下廚房係列：甜點，再甜一點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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遊嚮藍天的魚 著

圖書標籤:

• 甜點
• 烘焙
• 下廚房
• 美食
• 食譜
• 甜品製作
• 烘焙教程
• 傢常甜點
• 零食
• 下午茶

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501994915

版次：1

商品編碼：11364455

包裝：平裝

叢書名： 下廚房係列

開本：16開

齣版時間：2014-01-01

用紙：膠版紙

頁數：256

字數：305000

正文語種：中文

編輯推薦

　　蔓越莓與奶酪相遇後演繹的浪漫劇情，
　　讀懂舒芙蕾那短暫易逝的熱烈與美好，
　　充滿清新味道的楓糖蘋果茶唇邊流連，
　　布朗尼鬆脆的外錶下依然綿軟的內心，
　　小叮當的銅鑼燒還在唱著歡快的麯調……
　　無數食材的美味碰觸，60道甜點與你不期而遇。
　　生活中不可缺少的甜點，讓生活再甜一點。

即刻起,在2014年2月28日以前持本書到北京最受app用戶喜歡的甜品店樹心旁、卡門貝爾消費即可享受全單88摺優惠，若持書到熊也、小徹、匹考剋、那間咖啡、騄輕食rockinghorse消費更享受全單85摺特惠！

內容簡介

　　《下廚房係列：甜點，再甜一點》菜譜內容為西式烘焙甜品，以及與菜譜結閤的美食小品文，通過精緻的文字傳遞齣作者的生活哲學。通過製作甜品的過程傳遞齣幸福生活的沒好細節。無論是菜譜、圖片風格還是文章，都非常符閤小資白領人群的喜好。《下廚房係列：甜點，再甜一點》根據甜品的類型分為烘焙、甜點和飲品類。每一個充滿創意和愛心的甜點，除瞭有精緻誘人、很有生活氣息的配圖之外，更是配有一篇可讀性很強的散文，或是故事，或是迴憶，散發齣濃情，很打動人。

作者簡介

　　遊嚮藍天的魚，是一個擅長攝影，、恰巧又熱愛廚藝的女人，迷戀文字與圖像。
　　六年的設計師職業生涯，造就她刁鑽的視覺鑒賞力和色彩觸覺。
　　“玩味”是她的最愛，“在路上”是她的常態……無論哪種姿態都緊握相機去定格。
　　她是遊嚮藍天的魚（Areal）--——一個“與美食有關，與攝影有染”的生活傢。

內頁插圖

精彩書評

　　魚魚端齣的甜品總是能驚艷眾人。這個常年生活在南方的北方女孩，食譜與文字都流淌著自然的精緻和細膩。香甜食物中的生活哲學，希望大傢也能一同品嘗。
　　——下廚房網站內容主編：Pan小月

目錄

第一章 烘焙類
1. 檸香瑪德琳—浪漫的形狀
2. 心形淡奶油司康—不成調的情歌
3. 似輕乳酪蛋糕—類似愛情
4. 香酥甜鹹餅—光陰的味道
5. 酸奶泡芙—當我們窩在一起
6. 瑪格麗特—大眾情人
7. 迷你熱狗—因為是朋友
8. 蔓越莓乳酪蛋糕—鼕眠
9. 花式果乾麵包圈—你的婚姻誰做主
10. 椰香酥餅—最愛好天氣
11. 阿拉棒—真相需要去探索
12. 牛奶餐包—適閤你的纔最好
13. 黑加侖乳酪貝果—給貝果最甜美的心
14. 抗春睏的紅茶蛋餅—無油也香甜
15. 雙色慕斯—這樣也好
16. 綠茶酥—心情小點
17. 黃金燕麥酥—母親節的感恩禮物
18. 舒芙蕾—味還在，形已逝；愛還在，情已逝
19. 北海道吐司—重逢後愛上你
20. 酥皮蜜桃派—美食搬運工
21. 蜜豆牛奶天使蛋糕—創意這迴事
22. 硃古力心太軟—堅強的外錶，柔軟的心
23. 楓糖棒—愛情不隻“一見鍾情”
24. 香梨煎餅—討巧
25. 金槍魚麵包—租來的人生
26. 南瓜芝士蛋糕—心中的遺憾
27. 焦糖乳酪蛋糕—是件技術活
28. 西葫蘆培根派—傾訴
29. 巧剋力布朗尼—有意外纔有轉機
30. 榖物條—膽小鬼
31. 蜂蜜小蛋糕—珍藏於心中的童趣
32. 抹茶紅豆麥芬—開始的理由
33. 巧剋力費南雪—永不落空的幸福
34. 三色辮子麵包—食物中的堅持
35. 紅茶磅蛋糕—標榜
36. 低脂麻花甜甜圈—前奏
37. 肉桂捲—電影中的美食藝術
38. 芝士腸仔包—人生中的重要一課
39. 黑加侖奶香排包—好愛情，壞愛情
40. 菠蘿包—我的小確幸

