《为了孩子》精粹丛书·吃饭是个大问题：0～3岁宝宝营养与饮食宝典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《为了孩子》编辑部 编

图书标签:

• 婴幼儿喂养
• 0-3岁
• 宝宝营养
• 饮食指南
• 亲子育儿
• 母婴健康
• 营养食谱
• 喂养技巧
• 早期教育
• 儿童健康

出版社： 上海科学技术出版社

ISBN：9787547818602

版次：1

商品编码：11290518

包装：平装

丛书名： 为了孩子精粹丛书

开本：16开

出版时间：2013-08-01

用纸：胶版纸

页数：119

字数：160000

正文语种：中文

内容简介

　　《<为了孩子>精粹丛书·吃饭是个大问题：0～3岁宝宝营养与饮食宝典》按主题进行分类和重新梳理，组成5本图书，并请重要作者组成专家团，配合积极、广泛、多角度的市场宣传，以期取得较好的成绩。

作者简介

　　《为了孩子》编辑部，创刊于1982年1月，由上海市妇联主管主办，现代家庭杂志社出版，全国发行。30多年来，《为了孩子》秉承权威、实用、亲切的风格，为年轻父母提供最新的科学育儿研究成果，最实用的育儿方法和最贴心的经验分享，是年轻父母可信赖的育儿好帮手。杂志连续12年被认定为上海市著名商标，多次荣获华东地区优秀期刊奖，多次被评为中文期刊网络传播全球阅读排行前100名期刊，荣获最具品牌价值科教类期刊、中国媒体华表奖等各类奖项。
　　为了孩子，道出天下父母的心声；为了孩子，也是杂志编刊团队一贯的坚持。有了孩子，千万别忘了看《为了孩子》！

内页插图

目录

营养的学问
营养师和你聊聊：辅食添加5误区
欣欣向荣，离不开锌
微量元素铁的二三事
造血助理——微量元素铜
奶奶的营养经
宝宝吃什么油好
让宝宝吃好深色蔬菜
宝宝如何吃杂粮
水果宝宝总动员
听维生素A讲故事
维生素B族家的孩子们
水手卫士维生素C
阳光小子维生素D
美好生活，缺E不可
维生素家族的“神秘人物
辅食的能量密度与营养密度
0～3岁宝宝补钙须知
宝宝的智力“吃”出来
从变味的西红柿说起
吃葡萄不吐葡萄皮——“全食物”概念与营养
重新认识蛋白质
认识膳食纤维的两面性
平衡膳食知识父母知多少
慧眼识“材”——怎样为宝宝选择健康食品
为什么我们要吃蔬菜
宝贝的辅食“营养充足”吗
宝宝餐盘里的鱼
爱上食物天然的味道

吃饭不是大问题
你和宝宝到底谁挑食
喂奶意味着什么？
来自日本的辅食添加攻略
体验“自食其力”的成就感之快乐吃饭
宝宝咀嚼能力的分龄化训练
宝宝喂养的“传言”VS“事实”
妈妈喂得好宝宝胃就好
1岁宝宝吃多少才菜算够
……
宝宝饮食与健康

