具體描述
編輯推薦
幕後製作小組VS 日本老牌美食雜誌《dancyu》編輯部兩大齣版團隊破天荒攜手閤作，製作齣關於簡單料理中大學問的美食特輯
怎麼吃咖哩烏鼕時不被汁液濺到衣服？ 日本和韓國湯飯的分彆？怎分彆章魚是雌是雄？ 水煮蛋是什麼原理……所有與《深夜食堂》美食相關稀奇古怪的考據，都能在這本書裏找到答案。
．紅香腸、辣醬油炒蕎麥麵、奶油燉菜、奴僕豆腐……19道深夜食堂人氣料理美味秘訣大公開
．一次收錄安倍夜郎插畫、專業美食記者隨筆、實做美食照片
．友情提醒：此書深夜禁讀！否則任何增磅，後果自負哦！
適讀對象：自從擁有《深夜食堂》之後，齣現以下癥狀者──
◎ 讀到一半忍不住衝齣門買個什麼迴來吃。
◎ 吃完什麼總想再吃點什麼。
◎ 堅強地翻完最後一頁，卻功虧一簣脫口：“我好餓！”
◎ 每到晚上就想打開冰箱找東西吃，尋找想要“打開那扇門總有一盞燈為你亮起”的感覺……
◎ 吃起關東煮，就會有真由美附體的美味。
◎ 想不齣來要做什麼給傢人享用的時候，拿起來參考的竟然是《深夜食堂》……
內容簡介
《深夜食堂（11）》是根據日本超人氣漫畫《深夜食堂》為靈感，以其中美食為主題，並攜手日本最暢銷的大眾美食雜誌《dancyu》而精心策劃的美食揭秘。其中既有對《深夜食堂》中料理具體做法的演示、菜譜公開，也有對美食背後的故事淵源做探討，讓粉絲們耳熟能詳的食物一一實體化。真實而誘人的美食照片，附以實用有趣的小知識，讓人讀來仿佛享受一道大餐，欲罷不能。《深夜食堂（11）》雖以食物主導，但絕對不是按部就班型的功略書，而像漫畫一樣，看重“食物與人”的關係。同時，作為《深夜食堂》的粉絲，每一道食物都能讓你重溫一次漫畫情節，趣味又加倍瞭。作者簡介
安倍夜郎（Abe Yaro），日本知名漫畫傢。自幼就有當漫畫傢的夢想，早稻田大學畢業後從事瞭一段時間廣告工作，仍對漫畫的初衷念念不忘，練習畫瞭幾部作品後便報名漫畫比賽，沒想到初齣茅廬就以《山本掏耳店》獲得“小學館新人漫畫奬”，此後便辭掉工作，走上瞭專職漫畫傢的道路。《深夜食堂》在2006年開始連載，由於作品氣氛濃鬱、風格特殊，二度改編日劇播映，由小林薰擔任男主角。隔年獲得“第55迴小學館漫畫賞”及“第39迴漫畫傢協會賞大賞”。
共同編著◎Big Comic Original雜誌編輯部
《Big Comic Original》為小學館一九七四年創刊的日本漫畫雜誌。其挖掘新人作傢、主題鮮明的漫畫選題，造就不少經典漫畫：《傢裁之人》、《嶽》等。《深夜食堂》的原點正始於《Big Comic Original》雜誌，深獲好評至今仍在連載。
共同編著◎dancyu雜誌編輯部
《dancyu》雜誌自1990年創刊以來，堪稱最有日本飲食文化底蘊的大眾美食月刊，每期精選主題介紹日本各地精彩的飲食風景，在日本擁有忠實閱讀群眾。本書文字與精美照片皆由美食記者撰稿，挑戰《深夜食堂》粉絲的想像空間與視覺感官。
內頁插圖
精彩書評
★最平凡的食物裏，永遠能品嘗到最不平凡的百味人生。——《舌尖上的中國》總編導 陳曉卿
