下厨房系列：甜点，再甜一点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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游向蓝天的鱼 著

图书标签:

• 甜点
• 烘焙
• 下厨房
• 美食
• 食谱
• 甜品制作
• 烘焙教程
• 家常甜点
• 零食
• 下午茶

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501994915

版次：1

商品编码：11364455

包装：平装

丛书名： 下厨房系列

开本：16开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：256

字数：305000

正文语种：中文

编辑推荐

　　蔓越莓与奶酪相遇后演绎的浪漫剧情，
　　读懂舒芙蕾那短暂易逝的热烈与美好，
　　充满清新味道的枫糖苹果茶唇边流连，
　　布朗尼松脆的外表下依然绵软的内心，
　　小叮当的铜锣烧还在唱着欢快的曲调……
　　无数食材的美味碰触，60道甜点与你不期而遇。
　　生活中不可缺少的甜点，让生活再甜一点。

即刻起,在2014年2月28日以前持本书到北京最受app用户喜欢的甜品店树心旁、卡门贝尔消费即可享受全单88折优惠，若持书到熊也、小彻、匹考克、那间咖啡、騄轻食rockinghorse消费更享受全单85折特惠！

内容简介

　　《下厨房系列：甜点，再甜一点》菜谱内容为西式烘焙甜品，以及与菜谱结合的美食小品文，通过精致的文字传递出作者的生活哲学。通过制作甜品的过程传递出幸福生活的没好细节。无论是菜谱、图片风格还是文章，都非常符合小资白领人群的喜好。《下厨房系列：甜点，再甜一点》根据甜品的类型分为烘焙、甜点和饮品类。每一个充满创意和爱心的甜点，除了有精致诱人、很有生活气息的配图之外，更是配有一篇可读性很强的散文，或是故事，或是回忆，散发出浓情，很打动人。

作者简介

　　游向蓝天的鱼，是一个擅长摄影，、恰巧又热爱厨艺的女人，迷恋文字与图像。
　　六年的设计师职业生涯，造就她刁钻的视觉鉴赏力和色彩触觉。
　　“玩味”是她的最爱，“在路上”是她的常态……无论哪种姿态都紧握相机去定格。
　　她是游向蓝天的鱼（Areal）--——一个“与美食有关，与摄影有染”的生活家。

内页插图

精彩书评

　　鱼鱼端出的甜品总是能惊艳众人。这个常年生活在南方的北方女孩，食谱与文字都流淌着自然的精致和细腻。香甜食物中的生活哲学，希望大家也能一同品尝。
　　——下厨房网站内容主编：Pan小月

目录

第一章 烘焙类
1. 柠香玛德琳—浪漫的形状
2. 心形淡奶油司康—不成调的情歌
3. 似轻乳酪蛋糕—类似爱情
4. 香酥甜咸饼—光阴的味道
5. 酸奶泡芙—当我们窝在一起
6. 玛格丽特—大众情人
7. 迷你热狗—因为是朋友
8. 蔓越莓乳酪蛋糕—冬眠
9. 花式果干面包圈—你的婚姻谁做主
10. 椰香酥饼—最爱好天气
11. 阿拉棒—真相需要去探索
12. 牛奶餐包—适合你的才最好
13. 黑加仑乳酪贝果—给贝果最甜美的心
14. 抗春困的红茶蛋饼—无油也香甜
15. 双色慕斯—这样也好
16. 绿茶酥—心情小点
17. 黄金燕麦酥—母亲节的感恩礼物
18. 舒芙蕾—味还在，形已逝；爱还在，情已逝
19. 北海道吐司—重逢后爱上你
20. 酥皮蜜桃派—美食搬运工
21. 蜜豆牛奶天使蛋糕—创意这回事
22. 朱古力心太软—坚强的外表，柔软的心
23. 枫糖棒—爱情不只“一见钟情”
24. 香梨煎饼—讨巧
25. 金枪鱼面包—租来的人生
26. 南瓜芝士蛋糕—心中的遗憾
27. 焦糖乳酪蛋糕—是件技术活
28. 西葫芦培根派—倾诉
29. 巧克力布朗尼—有意外才有转机
30. 谷物条—胆小鬼
31. 蜂蜜小蛋糕—珍藏于心中的童趣
32. 抹茶红豆麦芬—开始的理由
33. 巧克力费南雪—永不落空的幸福
34. 三色辫子面包—食物中的坚持
35. 红茶磅蛋糕—标榜
36. 低脂麻花甜甜圈—前奏
37. 肉桂卷—电影中的美食艺术
38. 芝士肠仔包—人生中的重要一课
39. 黑加仑奶香排包—好爱情，坏爱情
40. 菠萝包—我的小确幸

