养生粥美味饺这样做最好吃（超值版） [Tasty Food] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨桃美食编辑部 编

图书标签:

• 养生
• 粥
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• 食谱
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• 健康饮食
• 快手菜
• 超值版

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553744797

版次：1

商品编码：11741319

包装：平装

丛书名： 食在好吃

外文名称：Tasty Food

开本：16开

出版时间：2015-07-01

用纸：胶版纸

页数：160

正文语种：中文

内容简介

　　好吃不过饺子，养生莫过粥！
　　咸粥甜粥广东粥，水饺蒸饺煎饺炸饺，
　　北方饺子南方粥，粥饺相配真美味！
　　214款粥饺，养生美味看这本就够了！
　　70种咸粥、37种广东粥、37种甜粥，28种水饺、14种煎饺、20种蒸饺，8种炸饺，还有各种粥的熬煮方法，不同饺子的包法，配料秘方大公开！
　　《养生粥美味饺这样做最好吃（超值版）》是一本教读者如何熬粥、做饺子的美食类图书，将配料、方法一一道来，让读者不用费任何心思，照单操作就行。

目录

想吃就吃的养生粥、美味饺
常用粥品谷类介绍
洗米熬粥有一套，变化粥品新花样
选锅有学问，煮粥口感大不同
煮粥常见问题Q&A;

PART 1 咸粥篇
搭配咸粥的高汤
台式成粥
肉片粥
肉丁四季豆粥
白果牛肉粥
五谷瘦肉粥
红枣乌鸡粥
莲子排骨粥
菱角肉片粥
猪骨糙米粥
猪肝粥
海鲜粥
百合鱼片粥
胡萝卜羊肉粥
虱目鱼粥
双牛粥
牡蛎粥
干贝萝卜粥
竹笋咸粥
养生鲜菇粥
蔬菜粥
薏米美白粥
玉米猪肉粥
黄瓜咸粥
番薯粥
圆白菜粥
养生鸡肉粥
虾皮黄瓜粥
鲜藕粥
香菇肉粥
西红柿银耳粥
山药粥
香菇玉米粥
玉竹鸡肉粥
红枣糙米粥
蛤蜊丝瓜粥
银鱼粥
小米粥
白粥
和白粥最速配的小菜
黄花菜排骨粥
淡菜山药粥
黄金鸡肉粥
栗子鸡肉粥
腊味芋头粥
坚果素粥
冬瓜白果粥
圆白菜莲藕粥
韭菜牛肉粥
花生牛肚粥
菠菜瘦肉粥
薏米冬瓜瘦肉粥
福菜肉片粥
三菇猪肝粥
猪脑补神粥
鸡胗芥菜心粥
黄瓜鸡肉粥
当归羊肉粥
胡萝卜鸭肉粥
鱼丸蔬菜粥
三文鱼荞麦粥
排骨燕麦粥
樱花虾豆浆粥
海苔碎牛肉粥
枸杞子猪腰粥
高钙健骨粥
玉米火腿粥
小米鲜虾粥
鸡肝大豆粥
青木瓜海带粥
箭笋排骨粥
红枣牛蒡鸡粥
双色羊肉粥
牛腩栗子粥