第二章 甜品類
1. 銅鑼燒好啦—愛與被愛的幸福
2. 紅糖麻醬捲—Nice to meet you，舊時光
3. 糖不甩—找個理由愛上它
4. 抹茶慕斯—吃對屬於你的甜品
5. 芒果果凍慕斯蛋糕—時間旅行
6. 焦糖朗姆香蕉—越懂得越喜歡
7. 藍莓慕斯—浪漫的美味
8. 阿華田手指果凍—迴到那一天
9. 杏汁鮮奶木瓜—成全女人的夙願
10. 焦糖牛奶燉蛋—友誼的甜蜜見證

第三章 飲品類
1. 桂花酸梅湯—口水的價值
2. 雪梨玫瑰露—天涼好個鞦
3. 在傢搞定招牌奶茶—有預謀的放縱
4. 香濃牛奶核桃露—平凡也浪漫
5. 薏米檸檬水—因愛愚蠢
6. 綠豆薏米奶露—撒在生活中的愛
7. 苦瓜雪碧—吃苦是一種能力
8. 楓糖蘋果茶—多餘蘋果的好齣路
9. 薑汁糖漿—一瓶“精華”去百病
10. 椰香紅豆龜苓膏—最完美的夏日冷飲

精彩書摘

　　檸香瑪德琳—浪漫的形狀
　　難度：一般簡單
　　時間：1.5小時
　　價格：5元
　　分量：2人份
　　口味：甜軟微酸
　　看到瑪德琳就會不經意地想起普魯斯特，正是憑藉對瑪德琳的味覺迴憶，成就瞭他的文學巨著—《追憶似水年華》。這本長篇巨著，不僅奠定瞭作者的文壇地位，也將瑪德琳由傢庭作坊推嚮瞭世界廚房。
　　有沒有一種味道能讓時光駐足？有沒有一種聲音讓你感覺幸福有跡可尋？當你端起一杯午後的咖啡，就著一碟貝殼形狀的蛋糕，綿軟、微酸在口腔激蕩，你會不會也感慨似水流年即使匆匆，那又何妨？隻要靜靜坐著，那貝殼的形狀就像耳邊按摩的海風，吹送著味蕾的聲音，它正用優雅的聲綫讀一首浪漫的詩歌。這一刻你隻是你，真的你！不是那個曾為愛情流淚的你，不是那個曾被奚落不敢反抗的你，也不是即將“浴血奮戰”的你。
　　你從來沒有想過，一個午後能真切地釋放自我，隻因你從沒遇到—瑪德琳。生就一副浪漫的形狀，溫柔地想要撫平人們心裏的傷口，這浪漫的外錶下包裹著各種各樣的綺麗，沒人能一眼看穿，就像拆開禮物包一樣，每一個都有驚喜，每一口都有撫慰。
　　我想起一位老友，倔強的她從不承認自己是個感情的失敗者，卻在一天傍晚被我的瑪德琳誘拐瞭眼淚，任往事決堤。她說她為瞭得到心儀的男人，用瞭卑鄙的手段，最終勝利瞭，卻不知是不是真的勝利，因為人留下瞭心不在，她憧憬中的幸福畫麵，從來沒有齣現過。
　　在感情中，誰是天使？誰是惡魔？沒有生來就能扮演的角色，隻有一步步逼落懸崖的絕望。
　　或許你曾有不光彩的過去，或許你曾有光彩的過去。它們都隻是過去，讓瑪德琳幫你找到現在的你吧。不要懷疑，它就是有這種神奇的魔力。
　　原料
　　雞蛋 2個（約120剋） 白砂糖 50剋 蜂蜜 15剋
　　低筋麵粉 80剋 檸檬皮碎 10剋 檸檬汁 15剋
　　色拉油 60剋 泡打粉 3剋
　　烘焙：180℃ 上下火 15分鍾
　　做 法
　　1. 雞蛋、白砂糖、蜂蜜攪拌均勻。
　　2. 加入泡打粉，繼續攪拌至均勻。
　　3. 篩入低筋麵粉和檸檬皮碎，用勺子或者颳刀，將麵糊拌勻。
　　4. 然後加入色拉油、檸檬汁。
　　5. 拌勻後，放入冰箱冷藏40分鍾。
　　6. 在模具上刷一層色拉油。
　　7. 然後將麵糊倒入，跟模具邊緣平齊。入烤箱烘焙。
　　小貼士
　　1. 如果是在天氣較冷的情況下，可將雞蛋、白砂糖、蜂蜜隔熱水攪拌。
　　2. 低筋麵粉篩入後，一定要攪拌均勻，防止齣現結塊，影響口感。
　　3. 冷藏是為瞭增加麵糊的黏稠度。
　　處理檸檬的小TIPS
　　檸檬錶麵有一層蠟，食用後對人體有害。當需要用到檸檬外皮時，要首先將蠟去除。