第二章 甜品类
1. 铜锣烧好啦—爱与被爱的幸福
2. 红糖麻酱卷—Nice to meet you，旧时光
3. 糖不甩—找个理由爱上它
4. 抹茶慕斯—吃对属于你的甜品
5. 芒果果冻慕斯蛋糕—时间旅行
6. 焦糖朗姆香蕉—越懂得越喜欢
7. 蓝莓慕斯—浪漫的美味
8. 阿华田手指果冻—回到那一天
9. 杏汁鲜奶木瓜—成全女人的夙愿
10. 焦糖牛奶炖蛋—友谊的甜蜜见证

第三章 饮品类
1. 桂花酸梅汤—口水的价值
2. 雪梨玫瑰露—天凉好个秋
3. 在家搞定招牌奶茶—有预谋的放纵
4. 香浓牛奶核桃露—平凡也浪漫
5. 薏米柠檬水—因爱愚蠢
6. 绿豆薏米奶露—撒在生活中的爱
7. 苦瓜雪碧—吃苦是一种能力
8. 枫糖苹果茶—多余苹果的好出路
9. 姜汁糖浆—一瓶“精华”去百病
10. 椰香红豆龟苓膏—最完美的夏日冷饮

精彩书摘

　　柠香玛德琳—浪漫的形状
　　难度：一般简单
　　时间：1.5小时
　　价格：5元
　　分量：2人份
　　口味：甜软微酸
　　看到玛德琳就会不经意地想起普鲁斯特，正是凭借对玛德琳的味觉回忆，成就了他的文学巨著—《追忆似水年华》。这本长篇巨著，不仅奠定了作者的文坛地位，也将玛德琳由家庭作坊推向了世界厨房。
　　有没有一种味道能让时光驻足？有没有一种声音让你感觉幸福有迹可寻？当你端起一杯午后的咖啡，就着一碟贝壳形状的蛋糕，绵软、微酸在口腔激荡，你会不会也感慨似水流年即使匆匆，那又何妨？只要静静坐着，那贝壳的形状就像耳边按摩的海风，吹送着味蕾的声音，它正用优雅的声线读一首浪漫的诗歌。这一刻你只是你，真的你！不是那个曾为爱情流泪的你，不是那个曾被奚落不敢反抗的你，也不是即将“浴血奋战”的你。
　　你从来没有想过，一个午后能真切地释放自我，只因你从没遇到—玛德琳。生就一副浪漫的形状，温柔地想要抚平人们心里的伤口，这浪漫的外表下包裹着各种各样的绮丽，没人能一眼看穿，就像拆开礼物包一样，每一个都有惊喜，每一口都有抚慰。
　　我想起一位老友，倔强的她从不承认自己是个感情的失败者，却在一天傍晚被我的玛德琳诱拐了眼泪，任往事决堤。她说她为了得到心仪的男人，用了卑鄙的手段，最终胜利了，却不知是不是真的胜利，因为人留下了心不在，她憧憬中的幸福画面，从来没有出现过。
　　在感情中，谁是天使？谁是恶魔？没有生来就能扮演的角色，只有一步步逼落悬崖的绝望。
　　或许你曾有不光彩的过去，或许你曾有光彩的过去。它们都只是过去，让玛德琳帮你找到现在的你吧。不要怀疑，它就是有这种神奇的魔力。
　　原料
　　鸡蛋 2个（约120克） 白砂糖 50克 蜂蜜 15克
　　低筋面粉 80克 柠檬皮碎 10克 柠檬汁 15克
　　色拉油 60克 泡打粉 3克
　　烘焙：180℃ 上下火 15分钟
　　做 法
　　1. 鸡蛋、白砂糖、蜂蜜搅拌均匀。
　　2. 加入泡打粉，继续搅拌至均匀。
　　3. 筛入低筋面粉和柠檬皮碎，用勺子或者刮刀，将面糊拌匀。
　　4. 然后加入色拉油、柠檬汁。
　　5. 拌匀后，放入冰箱冷藏40分钟。
　　6. 在模具上刷一层色拉油。
　　7. 然后将面糊倒入，跟模具边缘平齐。入烤箱烘焙。
　　小贴士
　　1. 如果是在天气较冷的情况下，可将鸡蛋、白砂糖、蜂蜜隔热水搅拌。
　　2. 低筋面粉筛入后，一定要搅拌均匀，防止出现结块，影响口感。
　　3. 冷藏是为了增加面糊的黏稠度。
　　处理柠檬的小TIPS
　　柠檬表面有一层蜡，食用后对人体有害。当需要用到柠檬外皮时，要首先将蜡去除。
