出版社： 电子工业出版社
ISBN：9787121220258
版次：01
商品编码：11477697
包装：精装
开本：其他
出版时间：2014-06-01
页数：352
正文语种：中文
具体描述
内容简介
在面对新鲜的让人垂涎欲滴的水果、蔬菜时，是否有种念头想要把它们永远保持在这种新鲜状态中？本书就教你把一样样鲜嫩的水果蔬菜制作成美味而新鲜的瓶装食物。本书收录了180多种食物的保鲜食谱，它们来源于传统技术，又适应于现代烹饪，是集传统与现代为一体的方法。而且，书中所选内容都是健康的少糖食物，不仅让我们能在享受美味的同时还能享受到健康的饮食。本书包含内容丰富，不仅介绍了如何保存蔬菜、水果，还介绍了如何制作果酱、蜜饯、果冻、酱油、水果饮料，如何酿酒等，可以适应不同读者的需要。作者简介
人民大学新闻系硕士毕业现居英国，从事出版行业在国内期间，从事过专职翻译职业，曾翻译我社《365个晚安故事》系列图书目录
6 前言8 食物保存的科学原理
12 天然保鲜剂
14 工具
18 食品卫生与安全
20 风味
22 食材加工妙方
24 自然保存法
40 干燥处理
52 冷冻处理
86 加工制作甜品
168 制作开胃品
218 瓶装美味
270 油封保存法
288 盐渍、腌渍和熟食制作技术
316 烟熏法
332 酿酒
348 索引
352 鸣谢
前言/序言
用户评价
评分
京东购物，方便实惠。
评分正版书，很好的书。纸质很好。
评分包装都烂了，快递员直接扔门卫室就跑了，也不问下货品有没有问题
评分有塑封跟没塑封一样的！差劲爆了！！！！！！
评分排版不像其它DK书一样精美，留白太多，图片比较精美。
评分到底是DK的大作，内容丰富，讲解详尽，适合西方的饮食口味，国内只能作为参考。
评分很好的一本书可以增长很多知识
评分京东自营图书优惠券领不了，我特地调了闹钟起来，结果被京东忽悠了一通，浪费了我那么多时间，非常恼火。如果不想别人领取，可以不搞这个活动，连累图书都贬值。
评分正版书，很好的书。纸质很好。
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