精彩书摘

　　我国传统的烹调油，如大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油等，主要是由多不饱和脂肪酸所组成，含有较多的必需脂肪酸：亚油酸和亚麻酸。其中a-亚麻酸，可以在体内转化为DHA，有助于促进婴儿大脑的发育以及保护视力。橄榄油虽然也含有丰富的不饱和脂肪酸，但以单不饱和脂肪酸为主，主要为油酸，约占80%以上，我国的茶油与橄榄油相似，它们都含有较少的a-亚麻酸，因此在体内不能转化较多的DHA，无法满足婴儿的需要。因此，建议宝宝的用油以烹调油为主，而在做汤、做色拉或吃面条时可以适量使用橄榄油。
　　在给人工或混合喂养的宝宝添加蔬菜泥的时候，可以用少量烹调油，用急火煸炒蔬菜然后做成泥，如青菜泥、胡萝卜泥、土豆泥等。煸炒后的泥糊状食物，不仅提高了辅食的能量密度，同时也增加了营养，提高了某些营养素（如脂溶性的胡萝卜素）的吸收和利用率。在7个月宝宝的正餐时间点上，要让他学习吃高质量的菜粥或烂面条。高质量的菜粥或烂面条，是由五类食物组成，它包括高汤、几种蔬菜、动物性食物、主食和熬熟的植物油，你还可以加入少量食盐。不过，不能给2岁以下宝宝提供味精等调味品，所以在烹制动物性食物时要加入高汤，如鱼肉加鱼汤、鸡肉加鸡汤、猪肉加肉汤等，这样宝宝也能吃到美味的食物了，他也会更爱吃的。植物油可以从每次3克，逐渐增加到5克左右。一般不再添加动物油脂，因为动物性食物本身就含有油脂，而且高汤中也有油脂。这样，可以满足宝宝对脂溶性维生素吸收的需求，同时也避免了摄取过多能量物质。
　　此外，芝麻油的质量也很好，但其性质偏凉，不宜经常提供，尤其是体质偏虚寒的宝宝。当宝宝上火时则可适量食用。有一种称之为植物黄油的油脂，属于反式脂肪酸，会降低好的胆固醇含量，不宜宝宝食用。一些香香的饼干和蛋糕，市售的芝麻酱或花生酱有时也会添加反式脂肪酸，购买时要阅读营养标示，谨慎购买。一些有植物名称的油脂，如棕榈油、可可脂、椰子油，都是以饱和脂肪酸为主的油脂，宝宝也不宜食用。家庭使用烹调油最好要经常换着食用不同的烹调油，如这次用大豆油，下次用花生油。油脂是高能量的物质，使用不能过量。对肥胖的宝宝要适量控制食用，但偏瘦的宝宝可以适当放宽。有一点家长要知道，必需脂肪酸有助于缓解宝宝的某些皮肤病。
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前言/序言

