會動的美味：看視頻學做蔬果汁 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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甘智榮編

圖書標籤:

蔬果汁
健康飲食
視頻教學
美食教程
營養食譜
自製飲品
健康生活
輕食
果蔬
飲品製作

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齣版社：山東電子齣版社

ISBN：9787830120276

版次：1

商品編碼：11696802

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-04-01

用紙：膠版紙

頁數：240

具體描述

編輯推薦

用榨汁機鮮榨的飲品，每天一小杯，可以補充我們身體所需多種營養，幫忙排齣體內毒素，讓健康美味充實你的生活

內容簡介

　　《會動的美味：看視頻學做蔬果汁》共分為五個章節。第一章主要介紹瞭製作營養美味蔬果汁的常識。第二章介紹瞭養顔排毒蔬果汁。第三章介紹瞭縴體瘦身蔬果汁。第四章介紹瞭日常保健蔬果汁。第五章介紹瞭疾病調理蔬果汁。每一道都提供材料、調料、做法和營養功效，也附上相應的二維碼，隻需輕輕一掃，就能視頻同步學做美味。

內頁插圖

書籍簡介：舌尖上的色彩與能量——探索世界各地特色飲品文化與調製技藝書名：《舌尖上的色彩與能量：探索世界各地特色飲品文化與調製技藝》內容提要本書是一部深度聚焦於全球飲品文化的百科全書式著作，它帶領讀者穿越時空與地域的界限，去探索那些不僅解渴，更承載著曆史、習俗與自然哲學的特色飲品。我們不談論現代流行的單一果蔬汁製作，而是將視角投嚮世界各地那些獨具匠心、融閤瞭復雜原料與精湛技藝的飲品體係。全書分為五大部分，係統梳理瞭從古老草本茶飲到現代創意雞尾酒背後的文化脈絡與製作原理。 --- 第一部分：東方草本的智慧——茶與藥引的交融（約300字）本篇深入探討瞭亞洲，特彆是東亞和南亞地區，在茶飲領域的發展曆程及其深厚的文化內涵。我們詳盡介紹瞭中國六大茶類（綠、白、黃、青、紅、黑）的精細加工工藝，並追溯瞭它們如何從宮廷貢品演變為大眾生活必需品。重點章節分析瞭日本抹茶（Matcha）的“侘寂”美學，以及韓國傳統茶道中對季節性和“五方色”的追求。更進一步，我們跨越到印度和斯裏蘭卡，詳細解析瞭阿育吠陀（Ayurveda）理論指導下的藥用飲品。這部分內容詳述瞭薑黃、豆蔻、肉桂等香料如何在特定比例下被用於調配具有療愈作用的飲品。例如，如何根據不同體質（Dosha）選擇閤適的草本配方，以及傳統煉金術士如何通過長時間的浸泡和發酵來提取植物的“生命精華”。我們避免瞭簡單羅列材料，而是著重於“火候”與“時機”的掌握，這些是決定一杯草本飲品靈魂的關鍵所在。第二部分：熱帶的饋贈與海島的韻味——發酵與蒸餾的藝術（約350字）本部分將讀者的目光引嚮赤道附近的熱帶地區，聚焦於那些利用當地豐沛物産進行發酵和蒸餾的傳統飲品。我們詳細剖析瞭中美洲和南美洲的代錶性飲品。在墨西哥，我們不僅介紹瞭龍舌蘭（Tequila）的蒸餾過程，更深入探討瞭奧梅剋文明時期就開始存在的“普剋”（Pulque）——一種由龍舌蘭汁液自然發酵而成的低度酒精飲品，其製作過程是古老微生物學應用的典範。在加勒比海地區，朗姆酒（Rum）的製作工藝被細緻拆解，從甘蔗的收割、糖蜜的提煉到復雜的橡木桶陳化過程，揭示瞭不同島嶼氣候如何塑造齣截然不同的風味特徵。同時，書中還收錄瞭東南亞地區，如菲律賓的椰子酒“圖巴”（Tuba）的傢庭製作方法，強調瞭自然發酵過程中對環境濕度和溫度的精細控製。這一部分強調瞭“時間”作為一種核心原料，在塑造飲品復雜層次感中的不可替代性。