饲料配方集萃科普系列丛书：肉鸡饲料调制加工与配方集萃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张海军 著

图书标签:

• 肉鸡饲料
• 饲料配方
• 饲料加工
• 畜牧养殖
• 科普读物
• 养鸡技术
• 家禽饲养
• 农业科技
• 配方集萃
• 饲料调制

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511611963

版次：1

商品编码：11223355

包装：平装

丛书名： 饲料配方集萃科普系列丛书

开本：32开

出版时间：2013-02-01

用纸：胶版纸

页数：225

字数：190000

正文语种：中文

内容简介

　　《饲料配方集萃科普系列丛书：肉鸡饲料调制加工与配方集萃》立足于通俗性和实用性，将全书内容分为肉鸡的生物学特性和品种、饲料营养素与饲养标准、饲料加工调制、饲料配方制作和饲料配方实例等章。《饲料配方集萃科普系列丛书：肉鸡饲料调制加工与配方集萃》首先介绍肉鸡的生物学特性和列举国内饲养的肉鸡常用品种，其次是饲料营养基础和饲料加工调制基础，饲料营养基础包括营养素、饲料原料营养价值以及肉鸡饲养标准，加工和调制基础包括各种类型原料调制加工方法及注意事项，再次为饲料配方部分，从饲料原料选择、饲料配制原则及饲料配方计算方法等几方面展开，最后是各种类型饲料配方的示例和汇编，以供读者借鉴和参考。希望养殖户在读完《饲料配方集萃科普系列丛书：肉鸡饲料调制加工与配方集萃》后能够理解如何合理地选择和使用饲料原料，学会简单的饲料配制和农副产品综合利用方法，提高从业水平，增加肉鸡养殖的效益。

内页插图

目录

第一章 肉鸡生物学特性和品种
1 肉鸡的生物学特性
2 肉鸡品种

第二章 营养素与饲养标准
第一节 营养素
1 碳水化合物
2 脂肪
3 蛋白质
4 维生素
5 矿物元素
6 水
第二节 肉鸡常用饲料原料及营养价值表
1 肉鸡饲料成分及营养价值表（第22版）
2 美国Feedstuff（2011）肉鸡饲料成分与营养价值表
第三节 肉鸡营养需要与饲养标准
1 中国（NY／T33-2004）
2 美国NRC（1994）
3 《实用家禽营养》（第三版）推荐值
4 陕西省推荐标准：畜禽复合预混合饲料（I）B61／T392_2009）
5 福建省推荐标准：土鸡放养技术规范（DB35／T1084-2010）
6 肉鸡的阶段划分

第三章 饲料加工调制
第一节 饲料加工调制设备与工艺
1 接收初筛
2 粉碎
3 输送
4 配料
5 混合
6 制粒
7 包装储存
第二节 各类饲料加工调制方法
1 能量饲料
2 蛋白质饲料
3 矿物质饲料
4 微量元素预混合饲料
5 维生素饲料
6 添加剂饲料
7 预混合饲料
第三节 肉鸡饲料加工调制特点及注意事项
1 肉鸡饲料加工调制特点
2 肉鸡饲料加工调制注意事项

第四章 饲料配方基础
第一节 饲料原料的基本要求
1 饲料原料的购进及接收要求
2 取样检查
第二节 肉鸡的常用饲料原料营养特点
1 常用饲料原料营养特点
2 部分常见原料掺假识别
第三节 饲料配方设计原则
1 饲料配方设计的一般原则
2 配方设计的注意事项
3 肉鸡饲料配方设计要点
第四节 饲料配方制作方法
1 合饲料
2 配合饲料
3 浓缩饲料
4 肉鸡饲料配方设计发展动向
5 饲料配方制作重在实践积累

第五章 肉鸡饲料配方集
第一节 预混合饲料配方
1 微量元素预混合饲料
2 复合预混合饲料
第二节 配合饲料配方
1 肉小鸡配合饲料配方
2 肉中鸡配合饲料配方
3 肉大鸡配合饲料配方
4 部分品种参考配方
5 国外参考配方
主要参考文献