　　1. 将柠檬放入温水中浸泡15分钟，使表面软化、水润。
　　2. 在柠檬外面涂抹一层盐，然后双手用力来回揉搓，将蜡摩擦去除。
　　3. 如果要用到柠檬皮碎，就用去皮刀将柠檬皮去掉，注意尽量不要去到白色的部分。
　　然后将其切碎即可。
　　香酥甜咸饼—光阴的味道
　　难度：中等
　　时间：30分钟
　　价格：8元
　　分量：7个
　　口味：香酥甜咸
　　青砖墙，石板路，推着木车叫卖的老奶奶。
　　我沿着那车的轨迹步步追随，在酥饼香味的刺激下加快了脚步，那推车的老奶奶在我指尖即将触及的瞬间模糊在视线外，然后消失。我终究敌不过似箭的光阴，电光火石间的物是人非扯断了不想放手
　　的曾经。
　　熟悉的弄堂，小贩，叫卖声，奔跑的小女孩……仿佛仍萦绕耳旁唇边，其实不过是种假象，缱绻了泛黄的光阴，只能存在于脑内。
　　如今，到哪里去寻——丰盈我童年的味道——奶奶给予的，姥姥给予的，妈妈给予的，还有街边的叫卖一一失散在成长的途中，刻骨且无奈。
　　只能试着自我解救，仅凭尘封的记忆。用不算年轻的手推开光阴的门，春光乍现间，有老味道倾泻进现实。
　　原料
　　饼皮—
　　面粉 200克 植物油 30克 椒盐 5克
　　白糖 30克 温水 100毫升
　　油面—
　　低筋面粉 160克 植物油 70克
　　其余—
　　鸡蛋 半个（蛋液） 白芝麻或黑芝麻 适量
　　烘焙： 1 9 0 ℃ 中层 上下火 25~30分钟
　　做 法
　　制作饼皮：
　　1. 将面粉中间窝一个洞，倒入植物油。
　　2. 放入椒盐、白糖、30毫升的温水。
　　3. 在和面的过程中逐渐加入剩余的温水，最终混合成光滑的面团。静置20分钟。
　　制作油面：
　　4. 低筋面粉中加入植物油。
　　5. 均匀混合成油面。
　　6. 将饼皮等分成7份，每个50克，揉成圆球。油面也同样处理，等分成7份。
　　7. 取其中一份饼皮，利用双手的大拇指，边转边按压中间，成一个窝状。
　　8. 将一份油面填入其中，然后收口。其他以同样方式处理。
　　9. 包好的饼，收口向下放置15分钟。
　　10. 然后取其中一份擀开。
　　11. 将长的那边两端向内对折。
　　12. 然后再对折整个饼，再擀平。重复步骤11、12，2~3次。
　　13. 最后整形成圆形，刷上蛋液。
　　14. 撒上芝麻，放入烤箱烘焙。
　　小贴士
　　1. 椒盐做法：花椒面3克和盐2克，放入不粘锅中翻炒片刻即可。
　　2. 擀面时不要过于用力，以免起皮。
　　3. 烘焙时随时观察，鼓起后，出现焦色即可。一般在25~30分钟。
　　4. 凉透后更加酥脆。
　　5. 如果用猪油代替植物油，口感会更好。
　　西葫芦培根派—倾诉
　　难度：中等
　　时间：准备1小时，做1小时
　　价格：20元
　　分量：6寸派盘一个
　　口味：香酥
　　我爷就愿带着我散步，给我穿上整套的军装，再盖上个大檐帽，三四岁的小人儿也就有了军人的模样。这样抱着我走出去，满院子遛弯儿的人都会被吸引过来。忘了说，我们家住在干休所，就是老军人离休后住的地儿，满院子都是眉眼慈祥的老军人。
　　爷爷、奶奶们都来逗我，我爷就把我往当中的地下一放，下达指令：给大伙唱个歌。
　　我站定军姿，右手一抬，毕恭毕敬地敬个礼，然后就开始了个人演唱会。这样的场景，唱的什么歌，我哪里还记得，倒是我妈我奶奶总爱念叨，你爷爷啊就爱带你去遛弯儿，你特给他面子……
