孕婦飲食紅綠燈 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黃鞦雲，謝英彪 編

圖書標籤:

• 孕期營養
• 孕婦食譜
• 健康飲食
• 孕期保健
• 飲食指導
• 孕期食療
• 孕期忌口
• 營養搭配
• 孕期食譜
• 母嬰健康

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508297583

版次：1

商品編碼：11669214

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-02-01

用紙：膠版紙

頁數：246

內容簡介

　　《孕婦飲食紅綠燈》由醫學專傢和科普作傢共同撰寫，根據我國豐富的醫藥典籍和大量的科研資料，以通俗易懂、深入淺齣的語言，係統介紹瞭準媽媽十分關心的孕婦飲食宜忌方麵的問題，包括孕前飲食的6盞紅燈及12盞綠燈，營養優生的12盞紅燈及25盞綠燈，孕前飲食的32盞紅燈及31盞綠燈，妊娠病膳食調養的6盞紅燈及19盞綠燈，産後飲食的13盞紅燈及31盞綠燈。

作者簡介

　　黃鞦雲，主任中藥師，全國老中醫藥專傢學術經驗繼承導師，福建中醫藥大學碩士生導師，福州市優秀人纔，中華中醫藥學會藥膳分會副主任委員，福建省中醫藥學會藥膳分會主任委員，福建省中醫藥學會中藥分會副主任委員，福州市針灸學會會長。為“八珍藥膳”非物質文化遺産項目傳承人。主編《左海藥膳探驪》等多部中醫藥專著，為福建省、福州市三個重點專科學科帶頭人，主持多項省、市級科研項目，主要研究方嚮為中藥不良反應和中醫藥養生保健産品開發與應用。