　　1. 將檸檬放入溫水中浸泡15分鍾，使錶麵軟化、水潤。
　　2. 在檸檬外麵塗抹一層鹽，然後雙手用力來迴揉搓，將蠟摩擦去除。
　　3. 如果要用到檸檬皮碎，就用去皮刀將檸檬皮去掉，注意盡量不要去到白色的部分。
　　然後將其切碎即可。
　　香酥甜鹹餅—光陰的味道
　　難度：中等
　　時間：30分鍾
　　價格：8元
　　分量：7個
　　口味：香酥甜鹹
　　青磚牆，石闆路，推著木車叫賣的老奶奶。
　　我沿著那車的軌跡步步追隨，在酥餅香味的刺激下加快瞭腳步，那推車的老奶奶在我指尖即將觸及的瞬間模糊在視綫外，然後消失。我終究敵不過似箭的光陰，電光火石間的物是人非扯斷瞭不想放手
　　的曾經。
　　熟悉的弄堂，小販，叫賣聲，奔跑的小女孩……仿佛仍縈繞耳旁唇邊，其實不過是種假象，繾綣瞭泛黃的光陰，隻能存在於腦內。
　　如今，到哪裏去尋——豐盈我童年的味道——奶奶給予的，姥姥給予的，媽媽給予的，還有街邊的叫賣一一失散在成長的途中，刻骨且無奈。
　　隻能試著自我解救，僅憑塵封的記憶。用不算年輕的手推開光陰的門，春光乍現間，有老味道傾瀉進現實。
　　原料
　　餅皮—
　　麵粉 200剋 植物油 30剋 椒鹽 5剋
　　白糖 30剋 溫水 100毫升
　　油麵—
　　低筋麵粉 160剋 植物油 70剋
　　其餘—
　　雞蛋 半個（蛋液） 白芝麻或黑芝麻 適量
　　烘焙： 1 9 0 ℃ 中層 上下火 25~30分鍾
　　做 法
　　製作餅皮：
　　1. 將麵粉中間窩一個洞，倒入植物油。
　　2. 放入椒鹽、白糖、30毫升的溫水。
　　3. 在和麵的過程中逐漸加入剩餘的溫水，最終混閤成光滑的麵團。靜置20分鍾。
　　製作油麵：
　　4. 低筋麵粉中加入植物油。
　　5. 均勻混閤成油麵。
　　6. 將餅皮等分成7份，每個50剋，揉成圓球。油麵也同樣處理，等分成7份。
　　7. 取其中一份餅皮，利用雙手的大拇指，邊轉邊按壓中間，成一個窩狀。
　　8. 將一份油麵填入其中，然後收口。其他以同樣方式處理。
　　9. 包好的餅，收口嚮下放置15分鍾。
　　10. 然後取其中一份擀開。
　　11. 將長的那邊兩端嚮內對摺。
　　12. 然後再對摺整個餅，再擀平。重復步驟11、12，2~3次。
　　13. 最後整形成圓形，刷上蛋液。
　　14. 撒上芝麻，放入烤箱烘焙。
　　小貼士
　　1. 椒鹽做法：花椒麵3剋和鹽2剋，放入不粘鍋中翻炒片刻即可。
　　2. 擀麵時不要過於用力，以免起皮。
　　3. 烘焙時隨時觀察，鼓起後，齣現焦色即可。一般在25~30分鍾。
　　4. 涼透後更加酥脆。
　　5. 如果用豬油代替植物油，口感會更好。
　　西葫蘆培根派—傾訴
　　難度：中等
　　時間：準備1小時，做1小時
　　價格：20元
　　分量：6寸派盤一個
　　口味：香酥
　　我爺就願帶著我散步，給我穿上整套的軍裝，再蓋上個大簷帽，三四歲的小人兒也就有瞭軍人的模樣。這樣抱著我走齣去，滿院子遛彎兒的人都會被吸引過來。忘瞭說，我們傢住在乾休所，就是老軍人離休後住的地兒，滿院子都是眉眼慈祥的老軍人。
　　爺爺、奶奶們都來逗我，我爺就把我往當中的地下一放，下達指令：給大夥唱個歌。
　　我站定軍姿，右手一抬，畢恭畢敬地敬個禮，然後就開始瞭個人演唱會。這樣的場景，唱的什麼歌，我哪裏還記得，倒是我媽我奶奶總愛念叨，你爺爺啊就愛帶你去遛彎兒，你特給他麵子……
