《果树栽培学》实验实习指导书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

张琦，王振磊，姜喜 等 编

图书标签:

• 果树栽培
• 园艺
• 农业
• 实验指导
• 实习指导
• 果树学
• 园林
• 植物学
• 农业技术
• 栽培技术

出版社： 中国水利水电出版社

ISBN：9787517010951

版次：1

商品编码：11311955

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-07-01

用纸：胶版纸

页数：165

正文语种：中文

内容简介

　　《<果树栽培学>实验实习指导书》共分九章，包括：第一章果树种类与品种识别，第二章果树生物学特性，第三章花果管理，第四章果树果实品质测定，第五章果树育苗繁殖，第六章果园建立，第七章果树土肥水管理，第八章果树整形修剪，第九章果园其他管理等。共计69个实验实习项目。
　　《<果树栽培学>实验实习指导书》适合园艺学、果树学等专业院校师生作为教材及教辅使用，也可作为相关专业人士参考用书。

目录

第一章 果树种类与品种识别
实验1 主要落叶果树树种的识别
实验2 主要果树品种的识别
实验3 果树果实结构观察

第二章 果树生物学特牲
实验4 主要果树物候期的观察
实验5 果树根系的观察
实验6 果树树体结构和枝芽特性的观察
实验7 果树生长结果习性的观察（一）——苹果（梨）、桃、葡萄
实验8 果树生长结果习性的观察（二）——核桃、枣、扁桃
实验9 果树单叶面积不同测定方法的比较
实验10 果树叶面积指数的测定及光能分布调查
实验11 果树花芽分化的观察
实验12 果树果实生长量调查方法的比较

第三章 花果管理
实验13 果树树势的判断与估产
实验14 果树人工辅助授粉
实验15 果树的疏花与疏果
实验16 果树果实套袋与增色技术

第四章 果树果实品质测定
实验17 新鲜果实水分含量的测定——直接干燥法
实验18 果实硬度的测定
实验19 果实可溶性固形物含量的测定
实验20 果实中含糖量的测定（一）——改良斐林试剂直接滴定法
实验21 果实中含糖量的测定（二）——蒽酮比色法
实验22 果实还原糖含量的测定——斐林试剂比色法
实验23 果实组织中可滴定酸含量的测定
实验24 维生素C含量的测定（一）——2．6-二氯靛酚滴定法
实验25 果实中维生素C的测定（二）——紫外快速测定法
实验26 果实组织中蛋白质含量的测定（一）——考马斯亮蓝法
实验27 果实组织中蛋白质含量的测定（二）——Lowry法
实验28 果实中脂肪的测定
实验29 果实中单宁的测定——高锰酸钾滴定法
实验30 果实中果胶的测定——咔唑比色法
实验31 果蔬组织中钙与镁含量的测定
实验32 总类胡萝卜素的测定
实验33 果实果皮叶绿素含量的测定——分光光度法
实验34 花青苷的测定——比色法
实验35 果实中石细胞的测定

第五章 果树育苗繁殖
实验36 果树种子层积处理
实验37 果树种子生活力的测定
实习38 播种前的种子催芽处理
实习39 果树种子的播种和管理
实习40 果树的枝接
实习41 果树的芽接
实习42 果树的绿枝嫁接
实习43 果树的高接
实习44 果树的桥接
实验45 果树矮化效应的调查
实习46 果树的扦插
实习47 果树的压条
实习48 苗木的挖掘、分级、包装和假植

第六章 果园建立
实习49 果园的调查
实验50 果园的规划和设计
实习51 果树苗木的栽植

第七章 果树土肥水管理
实习52 落叶果树缺素症的观察
实习53 果园的土壤管理
实习54 果树的施肥方法
实习55 果树的穴贮肥水技术

第八章 果树整形修剪
实验56 果树修剪反应的调查
实习57 果树的冬季休眠期修剪
实习58 果树的夏季生长期修剪
实习59 苹果的整形修剪
实习60 梨树的整形修剪
实习61 葡萄的整形修剪
实习62 桃的整形和修剪
实习63 枣的整形和修剪
实习64 核桃的整形和修剪

第九章 果园其他管理
实习65 果实的采收、分级和包装
实习66 果树的防寒
实习67 果树冻害的调查
实习68 果树标本的保存和制作
实习69 果园管理工作历的制订
参考文献