PART 2 广东粥篇
PART 3 甜粥篇
PART 4 饺子篇

前言/序言

暖胃养生，一口入魂：寻味传统，焕活身心 在这快速运转的时代，我们常常在忙碌中忽略了身体的细微信号，被各种外在的压力和信息洪流裹挟前行。然而，真正的活力与平和，往往就蕴藏在那些最质朴、最温和的日常之中。本书《暖胃养生，一口入魂：寻味传统，焕活身心》正是为了唤醒这份沉睡的对健康的渴求，带领您走进一个充满智慧与疗愈的养生美食世界。 我们相信，食物不仅仅是果腹之物，更是连接我们与大地、与自然、与自身的一座桥梁。它蕴含着天地间的精华，蕴藏着千百年来先贤们对于养生保健的深刻体悟。当这些珍贵的食材，经过精心搭配，化身为一道道热气腾腾的粥品，或是包裹着满满心意的饺子，它们就不再仅仅是美味的代名词，更成为滋养生命、调和身心的良方。 本书将带领您踏上一段美妙的味觉与养生之旅，深入浅出地解析粥与饺这两种在中国饮食文化中占据重要地位的食物，它们所蕴含的养生之道。我们将不再局限于表面的食谱罗列，而是从更深层次的角度，去理解食材的本性，探究其在不同季节、不同体质下的适宜性，以及它们如何通过温和而持久的方式，帮助我们改善身体状况，提升内在的能量。 粥：温润滋养，百变养生之王 在我们的文化中，粥有着“长生不老药”的美誉，绝非虚传。它以其极易消化、营养易吸收的特性，成为养护脾胃、调理身体的首选。本书将带您领略粥的无穷魅力，从最基础的米粥，延伸到各种谷物、豆类、蔬菜、水果甚至药材的巧妙组合，解锁粥品的无限可能。 基础养生粥： 我们将从大米粥、小米粥、绿豆粥等最经典的养生粥开始，深入讲解它们各自的营养价值和适用人群。例如，大米粥的益气养胃，小米粥的安神健脾，绿豆粥的清热解暑，这些看似简单的粥品，却拥有着非凡的养生功效，是日常调养的基石。 五谷杂粮粥的智慧： 随着人们对健康饮食的关注度日益提升，各种杂粮粥也逐渐走进千家万户。本书将详细介绍糙米、燕麦、藜麦、黑米、荞麦、红豆、薏米、莲子等多种杂粮的特性，以及如何将它们科学地搭配，制作出营养均衡、口感丰富的养生杂粮粥。我们将探讨不同谷物的组合如何针对性地改善血糖、血脂、促进肠道蠕动，或是增强免疫力。 蔬菜与水果的交响曲： 谁说粥只能是谷物？本书将打破传统观念，为您呈现一系列创意无限的蔬菜粥和水果粥。例如，加入菠菜、芹菜等绿色蔬菜的粥，不仅能增加维生素和矿物质的摄入，更能为身体提供丰富的膳食纤维。而当新鲜水果与粥相遇，便能碰撞出清甜可口的养生甜品，如加入了红枣、枸杞、桂圆的养心安神粥，或是搭配草莓、蓝莓的美容养颜粥，让养生也成为一种享受。 药食同源的精髓： 真正的养生之道，在于“食补”与“药补”的和谐统一。本书将甄选多种具有药用价值的食材，如枸杞、红枣、桂圆、百合、莲子、山药、茯苓、芡实等，详细解析它们的药性与功效，并教您如何将其巧妙地融入粥品之中，达到事半功倍的养生效果。例如，针对不同体质和季节，我们会推荐适合的药材搭配，帮助您温和地调理身体，由内而外地焕发健康光彩。 针对性调理粥品： 针对常见的健康问题，本书将提供一系列富有针对性的养生粥食谱。例如，针对容易疲劳、气血不足的朋友，我们将介绍补气养血的粥品；对于消化不良、脾胃虚弱者，则有健脾养胃的暖心之选；而针对失眠多梦、心神不宁的人群，我们也将奉上安神助眠的佳品。每一款粥，都经过细致的食材选择与科学的烹饪方法，力求为您提供最贴心的养生解决方案。 粥品烹饪的技巧与奥秘： 一锅好粥，不仅在于食材，更在于火候与时间的恰到好处。本书将分享煮粥的各种技巧，从淘米、加水比例，到火候的掌握，以及如何让粥米开花、汤汁浓稠，每一步都蕴含着厨房里的智慧。我们还将探讨不同烹饪工具（如电饭煲、砂锅、高压锅）对粥品口感和营养的影响，帮助您在家也能轻松煮出营养美味的养生粥。 饺子：饱满馅料，暖意融融的健康盛宴 在中国人的餐桌上，饺子永远有着特殊的地位。它不仅是节日里的仪式感，更是家庭团聚、分享温暖的载体。本书将颠覆您对饺子的传统认知，让它成为您健康饮食中的重要组成部分，不仅满足口腹之欲，更能带来身体的滋养与活力。 饺子皮的秘密： 饺子皮的制作看似简单，却能影响饺子的口感与营养。我们将探讨不同面粉（如全麦面粉、荞麦面粉）在制作饺子皮时的优势，以及如何通过加入蔬菜汁（如菠菜汁、胡萝卜汁）来增加饺子皮的营养成分和色彩，让饺子既美观又健康。 馅料的无限可能——营养与美味并存： 饺子的灵魂在于馅料。本书将为您呈现一系列创新且健康的饺子馅料配方，打破传统猪肉馅的单一，将目光投向更广泛的食材选择。 低脂高蛋白的肉类选择： 鸡肉、鱼肉、虾仁等低脂高蛋白的肉类，将成为我们馅料的首选。我们将分享如何巧妙地调味，让这些肉类馅料鲜美多汁，例如，鸡肉馅可以搭配玉米粒、胡萝卜丁，带来清甜口感；鱼肉馅则可以加入姜末、葱花，去除腥味，提升鲜味。 素食的惊喜——蔬菜与豆制品的华丽变身： 对于素食者或希望减少肉类摄入的朋友，本书将提供丰富多彩的素馅饺子选择。例如，将豆腐、香菇、黑木耳、胡萝卜、白菜等食材进行科学配比，制作出口感丰富、营养均衡的素馅。