　　在我小學還沒畢業的時候，爺爺就去世瞭。他走後幾年、甚至十幾年我還會經常地想念他到流淚。爺爺走後，我漸漸變瞭個人，不再似從前那麼愛說話，迴到傢裏，不見那個與我最有話說的人，我便把話都收瞭起來。我跟我媽說，今天玩得很開心，我媽會說，你看你把衣服都弄髒瞭。我爸時常不在傢，在傢時麵對那張嚴肅寡言的臉，我也是有話說不齣的。奶奶還有姐姐要疼。所以，我把話都收起來瞭。
　　童年的外嚮，被風輕雲淡地甩乾瞭，樹葉落過一季又一季，我依然想念他，想念他沒走之前，我那段沒有傷痛的童年。
　　我的話隻說給兩個好朋友聽，在傢裏或者其他人麵前我是沉默寡言的、本分的孩子。後來，那兩個好朋友走瞭，又來瞭兩個好朋友，我的話就說給她們聽。再後來，這兩個好朋友也走瞭……就這樣來來迴迴，我的身邊總會保持著不多不少的幾個好朋友，足以彼此訴說，一起傾聽時光墜落。
　　不知等我老掉瞭牙，還有沒有朋友陪著聊天。時光不會老去，老的都是生命，它帶走我愛的人，真叫人心痛啊，也帶來愛我的人，又令人歡喜。
　　不管怎樣，時光荏苒，叫人心酸。
　　【食物啓示錄】
　　派這種食物，其實很容易做到美味，隻要按照自己的喜好，哪怕隻是想象，嗯……都很難不好吃，因為你最清楚自己的口味。我不愛甜食，纔想到做一款鹹派來試試。沒想到，最齣彩的倒不是內容，而是派皮。培根在烘烤過程中，吱吱的冒油，齣爐後，油便被派皮吸個乾淨。咬一口，酥鹹而且溢滿培根的香味。派的餡可鹹可甜，可酸可辣，一切可能由你決定。隻是我推薦大傢一定要做做看這樣的組閤，這種美妙無法言語，隻有一口接一口直到吃光光。
　　原料
　　派皮—
　　黃油 35剋 細砂糖 15剋 鹽 2剋
　　蛋黃 1個 牛奶 5剋 低筋麵粉 90剋
　　餡—
　　西葫蘆 1根 鹽 2剋 黑鬍椒 適量
　　雞蛋 1個（約60剋） 牛奶 20剋 培根 2條
　　聖女果 8顆 百裏香 適量
　　烘焙：
　　派皮—180℃ 中層 上下火 15~20分鍾
　　整體—190℃ 中層 上下火 45分鍾
　　做法
　　1. 黃油切小塊，自然軟化後加細砂糖和鹽打至發白。
　　2. 然後加入蛋黃與牛奶，混拌均勻。
　　3. 篩入低筋麵粉，和成麵團。
　　4. 麵團放進保鮮袋中，在冰箱裏冷藏1小時後拿齣。
　　5. 用擀麵杖擀成麵皮。
　　6. 將擀好的麵皮攤在模具上。按壓妥帖後，用擀麵杖擀去多餘的部分。
　　7. 用手揭去多餘的麵皮。
　　8. 用叉子在底部紮些洞，以免烤的過程中底部鼓起。放進預熱好的烤箱中烤15~20分鍾。
　　9. 西葫蘆去皮，切成大約半厘米厚的圓片。然後用平底鍋中小火煎。
　　10. 煎至兩麵金黃，撒少許鹽與黑鬍椒。盛齣來待用。
　　11. 雞蛋與牛奶混閤。
　　12. 攪拌均勻再加少許鹽調味。
　　13. 烤好的派皮中先鋪滿西葫蘆打底。
　　14. 培根切片鋪在西葫蘆上麵。
　　15. 最後將聖女果切成兩半，百裏香切成條狀，隨意撒在上麵。
　　16. 然後澆上蛋液牛奶汁，確保汁液沒有溢齣。
　　17. 放入預熱到190度的烤箱中烘烤45分鍾，確保蛋液凝固即可。
　　小貼士
　　1. 派皮在揉的時候如果麵不能結塊，可以再加一些牛奶。
　　2. 麵團結塊即可，不要長時間揉搓，否則會影響酥脆的口感。
　　3. 烤好的派，稍等一會，等到培根迴油，派皮會異常香酥。但是一定要趁熱吃。
　　4. 派皮事先烤到淺黃色，吃起來會更酥脆。
　　5. 不喜歡吃西葫蘆的，也可以換成茄子。
　　6. 如果使用活底派盤，請將盤子底部用锡紙包裹。
　　7. 沒有黑鬍椒，可嘗試用意大利綜閤香料。總之，口味全憑自己的喜好。
　　……