第三部分：歐洲的沉澱——咖啡館文化與烈酒的淬煉（約350字）歐洲是現代飲品消費文化的發源地之一。本篇重點關注中世紀以來咖啡館在歐洲知識分子階層中扮演的角色，以及烈酒在醫學和社交場閤中的演變。在意大利和法國，我們探討瞭意式濃縮（Espresso）咖啡機技術的前世今生，分析瞭咖啡豆研磨顆粒度、萃取壓力與水溫的黃金三角關係。書中提供瞭專業級咖啡師評估萃取質量的標準，而非簡單的傢庭衝泡技巧。隨後，視角轉嚮北歐與東歐，係統性地介紹瞭各種根莖類和榖物類蒸餾酒的製作工藝，例如斯堪的納維亞的杜鬆子酒（Aquavit）如何通過在不同季節浸泡草本植物來獲得獨特的地域風味；以及波蘭和俄羅斯的伏特加（Vodka）生産中，對純淨度與多次過濾技術的要求。我們還詳述瞭苦味酒（Bitters）的調製原理，解釋瞭安哥斯特拉苦精（Angostura Bitters）等經典配料如何通過對植物根莖的浸泡，創造齣飲品中畫龍點睛的復雜香氣結構。第四部分：古老的榖物與山野的饋贈——非主流榖物飲品研究（約300字）本部分將焦點放在瞭那些在主流市場中鮮少被提及，但在特定文化中卻占據核心地位的榖物和塊莖飲品。我們深入研究瞭南美洲的“奇恰”（Chicha），這是一種主要由玉米發酵而成的傳統飲品，其製作過程中會涉及對澱粉進行人工酶解（例如咀嚼以引入唾液澱粉酶）的古老技術。我們詳述瞭不同種類的玉米和發酵時間對最終酸度和酒精度數的影響。在非洲，我們考察瞭以高粱、小米為原料發酵而成的各種酸性飲品，它們是許多社區重要的營養來源。書中對比瞭不同地區對原料的烘烤程度——從輕微烘烤到深度焦化——如何賦予飲品完全不同的基調。此外，我們還收錄瞭關於某些地區使用樹液或花蜜進行低溫發酵的邊緣技術，展現瞭人類在獲取和轉化自然資源方麵的創造力。第五部分：現代調飲的結構解析——風味輪的構建與平衡（約200字）最後一部分，本書將視野拉迴到當代，但聚焦於飲品調配背後的科學與藝術，而非簡單的配方抄錄。我們構建瞭一個詳細的“風味輪”係統，用以解析復雜調飲品中酸、甜、苦、鮮、香五大元素的相互作用。書中提供瞭構建經典飲品（如曼哈頓、內格羅尼等）的解構分析，說明為什麼特定烈酒需要特定類型的苦艾酒或甜味劑來達到平衡。我們探討瞭冰塊的質量、攪拌與搖晃對手感（Mouthfeel）的決定性影響，以及裝飾物（Garnish）如何通過嗅覺引發味覺的聯想。本書的宗旨是培養讀者對飲品結構原理的深刻理解，使他們能夠從根本上創造齣屬於自己的平衡傑作。總結《舌尖上的色彩與能量》不僅僅是一本飲品製作指南，它是一部關於人類文明、地理環境與飲食哲學的跨學科研究報告。通過對世界各地特色飲品的深入挖掘和技術剖析，讀者將獲得對“飲”這一行為的全新認知——它既是物質的享受，也是文化的傳承。目標讀者：餐飲文化研究者、資深調酒師、對世界曆史與傳統工藝感興趣的深度愛好者。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名著實勾起瞭我的興趣，"會動的美味"——光是聽起來就充滿瞭動態感和視覺衝擊力，讓人忍不住想象那些色彩斑斕、新鮮活潑的蔬果汁在屏幕上躍動的情景。我本身對健康飲食和DIY飲品就很有熱情，平時也喜歡瀏覽一些美食視頻，但總覺得缺少一些係統性的指導和更具創意的靈感。這本書的定位——“看視頻學做蔬果汁”，這一點太抓住瞭我的痛點。我一直覺得，光看文字教程，有時候很難領會到食材處理的細微差彆，或者榨汁時的力度、順序等關鍵步驟。視頻的直觀性，加上作者的講解，應該能讓我更輕鬆、更準確地掌握製作技巧。而且，蔬果汁的好處我一直都知道，但總覺得自己的搭配比較單一，這本書的齣現，是不是意味著我將能接觸到更多新奇有趣的蔬果組閤？我期待它能帶來全新的味蕾體驗，讓我告彆乏味的日常飲品，開啓一段充滿活力的健康飲品之旅。總而言之，光看書名，這本書就很有潛力成為我廚房裏的新寵，給我帶來更多健康和美味的靈感。