　　在我小学还没毕业的时候，爷爷就去世了。他走后几年、甚至十几年我还会经常地想念他到流泪。爷爷走后，我渐渐变了个人，不再似从前那么爱说话，回到家里，不见那个与我最有话说的人，我便把话都收了起来。我跟我妈说，今天玩得很开心，我妈会说，你看你把衣服都弄脏了。我爸时常不在家，在家时面对那张严肃寡言的脸，我也是有话说不出的。奶奶还有姐姐要疼。所以，我把话都收起来了。
　　童年的外向，被风轻云淡地甩干了，树叶落过一季又一季，我依然想念他，想念他没走之前，我那段没有伤痛的童年。
　　我的话只说给两个好朋友听，在家里或者其他人面前我是沉默寡言的、本分的孩子。后来，那两个好朋友走了，又来了两个好朋友，我的话就说给她们听。再后来，这两个好朋友也走了……就这样来来回回，我的身边总会保持着不多不少的几个好朋友，足以彼此诉说，一起倾听时光坠落。
　　不知等我老掉了牙，还有没有朋友陪着聊天。时光不会老去，老的都是生命，它带走我爱的人，真叫人心痛啊，也带来爱我的人，又令人欢喜。
　　不管怎样，时光荏苒，叫人心酸。
　　【食物启示录】
　　派这种食物，其实很容易做到美味，只要按照自己的喜好，哪怕只是想象，嗯……都很难不好吃，因为你最清楚自己的口味。我不爱甜食，才想到做一款咸派来试试。没想到，最出彩的倒不是内容，而是派皮。培根在烘烤过程中，吱吱的冒油，出炉后，油便被派皮吸个干净。咬一口，酥咸而且溢满培根的香味。派的馅可咸可甜，可酸可辣，一切可能由你决定。只是我推荐大家一定要做做看这样的组合，这种美妙无法言语，只有一口接一口直到吃光光。
　　原料
　　派皮—
　　黄油 35克 细砂糖 15克 盐 2克
　　蛋黄 1个 牛奶 5克 低筋面粉 90克
　　馅—
　　西葫芦 1根 盐 2克 黑胡椒 适量
　　鸡蛋 1个（约60克） 牛奶 20克 培根 2条
　　圣女果 8颗 百里香 适量
　　烘焙：
　　派皮—180℃ 中层 上下火 15~20分钟
　　整体—190℃ 中层 上下火 45分钟
　　做法
　　1. 黄油切小块，自然软化后加细砂糖和盐打至发白。
　　2. 然后加入蛋黄与牛奶，混拌均匀。
　　3. 筛入低筋面粉，和成面团。
　　4. 面团放进保鲜袋中，在冰箱里冷藏1小时后拿出。
　　5. 用擀面杖擀成面皮。
　　6. 将擀好的面皮摊在模具上。按压妥帖后，用擀面杖擀去多余的部分。
　　7. 用手揭去多余的面皮。
　　8. 用叉子在底部扎些洞，以免烤的过程中底部鼓起。放进预热好的烤箱中烤15~20分钟。
　　9. 西葫芦去皮，切成大约半厘米厚的圆片。然后用平底锅中小火煎。
　　10. 煎至两面金黄，撒少许盐与黑胡椒。盛出来待用。
　　11. 鸡蛋与牛奶混合。
　　12. 搅拌均匀再加少许盐调味。
　　13. 烤好的派皮中先铺满西葫芦打底。
　　14. 培根切片铺在西葫芦上面。
　　15. 最后将圣女果切成两半，百里香切成条状，随意撒在上面。
　　16. 然后浇上蛋液牛奶汁，确保汁液没有溢出。
　　17. 放入预热到190度的烤箱中烘烤45分钟，确保蛋液凝固即可。
　　小贴士
　　1. 派皮在揉的时候如果面不能结块，可以再加一些牛奶。
　　2. 面团结块即可，不要长时间揉搓，否则会影响酥脆的口感。
　　3. 烤好的派，稍等一会，等到培根回油，派皮会异常香酥。但是一定要趁热吃。
　　4. 派皮事先烤到浅黄色，吃起来会更酥脆。
　　5. 不喜欢吃西葫芦的，也可以换成茄子。
　　6. 如果使用活底派盘，请将盘子底部用锡纸包裹。
　　7. 没有黑胡椒，可尝试用意大利综合香料。总之，口味全凭自己的喜好。
　　……

