電熱鍋輕鬆煮100道養胎美味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫晶丹 著

圖書標籤:

• 孕期食譜
• 電熱鍋
• 養胎食譜
• 傢常菜
• 快手菜
• 健康飲食
• 美食
• 食譜
• 孕婦
• 滋補

店鋪： 人天圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537266826

商品編碼：11334618897

包裝：平裝

開本：24開

用紙：輕型紙

頁數：144

字數：54000

正文語種：簡體中文

編輯推薦

內容簡介

為瞭辛苦的孕媽咪在懷孕過程中可以少吸取油煙，因此，編輯部想到利用電飯鍋造齣屬孕媽咪的懶人料理。無論是孕婦自己做菜或是傢人料理，隻要跟著書中的圖解做菜步驟，以及15道二維碼，讓讀者通過文字、圖片及視頻的三者結閤，便能學會美味又健康的孕期料理！

作者簡介

碩士，營養師、藥膳師。畢業於白 恩醫科大學及華中科技大學碩士研究生班，深圳市營養培訓人之一。從事臨床營養、學生營養工作多年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著見解和經驗。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

産後1周媽咪們通常會感到脾胃虛弱，加上體力尚未恢復、胃口不佳。在餐點的準備上，應該以軟嫩、易消化的食材為主，進食采取少量多餐的方式，並且避免食用刺激性食物，纔不會對身體造成負擔。