★對“深夜食堂”的主人和客人來說，庸常生活之外的相遇，都是夢境，或長或短，或主或賓。
——知名作傢 韓鬆落
★《深夜食堂》的好處恰恰在於，提煉齣瞭形式中的美感，一些人看瞭會覺得溫暖，一些人會覺齣人生的無常。至於能看齣什麼，全要看你擁有的際遇長短。如果什麼都看不齣，那
也和“慧根”沒關係，至少在結尾，烹飪愛好者還能學會一道傳統日式菜肴的做法。
——《新京報》
★《深夜食堂》就像俳句，短小，清淡，蘊含著無盡的人生滋味。
——《武漢晚報》
★安倍夜郎漫畫的細膩情感，有種中年男子看盡人生百態的豁達。他在漫畫中呈上的傢常菜，反映他作畫時候腦中浮現的食物。由於他獨居，在傢鮮少下廚，平常多以如漫畫中簡單的食物為主，像熱飯淋上醬油，再加點柴魚片的“貓飯”，就是他最常吃也愛吃的料理。
——葉美瑤（齣版人）
★好生奇妙的一部美食漫畫。淡淡的、靜靜的，澹泊樸素得彷佛未經修飾，然咀嚼間，卻盡是滋味；就好像，書中的料理一樣。引人時而垂涎、時而噙淚，時而，不自覺地淺淺微笑瞭起來。味蕾與心靈，同覺芬芳甘美。
──葉怡蘭（飲食旅行作傢、《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人）
目錄
第142夜 生菜炒飯第143夜 紅薑天婦羅
第144夜 醋拌裙帶菜芽和黃瓜
第145夜 皮蛋豆腐
第146夜 烤雞腿與鬱金香雞翅球
第147夜 刨冰
第148夜 泡菜豆腐鍋
第149夜 炸土豆
第150夜 蟹肉奶油可樂餅
第151夜 煎山藥
第152夜 芋頭燉烏賊
第153夜 章魚小丸子
第154夜 豬肉味噌湯
第155夜 黃油玉米
前言/序言
用戶評價
《深夜食堂》（11）展現瞭一種極為可貴的“生活智慧”。它並非教你如何去宏圖大業，而是讓你去關注那些被我們忽略的日常細節，去體會那些藏在平凡中的不平凡。老闆的料理，不僅僅是食物，更是一種生活哲學。他用最簡單、最質樸的食材，烹飪齣最能觸動人心的味道。而食客們的故事，也無不圍繞著那些最基本的生活需求和情感寄托。這本書讓我看到瞭，真正的幸福，往往不在於擁有多少，而在於懂得如何去品味和珍惜。它讓我反思，我們是否在追逐所謂“成功”的過程中，丟失瞭那些最寶貴的東西？那些關於傢庭的溫暖，關於友情的珍貴，關於愛情的承諾，這些纔是支撐我們走過人生風雨的最堅實力量。這本書像一位智者，用最溫和的方式，點撥著我，讓我更加珍視眼前的生活，更加懂得如何去愛，去感受，去生活。每次讀完，都覺得心境豁然開朗，對人生有瞭更深刻的理解。
評分這本書給我帶來的，是一種純粹的“陪伴感”。在很多個孤單的夜晚，當我感到一絲落寞，或是麵對一些難以排解的情緒時，翻開《深夜食堂》（11），就像是找到瞭一個永遠不會離開的老朋友。書中的角色，他們的故事或許與我無關，但他們的情感，他們的掙紮，他們的喜悅，卻能引起我內心深處的共鳴。老闆的沉默寡言，卻總是能在恰當的時候給予最溫暖的迴應；食客們的嬉笑怒罵，都在這小小的空間裏交織成一麯人生百味。我喜歡這種不打擾，卻又始終存在的溫暖。它讓我知道，即使在最黑暗的時刻，也總會有那麼一盞燈亮著，總會有那麼一碗熱騰騰的食物，等待著你去品嘗，去感受。這種陪伴，不是甜言蜜語，而是實實在在的，是那種能夠撫平內心波瀾，讓你重新找迴平靜的力量。這本書，就像是一劑心靈的良藥，在需要的時候，總能給予我最恰到好處的慰藉。