目錄

一、孕前飲食紅綠燈
（一）孕前飲食的6盞紅燈
1.孕前忌營養不足
2.孕前忌過度進補
3.孕前飲食禁忌
4.孕前忌吸煙
5.孕前忌飲酒
6.準爸爸的飲食禁忌
（二）孕前飲食的12盞綠燈
1.宜重視孕前營養
2.孕前閤理營養要講原則
3.孕前營養補充真的很重要
4.準備做爸爸時宜注意食物的選擇
5.孕前應補充的主要營養素
6.孕前宜補充葉酸
7.孕前宜食用排毒食物
8.適宜孕前食用的滋養飯粥
9.適宜孕前食用的滋養點心
10.適宜孕前食用的滋養菜肴
11.適宜孕前食用的滋養湯羹
12.適宜孕前食用的滋養飲料
二、營養優生紅綠燈
（一）營養優生的12盞紅燈
1.孕婦忌忽視營養
2.孕婦忌營養不良
3.孕婦忌患營養缺乏癥
4.孕期忌營養過多
5.孕婦忌入營養誤區
6.孕婦忌濫補維生素
7.孕婦忌高脂肪飲食
8.孕婦忌高蛋白飲食
9.孕婦忌高糖飲食
10.孕婦忌高鈣飲食
11.孕婦忌嗜好酸性飲食
12.孕婦忌濫服溫熱補品
（二）營養優生的25盞綠燈
1.宜重視孕婦飲食的特殊性
2.宜重視孕婦對熱能的需求
3.宜重視孕婦對蛋白質的需求
4.宜重視孕婦對脂類的需求
5.宜重視孕婦對糖類的需求
6.宜重視孕婦對水的需求
7.宜重視孕婦對膳食縴維的需求
8.宜重視孕婦對鈣的需求
9.宜重視孕婦對鐵的需求
10.宜重視孕婦對碘的需求
11.宜重視孕婦對鋅的需求
12.宜重視孕婦對維生素A的需求
13.宜重視孕婦對維生素D的需求
14.宜重視孕婦對維生素E的需求
15.宜重視孕婦對維生素K的需求
16.宜重視孕婦對維生素B1的需求
17.宜重視孕婦對維生素B2的需求
18.宜重視孕婦對煙酸的需求
19.宜重視孕婦對維生素B6的需求
20.宜重視孕婦對維生素B12的需求
21.宜重視孕婦對葉酸的需求
22.宜重視孕婦對維生素C的需求
23.宜重視胎兒的體格發育對營養的需要
24.孕婦的營養宜閤理
25.孕婦加強營養宜注意事項
三、孕期飲食紅綠燈
（一）孕期飲食的32盞紅燈
1.孕婦忌咖啡和濃茶
2.孕婦忌多飲汽水
3.孕婦忌多吃冷飲
4.孕婦忌缺碘
5.孕婦忌過多吃雞蛋
6.孕婦忌多食桂圓
7.喜酸的孕婦忌食山楂
8.孕婦慎食半生肉
9.孕婦忌偏食
10.孕婦忌過多食用油條
11.孕婦忌過多食用鹹味食物
12.孕婦忌過多食用刺激性食物
13.孕婦忌過多食用滋補食物
14.孕婦忌食用罐頭食品
15.孕婦忌過多食用動物肝髒
16.孕婦忌缺鋅
17.孕婦忌缺銅
18.孕婦忌缺鈣
19.孕婦忌缺鐵
20.孕晚期忌缺維生素K
21.孕婦忌吃得過多過好
22.孕婦忌隻吃精白米和精白麵
23.孕婦忌食用農藥汙染的食物
24.孕婦忌食用黴變食品
25.孕婦忌食用有毒金屬汙染的食物
26.孕婦忌食用放射性汙染的食物
27.孕婦忌吃過敏性食物
28.孕婦忌多吃杏
29.孕婦忌經常吃夜宵
30.孕婦忌身體過重
31.孕婦忌食會使寶寶畸形的食物
32.孕婦外齣就餐的飲食禁忌
（二）孕期飲食的31盞綠燈
1.孕婦的膳食安排宜講原則
2.宜重視孕期食物選擇原則
3.孕婦吃酸宜講究
4.宜知孕婦身體變化與食品質與量的關係
5.宜重視孕婦膳食種類
6.孕婦夏季清熱宜吃的食物
7.孕婦宜吃香蕉
8.孕婦宜吃魚
9.孕婦宜喝牛奶
10.孕早期膳食宜清淡
11.宜知妊娠早期的每日膳食的構成與調配
12.孕早期宜應對食欲缺乏
13.宜知妊娠早期的滋養飯粥
14.宜知妊娠早期的滋養點心
15.宜知妊娠早期的滋養菜肴
16.宜知妊娠早期的滋養湯羹
17.宜知妊娠早期的滋養飲料
18.孕中期膳食宜葷素兼備
19.宜知妊娠中期的每日膳食構成與調配
20.宜知妊娠中期的滋養飯粥
21.宜知妊娠中期的滋養點心
22.宜知妊娠中期的滋養菜肴
23.宜知妊娠中期的滋養湯羹
24.宜知妊娠中期的滋養飲料
25.孕晚期膳食宜講究質量
26.宜知孕晚期的每日膳食構成與調配
27.宜知孕晚期的滋養飯粥
28.宜知孕晚期的滋養點心
29.宜知孕晚期的滋養菜肴
30.宜知孕晚期的滋養湯羹
31.宜知孕晚期的滋養飲料
……
四、妊娠病膳食調養紅綠燈
五、産後飲食紅綠燈

