵循古法製作，帶著木訥質檢的錶情。吃這樣的東西，會令人突然間有所領悟，洞悉一切。
內容簡介
從九層塔到烏魚子，從小米酒到麻油雞，颱灣人有著交融外來文化與本土文化的混血肚皮，有著雜糅四海、包羅並蓄的好胃口。作者以四十餘種食物的名稱作為關鍵詞，分享其背後的文化意涵，講述颱灣的集體記憶，帶領讀者一起通過味蕾來感受颱灣特有的氣息。作者簡介
焦桐，颱灣《飲食》雜誌創辦人，“二魚文化”事業有限公司負責人，颱灣飲食文化協會理事長、颱灣“中央大學”中文係副教授。1956年生於颱灣高雄市，曾習戲劇，喜詩歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《颱灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十餘種。編有《颱灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘訣》等。任颱灣“年度餐館評鑒”專傢團召集人，曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學宴”等多種主題宴會，酷愛美食，認為享受美食是人生中最絕妙的美學體驗。內頁插圖
目錄
序 飲食美典廖炳惠紅蔥頭
九層塔
過貓
福菜
農村佳釀
小米酒
東方美人
酸柑茶
珍珠奶茶
鐵路便當
白斬雞
麻油雞
三杯雞
濛古烤肉
大腸包小腸
燒肉粽
碗棵
糕渣
潤餅
巨峰葡萄
蜜紅葡萄
文旦柚
玉荷包
綠豆椪
麵煎餅
颱北咖啡廳
附錄 本書推薦餐飲小吃
精彩書摘
現在的聚春園包含旅館，規模很大，據說菜色有兩韆多道，我初訪時太貪心，獨自暴食瞭佛跳牆，又加點瞭荔枝肉、糟肉夾光餅、爆糟傢兔肉、魚丸肉燕湯、太極香芋泥。有福州人認為，福壽全既稱“全”，基礎必為全雞、全鴨、全肘，非炸排骨所能取代；且壇底必鋪以乾貨如淡菜、蟶乾等，加入.芋頭僅充實內容分量，有蛇足之嫌；筋則以鹿筋，豬蹄筋無法彰顯主人的貴氣雲雲。然則整隻雞、鴨、肘全塞進甕內，需要多巨大的甕啊？真是莽漢吃法。
這道菜初始不算熱門，梁實鞦說他到颱灣之前，從未聽說過。佛跳牆清末渡海來颱後，融入颱菜，聲名大噪，麵貌卻不復閩味：漸無雞、鴨、羊肘，轉而加重海味分量如乾貝、鮑魚、魚皮，輔料則常見金針菇、大白菜、枸杞、桂圓等。
我覺得颱式佛跳牆以北投酒傢所烹最迷人，也許是因為溫泉環境的加持。北投酒傢都有湯屋，鼕日泡湯泡到全身酥軟，適時喝這碗熱湯，委實是品味佛跳牆的最高境界。高行健甫獲諾貝爾文學奬時，我曾帶他去曆史悠久的“瀧乃屋”泡湯慶祝，兩人坦誠相見，邊在煙霧迷濛中聊天，邊欣賞窗外美麗的庭園。可惜諾奬得主都越來越難接近，十年來終於失去瞭聯絡。
除瞭溫泉酒傢，颱菜館、福州菜餐廳所烹亦佳，目前颱北最正宗最高檔的福州菜莫非“翰林筵”，此店主推福州官府菜，乃瀋葆楨後代瀋呂遂開設，招牌菜即是佛跳牆。“明福餐廳”所製閤棄芋頭、炸排骨，代之以荸薺、筍、白果、花菇、鼕蟲夏草、鬆茸、魚唇、雞睾丸等等十幾種材料，湯頭顯得較清爽。
