具体描述
书名：茶界中国（上）（下）
作者：刘嘉
出版社：中国轻工业出版社
ISBN： 978-7-5184-1757-5
（上册)目录
第1章 口感的追随
一、追寻本真原味：正山小种
竹灶烟轻香不变 石泉水活味愈新
——惊艳世界的正山小种传奇
红茶之宗，中国名片
惊艳世界，搅动风云
分级分类，方式标准
二、时间沉淀真醇：原产地
海南：白沙绿茶
台湾：东方美人
杭州：狮峰龙井
西藏：甘露之海
玉杵和云春素月 金带雨剪黄芽
——优质红茶产地
福建：金骏眉
广西：凌云金毫
安徽：祁门红茶
江西：宁红工夫
三、香传：世界茶味之韵
兼然幽兴处 院里满茶烟
——世界红茶文化巡礼
英国红茶文化
印度红茶文化
法国红茶文化
第2章、古树与新芽
一、岁月之味：穿越千年的古树茶韵
古树擎天称王 林间携客烹茶
——惊艳世界的茶之始祖茶树王
镇沅千家寨茶树王
勐海巴达茶树王
澜沧邦崴茶树王
二、甘鲜是珍：茶味中的谆谆祈祷
蜀土茶称圣 蒙山味独珍
——傲视五岳的蒙顶仙茶
三、露芽云液：浸润真味的艺术
泺水发源天下无 平地涌出白玉壶
——名闻天下的济南七十二名泉
四、东溪春：忘怀的洞庭茶
清风吹破武陵春 太湖佳茗似佳人
——洞庭碧螺春茶踪茶韵
五、杯浮香雪：宇治茶的前世今生
舌底朝朝茶味 眼前处处诗题
——日本茶品宇治茶
第3章 《技艺的坚守》
一、岁月不休，“岩韵”传百年
簇簇新英摘露光
小江园里火煎尝
——武夷岩茶的岩骨花香之美
岩骨之美，花香之韵
水器相偕，茶境之美
质文皆盛，岩韵解析
二、坚守与传承，源自历史的风味
入座半瓯轻泛绿
开缄数片浅含黄
——传承唐宋气韵的恩施玉露茶
钟灵毓秀，茗茶出真
天泽润物，恩施玉露
坚守技艺，传承经典
第4章、时间在奔跑
一、凤凰单丛：时间的悬念
竹灶烟轻香不变
浅瓯吹雪试新茶
——花香蜜韵的广东乌龙茶
单丛茶：蜜韵深远，喉韵含香
乌龙茶：香秀味醇，花香悦鼻
色种茶：清甘味，透天香
广东乌龙品饮艺术
二、太平猴魁：与时间较量
凝成黄山秋霞雾
飘出太平猴魁香
——太平猴魁的猴韵
缘起黄山，神猴赐茶
两叶一芽，十里幽香
上品国礼，猴韵悠然
三、安化千两茶：与时间的赛跑
草堂幽事许谁分
石鼎茶烟隔户闻
——安化黑茶的金花传奇
黑茶发源，金花官茶
地质，黑茶标志
品类繁多，鲜明
四、茉莉花茶：时间的香气
春风解恼诗人鼻
非叶非花自是香
——芬芳世界味蕾的中国花茶
茶味花香，沁人心脾
茉莉花开，香染茶盏
采花拌茶，异彩纷呈
第5章《根脉的传承》
一、茶都溯源，铁观音的传承与创新
迩来武夷漳人制
美如观音重如铁
——铁观音产地溯源
得天独厚有安溪
茶国净土美安溪
名茶济世盛安溪
二、观音韵中的时光印记
宿雨一番蔬甲嫩
春山几焙茗旗香
——根脉不绝的安溪茶俗
斗茶见真知
安溪茶王赛
新时期的茶王赛
三、根脉延展，传承中的变革
安溪芳茗铁观音
神香禅味留人间
——铁观音技艺与文化传承
传统技艺传承
千古独绝观音韵
铁观音文化中的和与美
（下册)目录
1 人间生草木
2 茶马古道：茶的诗意味道
8 古道坎坷通世界 驼铃悠扬茶溢香
——茶马古道上普洱飘香
8 茶韵飘香，汉藏之路
11 马帮商旅，运茶天路
13 川藏茶马，古道传奇
16 草木与茶具的对话
20 竹下忘言对紫茶 全胜羽客醉流霞
——竹木茶具和中国茶具文化
20 中国茶具之路
24 清新隽永，竹木茶具
25 竹木茶具的选购与保养
26 草木与茶的味道
28 有客新寻古洞回 国山无处问茶杯
——有趣的云南少数民族茶俗
28 基诺族：凉拌茶