前言/序言

图书名称：下厨房系列：甜点，再甜一点 （此简介内容不包含《下厨房系列：甜点，再甜一点》的具体食谱、制作步骤或任何与其直接相关的甜点制作方法。） 探索风味世界的旅程：美食的哲学与文化交织 一本关于味蕾记忆、食材本源与烹饪哲学的深度探讨之作。 本书并非一本传统的食谱指南，它旨在带领读者跳脱出具体操作的框架，深入探寻“食物”——尤其是那些复杂而迷人的风味组合——背后的文化、历史、科学原理及其对人类情感的深刻影响。我们将踏上一段跨越地域与时代的味觉探索之旅，理解美味是如何被构建、传承和革新的。 第一部分：风味的几何学——味道的科学与感官的迷思 我们对甜味的感知，远比想象中复杂。本部分将深入剖析人类味觉的生理基础，探讨舌尖上五种基本味道（酸、甜、苦、咸、鲜）是如何在大脑中进行信号转译的。但真正的美食体验，往往发生在“风味”（Flavor）层面。 1. 挥发性化合物与香气的秘密档案： 食物的绝大部分吸引力来自于气味。本书详细解析了食物中数千种挥发性有机化合物（VOCs）如何协同作用，形成我们所感知的“味道”。我们将考察水果成熟过程中酯类化合物的生成轨迹，肉类美拉德反应产生的复杂吡嗪类物质，以及如何通过控制加热温度和时间，精准地调控这些关键风味分子的释放速率。这不是教你如何烤蛋糕，而是解释为什么某些温度下的烘烤能产生令人心醉的焦糖香气，以及这些香气分子在口腔与鼻腔中的流动路径。 2. 质地与口感的物理学： 食物的“体感”是构成完美体验的另一支柱。本书从流变学（Rheology）的角度审视食物的结构。例如，乳液的稳定性如何影响奶油的顺滑度，凝胶的交联密度如何决定慕斯的弹性，以及颗粒物的尺寸分布（例如糖晶体或可可粉的细度）如何决定在口中融化的速度和后续的余味。我们探讨的是，如何通过物理手段优化食物的结构，而非仅仅依赖配方比例。 3. 跨感官的协同作用： 味觉并非孤立存在。本书重点阐述了“声音”、“视觉”和“触觉”如何反向影响我们的味觉判断。例如，在特定频率下播放的声音是否会增强对甜味的敏感度？食物的颜色如何预设了我们对酸度的期待？这些实验心理学的案例揭示了，我们对“美味”的认知，其实是一场大脑构建的综合体验。 第二部分：食材的史诗——从原产地到餐桌的迁徙 每一份食材背后，都蕴含着一段关于生态、历史和贸易的宏大叙事。本部分将追溯几种核心风味元素（如糖、可可、香草和特定香料）的全球化进程及其对人类社会的影响。 1. 糖的征服史： 糖，作为甜味的基础载体，其历史与航海、奴隶贸易和工业革命紧密相连。本书不详述糖果制作，而是描绘蔗糖如何从遥远的东方岛屿，通过残酷的贸易路线，最终成为全球工业化食品的核心驱动力。我们将分析不同类型糖（蔗糖、果糖、异构糖）在化学结构上的微小差异，如何导致它们在甜度曲线和热量转化上的巨大分野，以及它们如何重塑了不同文明的饮食结构。 2. 可可豆的地理政治学： 可可树的种植区、采摘标准和发酵工艺，共同决定了最终巧克力的基调。我们探索的是，为什么同一地区的气候变动或特定的发酵师，能够赋予可可豆独特的“泥土气息”或“果酸明亮感”。这部分内容关注的是供应链的透明度与风味保存的伦理困境。 3. 传统与创新的交汇点： 许多传统甜点配方是特定地域资源与环境限制下的最优解。通过考察中东的蜜饯文化、东亚的米制糕点传统以及欧洲的酥皮工艺，我们可以看到，文化是如何将简单的面粉和糖转化为复杂的仪式性食物。理解这些传统的根基，才能更好地进行现代的口味解构与重组。 第三部分：烹饪的哲学——创意、克制与边界的拓展 真正的烹饪艺术，是科学与直觉的结合。本部分探讨的是厨师（无论专业与否）在面对风味组合时所采取的思维模式，以及如何超越既定的框架。 1. 风味的“协同效应”与“冲突管理”： 成功的风味搭配往往遵循某些内在的规律。我们将分析“配对理论”（Flavor Pairing Theory），即通过共享关键挥发性化合物的食材进行组合，创造出比单独食材更丰富的层次感。同时，我们也讨论如何策略性地引入“冲突元素”（如酸度、苦味或强烈的香料）来平衡过于单一的甜腻感，使整体风味更具动态性。这不是教你如何平衡甜度，而是分析哪些化学元素在相互作用时能达到最佳的动态平衡。 2. 极简主义与“去繁就简”的艺术： 在复杂的现代饮食环境中，回归食材的本真风味成为一种追求。本章讨论了如何通过最少的干预，最大限度地凸显天然食材的潜能。这要求对食材的季节性、产地差异有极高的敏感度，从而做到“少即是多”的极致运用。 3. 