《孩子的餐桌：0-3岁聪明喂养完全指南》 引言：开启宝宝味蕾的探索之旅 当一个新的生命降临，父母最关心的莫过于孩子的健康与成长。而在0到3岁的黄金发育阶段，科学的喂养方式更是奠定宝宝一生健康基石的关键。从最初的母乳或配方奶，到逐渐接触辅食，再到适应家庭饮食，宝宝的餐桌经历着一场精彩的蜕变。这其中，蕴藏着无数的挑战与惊喜。如何为宝宝提供均衡的营养？如何应对挑食、厌食等喂养难题？如何让宝宝爱上吃饭，享受进食的乐趣？《孩子的餐桌：0-3岁聪明喂养完全指南》正是为解答这些疑问而生，它将陪伴每一位新手父母，以科学、耐心和爱，引导孩子踏上健康美味的喂养之旅。 本书并非一本枯燥的育儿百科，而是一本贴近生活、充满智慧的喂养伙伴。我们深知，育儿之路充满未知，但只要掌握正确的方法，便能游刃有余。本书将以循序渐进的方式，从宝宝出生伊始，直至步入三岁，详细阐述不同月龄段宝宝的营养需求、辅食添加原则、食物选择、制作方法，以及如何培养良好的饮食习惯。我们将深入浅出地讲解喂养背后的科学原理，帮助您理解宝宝身体的需求，更懂得如何灵活应对各种喂养情况。 第一部分：0-6个月——生命最初的滋养与过渡 生命的开端，是滋养与纯粹。0-6个月的宝宝，他们的营养来源主要依靠母乳或优质配方奶。这期间，学会观察宝宝的饥饱信号，建立规律的喂养节奏，是父母需要掌握的首要技能。 母乳的魅力与科学： 我们将详述母乳喂养的诸多益处，包括其独特的营养构成、免疫因子以及对母婴亲子关系的促进作用。本书将提供关于母乳喂养姿势、哺乳频率、泌乳量评估以及如何应对哺乳初期的常见问题（如乳头皲裂、乳腺炎等）的实用建议。同时，我们也会关注哺乳期妈妈的饮食营养，确保母乳质量。 配方奶的智慧选择： 对于选择配方奶喂养的家庭，我们将提供如何根据宝宝的月龄和特殊需求选择合适配方奶的指导，以及冲调、储存配方奶的正确方法。避免营养过剩或不足，确保宝宝健康成长。 观察宝宝的“语言”： 宝宝不会说话，但他们会用身体的语言表达饥饿与饱足。本书将详细解读宝宝的饥饿信号（如吮吸拳头、咂嘴、烦躁不安）和饱足信号（如转头、推开奶嘴、平静下来），帮助您精准捕捉宝宝的喂养需求，避免强喂或喂养不足。 规律喂养，建立安全感： 建立规律的喂养时间表，能帮助宝宝建立安全感，也为父母的生活带来秩序。我们将提供不同月龄的喂养频率建议，并强调灵活调整的重要性。 第二部分：6-12个月——辅食启蒙，舌尖上的初体验 从纯奶喂养到接触固体食物，6-12个月是宝宝味蕾觉醒、接受新味道的关键时期。辅食的添加，不仅是为了满足宝宝日益增长的营养需求，更是为了锻炼他们的咀嚼能力、吞咽能力，为日后适应家庭饮食打下基础。 辅食添加的黄金法则： 掌握科学的辅食添加原则至关重要。本书将详细讲解何时开始添加辅食（通常在6个月左右，观察宝宝是否具备吞咽能力、对成人食物表现出兴趣等迹象），以及如何循序渐进地引入不同种类的食物。我们将强调“由稀到稠、由少到多、由单一到多样”的原则，并详细列出不同月龄的推荐辅食种类和量。 营养的缤纷彩虹——食材选择与搭配： 谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、豆制品……面对琳琅满目的食材，如何为宝宝选择最安全、最有营养的食物？本书将重点介绍适合6-12个月宝宝的各类食材，并提供营养学家推荐的食材搭配建议，确保宝宝摄入全面的维生素、矿物质、蛋白质和碳水化合物。例如，如何为宝宝制作富含铁的米糊，如何选择低过敏性的蔬菜，如何安全地引入鱼类和肉类。 舌尖上的探索——辅食制作技巧： 制作辅食并非难事，关键在于掌握技巧。本书将提供大量简单易学的辅食制作方法，从基础的蒸、煮、炖，到后期的切碎、打泥，再到逐渐过渡为小颗粒食物，配以详尽的步骤图解。我们将介绍如何制作美味又营养的米糊、蔬菜泥、水果泥、肉末粥、肝泥等，并强调食材的新鲜度和制作过程的卫生。 “第一次”的意义： 第一次吃米糊，第一次尝到蔬菜的清甜，第一次咀嚼软烂的肉末……每一次“第一次”都意义非凡。本书将分享如何引导宝宝愉快地接受新食物，如何应对宝宝可能出现的抗拒情绪，以及如何鼓励他们主动探索。 