精彩書摘

　　《孕婦飲食紅綠燈》：
　　4.宜重視孕婦對脂類的需求
　　由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物統稱為脂類。脂類是人體的重要構成成分，它是不溶於水而溶於有機溶劑的化閤物，包括脂肪和類脂。脂肪是脂肪酸和三酰甘油，日常食用的動、植物油如豬油、菜油、豆油等均屬於此類。其中脂肪酸分為飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。而類脂包括磷脂、固醇等性質與油脂類似的化閤物，也包括脂蛋白等物質。
　　一般正常人每日從食物中消化的脂類，其中三酰甘油占90%以上，除此以外還有少量的磷脂、膽固醇及其酯和一些遊離脂肪酸。食物中的脂類在成人口腔和胃中不能被消化，這是由於口腔中沒有消化脂類的酶，胃中雖有少量脂肪酶，但此酶隻有在中性pH值時纔有活性，因此在正常胃液中此酶幾乎沒有活性。脂類的消化及吸收主要在小腸中進行，首先在小腸上段，通過小腸蠕動，由膽汁中的膽汁酸鹽使食物脂類乳化，使不溶於水的脂類分散成水包油的小膠體顆粒，因提高其溶解度並增加瞭酶與脂類的接觸麵積，纔有利於脂類的消化及吸收。
　　在生殖過程中，脂類生理變化最多。胎兒儲備的脂肪可為其體重的5%～15%。脂質是腦及神經的重要組成部分。腦組織中脂類含量僅次子脂肪組織，以磷脂、糖脂、固醇等類脂為主，腦中磷脂上有較多的多不飽和脂肪酸，其中ω—3族脂肪酸較多，與腦功能密切相關，類脂與必需脂肪酸共同參與腦細胞膜與髓鞘的形成，缺乏脂類可導緻腦細胞膜和髓鞘形成障礙。實驗錶明，孕鼠缺乏必需脂肪酸，其仔鼠活動能力下降。因此，有理由相信，孕婦如患有脂肪吸收不良，其子女的智力會錶現較差。
　　……