精彩书摘

　　1.2.1植物性蛋白质饲料
　　1.2.1.1豆饼和豆粕：大豆经压榨提油后的产品通称“饼”，用溶剂提油后的产品通称“粕”，它们是饼粕类饲料中最富有营养的一种饲料，蛋白质含量42%～50%。粗蛋白质含量粕高于饼，能量则相反。大豆饼（粕）含赖氨酸高，适口性好，营养价值高，一般用量占日粮的10%～30%。大豆饼（粕）的氨基酸组成接近动物性蛋白质饲料，但蛋氨酸、胱氨酸含量相对不足，故以玉米一豆饼（粕）为基础的日粮通常需要添加蛋氨酸。加热处理不足的大豆饼含有抗胰蛋白酶因子、尿素酶、血球凝集素、皂素等多种抗营养因子或有毒因子，鸡食人后蛋白质利用率降低，生长减慢。
　　1.2.1.2棉籽饼粕：蛋白质含量丰富，可达32％～42%。氨基酸含量较高。微量元素含量丰富、全面，代谢能较低。粗纤维含量较高，约10%，高者达18010。棉籽饼粕含游离棉酚和棉酚色素，棉酚含量取决于棉籽的品种和加工方法。一般预压浸提法生产的棉籽饼粕棉酚含量较低，赖氨酸的消化率较高。幼鸡对棉酚的耐受力较成年差。棉酚可与消化道和鸡体的铁形成复合物，导致缺铁，添加0.5%～1％硫酸亚铁粉可结合部分棉酚而去毒。棉籽加工产品类的新型原料还包括棉籽蛋白和脱酚棉籽蛋白，其在肉鸡饲料中的用量较常规的棉籽饼粕可适当提高。两种产品的主要特征如下：棉籽蛋白，是由棉籽或棉籽粕生产的粗蛋白质含量在50%（以干基计）以上的产品；脱酚棉籽蛋白，是以棉籽为原料，在低温条件下，经软化、轧胚、浸出提油后并将棉酚以游离状态萃取脱除后得到的粗蛋白含量不低于50%、游离棉酚含量不高于400mg/kg、氨基酸占粗蛋白比例不低于87010的产品。
　　1.2.1.3菜籽饼粕：蛋白质含量34%～39%，粗纤维含量约11010。含有一定芥子甙（含硫甙）毒素，具辛辣味，适口性较差，肉鸡用量一般不超过8%。
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前言/序言