31 哈尼族：土锅茶
32 纳西族：龙虎斗
33 布朗族：酸茶
33 傣族：竹筒茶
34 藏族：酥油茶
35 拉祜族：姑娘茶
36 少数民族茶礼
39 田野的约定
40 自然的力量：生物平衡
45 茶香高山云雾质 水甜幽泉霜
45 寻找茶园
47 长兴茶园
48 安吉茶园
49 陕西西乡茶园
50 永福樱花茶园
52 人与田野的默契
56 独有普洱号刚坚 清标未足夸雀舌
——新时代的生态茶园和有机茶
56 原生态茶园
60 回归本源有机茶
63 鉴别有机茶
64 不是白茶的白茶
67 裹得白云欲相赠 一瓯茶复白於云
——安吉白茶与白茶
67 易被混淆的两款“白茶”
69 功效不同，各有所长
71 丰富多彩的白茶产品
75 杯水的相遇
76 英伦优雅：一杯倾心
79 听得松风并涧水 急呼缥色绿瓷杯
——餐具贵族，英国骨瓷
79 英式茶具与茶境
83 英式下午茶的讲究
86 骨瓷：质与美的结晶
90 壶中灵韵：道贯以形
94 一壶冲古意 千秋有同心
——阳羡茗壶紫砂器
94 阳羡茗壶
96 紫砂器在欧洲
100 紫砂器中的中国哲学
102 难觅天目：日月常悬
108 无突抱轻岚 有烟映初旭
——碗中宇宙天目盏
108 黑瓷盛世
112 黑釉建盏
113 曜变天目盏
115 工匠之美，瓷都再现
117 世界中流转
118 世纪流转：万里茶道
121 阶头石鼎煎茶熟 还咏当时月蚀诗
——万里茶路寻源
122 茶路缘起：中俄茶叶贸易
124 晋商智慧，中俄茶战
126 国力不支，茶路衰落
128 茶的迁徙：世界的满足
132 学士茶烹雪 将军弩射涛
——茶叶战争与茶叶外交
132 以茶制戎，当茶叶成为战略物资
136 因茶而战，改变历史的叶子
139 茶叶与美国独立战争
142 流转中的颠覆
147 气凌诗骨笺毫健 味借茶瓯齿颊香
——20世纪初期茶业大战和中国茶业的竞争者
147 来自异国的挑战
151 印度茶业发展
154 中国茶业的觉醒
157 时尚在召唤
158 新时代的时尚茶味
162 磨转春雷飞白雪 瓯颂锡水散凝酥
——中国末茶的前世今生
162 茶中奇葩：末茶
166 末茶的东传与衰退
169 茶人雅趣，末茶复兴
172 茶中岁月：中国味道
175 嫩芽香且灵 堪珍重
——焕发生机的时尚茶品
175 时尚品位，别样茶膳
177 时尚茶医，汉方茶疗
178 时尚茶饮，花草伴茶
180 日式茶禅：清寂之道
184 和静清寂草庵风 因茶悟禅传东瀛
——源于中国的日式茶道流派
184 抹茶道的文化根源
187 和敬清寂，日式茶道
192 文人情怀中的煎茶道
主要内容
茶发源于中国，也是中华民族的举国之饮。《茶界中国》这本书讲述了源于中国名茶原产地的茶界故事，通过对中国名茶原产地的实地探访，从技艺的传承，茶产品的流转，茶文化的传播等多角度呈现出中国茶产品的丰富和精彩，充分展现了中国茶文化的精髓。
此书为茶文化记录片《茶界中国》的同名图书。书稿的内容来源于纪录片而不止于记录片。书稿在纪录片原内容基础上进行续写和延伸，并在书中加入了20个小视频的二维码，以便于读者更真切地感受中国名茶的魅力和茶文化的博大精深。
中国茶见证了丝绸之路的开启，见证了国家与民族的互尊互信、文明互鉴。中国茶走向了世界，影响了。《茶界中国》这本书将呈现中国茶的历史厚重感，深远影响力以及鲜明的时代，为读者呈现一部具有趣味性和性的中国茶文化著作。最
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