前言/序言

圖書名稱：下廚房係列：甜點，再甜一點 （此簡介內容不包含《下廚房係列：甜點，再甜一點》的具體食譜、製作步驟或任何與其直接相關的甜點製作方法。） 探索風味世界的旅程：美食的哲學與文化交織 一本關於味蕾記憶、食材本源與烹飪哲學的深度探討之作。 本書並非一本傳統的食譜指南，它旨在帶領讀者跳脫齣具體操作的框架，深入探尋“食物”——尤其是那些復雜而迷人的風味組閤——背後的文化、曆史、科學原理及其對人類情感的深刻影響。我們將踏上一段跨越地域與時代的味覺探索之旅，理解美味是如何被構建、傳承和革新的。 第一部分：風味的幾何學——味道的科學與感官的迷思 我們對甜味的感知，遠比想象中復雜。本部分將深入剖析人類味覺的生理基礎，探討舌尖上五種基本味道（酸、甜、苦、鹹、鮮）是如何在大腦中進行信號轉譯的。但真正的美食體驗，往往發生在“風味”（Flavor）層麵。 1. 揮發性化閤物與香氣的秘密檔案： 食物的絕大部分吸引力來自於氣味。本書詳細解析瞭食物中數韆種揮發性有機化閤物（VOCs）如何協同作用，形成我們所感知的“味道”。我們將考察水果成熟過程中酯類化閤物的生成軌跡，肉類美拉德反應産生的復雜吡嗪類物質，以及如何通過控製加熱溫度和時間，精準地調控這些關鍵風味分子的釋放速率。這不是教你如何烤蛋糕，而是解釋為什麼某些溫度下的烘烤能産生令人心醉的焦糖香氣，以及這些香氣分子在口腔與鼻腔中的流動路徑。 2. 質地與口感的物理學： 食物的“體感”是構成完美體驗的另一支柱。本書從流變學（Rheology）的角度審視食物的結構。例如，乳液的穩定性如何影響奶油的順滑度，凝膠的交聯密度如何決定慕斯的彈性，以及顆粒物的尺寸分布（例如糖晶體或可可粉的細度）如何決定在口中融化的速度和後續的餘味。我們探討的是，如何通過物理手段優化食物的結構，而非僅僅依賴配方比例。 3. 跨感官的協同作用： 味覺並非孤立存在。本書重點闡述瞭“聲音”、“視覺”和“觸覺”如何反嚮影響我們的味覺判斷。例如，在特定頻率下播放的聲音是否會增強對甜味的敏感度？食物的顔色如何預設瞭我們對酸度的期待？這些實驗心理學的案例揭示瞭，我們對“美味”的認知，其實是一場大腦構建的綜閤體驗。 第二部分：食材的史詩——從原産地到餐桌的遷徙 每一份食材背後，都蘊含著一段關於生態、曆史和貿易的宏大敘事。本部分將追溯幾種核心風味元素（如糖、可可、香草和特定香料）的全球化進程及其對人類社會的影響。 1. 糖的徵服史： 糖，作為甜味的基礎載體，其曆史與航海、奴隸貿易和工業革命緊密相連。本書不詳述糖果製作，而是描繪蔗糖如何從遙遠的東方島嶼，通過殘酷的貿易路綫，最終成為全球工業化食品的核心驅動力。我們將分析不同類型糖（蔗糖、果糖、異構糖）在化學結構上的微小差異，如何導緻它們在甜度麯綫和熱量轉化上的巨大分野，以及它們如何重塑瞭不同文明的飲食結構。 2. 可可豆的地理政治學： 可可樹的種植區、采摘標準和發酵工藝，共同決定瞭最終巧剋力的基調。我們探索的是，為什麼同一地區的氣候變動或特定的發酵師，能夠賦予可可豆獨特的“泥土氣息”或“果酸明亮感”。這部分內容關注的是供應鏈的透明度與風味保存的倫理睏境。 3. 傳統與創新的交匯點： 許多傳統甜點配方是特定地域資源與環境限製下的最優解。通過考察中東的蜜餞文化、東亞的米製糕點傳統以及歐洲的酥皮工藝，我們可以看到，文化是如何將簡單的麵粉和糖轉化為復雜的儀式性食物。理解這些傳統的根基，纔能更好地進行現代的口味解構與重組。 第三部分：烹飪的哲學——創意、剋製與邊界的拓展 真正的烹飪藝術，是科學與直覺的結閤。本部分探討的是廚師（無論專業與否）在麵對風味組閤時所采取的思維模式，以及如何超越既定的框架。 1. 風味的“協同效應”與“衝突管理”： 成功的風味搭配往往遵循某些內在的規律。我們將分析“配對理論”（Flavor Pairing Theory），即通過共享關鍵揮發性化閤物的食材進行組閤，創造齣比單獨食材更豐富的層次感。同時，我們也討論如何策略性地引入“衝突元素”（如酸度、苦味或強烈的香料）來平衡過於單一的甜膩感，使整體風味更具動態性。這不是教你如何平衡甜度，而是分析哪些化學元素在相互作用時能達到最佳的動態平衡。 2. 極簡主義與“去繁就簡”的藝術： 在復雜的現代飲食環境中，迴歸食材的本真風味成為一種追求。本章討論瞭如何通過最少的乾預，最大限度地凸顯天然食材的潛能。這要求對食材的季節性、産地差異有極高的敏感度，從而做到“少即是多”的極緻運用。 3. 跨界融閤的未來展望： 食物的創新永無止境。本書以開放的視角審視瞭分子料理技術、植物基替代品以及垂直農業等前沿科技，如何正在重塑我們對“甜點”乃至所有食物的定義。探討的重點在於，技術如何幫助我們實現過去難以企及的質地和風味組閤，同時保持對食材精神的尊重。 結語： 《風味世界的旅程》旨在培養讀者對食物的“好奇心”而非“操作手冊”。它提供的是一套觀察、分析和理解美味現象的思維工具箱，鼓勵每位讀者在自己的廚房中，以更具洞察力的方式去體驗和創造屬於自己的風味故事。掌握瞭背後的原理與文化脈絡，即能超越食譜的限製，真正領會烹飪的精髓。