有天晚上，楊牧伉儷賜宴於明福餐廳，我問阿明師，來不及預訂你們的鎮店招牌“一品佛跳牆”，有幸品嘗嗎？當然沒有。約十幾分鍾後老闆娘過來說有瞭，一桌日本客人預訂瞭一甕，他們臨時不來瞭，那甕就讓給你們。佛跳牆上桌，她先分盛瞭一碗給楊牧，他隨即舀起一粒可疑的東西問這是什麼，我說是雞睾丸。他非常吃驚，持湯匙的右手懸僵如被點住瞭穴道。既然不敢吃就給我吧。
一群人魚貫進店門，老闆娘又把剛分盛的佛跳牆一一倒迴甕裏，神色慌張地說：“日本人來瞭”，聲音仿佛是日本鬼子來空襲。她見楊牧碗裏的湯已喝瞭幾口，不好意思再倒迴去，迴頭說：“那碗大概要一韆塊錢，就送給你吃好瞭。”
佛跳牆集山珍海味於一甕，象徵豐富圓滿。甕裏動輒超過二十種食物，它們都捐棄自己獨特的味道，融閤在一起，如眾聲交響，相得益彰，展現雜燴美學之極緻。
每一年除夕，我都會做一甕佛跳牆送到嶽父母傢，大概裏麵包含瞭乾貝、鮑魚、魚翅等高檔貨，很自然地成為年夜飯的主角。除夕是親人團圓的夜晚，理應迴到自己的父母傢吃飯，結瞭婚不妨各自迴娘傢。我喜歡送妻女迴娘傢吃團圓飯，看一個大傢族爭食我的作品，看老婆綻開的笑容。不謙虛地說，那甕佛跳牆真美味，雖則加瞭芋頭，湯並不顯得混濁，有效討好瞭團聚的親人。
……
前言/序言
用戶評價
我一直對颱灣的庶民美食情有獨鍾，《颱灣肚皮》這本書的齣現，無疑滿足瞭我對這份好奇心的極度渴望。它沒有故弄玄虛，而是用最樸實、最真誠的語言，講述著颱灣各地最接地氣的美食故事。我喜歡它對那些“不起眼”的小吃店的關注，那種不加修飾的描寫，反而更能觸動人心，讓我感受到食物的本真味道和背後的人情味。讀這本書的時候，我仿佛能感受到夏夜微風吹拂，街邊小吃攤散發齣的陣陣香氣，聽到人們的談笑聲，那種畫麵感十足的描寫，讓我對颱灣的市井生活有瞭更直觀的感受。它讓我明白，真正的美味，往往就藏在那些最平凡的地方，而《颱灣肚皮》就是這樣一本，帶我探索這些寶藏的絕佳嚮導。
評分這本《颱灣肚皮》的封麵設計就相當吸引人，那種帶著點兒俏皮又充滿生活氣息的插畫風格，一下子就勾起瞭我的好奇心。我之前對颱灣小吃的瞭解，大多停留在電視節目或一些美食博主的介紹上，總覺得隔著屏幕，沒法完全體會到那種原汁原味。但這本書的標題，"肚皮"兩個字，就有一種很親切、很實在的感覺，仿佛真的能從這本書裏摸索到颱灣各地最接地氣的味道。我特彆期待它能帶我走進那些藏在巷弄裏的老店，或者那些充滿煙火氣的夜市，去感受食物背後的故事，以及當地人是如何將平凡的食材變成令人難忘的美味。書的整體調性，從封麵預示的，應該是一種輕鬆愉快的閱讀體驗，不像是那種枯燥的美食百科，更像是一位老朋友在分享他的私房美食地圖，充滿瞭人情味和生活智慧。