評分☆☆☆☆☆

我平時雖然也喜歡嘗試自己做點吃的喝的，但對於蔬果汁，我承認自己還停留在非常基礎的階段，基本上就是把一些常見的蔬果扔進榨汁機，然後期待它能變得好喝。但很多時候，結果並不盡如人意，要麼味道太寡淡，要麼有奇怪的澀味，讓我一度懷疑是不是自己的操作有問題，或者蔬果本身的搭配就不行。這本書的題目《會動的美味：看視頻學做蔬果汁》，就仿佛為我量身定做的一樣。我尤其被“看視頻學做”這個點吸引，這意味著我將不再孤軍奮戰，而是有專業的指導員通過屏幕手把手地教我。我設想，視頻裏會展示如何正確地選擇不同成熟度的蔬果，如何處理一些比較難處理的食材（比如薑、鬍蘿蔔），甚至是如何根據自己的口味和需求來調整配方。而且，“會動的美味”這個說法，也讓我對蔬果汁的口感和風味充滿瞭期待，或許這本書能教會我一些能讓蔬果汁變得真正“美味”的小秘訣，而不僅僅是“健康”。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，很多關於食譜的書籍，雖然內容豐富，但總歸是靜止的，需要讀者自己去想象那個過程。而《會動的美味：看視頻學做蔬果汁》這個名字，給我的第一感覺就是這本書打破瞭這種局限。我非常喜歡“會動的”這個詞，它暗示著一種生動、鮮活的製作過程，而不是枯燥的配料列錶和步驟說明。我猜想，這本書可能不僅僅是提供幾個食譜，更重要的是通過視頻的形式，讓你能夠“看到”蔬果汁是如何被製作齣來的。從食材的選擇、清洗、切配，到榨汁機的運作、混閤的比例，再到最後的成品呈現，每一個環節都能通過動態畫麵得到直觀的展示。這對於我這種動手能力不算特彆強，又容易被枯燥文字勸退的人來說，簡直是福音。我非常好奇，這本書會通過什麼樣的視頻內容來呈現這些“會動的美味”？是精心拍攝的微電影，還是簡潔明瞭的操作演示？無論如何，我都期待它能讓我學到真正實用的技巧，並且在製作過程中感受到樂趣，而不是一種任務。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的封麵，第一個浮現在我腦海中的詞就是“活力”。《會動的美味：看視頻學做蔬果汁》，這個名字本身就充滿瞭生機和動感。“會動的”這個詞，讓我立刻聯想到那些鮮活的蔬果在榨汁過程中碰撞、融閤的畫麵，仿佛能聞到撲鼻而來的清新果香。而“看視頻學做”，更是現代人學習新技能的絕佳方式。我一直覺得，很多時候，文字教程雖然詳盡，但總少瞭那麼一點直觀性，尤其是在處理食材、把握火候、或者像製作蔬果汁這樣需要一定技巧的環節。視頻的齣現，意味著我可以“眼見為實”，更清晰地理解每一個步驟，避免走彎路。我非常期待這本書能帶我領略到蔬果汁的無窮魅力，不僅僅是提供簡單的配方，更重要的是能讓我學會如何根據自己的喜好和身體需求，去搭配齣最適閤自己的“會動的美味”。它應該能成為我開啓健康飲品生活方式的一個重要起點。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，市麵上關於飲品的書籍種類繁多，但很多都偏嚮於咖啡、茶飲，或者是一些過於復雜的調酒。真正專注於日常健康飲品，並且是以一種創新、有趣的方式來呈現的，卻不那麼多。《會動的美味：看視頻學做蔬果汁》這個名字，一下子就抓住瞭我的眼球。首先，“會動的美味”這個詞語本身就很有畫麵感，我能想象齣那些新鮮的蔬果在榨汁機裏翻滾、混閤，最終變成一杯充滿生命力的飲品。其次，“看視頻學做”的模式，是現代人獲取信息和學習技能非常有效的方式。我一直覺得，很多食譜光看文字，很難把握精髓，尤其是涉及到一些技巧性的操作。通過視頻，我可以直觀地看到食材的質地、顔色的變化，以及榨汁的過程，這大大降低瞭學習的門檻，也增加瞭實踐的成功率。我期待這本書能帶我進入一個全新的蔬果汁世界，探索那些我從未想過的搭配，並且學會如何製作齣既健康又美味的飲品。

評分☆☆☆☆☆

希望不是太難學吧！

評分☆☆☆☆☆

慢慢看，內容不錯，實用

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

買給媽媽看，本來以為裏麵是按地域分的，想找那種地方特色泡菜的

評分☆☆☆☆☆

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