前言/序言

《果树栽培学》实验实习指导书 前言 果树栽培是一门古老而又充满活力的学科，它不仅承载着人类对美好生活的追求，更与生态环境、区域经济发展息息相关。在现代农业科技飞速发展的今天，掌握科学的果树栽培技术，对于提高产量、优化品质、实现可持续发展具有举足轻重的意义。《果树栽培学》实验实习指导书，便是为有志于投身果树产业的学子们量身打造的实践指南。本书旨在通过系统的实验和深入的实习，帮助读者全面理解果树的生长发育规律，掌握各项栽培管理的关键技术，培养独立解决果树生产实践中问题的能力，为成为一名合格的果树栽培技术人才打下坚实的基础。 本书的内容编排紧密围绕果树栽培学的核心理论知识，强调理论与实践相结合的教学理念。我们深知，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。因此，本书将大量的理论知识转化为可操作的实验项目和实践活动，引导读者亲自动手，观察，记录，分析，从而深刻领会果树栽培的奥秘。每一章的实验设计都力求贴近实际生产需求，并根据当前果树产业的发展趋势，融入了许多现代化、科学化的栽培理念和技术。 本书的编写团队由一批在果树栽培领域具有丰富教学和科研经验的专家组成。他们不仅具备深厚的理论功底，更拥有宝贵的实践经验。在本书的编写过程中，我们反复斟酌，力求内容的准确性、前沿性和指导性。同时，我们也借鉴了国内外先进的果树栽培教学经验，并结合了我国不同地区果树生产的实际情况，力求本书具有广泛的适用性。 本书适用于高等院校农学、园林、园艺等相关专业的学生，也可作为果树科研人员、技术推广人员以及果农进行技术培训和自我提升的参考用书。我们希望，通过本书的学习，读者能够不仅掌握扎实的果树栽培理论知识，更能练就过硬的实践操作技能，成长为新时代果树产业的中坚力量。 第一章 绪论与实验室安全规范 本章将引导读者初步认识果树栽培学这门学科的地位、作用及其发展历程。我们将探讨果树栽培在国民经济中的重要性，分析其与食品安全、环境保护、乡村振兴等方面的紧密联系。通过对果树品种多样性、优良品系选育、栽培模式演变等内容的介绍，激发读者对果树栽培学的学习兴趣。 同时，本章将把实验室安全放在首要位置。果树栽培实验涉及各种工具、试剂以及潜在的生物安全问题。我们将详细介绍实验室的基本安全规则，包括但不限于： 个人防护： 强调穿着合适的实验服、实验鞋，正确佩戴实验眼镜、手套等个人防护用品。 设备操作： 详细讲解常用实验仪器的安全使用方法，如显微镜、培养箱、土壤分析仪、喷雾器等，明确禁止操作的行为。 化学品使用： 介绍常用实验试剂（如肥料、农药、pH调节剂等）的理化性质、安全存储、正确配制和使用方法，以及意外接触后的应急处理措施。 生物安全： 讲解处理植物组织、病原菌（如果涉及）时的注意事项，如何避免交叉污染，以及废弃物的正确处理方式。 消防安全： 普及实验室的消防器材位置、使用方法，以及发生火灾时的逃生路线和应急预案。 急救常识： 介绍常见的实验意外（如割伤、烧伤、化学品灼伤等）的初步处理方法，并告知紧急联系电话。 通过本章的学习，读者将建立起高度的安全意识，为后续的实验实习活动奠定安全保障。 第二章 果树生长发育与生理生化基础 本章是深入理解果树栽培技术的前提。我们将从果树的生命周期入手，系统介绍果树的幼年期、营养生长期、生殖生长期以及衰老期等不同阶段的形态特征和生理活动特点。 根系生理： 深入探讨根系的吸收功能（水分、养分）、固定功能、储存功能，以及根系对土壤环境（通气、湿度、温度、pH值）的响应。实验将包括根系形态观察、不同土壤条件下根系生长对比等。 茎叶生理： 详细讲解茎的支撑、输导功能，叶片的光合作用、蒸腾作用、呼吸作用等关键生理过程。我们将通过测定叶绿素含量、光合速率、蒸腾速率等实验，直观感受环境因素对叶片功能的影响。 花芽分化与形成： 阐述影响花芽分化的内源（激素）和外源（光照、温度、水分、营养）因素，以及不同果树种类花芽分化的规律。实验将引导读者解剖花蕾，观察花芽分化进程，并通过不同处理（如环剥、控水）观察其对花芽形成的影响。 开花与结果生理： 讲解传粉、受精过程，单性结实、单性不育等现象，以及影响坐果率的因素。我们将通过模拟授粉、疏花疏果等实验，体会调控坐果的技术。 果实发育与成熟： 介绍果实各时期的发育规律，果实的呼吸速率变化，以及果实糖、酸、挥发性物质、色素等品质成分的合成与转化过程。实验将涉及果实硬度、可溶性固形物、pH值等指标的测定。 本章的实验将多采用显微观察、生理测定、激素分析等方法，帮助读者建立起对果树各器官生理功能的微观认识。 第三章 果树育种与品种资源 本章将聚焦于果树的遗传改良和品种选育。我们将介绍遗传的基本原理在果树育种中的应用，包括杂交育种、诱变育种、多倍体育种等技术。 果树遗传变异： 讲解基因突变、染色体畸变、基因重组等变异来源，以及其在果树育种中的重要性。 杂交育种技术： 介绍杂交育种的步骤，包括亲本选择、杂交组合、杂种优势利用、品系鉴定与选育等。我们将设计模拟杂交实验，体验亲本选择与杂交组合的乐趣。 无性繁殖与品种保持： 深入探讨嫁接、扦插、压条、组培等无性繁殖技术在果树生产中的重要性，特别是如何通过无性繁殖来保持优良品种的纯度和特性。实验将指导读者进行嫁接、扦插等基本操作。 果树种质资源调查与评价： 介绍我国及世界范围内的重要果树种质资源，包括野生近缘种、地方品种、引进品种等。实验将引导读者学习如何对果树种质资源进行形态学、遗传学、生理生化等方面的初步评价。 新品种的审定与推广： 讲解新品种的引进、选育、区域试验、审定以及推广流程。 本章的实验内容将侧重于观察不同品种的形态特征、学习繁殖技术，以及初步了解品种评价方法。 第四章 果树建园与栽培管理 本章是果树栽培实践的核心内容。我们将系统讲解果树从建园到日常管理的各个环节。 园址选择与规划： 讲解选址时需要考虑的因素，如气候、土壤、水源、地形、交通等，以及园区的整体布局设计，包括定植带、管理道、灌溉系统、排水系统等的规划。 土壤改良与耕作： 介绍不同类型土壤的改良方法，如增施有机肥、深翻、轮作、绿肥种植等。讲解耕作制度的制定，以及不同耕作方式（如翻耕、免耕）的优缺点。实验将包括土壤理化性质的测定与分析，以及提出相应的改良建议。 