喂养的艺术： 纯手工喂养还是尝试自主进食？本书将探讨不同喂养方式的利弊，并提供培养宝宝自主进食能力的指导，如提供合适的餐具、鼓励宝宝抓握食物等。 第三部分：1-2岁——自主进食，餐桌上的小主人 步入一岁，宝宝的成长进入了新的阶段。他们的咀嚼能力大大提高，对食物的兴趣也更加浓厚。这个时期，培养宝宝的自主进食能力，让他们成为餐桌上的“小主人”，是重点关注的方向。 从“泥”到“块”的挑战： 宝宝的咀嚼和吞咽能力在不断发展，辅食的质地也需要随之调整。本书将指导您如何从细腻的泥状辅食逐渐过渡到块状、片状的食物，鼓励宝宝练习咀嚼，锻炼颌骨发育。我们将提供不同月龄段的食物质地建议。 家庭餐桌的融入： 1岁以上的宝宝，可以逐渐尝试食用家庭的普通食物（在确保安全和健康的前提下）。本书将详细说明哪些家庭食物适合宝宝食用，哪些需要谨慎或避免，以及如何调整烹饪方式，使家庭食物更符合宝宝的营养需求和消化能力。例如，如何制作适合宝宝口味的蔬菜肉末面条，如何让宝宝吃到少盐少油的炖菜。 “不好好吃饭”怎么办？——挑食与厌食的应对策略： 挑食和厌食是许多家长头疼的问题。本书将深入分析宝宝挑食、厌食的常见原因，并提供一系列行之有效的解决方案。我们将强调营造轻松愉快的用餐氛围，避免强迫喂食，通过游戏、绘本等方式激发宝宝对食物的兴趣，以及如何利用食物的多样性和趣味性来吸引宝宝。 餐桌礼仪的萌芽： 培养良好的餐桌礼仪，是塑造宝宝良好生活习惯的重要一环。本书将从实际出发，提供一些简单易懂的餐桌礼仪引导方法，如如何引导宝宝使用餐具，如何在用餐时保持安静等，让宝宝在享受美食的同时，也能学习尊重他人。 饮水与零食： 除了三餐，宝宝的饮水和零食摄入也需要关注。本书将提供关于何时开始给宝宝饮水，推荐哪些健康的零食，以及如何避免过多的糖分和不健康的加工食品。 第四部分：2-3岁——精细化喂养，健康饮食习惯的巩固 2-3岁是宝宝饮食习惯形成的关键时期。他们已经能够独立进食，并且对食物的喜好逐渐显现。这个阶段，精细化的喂养指导，能够帮助您巩固宝宝的健康饮食习惯，为未来的成长奠定坚实基础。 均衡营养的精细规划： 随着宝宝活动量的增加，对营养的需求也更加多样化。本书将详细介绍2-3岁宝宝每日所需的主要营养素，并提供具体的食材摄入建议，如推荐优质蛋白质来源、全谷物的摄入、以及富含维生素和矿物质的蔬菜水果。我们将提供一周营养餐食谱范例，供家长参考。 克服“饮食界限”： 宝宝开始有自己的“喜好”和“讨厌”，如何帮助他们突破饮食界限，尝试更多种类的食物？本书将提供策略，如鼓励宝宝参与食物的准备过程、将不喜欢的食物巧妙地融入喜欢的菜肴中、通过故事和游戏来普及食物的营养知识等。 “我不想吃”的智慧回应： 当宝宝再次出现“不想吃”的情况时，您需要更加智慧地回应。本书将提供一些温和而有效的沟通技巧，帮助您理解宝宝的真实意图，并引导他们回到餐桌，享受用餐过程。我们将强调理解、耐心和积极的鼓励。 应对生长发育的特殊需求： 2-3岁是宝宝生长发育的高峰期，有时会出现短暂的食欲不振，或者对某种营养素的需求增加。本书将探讨这些特殊情况，并提供相应的饮食调整建议。 健康零食的选择与时机： 零食不等于“不健康”。本书将教您如何选择营养丰富、有益于宝宝健康的零食，以及掌握零食的适宜时间和份量，避免影响正餐摄入。 父母的角色与榜样力量： 父母的饮食习惯对宝宝有着深远的影响。本书将强调父母在培养宝宝健康饮食习惯中的榜样作用，鼓励家长与宝宝一同享受健康的饮食。 结语：爱与智慧，喂养出健康快乐的宝宝 《孩子的餐桌：0-3岁聪明喂养完全指南》并非教条式的指导，而是充满了爱与智慧的实践指南。我们相信，每一个宝宝都是独一无二的，他们的成长需要科学的方法，更需要父母无微不至的关怀和耐心。通过本书，我们希望帮助您建立对喂养的信心，掌握应对各种挑战的技巧，更重要的是，您将学会如何用心去倾听宝宝的需求，如何通过“吃”这一简单而又深刻的互动，增进亲子关系，为宝宝的健康成长，以及他们日后与食物的美好关系，打下坚实而充满乐趣的基础。 愿您的宝宝在充满爱的餐桌上，茁壮成长，享受美食，拥抱健康！

