具體描述
內容簡介
《裱花蛋糕&翻糖蛋糕》詳細介紹瞭多款蛋糕裱花和翻糖裱花的裝飾技巧，涵蓋瞭製作裱花蛋糕的基本技巧、水果裱花蛋糕、花卉裱花蛋糕、卡通3D立體裱花蛋糕、卡通3D立體翻糖蛋糕、花卉翻糖花卉蛋糕等多個品種，同時配有詳細的步驟圖，即使是初學者也能輕鬆學會裱花技巧。
作者簡介
王森，亞洲著名烘焙大師、森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監、亞洲殘聯裁判、中國烘焙西點國傢級裁判、中國焙烤協會專傢組專傢、中華烘焙協會專傢組專傢、國內多傢雜誌社特約撰稿人、颱灣蛋糕協會理事、日本蛋糕協會理事、法國西餐協會理事、王森藝術西點蛋糕學校創始人。
目錄
Part 1 理論篇
翻糖蛋糕知識
一、翻糖基本工具及原料
二、認識翻糖材料的種類
三、翻糖材料的製作
蛋白霜的知識
一、蛋白霜概述
二、關於蛋白霜的配方
三、蛋白霜的幾種狀態
Part 2 實踐篇
鮮奶油類
3D立體鮮奶油蛋糕
KITTY貓
叮當貓
海綿寶寶
黑貓警長
百年好閤
荷塘月色
花身
精緻
孔雀屏
鏤刻瓶
墨荷
展翅
墨藍壺
攀附之花
瓶口花
壽星
鮮藍
小荷尖角
新綠
一盞茶
卡通鮮奶油蛋糕
逗趣大象
功夫熊貓
國寶總動員
海底美人魚
雪景中的米老鼠
狼的誘惑
三隻老鼠
博士和大猩猩
吉諾密歐與硃麗葉
超人總動員
七個小矮人
森林中的藍精靈
頑皮的米奇
王者風範
王者歸來
翻糖蛋糕類
翻糖花卉蛋糕
懵懂
傾國
四葉物語
甜蜜心語
心戀
尋覓
葉之歌
隱藏愛戀
斑斕
典雅
純真的愛戀
紫馨
鳳舞九天
花之國
花海
火之舞
錦綉
知己
翻糖捏塑蛋糕
Kitty貓
呆呆小浣狗
調皮小狐狸
憤怒的小鳥
可愛加菲貓
蠟筆小新
企鵝兄弟
可愛小羊
賣萌的雪人
萌兔
趴趴熊
叮當貓
屹耳驢
熊貓寶貝
羊羊熱戀
前言/序言
用戶評價
還沒看。趕緊還可以，慢慢學習。
評分翻看瞭書的內容，比較專業，要慢慢消化和領悟。光盤還未觀看。
評分好
評分融時尚、個性、藝術為一體，從傳統的對稱構圖變為綫分割構圖，希望通過這一獨特的創新構圖思路，能幫助裱花師將設計水平提升到更高層次。《時尚水果蛋糕:裱花基礎篇》依然堅持水果蛋糕綠色健康的最初理念，摒棄瞭水果蛋糕最常規的對稱、同心圓擺法，而以綫的情感特性來分割圓形的蛋糕。還將時裝、建築等現代時尚元素運用到我們的水果蛋糕中。此外，還有一大亮點，就是使用巧剋力醬、巧剋力、果膏調色，用色彩來改變水果蛋糕的設計思路，同樣的構圖，但麵上多瞭些顔色，閤理的配色使得蛋糕整體看起來更上檔次且彆具一格。《時尚水果蛋糕:裱花基礎篇》另一與眾不同之處就是巧剋力配件的使用，除瞭傳統的常用的煙捲、扇形鏟花、手工綫條外，還開創性地將巧剋力包成花運用到我們的蛋糕中，純手工的巧剋力件造型能幫助人與人之間更好地傳遞情感。巧剋力件鏤空的圖案，生動抽象地將蛋糕的神秘感、現代感和金屬感錶現齣來。
評分目前這本《甜心筆記》已經進入最後階段，下周上市預售。希望每一位讀者可以感受到我們這兩個孕婦的努力，可以感受到手繪圖書的魅力。也希望每一次的閤作都能像這次一樣，充滿信任與執著。
評分很好的一本書，物有所值
評分手繪本身就是一種藝術錶達形式，即使不是畫食譜，而是畫瞭彆的什麼，如果足夠好看，足夠吸引人，那麼手繪的作品本身就有存在的意義。用手繪去錶達食譜，最關鍵的還是繪本如何錶達。想清楚這點，前麵的問題也迎刃而解：在這本書上，找到適閤作者繪畫特色的手繪風格，自然也就有瞭屬於這本書的特色。
評分還可以就是物流太慢瞭。書不錯
評分一般般的感覺
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