苗木繁育与选择： 详细讲解优质苗木的特征，各类繁殖方法（嫁接、扦插、压条、组培）的关键技术，以及如何根据建园目标选择合适的苗木。实验将指导读者进行苗木的嫁接、扦插等操作，并学习如何辨别优质苗木。 定植技术： 讲解定植前的准备工作，包括树盘处理、苗木修剪、栽植深度、栽植密度、栽植株行距的确定，以及栽植后的管理措施。我们将模拟定植过程，强调操作的规范性。 树形培养与修剪： 详细介绍中央领导式、疏层形、开心形等不同果树树形，讲解不同树形的目的、特点及培养技术。重点讲解各类修剪（抹芽、摘心、疏枝、短截、回缩）的原理、时期和方法，以及如何通过修剪调控树体生长和结果。实验将包括对不同树龄果树进行修剪示范与实践。 肥水管理： 深入阐述果树需肥规律和需水规律，讲解不同生长时期、不同生育阶段的施肥原则与方法（基肥、追肥、根外施肥），以及灌溉与排水的技术。实验将包括土壤养分检测，制定施肥计划，以及参观不同灌溉方式（滴灌、喷灌）的示范园。 病虫草害防治： 介绍果树常见病虫害的发生规律、为害症状、诊断方法，以及物理防治、生物防治、化学防治等综合防治技术。我们将重点讲解各种农药的安全使用方法、浓度配制、施药器械的选择与操作，以及抗药性产生的原因与对策。实验将包括病虫害的识别、采样，以及不同防治药剂的效果测定。 促成栽培与延迟采收技术： 介绍通过激素处理、温度调控、覆盖等技术，实现果实提前成熟或延迟成熟的技术，以适应市场需求。 本章的实验和实习将贯穿整个学期，鼓励学生深入果园，观察、实践，将理论知识应用于实际生产。 第五章 果树采收、贮藏与商品化处理 果实成熟是果树栽培的最终目标，而采收、贮藏和商品化处理则关系到果实的商品价值和经济效益。 果实成熟度鉴定： 讲解不同果树种类果实成熟度的评价指标，包括外观（颜色、大小）、内部品质（糖度、酸度、硬度）、生理指标（呼吸速率、乙烯释放量）等。我们将通过感官评价和仪器测定相结合的方式，学习如何准确判断果实成熟度。 采收技术： 介绍不同采收方法的适用性，如手工采摘、机械采摘等，以及采收过程中的注意事项，以减少果实损伤。 采后处理： 讲解采后清洗、分级、包装等环节的技术要求。我们将学习如何根据果实大小、形状、色泽、有无病虫害进行分级，并了解不同包装材料和方式的选择。 果实贮藏技术： 深入介绍不同贮藏方式的原理和技术，包括常温贮藏、冷藏、气调贮藏（CA）、真空贮藏等。我们将重点讲解影响果实贮藏寿命的关键因素（温度、湿度、气体组成、病虫害），以及如何通过控制这些因素来延缓果实衰老和呼吸代谢。实验将包括在不同贮藏条件下果实品质的变化观察。 商品化处理与深加工： 介绍果实的加工过程，如榨汁、烘干、蜜饯、果酱的制作等，以及果品市场营销策略。 本章的实验将侧重于果实品质的测定、采收后的简单处理，以及不同贮藏方式的初步体验。 第六章 果树设施栽培与生态农业 随着科技的进步，设施栽培和生态农业在果树生产中扮演着越来越重要的角色。 温室与大棚栽培： 介绍温室、大棚等设施的结构、功能，以及在果树栽培中的应用。讲解设施内的环境调控技术，如温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等的控制。实验将包括对设施内环境参数的监测和分析。 水肥一体化技术： 深入讲解滴灌、喷灌等节水灌溉技术，以及与施肥相结合的水肥一体化模式，实现精准施肥、节水增效。 病虫害绿色防控技术： 介绍生物防治（天敌利用、微生物农药）、物理防治（诱捕器、色板）、植物源农药等无公害防治技术，以及如何构建健康的农业生态系统。 有机果园建设： 讲解有机果园的定义、认证标准，以及如何通过生态循环农业模式，减少化学农药和化肥的使用，生产绿色、健康的果品。 果树景观设计与休闲农业： 探讨果树在景观营造、旅游观光、休闲采摘等方面的应用，以及如何将果树栽培与农业旅游业相结合，发展乡村经济。 本章的实验和实习将带领读者了解现代果树设施栽培模式，并体验绿色防控技术在实际生产中的应用。 第七章 果树生产实践实习 本章是本书的重点和难点，将所有理论知识和实验技能进行整合与升华。 实习目的： 明确本次实习的目的，即通过在真实果园的实践操作，巩固所学知识，提升实践技能，培养解决实际问题的能力，了解果树生产的各个环节，体验果树生产的艰辛与乐趣。 实习地点选择： 指导学生根据自身条件和学校安排，选择合适的实习地点，可以是科研基地、示范农场、优质果园等。 实习内容： 实习内容将根据实习地点的具体情况和果树的生长季节进行安排，但通常会包括但不限于： 果园实地考察： 了解果园的基本情况，包括建园历史、品种布局、栽培模式、土壤条件、水肥设施等。 生产操作实践： 亲自动手参与果园的各项生产活动，如春季修剪、病虫害监测与防治、施肥、灌溉、夏季修剪、疏花疏果、病虫害防治、秋季果实采收、冬季清园等。 生产问题诊断与分析： 针对果园生产中出现的具体问题（如生长不良、病虫害严重、产量不稳等），运用所学知识进行诊断，分析原因，并提出解决方案。 技术推广与示范： 学习如何向果农介绍和推广新的栽培技术和优良品种。 资料收集与整理： 记录实习期间的各项活动、观察到的现象、解决的问题以及取得的经验，撰写实习报告。 实习报告撰写： 详细指导学生如何撰写规范的实习报告，报告应包含实习目的、实习地点、实习时间、实习内容、实习过程、实习总结、存在问题及改进建议、心得体会等部分。 附录 常用果树的栽培技术要点： 针对本书涉及的主要果树种类，提供其在不同生长发育阶段的关键栽培管理要点，便于读者查阅。 常见果树病虫害图谱与防治参考： 提供常见果树病虫害的彩色图谱，并附上防治措施的简要说明，方便读者识别和处理。 果树栽培常用术语解释： 对本书及相关领域中的专业术语进行解释。 参考文献： 列出本书参考的主要学术文献和专业书籍。 结语 《果树栽培学》实验实习指导书，不仅仅是一本学习手册，更是通往果树栽培领域的敲门砖。我们希望，通过本书的系统学习和深入实践，各位学子能够真正掌握果树栽培的精髓，不仅能够应对当前的生产挑战，更能引领未来的果树产业发展。果树栽培是一门充满希望的学科，它连接着土地与人民，连接着自然与生活。愿本书能成为您在果树栽培道路上，最忠实、最有效的伙伴，助您栽下丰硕的希望，收获累累的成果！