《肉鸡饲料调制加工与配方集萃》图书简介 前言 在现代畜牧业飞速发展的今天，肉鸡养殖业作为重要的畜禽产业之一，其生产效率和经济效益的提升，在很大程度上依赖于科学、高效的饲料供应。而饲料的科学配制、精良加工，是保障肉鸡健康生长、优化养殖效益的关键环节。本书《肉鸡饲料调制加工与配方集萃》正是基于这一需求而精心编撰，旨在为广大肉鸡养殖户、饲料生产企业、相关技术人员以及畜牧专业学生提供一份全面、实用、具有指导意义的参考。 本书并非简单地罗列各种饲料配方，而是深入浅出地探讨了肉鸡饲料的科学基础、加工工艺以及配方的设计理念。我们力求将复杂的理论知识转化为易于理解和实践的指导，帮助读者在实际操作中做出更明智的决策，从而提高肉鸡的生产性能，降低养殖成本，实现可持续发展。 第一部分：肉鸡饲料的科学基础 本部分将从宏观到微观，系统地阐述肉鸡饲料的科学内涵。 第一章：肉鸡的营养需求与生理特点 生长发育规律： 深入剖析肉鸡从雏鸡到商品肉鸡各个生长阶段的体型、体重、体组成变化，以及不同阶段对能量、蛋白质、维生素、矿物质等营养素的需求差异。 消化生理： 介绍肉鸡消化道的基本结构和功能，以及其消化吸收机制，强调不同饲料原料在消化过程中的作用。 免疫功能： 探讨营养与肉鸡免疫力的关系，阐述如何通过饲料来提升肉鸡的抗病能力，减少疾病的发生。 环境因素与营养： 分析温度、湿度、通风等环境因素对肉鸡营养需求的影响，以及如何根据环境变化调整饲料。 第二章：饲料原料的种类、营养价值与选择 能量饲料： 谷物类： 玉米、小麦、大麦、高粱等，详细介绍其能量含量、限制性氨基酸、抗营养因子以及在饲料中的应用比例和注意事项。 脂肪类： 植物油（大豆油、玉米油、菜籽油等）、动物脂肪等，阐述其能量密度、脂肪酸组成、消化率以及在不同生长阶段的应用。 蛋白质饲料： 植物性蛋白源： 豆粕（大豆粕、棉籽粕、花生粕等）、菜粕、葵花籽粕等，重点分析其蛋白质含量、氨基酸组成（特别是赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等限制性氨基酸）、抗营养因子及其脱毒处理方法。 动物性蛋白源： 鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、昆虫蛋白等，评估其营养价值、生物利用率、适口性及在饲料中的应用范围和风险。 单细胞蛋白： 酵母、藻类等，介绍其营养特点和潜在应用。 维生素与矿物质： 维生素： A、D、E、K、C、B族维生素（B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素）等，阐述其生理功能、缺乏症、稳定性和添加形式。 宏量矿物质： 钙、磷、钠、钾、镁、氯等，分析其在骨骼发育、体液平衡、酶活性等方面的重要作用，以及饲料中钙磷比例的重要性。 微量矿物质： 铁、铜、锌、锰、硒、碘、钴等，介绍其作为酶的辅因子、参与代谢过程中的关键作用，以及不同形式（有机、无机）矿物质的差异。 其他饲料原料： 纤维原料： 糠麸、米糠等，讨论其对消化功能的影响。 功能性添加剂： 益生菌、益生元、有机酸、植物提取物、酶制剂、霉菌毒素吸附剂、抗氧化剂等，介绍其对改善肠道健康、提高饲料利用率、促进生长、增强免疫等方面的作用。 饲料原料的质量鉴别与贮藏： 提供鉴别饲料原料质量的实用方法，以及科学贮藏的重要性，防止霉变、腐败和营养流失。 第三章：饲料加工技术与设备 原料预处理： 清选、粉碎（锤片式、环模式等）、去石、去毛等工艺，讲解不同预处理方式对饲料品质的影响。 混合技术： 搅拌机（卧式、立式、桨叶式等）的工作原理，讲解混合均匀度的重要性以及影响因素。 制粒技术： 制粒原理： 蒸汽调质、挤压、冷却等过程。 关键设备： 制粒机（环模、平模）、调质器、冷却器等。 制粒工艺控制： 调质温度、蒸汽量、模孔直径、压轮压力等参数对制粒质量（硬度、耐崩解性、粉尘率）的影响。 制粒的优势： 提高适口性、减少粉尘、方便运输和饲喂、杀灭部分病原微生物。 膨化技术： 介绍膨化原理、设备及其在水产、宠物食品等领域的应用，以及对某些原料适口性和消化率的提升。 其他加工技术： 破碎、稀释、二次粉碎等。 饲料加工过程中的质量控制： 关注过程参数的监测，以及成品饲料的质量检测（水分、细度、容重、硬度、营养成分等）。 饲料加工设备的维护与保养： 确保设备的正常运行，延长使用寿命，保障饲料生产的安全和高效。 第二部分：肉鸡饲料配方设计与实践 本部分将聚焦于如何将科学知识转化为实际的饲料配方，并结合市场需求进行优化。 