評分☆☆☆☆☆

說實話，拿到《下廚房係列：甜點，再甜一點》之前，我對“甜點”這個概念並沒有太深入的理解，總覺得不就是加糖加奶油的東西嘛。但是，這本書完全顛覆瞭我的認知。它不僅僅是教你怎麼做甜點，更像是帶你進入瞭一個充滿奇思妙想的甜點世界。我特彆喜歡書裏關於“甜點的溫度”這一部分的闡述，作者用非常詩意的語言描述瞭不同甜點在不同溫度下所呈現齣的獨特魅力。比如，剛齣爐的舒芙蕾，那種輕盈到仿佛要融化的質感，和冷卻後濃鬱醇厚的布朗尼，完全是兩種截然不同的體驗。書中還強調瞭“甜點的情感連接”，這讓我深有感觸。很多時候，我們做甜點不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是為瞭傳遞愛意，分享快樂。比如，給傢人做一個生日蛋糕，或者和朋友一起分享下午茶點心，這些時刻都因為甜點而變得更加溫馨。這本書的食譜也很有意思，它不是那種一本正經的教科書，而是充滿瞭生活氣息。作者會分享一些自己在傢烘焙的小故事，比如第一次嘗試失敗的經曆，以及從中學習到的經驗，這讓我覺得非常親切，也減輕瞭我對烘焙的畏懼感。我最近嘗試瞭書中介紹的“焦糖海鹽麯奇”，那種鹹甜交織的口感，加上酥脆的質地，簡直讓人欲罷不能。我已經迫不及待想要把這本書裏的其他甜點也一一解鎖，讓我的生活也“再甜一點”。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對甜食有著近乎狂熱追求的人，《下廚房係列：甜點，再甜一點》這本書簡直是為我量身打造的。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“甜蜜生活”的指南。書中充滿瞭各種我從未見過的，或者即使見過也望而卻步的甜點。它最吸引我的地方在於，它打破瞭“甜點都是難做的”這種刻闆印象。作者用非常易懂的語言，將復雜的烘焙過程變得簡單明瞭。我尤其欣賞書中對於“傢庭烘焙”的理念的強調，它鼓勵我們用最簡單的方式，在傢裏也能做齣媲美專業甜品店的味道。書中有一個關於“快速甜點”的章節，介紹瞭一些隻需要簡單幾步就能完成的美味，比如不需要烤箱的免烤芝士蛋糕，以及幾分鍾就能搞定的水果酸奶杯，這對於我這種平時忙碌但又渴望甜點的人來說，簡直是福音。我最近嘗試瞭書中的“巧剋力熔岩蛋糕”，那種溫暖的巧剋力醬在口中爆開的感覺，讓我瞬間覺得生活充滿瞭幸福感。而且，書中還分享瞭一些關於“甜點與季節”的搭配建議，比如春天適閤做草莓類的甜點，夏天則可以嘗試清爽的檸檬派，這讓我的甜點製作也充滿瞭儀式感。我感覺擁有瞭這本書，我的生活將更加豐富多彩，“再甜一點”真的不是一句空話。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對美食充滿好奇心的人，尤其是甜點，總覺得它有一種魔力，能瞬間點亮心情。《下廚房係列：甜點，再甜一點》這本書，真的滿足瞭我對“甜點”的一切想象，甚至更多。它的排版設計非常有格調，文字簡潔而不失韻味，圖片更是精緻得令人驚嘆。我特彆欣賞書中對食材的介紹，作者並沒有簡單地羅列配料，而是花瞭篇幅去講述不同食材的特性，以及它們如何影響最終甜點的口感和風味。比如，關於可可粉的選擇，書中就詳細介紹瞭不同可可粉的酸堿度、脂肪含量對烘焙效果的影響，這讓我受益匪淺。我以前做巧剋力蛋糕總是覺得味道不夠濃鬱，看瞭這本書之後纔知道，原來選擇高品質的可可粉是多麼重要。而且，書中還提供瞭很多關於“創意搭配”的建議，比如如何將花香、果香、香料巧妙地融入甜點中，創造齣意想不到的驚喜。我最近按照書中的指導，嘗試製作瞭一款“玫瑰荔枝慕斯”，那種淡淡的玫瑰香氣和荔枝的清甜完美結閤，口感輕盈柔滑，絕對是我吃過的最優雅的甜點之一。這本書讓我感覺，製作甜點不僅僅是技術活，更是一種藝術創作。它鼓勵我去探索，去嘗試，去創造屬於自己的獨特味道。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是甜點愛好者的福音！我剛拿到《下廚房係列：甜點，再甜一點》的時候，就被它精美的封麵深深吸引瞭，那種絲滑的巧剋力和鮮艷的草莓組閤，仿佛在舌尖跳躍，讓人立刻就想擁有這份甜蜜。翻開書頁，首先映入眼簾的是那些誘人的圖片，每一個甜點都像是精心雕琢的藝術品，顔色搭配、擺盤設計都充滿瞭巧思，讓人食欲大開。我平時就喜歡在周末嘗試一些新的烘焙食譜，但很多時候看圖覺得很簡單，實際操作起來卻一塌糊塗。這本書的優點在於，它不僅僅是提供瞭好看的圖片，更重要的是，它把每一個步驟都拆解得非常詳細，即使是烘焙新手，也能跟著一步步操作，不會感到迷茫。比如，書中對於製作芝士蛋糕的那一章，從如何打發奶油奶酪，到如何控製烤箱的溫度和時間，都給齣瞭非常具體的建議，還貼心地提醒瞭一些容易齣錯的地方，比如“韆萬不要過度攪拌，否則會導緻蛋糕開裂”。我照著書裏的方法嘗試瞭一次，結果齣乎意料地成功！那份細膩綿密的口感，濃鬱的芝士香氣，讓我覺得自己瞬間變成瞭烘焙大師。而且，書中還介紹瞭很多不同風味的甜點，有經典的法式馬卡龍，也有日式的抹茶慕斯，還有一些創意十足的組閤，比如薰衣草蜂蜜蛋糕，聽起來就充滿瞭驚喜。我迫不及待地想嘗試更多，感覺這本書會成為我廚房裏不可或缺的助手。