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和纸张质量相当不错，拿到手里有一种扎实的厚重感，这对于一本技术类的指导书来说非常重要，毕竟内容是需要经常翻阅和记录的。封面设计简洁明了，直奔主题，没有过多花哨的装饰，这点我很欣赏。内页的排版布局也做到了清晰合理，字体大小适中，图表和文字的穿插安排得当，阅读起来不觉得拥挤或费力。尤其是那些关键的操作步骤和注意事项，都有明确的标记和突出显示，这在实际操作过程中简直是救命稻草。比如，在讲解嫁接技术时，那些步骤图的清晰度和细节程度，即便是初学者也能大致把握要领，不像有些教材，图示模糊不清，看了半天也抓不住重点。而且，书本的装订牢固，感觉可以经受住实验室和果园里反复的折腾，不会轻易散页。整体来看，从硬件设施到内容呈现的细节处理，都能感受到编撰者在为使用者着想，提供了非常友好的阅读体验。这种对细节的关注，恰恰体现了一本优秀实验指导书应有的专业素养。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构组织逻辑非常清晰流畅，像是精心设计的一条学习路径图。它没有采用简单的章节罗列，而是根据果树的生长周期和核心栽培管理环节进行了系统化的编排。从早期的砧木选择与繁殖，到中期的营养管理和整形修剪，再到后期的采收与贮藏，每一步都衔接着上一步，层层递进，自然而然地就建立起了一个完整的知识框架。我发现自己可以很方便地查阅到特定阶段需要进行的操作，比如现在正值夏季，我可以直接翻到“夏季肥水调控”部分，快速找到我需要的关键数据和步骤，而不需要在全书中大海捞针。这种按时序组织的结构，让实验学习的过程充满了节奏感和目标性，非常符合实际农业生产的规律，避免了知识点的零散和跳跃。这种系统性安排，对于构建完整的专业认知体系来说，是极为宝贵的。