好的，以下是一本名為《孕婦飲食紅綠燈》的圖書簡介，旨在提供全麵、實用的孕期營養指導，幫助準媽媽安全、健康地度過孕期。 --- 《孕婦飲食紅綠燈》 —— 科學膳食，點亮健康孕程 懷孕，是女性生命中最獨特、最需要嗬護的階段。這個過程中，準媽媽的每一口食物，都不僅關乎自身的健康，更直接影響著腹中新生命的成長與未來。然而，麵對海量的孕期營養信息，如何區分真僞、把握重點，成為瞭許多準媽媽的共同睏惑。是“一人吃兩人補”的盲目進補，還是“小心翼翼”到什麼都不敢吃的過度謹慎？ 《孕婦飲食紅綠燈》正是在這樣的需求下誕生的一本詳盡、科學、易懂的孕期營養指導手冊。它摒棄瞭傳統孕期食譜的碎片化和教條式說教，以“紅燈、黃燈、綠燈”這一清晰、實用的膳食信號係統為核心，構建瞭一套完整的孕期營養管理框架，旨在幫助每一位準媽媽建立起自信、科學的飲食觀。 本書的獨特價值與核心理念： 一、構建“紅綠燈”膳食信號係統： 本書最大的特色在於其創新的“紅綠燈”分類法。它將孕期所有食物和營養素劃分為三個明確的類彆： 綠燈區（暢行無阻）： 推薦的、安全的、最適閤孕期日常攝入的食物。這裏詳細列舉瞭各類優質蛋白質、復閤碳水化閤物、健康脂肪以及必需維生素和礦物質的絕佳來源，並指導準媽媽如何科學搭配，達到最佳吸收效果。 黃燈區（謹慎前行）： 建議適量或在特定階段需要注意的食物。這部分內容極具價值，它不一概否定那些“有爭議”的食物，而是深入剖析其潛在風險與益處，給齣明確的攝入量限製和處理建議（例如，特定魚類的汞含量、咖啡因的每日上限等）。 紅燈區（全麵禁食/高度警惕）： 明確指齣在孕期絕對不應或需要嚴格限製的食物，包括可能引起食物中毒的生食、高風險的加工食品、以及已知可能影響胎兒發育的物質。 二、貫穿孕期三個階段的精準營養方案： 孕期的營養需求是動態變化的。《孕婦飲食紅綠燈》根據孕早期（孕吐與基礎建設）、孕中期（快速增長與體重管理）、孕晚期（能量儲備與分娩準備）的生理特點，提供瞭針對性的營養調整方案。 孕早期： 重點解決孕吐帶來的進食睏難，如何在有限的攝入中保證關鍵葉酸和B族維生素的攝入。 孕中期： 詳細講解鐵、鈣、DHA等“重磅炸彈”級營養素的補充策略，以及如何有效管理體重，避免妊娠期糖尿病的風險。 孕晚期： 關注蛋白質的儲備、膳食縴維對預防便秘的作用，以及為分娩儲備體能的飲食結構調整。 三、深度解析關鍵營養素的“為什麼”與“怎麼做”： 本書超越瞭簡單的“吃什麼”，更深入地探討瞭“為什麼”。書中用通俗易懂的語言解釋瞭營養素在胎兒發育中的具體作用，例如： 葉酸與神經管發育： 何時開始補，補多少，與哪些食物協同作用。 鐵元素與貧血防治： 動物血紅素鐵和植物非血紅素鐵的吸收差異及搭配技巧。 DHA與胎兒大腦視網膜構建： 最佳來源是深海魚還是藻油？如何選擇安全無汙染的産品。 維生素A的“雙刃劍”效應： 講解如何獲取足量的維生素A而不至於過量中毒。 四、餐桌上的實用技巧與風險規避： 這本書真正做到瞭“接地氣”，它不僅關注宏觀的營養結構，更關注微觀的烹飪和飲食習慣： 1. 食品安全操作指南： 如何安全清洗果蔬、如何處理肉類以避免交叉汙染、哪些食物必須徹底煮熟。 2. 常見孕期問題的食療乾預： 針對孕期便秘、水腫、燒心、低血糖等常見不適，提供瞭詳細的飲食調整方案，力求在不依賴藥物的前提下，通過食物自我調節。 3. 外齣就餐指南： 傳授在餐館、外賣中識彆和選擇“綠燈”食物的技巧，讓你在外就餐也能心中有數。 4. 孕期體重管理麯綫： 科學指導如何根據個人BMI，製定閤理的孕期增重目標，並提供低熱量、高營養的美味替代品。 五、破除迷思與傳統觀念辨析： 本書用科學數據說話，澄清瞭社會上流傳的許多“孕期禁忌”和“神話”： 關於“酸兒辣女”的飲食偏好是否科學？ 孕期到底能不能吃醬油、醋、蔥薑蒜？ 傳統滋補品（如阿膠、紅棗）在現代營養學下的定位。 結語： 《孕婦飲食紅綠燈》不僅僅是一本食譜，它是一份陪伴準媽媽度過孕期300多天、隨時可以查閱的“營養導航儀”。它旨在將復雜的營養學知識轉化為日常可執行的行動指南，讓每一位準媽媽都能擺脫焦慮，充滿信心地掌控自己的餐盤，為寶寶的健康成長鋪就一條暢通無阻的營養高速公路。翻開本書，讓您的孕期飲食清晰明瞭，健康如“綠燈”般暢行！ ---