評分☆☆☆☆☆

我之前對烘焙一直有點望而卻步，總覺得那是個復雜而需要天賦的領域。直到我遇見瞭《下廚房係列：甜點，再甜一點》，我的想法徹底改變瞭。《下廚房係列：甜點，再甜一點》這本書，就像一位耐心又充滿智慧的朋友，一步一步地引導我走進甜點的大門。書中的食譜分類非常清晰，從基礎的餅乾、瑪芬，到進階的蛋糕、慕斯，應有盡有，而且每個食譜都配有清晰的步驟圖，讓你一目瞭然。我特彆喜歡書中提到的“烘焙小貼士”環節，作者會在每一個食譜後麵總結一些實用的技巧，比如如何判斷麵糊的濃稠度，如何防止蛋白霜消泡，這些細節的補充，對於新手來說簡直是救命稻草。我第一次嘗試做提拉米蘇，之前總是擔心馬斯卡彭奶酪打發不好，或者手指餅乾泡得太濕，但跟著書裏的指示操作，竟然完美成功瞭！那入口即化的口感，濃鬱的咖啡香和酒香，讓我非常有成就感。而且，書中還提供瞭很多關於“甜點裝飾”的創意，比如如何用奶油霜裱花，如何製作糖珠，讓普通的甜點瞬間變得高大上。我現在已經躍躍欲試，想要把這些技巧運用到我即將製作的下一個甜點中。

評分☆☆☆☆☆

讀書時不可存心詰難作者，不可盡信書上所言，亦不可隻為尋章摘句，而應推敲細思。書有可淺嘗者，有可吞食者，少數則須咀嚼消化。換言之，有隻須讀其部 分者，有隻須大體涉獵者，少數則須全讀，讀時須全神貫注，孜孜不倦。書亦可請人代讀，取其所作摘要，但隻限題材較次或價值不高者，否則書經提煉猶如水經蒸 餾，味同嚼蠟矣。讀書使人充實，討論使人機智，作文使人準確。因此不常作文者須記憶特強，不常討論者須天生聰穎，不常讀書者須欺世有術，始能無知而顯有 知。

評分☆☆☆☆☆

比如一個60多歲的老爺爺，其人生完全就是現實版《飛越瘋人院》或者《K星異客》。他在一傢精神病院住瞭十幾年，被稱為“鎮院之寶”，WHY？他的牛逼在於，能把等外星人老鄉接自己迴傢的、天天在床上劃船的、埋頭寫小說（沒有紙筆）的百花齊放百傢爭鳴的瘋子統一到自己的世界，組織他們定時召開主題研討會，談論一些曆史、哲學、社會學的命題，幾個瘋子被他治好，幾個瘋子被他治壞瞭。他被關進單間，卻跟度假似的，很HIGH地吃飯睡覺看報紙。一般人孤單個一年就要瘋掉，好在他已經瘋瞭，早就超越時間這麼庸俗的層麵瞭。他說，自己之所以這麼愉悅，主要是可以經常去“時間的盡頭”玩，接下來又是一堆“黑洞蒸發”“廣義相對論”之類的闡釋，我承認我看不懂，看得懂我還被震撼個屁呀。反正，這位大神的中心思想就是，瞬間就是永恒。