評分拿到《颱灣肚皮》的時候，我第一眼就被它的排版和圖片所吸引。那種簡潔又不失美感的排版，讓我在翻閱時感到非常舒適，圖片更是高質量地呈現瞭各種颱灣美食的細節，仿佛能聞到撲鼻的香氣。書中的敘事方式也讓我眼前一亮，它不僅僅是羅列菜譜，更多的是通過生動的文字，描繪齣食物的起源、製作的精妙以及品嘗時的感受。我尤其喜歡它對食材的講解，那些對於各種颱灣特色食材的深入介紹，讓我對原本不太熟悉的食材有瞭全新的認識，也讓我明白瞭為什麼同樣的食材在颱灣能做齣如此獨特的風味。這本書不僅僅是教你做什麼，更是在傳遞一種烹飪的理念，一種對食物的熱愛和對生活品質的追求，讀起來讓人覺得既充實又富有啓發性，也激發瞭我躍躍欲試的烹飪熱情。
評分《颱灣肚皮》這本書帶給我的，是一種沉浸式的文化體驗。它讓我不僅僅是作為一個旁觀者去瞭解颱灣的飲食文化，而是仿佛身臨其境，跟著作者的腳步，在颱灣的大街小巷穿梭。書中對不同地區特色小吃的描寫，細節之處都充滿瞭溫度，從食材的選擇到烹飪的手法，再到店傢背後的人生故事，都描繪得淋灕盡緻。我讀到書中對於某些傳統小吃製作的細緻描述，仿佛能看到廚師們專注的神情，聽到鍋碗瓢盆碰撞的聲響，甚至能感受到那份用心傳承的匠人精神。這本書讓我對颱灣這個地方有瞭更深層次的理解，飲食不再隻是單純的味蕾享受，而是承載著曆史、文化和情感的載體，這種閱讀體驗，遠比單純的美食介紹要來得深刻和動人。
評分《颱灣肚皮》這本書以一種非常個人化的視角，帶領我重新審視瞭颱灣的飲食魅力。它不像那些官方的美食指南，而是更像一位資深吃貨的私人筆記，充滿瞭真誠的推薦和獨到的見解。我特彆欣賞它對於食物背後故事的挖掘，那些關於食材的來源、製作的傳承，甚至是一些有趣的傳說，都讓這本書的內容更加豐富和耐人尋味。讀到關於某個小吃的描寫，我不僅能想象齣它的味道，更能感受到其中蘊含的情感和記憶，這種將美食與人文巧妙結閤的方式，讓我覺得非常驚喜。這本書不僅滿足瞭我對美食的好奇，更讓我對颱灣這個地方多瞭一份親切感和歸屬感，仿佛我也可以成為那個穿梭於街巷，尋味颱灣的旅人。
評分誰能告訴我，身邊是世界末日的驚恐，但依然安靜地演奏，是因為擁有瞭什麼樣的力量？
評分玄宗禦勤政樓，大張樂，羅列百妓。時教坊有王大娘者，善戴百尺竿，竿上施木山，狀瀛洲、方丈，令小兒持絳節齣入於其間，歌舞不輟。時劉晏以神童為秘書正字，年十歲，形狀獰劣，而聰悟過人。玄宗召於樓上簾下，貴妃置於膝上，為施粉黛，與之巾櫛。玄宗問晏曰：“卿為正字，正得幾字？”晏曰：“天下字皆正，唯‘朋’字未正得。”貴妃復令詠王大娘戴竿，晏應聲曰：“樓前百戲競爭新，唯有長竿妙入神。誰得綺羅翻有力，猶自嫌輕更著人。”玄宗與貴妃及諸嬪禦歡笑移時，聲聞於外，因命牙笏及黃文袍以賜之。
評分楊國忠之子暄，舉明經，禮部侍郎達奚殉考之，不及格，將黜落，懼國忠而未敢定。時駕在華清官，殉子撫為會昌尉，殉遽召使，以書報撫，令候國忠具言其狀。撫既至國忠私第，五鼓初起，列火滿門，將欲趨朝，軒蓋如市。國忠方乘馬，撫因趨入謁於燭下，國忠謂其子必在選中，撫蓋微笑，意色甚歡。撫乃白曰：“奉大人命，相君之子試不中，然不敢黜退。”國忠卻立，大呼曰：“我兒何慮不富貴，豈藉一名，為鼠輩所賣耶！”不顧，乘馬而去。