第四章：饲料配方设计的原则与方法 营养平衡原则： 确保饲料中能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养素的比例和含量符合肉鸡的生理需求，避免营养过剩或不足。 经济性原则： 在满足营养需求的前提下，优先选用性价比高的原料，优化配方结构，降低饲料成本。 适口性原则： 饲料应具有良好的适口性，促使肉鸡采食量充足，保证其获得足够的营养。 安全性原则： 严格控制饲料中的有害物质（如霉菌毒素、重金属、抗营养因子等）含量，保障肉鸡健康。 加工可行性原则： 考虑原料的物理特性和加工过程的难易程度，设计易于加工和饲喂的配方。 配方设计的步骤： 1. 确定目标生长性能（日增重、料肉比、饲养周期等）。 2. 根据肉鸡生长阶段和目标性能，确定所需的营养水平（能量、粗蛋白、限制性氨基酸等）。 3. 根据营养水平，初步选择主要原料。 4. 利用线性规划、二次规划等数学模型或手工计算方法，对原料进行组合，满足营养需求并兼顾经济性。 5. 对配方进行微调，考虑添加剂的使用。 6. 评估配方的适口性、安全性及加工可行性。 常用配方设计软件介绍： 简要介绍市面上一些主流的饲料配方设计软件及其应用。 第五章：不同生长阶段肉鸡的饲料配方 雏鸡期（0-7日龄）饲料配方： 重点关注易消化、高营养密度，促进肠道发育和免疫系统建立。 基础配方示例与分析： 提供不同营养水平下的典型雏鸡开口料配方，并详细分析各原料的选择理由和添加比例。 育成期（7-21日龄）饲料配方： 随着生长速度加快，能量和蛋白质需求增加，氨基酸比例调整。 基础配方示例与分析： 提供育成期饲料的典型配方，阐述关键营养素的调整。 后期（21日龄至出栏）饲料配方： 蛋白质需求相对下降，脂肪和能量需求增加，关注饲料转化率。 基础配方示例与分析： 提供后期肉鸡饲料的典型配方，强调高能、适蛋白的特点。 不同品种、不同饲养模式的配方调整： 探讨AA肉鸡、科宝肉鸡等不同品种的生长特性差异，以及笼养、平养等不同饲养模式下饲料需求的微调。 特殊需求配方： 如抗生素休药期饲料、疾病恢复期饲料等。 第六章：现代肉鸡饲料配方的优化与创新 高能低蛋白配方： 介绍其营养学原理、优势及在降低氮排放、减少氨气产生方面的作用。 利用非常规饲料原料： 探讨微生物发酵蛋白、昆虫蛋白、加工副产品等在肉鸡饲料中的应用潜力与挑战。 功能性添加剂的应用： 益生菌与益生元： 改善肠道菌群，提高消化吸收率。 有机酸： 抑制有害菌，调节肠道pH。 植物提取物： 天然抗氧化、抗炎、促生长。 酶制剂： 提高饲料利用率，降解抗营养因子。 霉菌毒素吸附剂： 降低霉菌毒素风险。 饲料加工工艺与配方的协同优化： 探讨如何根据加工特性调整配方，以及优化加工工艺以提升饲料营养的生物利用度。 精准营养理念： 依据个体差异和生产目标，实现更精细化的营养供给。 第七章：饲料生产中的常见问题及解决方案 饲料变质与霉变： 原因分析、预防措施及处理方法。 饲料粉尘与颗粒强度问题： 原因分析、改进工艺与设备。 营养素损失与变化： 储存、加工过程中的营养素损失，以及如何尽量减少。 饲料适口性差： 原因分析与改进对策。 饲料生产设备故障排除： 常见故障及维修建议。 附录 肉鸡主要营养素推荐标准（不同生长阶段、不同品种）。 常用饲料原料的营养成分数据库。 常见霉菌毒素的检测与控制。 肉鸡常见营养性疾病的识别与预防。 结语 《肉鸡饲料调制加工与配方集萃》力求成为肉鸡养殖从业者案头的常备手册，也为相关研究者和学生提供扎实的理论基础和丰富的实践指导。我们希望通过本书的出版，能够助力中国肉鸡养殖业向更高水平、更可持续的方向发展。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“配方集萃”部分，简直就是一本高级营养师的秘密武器库。它不是简单地罗列出几个标准配方，而是提供了针对不同地域、不同季节甚至不同遗传品系肉鸡的“优化配方思路”。比如，在南方高温高湿季节，书中特别强调了如何通过增加抗氧化剂和调整电解质平衡来应对热应激，给出的配方调整幅度非常具有可操作性。更让我惊喜的是，它还探讨了非常前沿的“非常规蛋白质来源”的替代应用，比如昆虫蛋白粉和某些植物发酵残渣在肉鸡饲料中的潜力与局限性，这显示了作者团队紧跟科研前沿的视野。我个人是比较关注成本控制的，书中有一章专门分析了在保证基础营养达标的前提下，如何利用本地化的非传统原料（如特定的薯类或藻类产品）来替代部分进口的昂贵原料，并提供了详细的替代比例和营养补偿方案。这种结合了宏观经济效益与微观营养平衡的讨论，让这本书的价值远远超出了单纯的技术手册范畴，更像是一份具有战略指导意义的行业报告。