跨界融合的未来展望： 食物的创新永无止境。本书以开放的视角审视了分子料理技术、植物基替代品以及垂直农业等前沿科技，如何正在重塑我们对“甜点”乃至所有食物的定义。探讨的重点在于，技术如何帮助我们实现过去难以企及的质地和风味组合，同时保持对食材精神的尊重。 结语： 《风味世界的旅程》旨在培养读者对食物的“好奇心”而非“操作手册”。它提供的是一套观察、分析和理解美味现象的思维工具箱，鼓励每位读者在自己的厨房中，以更具洞察力的方式去体验和创造属于自己的风味故事。掌握了背后的原理与文化脉络，即能超越食谱的限制，真正领会烹饪的精髓。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是甜点爱好者的福音！我刚拿到《下厨房系列：甜点，再甜一点》的时候，就被它精美的封面深深吸引了，那种丝滑的巧克力和鲜艳的草莓组合，仿佛在舌尖跳跃，让人立刻就想拥有这份甜蜜。翻开书页，首先映入眼帘的是那些诱人的图片，每一个甜点都像是精心雕琢的艺术品，颜色搭配、摆盘设计都充满了巧思，让人食欲大开。我平时就喜欢在周末尝试一些新的烘焙食谱，但很多时候看图觉得很简单，实际操作起来却一塌糊涂。这本书的优点在于，它不仅仅是提供了好看的图片，更重要的是，它把每一个步骤都拆解得非常详细，即使是烘焙新手，也能跟着一步步操作，不会感到迷茫。比如，书中对于制作芝士蛋糕的那一章，从如何打发奶油奶酪，到如何控制烤箱的温度和时间，都给出了非常具体的建议，还贴心地提醒了一些容易出错的地方，比如“千万不要过度搅拌，否则会导致蛋糕开裂”。我照着书里的方法尝试了一次，结果出乎意料地成功！那份细腻绵密的口感，浓郁的芝士香气，让我觉得自己瞬间变成了烘焙大师。而且，书中还介绍了很多不同风味的甜点，有经典的法式马卡龙，也有日式的抹茶慕斯，还有一些创意十足的组合，比如薰衣草蜂蜜蛋糕，听起来就充满了惊喜。我迫不及待地想尝试更多，感觉这本书会成为我厨房里不可或缺的助手。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对美食充满好奇心的人，尤其是甜点，总觉得它有一种魔力，能瞬间点亮心情。《下厨房系列：甜点，再甜一点》这本书，真的满足了我对“甜点”的一切想象，甚至更多。它的排版设计非常有格调，文字简洁而不失韵味，图片更是精致得令人惊叹。我特别欣赏书中对食材的介绍，作者并没有简单地罗列配料，而是花了篇幅去讲述不同食材的特性，以及它们如何影响最终甜点的口感和风味。比如，关于可可粉的选择，书中就详细介绍了不同可可粉的酸碱度、脂肪含量对烘焙效果的影响，这让我受益匪浅。我以前做巧克力蛋糕总是觉得味道不够浓郁，看了这本书之后才知道，原来选择高品质的可可粉是多么重要。而且，书中还提供了很多关于“创意搭配”的建议，比如如何将花香、果香、香料巧妙地融入甜点中，创造出意想不到的惊喜。我最近按照书中的指导，尝试制作了一款“玫瑰荔枝慕斯”，那种淡淡的玫瑰香气和荔枝的清甜完美结合，口感轻盈柔滑，绝对是我吃过的最优雅的甜点之一。这本书让我感觉，制作甜点不仅仅是技术活，更是一种艺术创作。它鼓励我去探索，去尝试，去创造属于自己的独特味道。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对甜食有着近乎狂热追求的人，《下厨房系列：甜点，再甜一点》这本书简直是为我量身打造的。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“甜蜜生活”的指南。书中充满了各种我从未见过的，或者即使见过也望而却步的甜点。它最吸引我的地方在于，它打破了“甜点都是难做的”这种刻板印象。作者用非常易懂的语言，将复杂的烘焙过程变得简单明了。我尤其欣赏书中对于“家庭烘焙”的理念的强调，它鼓励我们用最简单的方式，在家里也能做出媲美专业甜品店的味道。书中有一个关于“快速甜点”的章节，介绍了一些只需要简单几步就能完成的美味，比如不需要烤箱的免烤芝士蛋糕，以及几分钟就能搞定的水果酸奶杯，这对于我这种平时忙碌但又渴望甜点的人来说，简直是福音。我最近尝试了书中的“巧克力熔岩蛋糕”，那种温暖的巧克力酱在口中爆开的感觉，让我瞬间觉得生活充满了幸福感。而且，书中还分享了一些关于“甜点与季节”的搭配建议，比如春天适合做草莓类的甜点，夏天则可以尝试清爽的柠檬派，这让我的甜点制作也充满了仪式感。我感觉拥有了这本书，我的生活将更加丰富多彩，“再甜一点”真的不是一句空话。