评分☆☆☆☆☆

从内容的可操作性上来说，这本书简直是为一线实践人员量身定做的。它没有回避园艺实践中那些最棘手、最常出错的环节，反而将这些难点作为重点进行剖析和提供解决方案。例如，在病虫害识别和防治那一章，分类非常细致，不仅有典型的症状描述，还有不同发生阶段的图像对比，甚至还针对不同气候条件下的防治策略做了调整建议。这种细致入微的指导，体现了编撰团队深厚的田间工作经验。我个人在使用过程中，按照书上的步骤处理了一次某品种的顶端优势抑制问题，效果立竿见影，这要归功于指导书里给出的特定修剪角度和时间窗口的精准描述。此外，它还考虑到了实验条件的差异性，比如在设备要求上，它会注明“无特定设备时可采用替代方法”，这种灵活性极大地拓宽了不同背景学习者使用它的可能性，非常人性化。

评分☆☆☆☆☆

这本书在安全规范和数据记录方面的强调，是很多同类教材常常疏忽却至关重要的部分。它用独立的章节详细列出了实验室和果园操作中的安全守则，包括化学品的使用规范、机械操作的禁忌，以及突发状况的应急处理流程。这不仅仅是走过场，而是包含了许多血泪教训总结出来的宝贵经验，让使用者在开始动手之前就将安全意识牢牢树立起来。更难能可贵的是，它提供了一套标准化的实验记录模板和数据分析建议。它教会我们如何科学地记录实验变量、观察结果和环境参数，以及如何将这些原始数据转化为有意义的结论。这套规范化的训练，对于培养严谨的科学态度和提升未来科研能力是极其有益的。它不仅仅是一本教你“种果树”的书，更是一本教你“科学地研究果树”的训练手册，其价值远超出了单纯的技能传授范畴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的理论深度和实践指导性达到了一个非常精妙的平衡点。它不像纯粹的理论著作那样高高在上，堆砌晦涩难懂的专业术语，让人望而生畏；但也不是那种只停留在表面操作的“傻瓜式”手册，缺乏深层次的原理支撑。我特别喜欢它在每个实验项目开始前，都会用一段精炼的文字交代背后的生物学或农业科学原理。举个例子，在讲授休眠打破技术时，它不仅告诉你“怎么做”，更解释了为什么“这样做有效”，涉及到赤霉素、细胞分裂素等内源激素的作用机理，这对于我们理解和创新应用至关重要。这种“知其然，更知其所以然”的编写思路，极大地提升了学习的效率和兴趣。它不是简单地教你模仿，而是引导你去思考，去探究背后的科学逻辑，使实验不再是机械的重复劳动，而是一个充满发现的过程。对于正在准备撰写实验报告或进行毕业设计的学生来说，这种深度简直是如虎添翼，能让报告内容更有说服力和深度。