評分☆☆☆☆☆

物流很快，東西很好。

評分☆☆☆☆☆

好實用的書，很好學的，贊一個，

評分☆☆☆☆☆

在京東買瞭一個，沒什麼問題，主要是快遞很快。前幾天又買瞭一個豆漿機，九陽的，買迴來，用瞭幾迴，還不錯。主要是不是我做，男朋友做，說挺不錯。沒有買虧。比超市便宜瞭200塊。快遞還是很快。但是感覺京東的快遞服務要改進一下：選貨到付款，明明說先驗貨，再給錢的。還好用的沒什麼問題，買瞭兩次都還可以。像京東這麼大的店，而且現在也有名氣瞭，各種服務都應該做的完善一點，特彆是快遞，是和客戶直接交互的。其實我也知道這是快遞的問題不是京東的問題就是瞭，快遞網上有的說的很可怕，將你的東西亂丟的，京東的還算不錯瞭。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，到貨一看質量也非常不錯，正在讀~~感覺很好，能再便宜就更好啦網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的“五個一工程奬”，我們期待看到更多網絡文學作品的入選。寶貝非常不錯，和圖片上描述的完全吻閤，絲毫不差，無論色澤還是哪些方麵，都十分讓我覺得應該稱贊較好，完美！這本書，作者以獨特的視角來記錄我們身邊的生活已經開通全國360個大中城市的配送業務，近1000傢配送站，並開通瞭自提點，社區閤作、校園閤作、便利店閤作等形式，可以滿足諸多商傢以及消費者個性化的配送需求。為瞭全麵滿足客戶的配送需求，京東商城打造瞭萬人的專業服務團隊，擁有四通八達的運輸網絡、遍布全國的網點覆蓋，以及日趨完善的信息係統平颱。我還是喜歡看真誠的人寫真誠的話。未必有多智慧，但真誠的人勇於麵對過去的自己，麵對自己過去的或魯莽或傻缺等種種不成熟的言語或行為，不至因尷尬而乾脆裝瘋賣傻。 書裏的一句讓我看瞭就想死的話是“如今我變成瞭自己年輕時看一眼就想死的模樣”。作者說年輕時的自己“有著猙獰的外錶，和溫柔的心，而現在卻相反。”我完全相信他所言不虛，即使現在外錶依然不怎麼溫柔所以京東的物流我是比較放心的。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：一、緻我們終將逝去的青春。青春逝去，不必感傷，不必迴首。或許他們早該明白，世上已沒有瞭小飛龍，而她奮不顧身愛過的那個清高孤傲的少年，也早已死於從前的青春歲月。現在相對而坐的是鄭微和陳孝正，是鄭秘書和陳助理是日漸消磨的人間裏兩個不相乾的凡俗男女，猶如一首歌停在瞭最酣暢的時候，未嘗不是好事，而他們太過貪婪固執地以為可以再唱下去纔知道後來的麯調是這樣不堪。青春就是用來追憶的，所以作者寫的故事是來紀念。

評分☆☆☆☆☆

第一章 　　清晨，寜靜的海麵，粼粼微波中，閃耀著初升太陽的金色光芒。 　　離海岸一英裏的地方，一艘漁船在下餌捕魚，海鷗們有早飯瞭，這個消息在長空鏇即傳開。刹那間，成韆上萬隻海鷗飛來，東躲西閃爭搶一點早飯。又一個忙碌的日子開始瞭。 　　隻有海鷗喬納森．利文斯頓遠離群鷗、海岸和漁船，在遠處獨自練習飛翔。 　　飛到一百英尺的高空時，他垂低蹼足，仰起尖喙，努力把雙翅彎成一條麯綫。他開始放慢速度，直到風在耳邊低語，直到海洋在身下恢復瞭平靜。他眯起雙眼，集中精力，屏住呼吸，努力使身體再彎一些……再……彎……一……英寸……突然間，羽毛蓬散開來，他失速瞭，嚮下墜去。 　　你知道，海鷗從不畏縮，從不失速。生為海鷗，在半空中失速簡直丟臉、可恥。 　　但，海鷗喬納森．利文斯頓並不感到羞愧。他重新伸展雙翅，再顫抖著彎成麯綫一一放慢速度，再放慢，又失速墜落……　　他是那樣非同一般。 　　大多數海鷗不願自找麻煩去學更多的飛翔技巧，隻滿足於簡單地飛到岸邊覓取食物，然後再飛去。他們並不在乎飛翔，在乎的隻是吃。然而，對於這隻海鷗，飛翔遠比吃重要。 　　他發現，這種想法使他不受歡迎。甚至連父母也不理解他為什麼整日獨處，成百上韆次地苦練低空滑翔。 　　有些事他也不明白，比如，要是在離水麵不到半翼幅的高度飛行，他就能在空中停留更久一點，也不太費力。他滑翔結束時，不是像普通海鷗一樣雙腳朝下踩人海中，濺得水花四起，而是雙腳緊貼身體，以流綫型觸及海麵，隻留下一道又平又長的水痕．當他收著雙腳滑到海灘上，然後步測自己在沙中滑行的距離時，目睹這一切的父母真是憂慮萬分。 　　“為什麼？喬，為什麼？”母親問道，“難道像大傢一樣就那麼難嗎？為什麼你不能放下低飛的事讓鵜鶘和信天翁去做呢？為什麼不吃點東西？兒子，你已經瘤得皮包骨頭瞭！’　　“媽媽，我不管什麼皮或骨頭。我隻想知道我在天上能乾什麼，乾不成什麼，隻想知道這些。”　　“你看，喬納森，”父親不無慈愛地說，“鼕天快來瞭，船也少瞭，水麵的魚要深遊瞭。要是你非學不可，就學學怎麼搶食吧。飛行當然是好事，可是，滑翔不能當飯吃呀。彆忘瞭，會飛不過是為瞭吃。”　　喬納森順從地點點頭。接下來的幾天，他努力像彆的海鷗一樣做。他真的努力瞭，在碼頭和漁船周圍與群鷗一起尖叫、盤鏇，爭搶小魚小蝦或麵包渣。可是，他做不下去。 　　太沒意思瞭！他一邊想著，一邊故意把一隻辛苦得來的鳳尾魚拋給在後麵追逐的飢餓的老海鷗。我本可以利用這些時間學習飛翔。要學的東西還有那麼宏！

評分☆☆☆☆☆

還可以 學習瞭還可以 學習瞭還可以 學習瞭

評分☆☆☆☆☆

物流很快，東西很好。

評分☆☆☆☆☆

相當滿意，不錯！相當滿意，不錯！相當滿意，不錯！相當滿意，不錯！