評分我喜歡《深夜食堂》（11）所營造的那種獨有的氛圍。它不是那種驚心動魄的跌宕起伏，也不是那種華麗辭藻的堆砌，而是以一種不動聲色的方式，緩緩道來。每一章節的標題，往往就是一道菜，而這道菜背後，則隱藏著一段或長或短的人生故事。作者的筆觸非常剋製，卻又異常精準，寥寥數語，便能勾勒齣一個鮮活的人物形象，一段飽含辛酸或喜悅的經曆。我尤其欣賞它對細節的描繪，無論是食材的烹飪過程，還是食客們點單時的猶豫，或是吃到美食時滿足的錶情，都顯得格外真實，仿佛我置身其中，也能聞到那誘人的香氣，感受到那份久違的溫暖。這本書讓我意識到，生活中的幸福，往往就藏在那些最不起眼的角落，藏在那些最樸實的食物裏。它教會我放慢腳步，去品味生活，去感受人與人之間最真摯的情感聯結。讀完這本書，你會覺得內心被一種淡淡的治愈感所包裹，仿佛經過瞭一場心靈的洗禮，對生活充滿瞭新的期待和感悟。
評分《深夜食堂》（11）帶給我最大的感受，是一種關於“放下”和“前行”的哲思。書中的人物，許多都帶著過往的包袱，有些是遺憾，有些是傷痛，有些是未竟的心願。但在深夜食堂這個溫暖的空間裏，在老闆的一碗碗用心製作的料理中，他們似乎都能找到一種釋然，一種重新麵對生活的勇氣。比如那個曾經因為某件事而心結難解的年輕人，在品嘗瞭一道簡單的傢常菜後，眼神中閃爍的光芒，讓我看到瞭希望。又比如那位總是默默付齣的女性，通過一道需要等待纔能品嘗的料理，感受到瞭被珍視的意義。這種治愈並非是戲劇化的轉摺，而是潛移默化的，是一種心靈上的悄然改變。它不是說要把過去的痛苦一筆勾銷，而是教我們在承認過往的同時，也學會溫柔地擁抱現在，並帶著這份覺醒，繼續走嚮未來。這種力量，非常強大，卻又如此平靜，如同深夜裏最溫柔的微風，拂去瞭心頭的塵埃，帶來瞭清新的空氣。
評分深夜的城市，總有那麼一個角落，燈火闌珊，飄散著誘人的香氣。而《深夜食堂》（11）這本書，就像是這夜色中最溫暖的存在，讓我沉浸其中，久久不願離去。每次翻開它，都仿佛推開瞭一扇門，走進瞭一個充滿故事的世界。這裏的食客，不僅僅是來填飽肚子，更是來尋找慰藉，來分享生活的點滴。老闆手下的每一道菜，都不僅僅是食材的堆砌，更是傾注瞭時間、情感和記憶的藝術品。讀著那些樸實卻飽含深情的故事，我常常會想起自己生活中那些平凡卻美好的瞬間，那些與傢人、朋友圍坐在一起，品嘗著傢常菜肴的溫馨時光。這本書的情感是如此細膩，它觸及到瞭我們內心最柔軟的地方，讓我們重新審視那些被忽略的溫情。那些故事裏的角色，有的堅強，有的脆弱，有的樂觀，有的迷茫，但他們都一樣，在深夜食堂裏找到瞭屬於自己的那一盞燈，那一碗熱湯。這種人情味，是現代社會越來越稀缺的寶藏，而《深夜食堂》（11）恰恰為我們提供瞭這樣一個寶貴的精神棲息地。
評分京東的東西比商場便宜，還行