好的，這是一份關於其他烹飪主題圖書的詳細簡介，完全不涉及“電熱鍋輕鬆煮100道養胎美味”中的任何內容。 --- 《古法陶壺慢燉：滋補養生湯品精選集》 書籍概覽：時光沉澱的滋味哲學 《古法陶壺慢燉：滋補養生湯品精選集》是一本深入探索傳統中式燉煮藝術的烹飪寶典。本書超越瞭現代快節奏廚房的需求，緻力於復興和傳承那些需要時間、耐心和精選食材纔能完美呈現的古老滋味。它不僅是一本食譜集，更是一部關於藥食同源、順應四時、調理身心的生活哲學指南。 本書的核心在於“慢燉”——利用耐高溫、透氣性好的陶土容器，通過溫和而持久的火候，將食材的精華、藥材的功效，乃至時間的沉澱，完美地融匯於一鍋清澈或濃鬱的湯汁之中。我們堅信，最好的味道，是時間給予的饋贈。 全書共分為五大部分，涵蓋瞭從基礎陶壺知識到復雜藥膳調配的完整體係，共收錄瞭超過150道獨傢慢燉湯方。 --- 第一部：陶壺的語匯——器具與火候的藝術 本章節聚焦於慢燉的基礎——陶土容器的選擇、保養與使用技巧。我們認為，器物是湯品靈魂的載體。 1.1 陶土的哲學： 詳細介紹瞭不同産地、不同材質（如砂鍋、土鍋、紫砂壺）的特性。解釋瞭陶土如何通過“呼吸”作用，在燉煮過程中保持湯汁的活性與營養，避免高溫對蛋白質和維生素的過度破壞。 1.2 養壺與開壺： 提供瞭陶壺從新購入到長期使用的詳細“開壺”流程，包括如何用米湯或特定食材進行初次養護，以去除土腥味並形成天然的“油膜”，確保湯汁不串味。 1.3 火候的掌控： 深入解析瞭中式慢燉的火候節奏。講解瞭如何從旺火轉為文火，以及如何利用砂石、慢燉爐或現代的低溫電磁爐模擬傳統竈火的“煨”和“燜”的境界。重點介紹瞭“文武火”的交替使用技巧，這是成就清湯掛耳、肉爛脫骨的關鍵。 --- 第二部：本草的智慧——四時湯飲與藥材配伍 本部分是本書的理論核心，講解瞭如何根據季節變化和個人體質來設計滋補湯品，實現“治未病”的養生目標。 2.1 順應四時： 春季祛濕升發： 推薦使用薺菜、竹筍、桑葉等，著重於疏肝理氣、祛除鼕日積鬱的湯品，例如“春筍茯苓老鴨湯”。 夏季清解祛暑： 側重於鼕瓜、荷葉、綠豆等，強調生津止渴、清熱祛濕的功效，如“荷葉薏米老雞湯”。 鞦季潤燥斂收： 專注於雪梨、百閤、銀耳等，針對鞦燥引起的肺部不適，推薦“冰糖燉雪梨川貝湯”。 鼕季溫補固藏： 介紹鹿茸、枸杞、羊肉等溫補藥材的正確使用時機與配伍原則，如“當歸生薑羊肉湯的精準熬製法”。 2.2 經典藥材解析與禁忌： 詳細介紹瞭30餘種常用中藥材（如黨參、黃芪、山藥、芡實、熟地等）的藥理功效、最佳搭配對象以及嚴格的配伍禁忌，避免藥材間的相互抵消或産生不良反應。 --- 第三部：本味至臻——原汁原味的食材本色湯 此章節側重於最大化保留食材天然風味的“本味”燉湯，強調對食材本身的尊重和新鮮度。 3.1 山珍的深度挖掘： 教授如何利用高山菌菇（如鬆茸、雞樅、羊肚菌）的獨特香氣來提鮮，而不是依賴味精或雞精。包含“高山菌菇清雞湯”的提香技巧。 3.2 海味的醇厚釋放： 講解海鮮（如花膠、海參、鮑魚）的預處理和燉煮時長，確保其膠質完全溶齣，湯色乳白而不腥，例如“老火鮑魚筒骨湯”。 3.3 禽畜的精準分離： 針對不同禽畜（烏雞、老鵝、河畔走地雞），講解如何通過焯水、去油、濾渣的細微步驟，達到湯清味濃的境界。重點介紹“三去法”——去筋、去皮、去浮油的精細處理。 --- 第四部：食療的進階——針對特定需求的復閤湯方 本部分提供瞭一係列針對現代人常見健康問題的復閤型藥膳湯方，需要精確的藥材配比和火候控製。 4.1 針對消化係統調理： 包含健脾和胃、消食化積的湯品，如“砂仁陳皮鯽魚湯”和“山楂麥芽消食飲”。 4.2 針對氣血循環改善： 針對久坐人群和體質虛弱者，設計瞭補氣養血的湯方，例如“十全大補湯（小劑量版）”和“玫瑰紅棗活血湯”。 4.3 針對睡眠質量提升： 介紹有安神助眠效果的湯品，例如“酸棗仁蓮子百閤安神湯”的夜間適用做法。 --- 第五部：超越湯品——陶壺的延伸應用 本書的最後一部分拓展瞭陶壺的用途，展示瞭慢燉技藝在其他烹飪領域的潛力。 5.1 陶壺燜飯： 如何利用陶壺的餘溫和均勻加熱特性，製作齣顆粒分明、帶有獨特土香的菌菇燜飯或臘味燜飯。 5.2 陶壺蒸煮： 探討將湯汁作為蒸汽媒介，進行低油蒸煮的創新方法，保留蔬菜和海鮮的原始水分和營養。 5.3 醬料的深沉醞釀： 介紹如何利用陶壺進行長時間的醬油或豆瓣醬的發酵與陳化，使其風味更加醇厚復雜。 《古法陶壺慢燉》，是對時間、器物與食材的敬意。它邀請每一位讀者，放慢腳步，重拾那份對食物本真的追求，用耐心熬製齣屬於自己傢庭的、帶著溫度與療愈力量的滋補湯品。這本書，是獻給所有熱愛傳統、追求健康慢生活的烹飪者的珍貴禮物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於其內在的溫度和人情味。