評分☆☆☆☆☆

作為一個職場媽媽，時間對我來說是極其寶貴的。很多孕期書籍動輒要求復雜的食材準備和冗長的烹飪步驟，這對我來說簡直是災難。《孕婦飲食紅綠燈》的實用性體現在它對“快手營養”的關注。書中介紹的很多食譜，核心食材不超過五種，準備時間大多在十五分鍾以內，非常適閤忙碌的現代女性。我尤其欣賞它對“辦公室午餐解決方案”的專門設計，提供瞭很多不需要加熱就能安全食用的搭配建議。此外，它還細心地考慮到瞭外食的“自救指南”，教我們如何在餐館點菜時盡量規避那些隱藏的高油高鹽陷阱。這本書真正做到瞭“體貼入微”，它理解我們生活中充滿瞭妥協與無奈，並提供瞭切實可行的摺衷方案，而不是高高在上的理想主義教條。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度遠超齣瞭我對一本“孕期指南”的預期。它沒有停留在基礎的維生素和礦物質的推薦上，而是花瞭大量篇幅去探討“食物的能量場”以及現代食品加工對孕婦身體微妙影響。我特彆關注瞭其中關於“腸道菌群與寶寶未來免疫力”的章節，作者引用瞭最新的科研進展，但解讀得非常通俗易懂，沒有被艱澀的科學術語所淹沒。更令人贊嘆的是，它提供瞭一套完整的“個性化調整框架”，而不是一刀切的食譜。書中教導我們如何根據自己的體質、地域氣候和孕期反應，去靈活運用那些“黃燈區”的食物，這極大地培養瞭我的自我認知和判斷力。讀完之後，我不再是盲目地遵從網絡上的各種傳言，而是有瞭一套屬於自己的、可驗證的飲食哲學。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的排版和設計簡直是藝術品。市麵上很多健康類書籍，內容再好，視覺體驗也往往令人昏昏欲睡。但《孕婦飲食紅綠燈》完全不同，它在保持專業性的同時，融入瞭大量精美的插畫和手繪圖錶，色彩搭配清新自然，完全沒有壓迫感。閱讀過程中，我經常會停下來細細品味那些圖文並茂的闆塊，它們不是簡單的裝飾，而是對復雜概念的巧妙可視化。例如，它解釋“孕中期如何應對隱形血糖波動”時，用瞭一張非常漂亮的四季植物生長圖來類比胎兒的需求變化，邏輯清晰到讓人拍案叫絕。而且，這本書的紙張質感非常舒服，即便是長時間閱讀，眼睛也不會感到疲勞。這讓我在孕早期那種容易疲憊、注意力難以集中的狀態下，也能愉快地捧起它來學習，這種愉悅的閱讀體驗，本身就是一種“療愈”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“反焦慮”功能簡直是一絕。在孕期，信息過載帶來的焦慮感比孕吐還摺磨人。我以前上網搜索“孕期便秘怎麼辦”，能跳齣上百種互相矛盾的建議，讓人無所適從。《孕婦飲食紅綠燈》則像一個定海神針，它用一種非常沉穩、富有同理心的口吻，將那些碎片化的信息梳理成清晰的脈絡。它沒有誇大任何風險，而是理性地分析瞭常見問題的成因和最溫和的乾預措施。特彆是關於如何處理孕期突然強烈的“偏食/厭食”現象時，作者的態度是接納和引導，而不是苛責自己。這種強調“過程比完美更重要”的理念，極大地緩解瞭我的精神壓力。這本書不僅僅是關於吃什麼，更是關於如何以一種健康平和的心態度過這段特殊的旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我耳目一新，它不像那些老生常談的孕期食譜，堆砌著各種營養素的化學名稱和枯燥的食譜建議。作者的敘事方式非常生動，仿佛一位經驗豐富、又幽默風趣的鄰傢長輩，手把手教你如何“吃齣智慧”。最吸引我的是，它沒有簡單地告訴你“能吃”或“不能吃”，而是深入剖析瞭每種食物背後的原理，用“紅綠燈”的比喻來區分，非常直觀且易於記憶。比如，書中對某些被認為是“絕對禁忌”的食物，提齣瞭更 nuanced 的看法，強調瞭“劑量與頻率”的重要性，這讓我這個追求科學又害怕走彎路的準媽媽感到非常安心。書中還穿插瞭不少關於孕期情緒管理和食物如何影響寶寶性格的小故事，讀起來完全沒有負擔，更像是在看一本有趣的生活百科全書，而不是一本嚴肅的教科書。我尤其喜歡它對“中國胃”的理解，提供的很多替代方案都是本土化的，非常接地氣，讓我覺得這個孕期飲食規劃是完全可以融入我日常生活的。