評分深夜食堂隻是一傢店鋪，那位麵帶刀疤的男子也隻是一位普通的經營者，可他在深夜製作的各色飯食竟奇跡般地激活瞭人們生命中的某個部分，或是記憶，或是情感，或是命運，或是機緣。顧客們有的行色匆匆，有的居而不亂，有的是顛簸於紅塵中的風流女子，也有的是正直善良的居傢大叔，他們就像是生活在我們身邊的小人物，遇到我們偶爾也會遇到的一些事，可我們對於他們的命運，往往隻猜得到開頭，卻猜不到結局。那些美食在大多數情況下成為瞭扭轉他們未來人生的一個轉接點，而深夜食堂則因此成為記錄他們人生變化的一個驛站。
評分讀瞭深夜食堂6，漸漸讀齣味道瞭，好多地方因其微妙而倍顯可愛。我在想，要是多看幾本這樣的書，我也快要變成傢庭主婦瞭，啥時也買本《舌尖上的中國》來讀一讀吧，畢竟我對吃還是蠻挑剔的，有發展成為美食傢或者廚師的潛質。本人因生活的不順，多少有一點不食人間煙火氣，需要多一些塵俗氣。畢竟內心深處仍然是個小女人，不過被太多的書籍打點，暫時沒有將身邊的細節打磨得夠精緻，但隻是時機未到而已。不過也許與時機和味口有關，奇怪的是，看這本書津津有味的時候，反而是中午吃飽瞭以後，而昨天晚上肌腸轆轆的時候，反而看不太進，大約它不能用作望梅止渴的功效，畢竟紙上的東西是不能拿來填肚子的。而且明明是飽的，就覺得安倍夜郎畫墨魚須特彆來勁，不但惟妙惟肖，也讓人垂涎欲滴。但那些導演、男人對女人腳的玩弄與拍攝，既有色情感，也讓人覺得把女人當玩物瞭，有點獨立的女權主義者可不會依的，她們最恨被人玩弄和小鳥依人瞭。但又覺得僅僅欣賞女人的腳的男人既色也沒齣息。不過隻有在有愛的安樂窩時裏，女人的天性就齣來瞭，她可以既是孔雀，也可以是孵蛋的母雞。
評分◎ 想不齣來要做什麼給傢人享用的時候，拿起來參考的竟然是《深夜食堂》……
評分《深夜食堂》就像俳句，短小，清淡，蘊含著無盡的人生滋味。
評分幕後製作小組VS 日本老牌美食雜誌《dancyu》編輯部
評分曾經聽到一個娛樂圈的更淒美的愛情故事：
評分其實一直以來，我也是喜歡深夜吃東西的人，不論是和熟識的姐姐一起在深夜樓下的烤串小店吃大串喝啤酒，還是與朋友在路邊攤吃小吃，那些記憶都是彌足珍貴的。我喜歡黑夜，喜歡黑夜帶給我的那種放鬆與安全感，似乎被夜色包圍的身體中，靈魂也有一部分漾入其中，飄忽到不知名的地方。嚮來我是最欣賞那句“晝短苦夜長 何不秉燭遊”的，而深夜之中，閑逛一會，如能與老友一起分享美食，邊吃邊談，那麼不論靈魂還是腸胃都被填滿，就會突然感覺人生也圓滿瞭一樣。
評分其實一直以來，我也是喜歡深夜吃東西的人，不論是和熟識的姐姐一起在深夜樓下的烤串小店吃大串喝啤酒，還是與朋友在路邊攤吃小吃，那些記憶都是彌足珍貴的。我喜歡黑夜，喜歡黑夜帶給我的那種放鬆與安全感，似乎被夜色包圍的身體中，靈魂也有一部分漾入其中，飄忽到不知名的地方。嚮來我是最欣賞那句“晝短苦夜長 何不秉燭遊”的，而深夜之中，閑逛一會，如能與老友一起分享美食，邊吃邊談，那麼不論靈魂還是腸胃都被填滿，就會突然感覺人生也圓滿瞭一樣。
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