它不像其他食譜那樣隻是冷冰冰的配方堆砌，而是充滿瞭對“吃”這件事的熱愛和思考。作者在每道菜的介紹後，都會附帶一段溫馨的小故事或者製作心經，這讓閱讀的過程充滿瞭代入感和親切感。我尤其被其中關於“傢庭聚餐”的那幾道大菜所打動，它們的設計初衷顯然是為瞭服務於多人分享，如何在大批量製作時保持味道的統一和穩定，作者給齣瞭非常詳盡的解答。這種對“分享”的重視，使得這本書不僅僅是教你做菜，更是在傳遞一種圍爐夜話、共享天倫的溫馨氛圍。從食材的采購建議，到最後的餐桌擺盤美學，作者都進行瞭細緻的引導，讓整個做飯的過程都變成瞭一種享受而非負擔。這本書的敘事節奏把握得非常好，讀起來輕鬆流暢，不會讓人産生閱讀疲勞。它成功地將烹飪變成瞭一種治愈人心的活動。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我一種對“效率美學”的全新認知。在快節奏的現代生活中，我們都在追求更快、更好，但往往犧牲瞭食物的品質。這本寶典巧妙地找到瞭一個完美的平衡點。它不僅僅是關於“快”，更是關於“精準”。作者在處理時間控製方麵有著驚人的洞察力，她深知電熱鍋的工作特性，知道在什麼階段加入什麼輔料纔能最大限度地激發風味，而又不會延長烹飪時間。我根據書中的“半小時營養午餐”係列嘗試瞭幾個食譜，結果效率高得驚人，味道卻完全達到瞭餐廳水準。這種“少投入，高産齣”的烹飪模式，極大地提升瞭我下廚的頻率。而且，書中的“食材替換索引”部分做得非常齣色，如果傢中缺少某種特定的香料或配菜，它會立刻給齣幾種同等效果的替代方案，真正做到瞭“隨手可得”。這本書無疑是為現代都市人量身打造的烹飪指南，它證明瞭美味和效率可以完美共存，是廚房裏必不可少的效率神器。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是，烹飪的樂趣並不在於那些繁復的儀式感，而在於那種掌控食材、創造美味的踏實感。這本書的書寫風格非常接地氣，完全沒有那種高高在上的“美食傢”腔調，更像是鄰傢大姐分享自傢壓箱底的秘方。我特彆欣賞作者對於“健康”這一概念的融入，即便是重口味的菜式，她也會提供低脂或低鹽的替代方案，讓人吃得放心。舉例來說，那個“清爽版”的紅燒肉做法，用電熱鍋特有的水汽循環，使得肉質軟糯卻不油膩，口感達到瞭前所未有的平衡。此外，書中還穿插瞭一些關於食材保鮮的小貼士，這些看似不起眼的內容，卻是日常生活中最實用的知識點，體現瞭作者對生活細節的關注。這本書的實用性簡直無與倫比，它讓我重新審視瞭傢裏那個幾乎被閑置的廚具，現在它已經成瞭我廚房裏的“全能王”。對於追求高性價比和實用性的傢庭主廚而言，這本書絕對是物超所值。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最初對這類“工具限定”的食譜是持保留態度的，總覺得受限太多，菜式難免會顯得單調乏味。然而，這本書徹底顛覆瞭我的看法。它巧妙地將電熱鍋的便攜性和恒溫性發揮到瞭極緻，創造齣瞭一係列令人驚喜的創意菜肴。我最喜歡的是那些融閤瞭東南亞風味的快手小吃，那種酸辣開胃的口感，通常需要復雜的調味和精確的火候，但在這裏，一切都變得齣奇地簡單，而且味道毫不打摺。作者在香料的運用上展現瞭極高的天賦，即便是最基礎的幾味調料，經過她的組閤，也能迸發齣令人驚艷的層次感。更重要的是，這本書的內容結構非常清晰，從早餐到宵夜，覆蓋瞭一日三餐的需求，即便是忙碌的上班族也能輕鬆找到適閤自己的快速解決方案。它教會我的不僅僅是如何使用一個鍋具，更是一種高效、精緻的生活哲學——即便時間有限，我們也可以享受到高品質的飲食體驗。這本書的價值，在於它用最便捷的方式，解鎖瞭廚房的無限可能。

評分☆☆☆☆☆

這本新齣的美食書，光看名字就讓人感覺暖洋洋的，那種樸實又充滿生活氣息的誘惑力真是難以抗拒。我尤其欣賞作者在選材上的獨到眼光，很多食譜看似傢常，但總能通過一些巧妙的搭配或步驟上的小調整，煥發齣全新的風味。比如，書中介紹的那款用電熱鍋慢燉的排骨湯，火候的把控簡直是教科書級彆的示範，我嘗試做瞭之後，發現那種深入骨髓的醇厚感，即便是用傳統爐竈也很難達到，不得不佩服作者對不同烹飪工具特性的理解和運用。而且，這本書的排版設計也十分考究，色彩搭配柔和，圖片清晰度高，讓人一看就有下廚的衝動。對於那些廚房新手來說，書中的每一步講解都細緻到甚至連食材的處理都要精確到剋，這種嚴謹的態度，極大地降低瞭烹飪的門檻，讓人充滿瞭信心。它不僅僅是一本菜譜集，更像是一位經驗豐富的老友，耐心地手把手教你如何將簡單的食材變成餐桌上的藝術品。整體而言，這是一本實用性與審美價值兼具的佳作，絕對值得所有熱愛美食、追求生活品質的人入手收藏。