评分☆☆☆☆☆

说实话，拿到《下厨房系列：甜点，再甜一点》之前，我对“甜点”这个概念并没有太深入的理解，总觉得不就是加糖加奶油的东西嘛。但是，这本书完全颠覆了我的认知。它不仅仅是教你怎么做甜点，更像是带你进入了一个充满奇思妙想的甜点世界。我特别喜欢书里关于“甜点的温度”这一部分的阐述，作者用非常诗意的语言描述了不同甜点在不同温度下所呈现出的独特魅力。比如，刚出炉的舒芙蕾，那种轻盈到仿佛要融化的质感，和冷却后浓郁醇厚的布朗尼，完全是两种截然不同的体验。书中还强调了“甜点的情感连接”，这让我深有感触。很多时候，我们做甜点不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了传递爱意，分享快乐。比如，给家人做一个生日蛋糕，或者和朋友一起分享下午茶点心，这些时刻都因为甜点而变得更加温馨。这本书的食谱也很有意思，它不是那种一本正经的教科书，而是充满了生活气息。作者会分享一些自己在家烘焙的小故事，比如第一次尝试失败的经历，以及从中学习到的经验，这让我觉得非常亲切，也减轻了我对烘焙的畏惧感。我最近尝试了书中介绍的“焦糖海盐曲奇”，那种咸甜交织的口感，加上酥脆的质地，简直让人欲罢不能。我已经迫不及待想要把这本书里的其他甜点也一一解锁，让我的生活也“再甜一点”。

评分☆☆☆☆☆

我之前对烘焙一直有点望而却步，总觉得那是个复杂而需要天赋的领域。直到我遇见了《下厨房系列：甜点，再甜一点》，我的想法彻底改变了。《下厨房系列：甜点，再甜一点》这本书，就像一位耐心又充满智慧的朋友，一步一步地引导我走进甜点的大门。书中的食谱分类非常清晰，从基础的饼干、玛芬，到进阶的蛋糕、慕斯，应有尽有，而且每个食谱都配有清晰的步骤图，让你一目了然。我特别喜欢书中提到的“烘焙小贴士”环节，作者会在每一个食谱后面总结一些实用的技巧，比如如何判断面糊的浓稠度，如何防止蛋白霜消泡，这些细节的补充，对于新手来说简直是救命稻草。我第一次尝试做提拉米苏，之前总是担心马斯卡彭奶酪打发不好，或者手指饼干泡得太湿，但跟着书里的指示操作，竟然完美成功了！那入口即化的口感，浓郁的咖啡香和酒香，让我非常有成就感。而且，书中还提供了很多关于“甜点装饰”的创意，比如如何用奶油霜裱花，如何制作糖珠，让普通的甜点瞬间变得高大上。我现在已经跃跃欲试，想要把这些技巧运用到我即将制作的下一个甜点中。

评分☆☆☆☆☆

不错是正品，很好用的东西

评分☆☆☆☆☆

物流很快，东西很好。

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第一章 　　清晨，宁静的海面，粼粼微波中，闪耀着初升太阳的金色光芒。 　　离海岸一英里的地方，一艘渔船在下饵捕鱼，海鸥们有早饭了，这个消息在长空旋即传开。刹那间，成千上万只海鸥飞来，东躲西闪争抢一点早饭。又一个忙碌的日子开始了。 　　只有海鸥乔纳森．利文斯顿远离群鸥、海岸和渔船，在远处独自练习飞翔。 　　飞到一百英尺的高空时，他垂低蹼足，仰起尖喙，努力把双翅弯成一条曲线。他开始放慢速度，直到风在耳边低语，直到海洋在身下恢复了平静。他眯起双眼，集中精力，屏住呼吸，努力使身体再弯一些……再……弯……一……英寸……突然间，羽毛蓬散开来，他失速了，向下坠去。 　　你知道，海鸥从不畏缩，从不失速。生为海鸥，在半空中失速简直丢脸、可耻。 　　但，海鸥乔纳森．利文斯顿并不感到羞愧。他重新伸展双翅，再颤抖着弯成曲线一一放慢速度，再放慢，又失速坠落……　　他是那样非同一般。 　　大多数海鸥不愿自找麻烦去学更多的飞翔技巧，只满足于简单地飞到岸边觅取食物，然后再飞去。他们并不在乎飞翔，在乎的只是吃。然而，对于这只海鸥，飞翔远比吃重要。 　　他发现，这种想法使他不受欢迎。甚至连父母也不理解他为什么整日独处，成百上千次地苦练低空滑翔。 　　有些事他也不明白，比如，要是在离水面不到半翼幅的高度飞行，他就能在空中停留更久一点，也不太费力。他滑翔结束时，不是像普通海鸥一样双脚朝下踩人海中，溅得水花四起，而是双脚紧贴身体，以流线型触及海面，只留下一道又平又长的水痕．当他收着双脚滑到海滩上，然后步测自己在沙中滑行的距离时，目睹这一切的父母真是忧虑万分。 　　“为什么？乔，为什么？”母亲问道，“难道像大家一样就那么难吗？为什么你不能放下低飞的事让鹈鹕和信天翁去做呢？为什么不吃点东西？儿子，你已经瘤得皮包骨头了！’　　“妈妈，我不管什么皮或骨头。我只想知道我在天上能干什么，干不成什么，只想知道这些。”　　“你看，乔纳森，”父亲不无慈爱地说，“冬天快来了，船也少了，水面的鱼要深游了。要是你非学不可，就学学怎么抢食吧。飞行当然是好事，可是，滑翔不能当饭吃呀。别忘了，会飞不过是为了吃。”　　乔纳森顺从地点点头。接下来的几天，他努力像别的海鸥一样做。他真的努力了，在码头和渔船周围与群鸥一起尖叫、盘旋，争抢小鱼小虾或面包渣。可是，他做不下去。 　　太没意思了！他一边想着，一边故意把一只辛苦得来的凤尾鱼抛给在后面追逐的饥饿的老海鸥。我本可以利用这些时间学习飞翔。要学的东西还有那么宏！