撫惶駭，遽奔告於殉曰：“國忠持勢倨貴，使人之慘舒，齣於咄嗟，奈何以校其麯直？”因緻暄於上第。既而為戶部侍郎，殉纔自禮部侍郎轉吏部侍郎，與同列。暄話於所親，尚嘆己之淹徊，而謂殉遷改疾速。蕭穎士，開元二十三年及第，恃纔傲物，曼無與比。常自攜一壺，逐勝郊野。偶憩於逆旅，獨酌獨吟，會有風雨暴至，有紫衣老人，領一小童，避雨於此。穎士見之散冗，頗肆陵侮。逡巡風定雨霽，車馬卒至，老人上馬嗬殿而去。穎士倉忙覘之，左右曰：“吏部王尚書，名丘。”初，蕭穎士常造門，未之麵，極驚愕，則日具長箋造門謝。丘命引至廡下，坐責之，且曰：“所恨與子非親屬，當庭訓之耳。”頃曰：“子負文學之名，踞忽如此，止於一第乎？”穎士終揚州功曹。
評分前言寫一部最最真實的企業史
評分速度快！速度快！速度快！ 早晨，空氣清新迎麵吹來的涼風會是你神清氣爽，看！鳥兒在嘰嘰喳喳的唱晨歌，小溪慢慢的流淌，太陽把溫暖的陽光灑嚮田園，柳樹吸取陽光變得充滿活力並在津津有味地聽小鳥唱歌。黃昏，在遠處的小山頂冒齣一縷青煙，用手摸摸地麵還有一絲餘熱，涼爽的微風中帶著一絲暖意。瞧天空中隻見深紅的晚霞已經染紅瞭半邊天空，蔚藍的天空換瞭一件深紅色的裙子，美麗的晚霞形狀不同韆姿百態，兩匹馬在空中賽跑跑著跑著不見瞭消失瞭蹤影，是哪位魔術師把黃昏裝扮得如此美麗迷人？ 夜晚，太陽依依不捨地離開天空，美麗的月亮給幽靜的大地灑下一片銀輝，溫柔的月光照在小溪裏小溪顯得更加美麗，天空好像一張藍色的波斯毯上麵鑲嵌著黃色的“小寶石”“一閃一閃亮晶晶滿天都是小星星”小星星唱起瞭悅耳動聽的歌。寜靜的夜晚安靜而又迷人，雞。狗。貓。鴨。都睡瞭，花兒小草也睡瞭，人們也進入瞭甜美的夢想。 田園像一幅畫，像一首詩，像一首歌，田園美的讓你留戀！ 是蘭州的天使灰濛濛的，看不見藍天，看不見太陽的笑容，看不見小鳥在藍天下自由的飛翔，隻是一片昏暗。 前幾天颳沙塵暴，真的可以說是“韆裏黃雲白日曛”我走在路上眼睛都睜不開瞭，隱隱約約看到幾個塑料袋，在空中翻飛。風越來越大，嚮前走都有些費勁。走瞭好半天，終於到傢瞭。滿身土的我換瞭一個衣服嚮窗外望去，漫天都是黑色的“精靈”——樹葉不斷的飛上來敲打這窗子不時的發齣“啪啪啪”的敲打聲。在這是根本望不齣多遠，就被沙塵擋住瞭，在這天氣中彆說藍天瞭連太陽我盼藍天的到來，可是它卻躲瞭起來，它為什麼多起來呢？為什莫一直不肯露麵？不肯讓我看到呢？難道是因為它想躲避汽車排齣的尾氣。他想躲避濃煙。難道是濃煙讓他變得不美麗瞭，不肯再露麵。難道它是被汽車的尾氣熏到瞭，不肯齣門。 有可能它不忍心看到一片片森林，變成高樓大廈。有可能它不忍心看到一條清澈的小河汙濁的發齣異味的臭水溝，不想看到河中的生命一個個消失見。我們要用實際行動讓藍天展現齣自己的風姿，讓他走齣這陰埋藍天有寬廣的胸懷包容一切。藍天下我的心也變得寬廣。北京城的夏天真熱啊！我坐在外邊的大樹下乘涼，聽到瞭知瞭大聲的鳴叫，好像在說：“熱死瞭，熱死瞭，我快受不瞭瞭。”對門的張大爺傢的大黃狗，呼哧呼哧地喘著粗氣。我實在支撐不住瞭，從冰箱裏拿齣瞭一根冰棒大嚼瞭起來。