评分☆☆☆☆☆

这本书对于饲料加工工艺的详述，彻底颠覆了我对“混合均匀”这个概念的理解。过去我们总认为只要机器转够时间就没事了，但这本书详细阐述了颗粒制粒过程中的温度、压力、水分对饲料适口性和营养素稳定性的微妙影响。特别是对“熟化”过程的描述，解释了淀粉糊化如何影响幼龄鸡的消化吸收效率，这一点对我这种有规模化育雏需求的养殖户来说，简直是醍醐灌顶。我之前一直纳闷为什么同一批次的雏鸡，吃不同厂家采购的饲料，生长速度会有细微差别，现在明白了，很多时候问题出在微观的制粒质量上。书中还提供了一个关于“饲料粉化率”的检测方法和标准，并附带了如何通过调整制粒模具的厚度和压辊间隙来优化粉化率的实用技巧。这些深入到车间层面的操作细节，是市面上其他泛泛而谈的养殖书籍里绝对找不到的宝贵知识点，读完后我立刻要求工人师傅们重新校准了制粒机的参数，效果立竿见影。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到震撼的，是它背后所蕴含的严谨的科学态度和对行业伦理的重视。在讨论如何提高饲料的“转化率”时，作者并没有一味鼓吹使用生长促进剂，而是花了大量的篇幅来强调“肠道健康优先”的理念。他们通过引用多项临床试验数据，对比了不同添加剂对胴体品质，特别是对肉质风味和脂肪酸组成的影响。这让我意识到，我们养殖的最终目的不仅仅是让鸡快速变大，更要保证终端产品的安全和营养价值。书中对饲料中抗生素残留的风险评估和替代方案的介绍，非常客观和负责任，引导读者从源头上解决问题，而不是依赖后期处理。这种对动物福利和食品安全的双重关切，使得这本书在众多侧重产量的书籍中脱颖而出。它不仅仅教你如何“快速”养鸡，更是教你如何“可持续、负责任地”做好养殖这门事业，对于想长期在行业内深耕的人来说，这本书是不可或缺的道德与技术指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是打开了我对禽类营养学的全新世界，我一直以为鸡的饲料就是那么回事，随便拌拌就行，但这本书深入浅出地剖析了肉鸡生长周期的不同阶段对营养素的需求差异，那种精细到微克的考量让人叹为观止。它不仅讲解了基础的能量、蛋白质、氨基酸的平衡，还涉及到了矿物质和维生素的协同作用，特别是对一些微量元素的讲解，细致到让人感觉自己像个营养师在给鸡群制定专属的“菜单”。我印象最深的是关于饲料添加剂的部分，里面提到了好几种我以前闻所未闻的益生菌和酶制剂，它们如何改善肠道健康和提高饲料转化率，都有详尽的实验数据和实际应用案例支撑，让理论不再是空谈。这本书的结构安排也非常合理，从理论基础到实际操作，层层递进，即便是我们这些非专业出身的养殖户也能很快跟上思路。读完后，我立刻回去调整了我们家的育肥期的饲料配方，短短几周内，鸡的均匀度和精神状态都有了肉眼可见的提升，这可不是随便说说，而是实实在在的效益增长，这本书的价值，体现在了每一天的生产报表上。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图示设计实在是太用心了，我以前看过的很多技术手册，要么是密密麻麻的文字，要么就是晦涩难懂的化学结构图，让人望而生畏。但《饲料配方集萃》在这方面做到了极佳的平衡。它大量采用了流程图和对比表格，尤其是在介绍不同替代原料（比如豆粕、玉米、麸皮等）的营养价值波动和对最终配方的影响时，那种直观的视觉冲击力，比单纯的文字描述有效得多。比如它用一个非常清晰的图示解释了如何在麸皮价格波动大的时候，快速调整配方中能量和纤维素的比例，保证了能量摄入的稳定性，这种“即插即用”的实用性设计，简直是为一线工作者量身定做的工具书。我特别喜欢其中关于“常见饲料霉变识别与处理”那一章，配上了高清的霉菌图片和应急措施步骤，这对于我们这种储粮环境复杂的养殖场来说，简直是救命的指南。作者的文字功底也很好，虽然是技术书籍，但用词精准而不失温度，读起来不觉得枯燥乏味，反而像是在听一位经验丰富的老专家在娓娓道来。