评分☆☆☆☆☆

我关注这本书，主要是想了解如何在宝宝的成长过程中，通过科学的饮食来提升他的免疫力。我的宝宝虽然不算特别容易生病，但偶尔的咳嗽感冒也挺让人心疼的。我希望这本书能提供一些关于哪些食物富含能够增强抵抗力的营养素，例如维生素C、锌等等，并且这些营养素可以通过哪些具体的食物来获得。我期待书中能够给出一些在不同季节，针对宝宝免疫力提升的饮食调整建议。例如，在秋冬季，有哪些食物有助于宝宝预防感冒？在春夏，又有哪些食物可以帮助宝宝更好地适应气候变化？此外，我也希望这本书能强调食物的天然性和多样性，鼓励家长多给宝宝尝试各种新鲜的蔬菜水果，而不是过度依赖某种单一的“增强免疫力”的保健品。我相信，通过合理的饮食，宝宝自身的免疫系统会得到更好的锻炼和发展，从而更健康地成长。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期待，更多的是希望能找到一套系统性的指导，来帮助我家两岁的儿子建立一个健康的饮食习惯。他现在正处于一个自我意识萌发的阶段，吃饭这事儿更是成了他展示“个性”的一个重要途径，每次我把饭菜端到他面前，他不是躲就是推，弄得我精疲力尽。我希望这本书能告诉我，在他这个年纪，应该关注哪些关键的营养素，而这些营养素又可以通过哪些常见的、易获得的食材来补充。更重要的是，我需要一些关于如何与孩子沟通的技巧，而不是简单地说“你要吃，吃了才有力气玩”。我希望这本书能提供一些关于如何引导他认识食物，理解食物的重要性，以及如何通过游戏、故事等方式，让他对吃饭产生积极的情感连接。另外，我也很想知道，在宝宝生病或者食欲不振的时候，应该如何调整饮食，才能既保证他的身体恢复，又不让他产生对食物的抵触心理。总而言之，我希望能从这本书里获得一套循序渐进的、充满智慧的解决方案，让我能够更从容地应对宝宝的挑食问题，并为他未来的健康打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

这本《为了孩子》精粹丛书·吃饭是个大问题，我希望能它能帮我解决一些关于宝宝辅食添加方面的疑惑。我的宝宝现在刚过6个月，正准备开始添加辅食，但网上信息太多了，各种说法都有，搞得我有点不知所措。我希望这本书能有一个清晰的辅食添加时间表，明确告知我每个月龄应该尝试哪些种类的食物，以及如何循序渐进地增加食物的种类和量。我特别关注的是，如何判断宝宝是否对某种食物过敏，以及在出现过敏反应时，应该如何处理。另外，我也希望书中能提供一些关于自制宝宝辅食的食谱，最好是简单易学，食材也容易购买的，这样我就不用总是依赖市售的成品辅食了。当然，最重要的还是营养均衡的问题，我希望这本书能给我一些关于如何搭配不同食材，确保宝宝摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质的建议。我希望能通过这本书，科学、安全地为我的宝宝开启辅食之路，为他未来的健康成长保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

这本书我其实是抱着试一试的心态买的，因为平时带娃就觉得吃饭是个相当头疼的事情，我家宝宝一到饭点就开始磨蹭，要么不吃，要么就是挑三拣四，弄得我每次喂饭都像打仗一样。朋友推荐说这套《为了孩子》精粹丛书挺不错的，特别是关于孩子吃饭这本，说是能从根源上解决问题。收到书后，翻看了几页，首先映入眼帘的是封面设计，很简洁明了，色调也很柔和，给人一种安心的感觉。书本的纸张质量也很好，拿在手里沉甸甸的，说明内容应该比较扎实。我最看重的是它是否能提供一些真正落地、可操作的方法，而不是那种空泛的理论。我希望它能告诉我，面对不爱吃饭的孩子，我该如何调整自己的心态，如何改变喂养方式，甚至是如何在日常生活中创造一些有意思的用餐氛围，让吃饭不再是枯燥的任务。我也期待它能就不同月龄的宝宝，提供一些有针对性的饮食建议，比如什么时候可以开始尝试辅食，辅食的种类应该如何搭配，才能保证营养均衡，同时又能激发宝宝的食欲。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书，更多的是希望能获得一些关于如何培养孩子良好饮食习惯的理念和方法。我的孩子今年三岁，正处于一个自主性很强的时期，吃饭这事儿更是充满了“我的方式”。我希望这本书能不仅仅是教我如何喂饭，更重要的是，它能给我一些关于如何从小培养孩子对食物的兴趣，以及如何让他们认识到健康饮食的重要性。我希望书中能包含一些关于如何引导孩子自主进食的技巧，比如如何提供适合他们年龄段的餐具，如何鼓励他们自己动手尝试，以及如何通过游戏化的方式，让用餐过程变得更有趣。我特别希望能学到一些关于如何应对“挑食”、“偏食”等不良饮食习惯的方法，不是简单地强迫，而是通过循序渐进的引导，让孩子自己去发现食物的美好。我期待这本书能提供一些关于家庭用餐氛围的营造建议，让吃饭成为一个全家人都能享受的温馨时光，而不是一场“战争”。