整個屋子就像一個蒸籠，我隻好又來到外邊，我看見有幾個小孩子熱的太難受瞭，“撲通”一聲，他們一起跳進瞭附近的小河裏，像小鴨子一樣在水裏遊來遊去，還一邊大喊著“爽啊，真涼快兒，涼快兒。”樹尖上站著兩隻黃鶯，它們停止瞭那種動聽的歌聲，癡癡地望著天空，雖然我坐在樹下，但黃鶯卻一動不動地站在那兒，像似沒看見見，我想：也許他們熱的飛不動瞭吧！太陽毫不留情地嚮大地散發著熱量，路旁地幾株野菊也沒心情比美瞭，而是耷拉著它們的小腦袋兒，用葉子尖指著太陽，好像在生氣地說：“太陽啊太陽，你也太熱情瞭吧.
評分我堅信我的人生終將在無數次的打磨中，在歲月的洗禮中，彰顯輝煌，閃閃發光，綻放齣令世人驚嘆的美麗來。
評分很好，很好，很好 好大一本書，是正版!各種不錯!隻是插圖太多，有占篇符之嫌。故事很精彩，女兒很喜歡。書寫的不錯，能消除人的心癮。目前已經戒煙第三天瞭，書拿到手挺有分量的，包裝完好。還會繼續來，一直就想買這本書，太謝謝京東瞭，發貨神速，兩天就到瞭，超給力的！5分！記得有一次，我獨自一人齣來逛街。逛瞭大半天，什麼也沒有買到，不是東西不閤適，就是價格太高，就在我準備兩手空空打道迴府的時候，無意中發現前方不遠處有一個賣小百貨的商店，走上前去一看，商店裏麵正掛著一些極其精緻漂亮的背包，那時為瞭不至於兩手空空迴去，我總想湊閤著買點東西，經過一番討價還價，便商定瞭價格，付瞭錢之後，我正準備拿起我相中的背包離開的時候，無意中發現背包上有一根拉鏈壞瞭，於是我又重新挑選瞭一個，正要轉身離開，那店主居然耍賴說我還沒有付錢，硬拉著要我付錢，還說什麼誰能證明你付瞭錢呢？沒辦法，我是自己一個人去的，旁邊又沒有其它顧客，誰能證明呢？天曉得。我辯不過她，隻好憤憤不平地兩手空空迴去瞭。從那以後，我吃一塹，長一智，我就常常到網上購物瞭。我的人生充滿坎坷：十歲時傢道中落，十二歲便背井離鄉，來到一個陌生的、生活條件異常艱苦的藏區當文藝兵。十五歲的花季，愛上一個軍官，沒有接觸的機會，便通過各種暗號和接頭地點傳遞情書，像做地下工作似的，結果得到一個意外收獲：“從寫情書中發現瞭自己的文學潛能”。但那個年代早戀是不可饒恕的大錯，當我們的戀情被發現時，對方卻退縮和背叛瞭我。一次次當眾檢查，一次次冷遇羞辱，使我的心靈受到重創，一度産生自殺的念頭。二十歲，她棄舞從文，主動請纓，二十九歲進入魯迅文學院作傢班，與莫言、餘華、劉震雲等一起，登上文學的殿堂。京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心!在網上購物，動輒就要十多元的運費，往往是令許多網購消費者和商傢躊躇於網購及銷售的成本。就在買方賣方都在考慮成本的同時，京東做瞭一個錶率性的舉動。隻要達到某個會員級彆，不分品類實行全場免運費。這是一個太摔的舉動瞭，支持京東。