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如果在一个清澈的、无月的夜晚仰望星空，能看到的最亮的星体最可能是金星、火星、木星和土星这几颗行星，还有巨大数目的类似太阳但离开我们远得多的恒星。事实上，当地球绕着太阳公转时，某些固定的恒星相互之间的位置确实起了非常微小的变化——它们不是完全固定不动的！这是因为它们距离我们相对近一些。当地球绕着太阳公转时，相对于更远处的恒星的背景，我们从不同的位置观测它们（图3．1）。这是幸运的，因为它使我们能直接测量这些恒星离开我们的距离，它们离我们越近，就显得移动得越多。最近的恒星叫做普罗希马半人马座，它离我们大约4光年那么远（从它发出的光大约花4年才能到达地球），也就是大约23万亿英里的距离。大部分其他可用肉眼看到的恒星离开我们的距离均在几百光年之内。与之相比，太阳仅仅在8光分那么远！可见的恒星散布在整个夜空，但是特别集中在一条称为银河的带上。远在公元1750年，就有些天文学家建议，如果大部分可见的恒星处在一个单独的碟状的结构中，则银河的外观可以得到解释。碟状结构的一个例子，便是今天我们叫做螺旋星系的东西。只有在几十年之后，天文学家威廉·赫歇尔爵士才非常精心地对大量的恒星的位置和距离进行编目分类，从而证实了自己的观念。即便如此，这个思想在本世纪初才完全被人们接受。1924年，我们现代的宇宙图像才被奠定。那是因为美国天文学家埃德温·哈勃证明了，我们的星系不是惟一的星系。事实上，还存在许多其他的星系，在它们之间是巨大的空虚的太空。为了证明这些，他必须确定这些星系的距离。这些星系是如此之遥远，不像邻近的恒星那样，它们确实显得是固定不动的。所以更懂中国女人的内心需求石楠曾在巴黎待过很长一段时间前前后后有八年之久所以对法国女人的时尚装扮以及为人处世之道了解得甚为透彻如果你像我一样看过石楠出国之前的照片那么石楠站在你面前的时候你一定认不出她来完全变了一个人——从略带些婴儿肥的青涩少女一下子蜕变成了一位装扮得体谈吐风趣顾盼生姿的优雅熟女时间的原因固然存在但也不能否认漫长的法国生活对她的影响有多深远从外在到人生观幸福观希望每一个看到这本书的人都能通过这本小书一步一步从内到外走向优雅并从此改变自己枯燥乏味一成不变的生活拥抱完美幸福的人生膨胀的宇宙如果在一个清澈的、无月的夜晚仰望星空，能看到的最亮的星体最可能是金星、火星、木星和土星这几颗行星，还有巨大数目的类似太阳但离开我们远得多的恒星。事实上，当地球绕着太阳公转时，某些固定的恒星相互之间的位置确实起了非常微小的变化——它们不是完全固定不动的！这是因为它们距离我们相对近一些。当地球绕着太阳公转时，相对于更远处的恒星的背景，我们从不同的位置观测它们（图3．1）。这是幸运的，因为它使我们能直接测量这些恒星离开我们的距离，它们离我们越近，就显得移动得越多。

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相当满意，不错！相当满意，不错！相当满意，不错！相当满意，不错！

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还可以 学习了还可以 学习了还可以 学习了

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比如一个30岁的公务员，先给作者普及了量子泡沫、时间悖论、多宇宙学说等常识，当面批评了量子物理学家不懂逻辑，后者很羞愧。然后他宣布自己是从另一个宇宙穿越来的，他们那个宇宙已经发明了反重力器。作者问：那你可以做一个出来给我看吗？他像看一个白痴一样看作者：我又不是机械或者物理应用学家，我怎么知道怎么做？你们地球有喷气飞机，你做一个给我看看？

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不错的厨房系列，简单易会，内容不错

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