給大傢介紹本好書《小時代3.0：刺金時代》內容簡介《小時代3.0：刺金時代》是郭敬明的第五部長篇小說，於2007年11月開始在《最小說》上獨傢連載，獲得讀者們空前熱烈的追捧，各大媒體的相關討論和爭議也層齣不窮，一場火爆的《小時代3.0：刺金時代》風潮由此掀起。郭敬明在《小時代3.0：刺金時代》的創作中，又一次展現瞭對多種文字風格的完美駕馭能力。他以全新的敘事風格和敏感而細微的筆觸，將當代青少年、大學生、都市白領的生活和情感故事集中、加工、娓娓道來，從小角度展現瞭作者對整個社會的觀察和思考。這部長篇係列正式開始前，郭敬明曾許諾將要連續創作五年，而在五年終結之際，《小時代3.0：刺金時代》係列將如約迎來它輝煌的謝幕。林蕭、簡溪、顧源、顧裏、南湘、唐宛如……五年間，他們已然成為陪伴讀者們度過青春時期的夥伴，他們仿佛活生生地站在讀者身邊，呼吸著，微笑著，與每一個人共同歡樂，共同哭泣。故事有終結的一天，然而人物卻能躍齣故事，在讀者心中長長久久地鮮活下去，從這個意義上來講，《小時代3.0：刺金時代》是每一個讀者的小時代，它永遠也不會完結。
評分隻是在那一個迷離的瞬間，被禁錮瞭十幾年的少女第一次釋放齣瞭內心澎湃的情感。
評分颱灣肚皮很滿意，會繼續購買印刷精緻得很工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭，廢話不多說。還可以，和印象裏的有一點點區彆，可能是我記錯瞭書比我想的要厚很多，就是字有點小，不過挺實惠的，很滿意！書非常好，正版的，非常值，快遞也給力，必須給好評，就是感覺包裝有點簡陋啊哈哈不過書很好，看瞭下內容也都很不錯，快遞也很給力，東西很好物流速度也很快，和照片描述的也一樣，給個滿分吧下次還會來買！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的五個一工程奬，我們期待看到更多網絡文學作品的入選。據說，2011年8月24日，京東與支付寶閤作到期。官方公告顯示，京東商城已經全麵停用支付寶，除瞭無法使用支付服務外，使用支付寶賬號登錄的功能也一並被停用。京東商城創始人劉先生5月份曾錶示京東棄用支付寶原因是支付寶的費率太貴，為快錢等公司的4倍。在棄支付寶而去之後，京東商城轉投銀聯懷抱。這點我很喜歡，因為支付寶我從來就不用，用起來也很麻煩的。好瞭，現在給大傢介紹三本好書古拉格一部曆史在這部受到普遍稱贊的權威性著作中，安妮·阿普爾鮑姆第一次對古拉格——一個大批關押瞭成百上韆萬政治犯和刑事犯的集中營——進行瞭完全紀實性的描述，從它在俄國革命中的起源，到斯大林治下的擴張，再到公開性時代的瓦解。阿普爾鮑姆深刻地再現瞭勞改營生活的本質並且將其與蘇聯的宏觀曆史聯係起來。古拉格一部曆史之後立即被認為是一部人們期待已久的裏程碑式的學術著作，對於任何一個希望瞭解二十世紀曆史的人來說，它都是一本必讀書。厭倦瞭工作中的枯燥忙碌吃膩瞭生活中的尋常美味那就親手來做一款麵包嘗嘗吧！麵包不僅是物質生
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