我们还将探索如何利用豆制品（如豆干、素肉）来丰富素馅的口感和蛋白质含量。 五谷杂粮的巧妙融入： 谁说杂粮只能出现在粥里？本书将教您如何将燕麦、藜麦、玉米粒等杂粮巧妙地融入饺子馅料中，增加膳食纤维和饱腹感，同时提升饺子的营养价值。 药食同源的健康馅料： 借鉴粥品的养生理念，我们将把具有药用价值的食材（如菠菜、芹菜、香菇、黑芝麻等）融入饺子馅料中，让每一口饺子都成为一次健康的滋养。例如，加入菠菜汁的饺子皮，或是含有香菇、木耳等食材的馅料，都能为身体带来额外的营养支持。 烹饪与品尝的艺术： 煮饺子、蒸饺子、煎饺子，不同的烹饪方式能带来截然不同的口感体验。本书将详细讲解各种烹饪技巧，以及如何掌握火候，让饺子皮劲道，馅料熟透。同时，我们还将提供各种健康美味的蘸料配方，如姜醋汁、蒜泥汁、麻酱汁等，让您的饺子品尝体验更上一层楼。 节日与日常的完美融合： 饺子不仅是节日的专属，更是日常餐桌上的健康之选。本书将为您提供适合不同节日（如春节、冬至）和日常用餐的饺子食谱，让您在任何时候都能享受到这份美味与健康。 本书的独特之处： 科学的营养搭配： 我们不只提供食谱，更注重食材之间的营养互补和搭配原则，确保您制作出的每一道粥和饺子都能最大限度地发挥其养生功效。 深入浅出的讲解： 复杂的养生理论将被转化为易于理解的语言，让您轻松掌握食材的特性和烹饪的要点。 贴合实际的建议： 针对不同季节、不同体质，我们提供个性化的食材选择和搭配建议，让养生不再是空谈，而是切实可行。 创新的烹饪理念： 突破传统，融合现代健康饮食理念，为您带来耳目一新的养生粥与饺子制作体验。 从根源解决问题： 我们致力于从根本上改善您的身体状况，通过温和而持久的食疗方法，帮助您重拾健康与活力。 《暖胃养生，一口入魂：寻味传统，焕活身心》是一本献给所有追求健康生活、热爱美食的朋友们的指南。它将带您重新认识粥与饺的养生智慧，让您在享受美味的同时，也能滋养生命，焕活身心。让我们一起，从厨房开始，开启一段健康美好的旅程，让每一口，都充满温暖与力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名听起来就让人觉得非常有“干货”，而且“超值版”这三个字更是增加了它的吸引力。我平时对烹饪一直充满热情，尤其喜欢尝试各种不同的食谱，但总是觉得很多食谱要么过于复杂，要么效果平平。这本书的标题“养生粥美味饺这样做最好吃”直接点出了两个我非常感兴趣的领域：养生粥和美味饺子，并且强调了“最好吃”，这让我对它充满了期待。我希望这本书能提供一些非常实用且易于学习的技巧，能够帮助我在制作饺子时，无论是从面团的揉制、馅料的调配，还是饺子的包法上，都能有所提升，做出皮薄馅大、味道鲜美的饺子。关于养生粥，我更期待它能提供一些创新性的搭配，让我不再只局限于传统的几种粥品，而是能够了解到更多关于不同食材的养生价值，以及如何将它们巧妙地融入粥中，做出既美味又具有食疗效果的粥品。我希望这本书能够不仅仅是简单地罗列菜谱，更能讲解背后的原理，例如为什么某种食材搭配在一起会更好吃，或者某种烹饪方式对养生有什么好处，这样我不仅能学会做，更能理解为什么这样做。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在尝试自己在家做一些健康餐点，想给家人吃得更放心一些。我平时对烹饪算是有一定基础，但总觉得在一些细节处理上不够到位，尤其是在追求“养生”和“美味”这两个看似矛盾的点上，常常难以平衡。比如，很多养生食谱做出来的东西，味道就比较寡淡，虽然健康，但家人吃起来可能接受度不高。而这本书的名字“养生粥美味饺这样做最好吃”，一下子就抓住了我的痛点。我希望这本书能提供一些非常实用且易于操作的技巧，能够帮助我将养生和美味完美结合。比如说，关于饺子，我希望能学到一些关于不同面粉和水比例的掌握，如何让饺子皮更加筋道有韧性，同时又能保持爽滑的口感。在馅料的搭配上，我也期待一些新颖的创意，比如如何巧妙地利用蔬菜的清甜来提鲜，或者用一些天然的香料来代替味精，让饺子吃起来既有层次感又不会过于油腻。至于养生粥，我希望它能打破我对传统养生粥的刻板印象，让我看到原来粥也可以做得如此多姿多彩，不仅颜色诱人，味道也让人回味无穷。如果书中能有关于不同食材的养生功效和食用搭配的讲解，那更是锦上添花了，这样我不仅能做出美味，还能更科学地为家人的健康“加分”。

评分☆☆☆☆☆

看到这本书的书名，我脑海里立刻浮现出热腾腾的饺子冒着香气，还有一碗温润滋补的养生粥，这两种食物都是我心中温暖和幸福的象征。平时我喜欢自己动手做饭，但总觉得做出来的饺子在味道上总有些千篇一律，而养生粥更是常常沦为“例行公事”，虽然知道对身体好，但实在提不起太大的兴致。这本书的标题“养生粥美味饺这样做最好吃”瞬间让我眼前一亮，尤其是“这样做最好吃”几个字，充满了无限的可能和诱惑。我非常期待它能提供一些出人意料的饺子做法，比如一些地域特色馅料的创新，或者是一些烹饪技巧的升级，让我能够在家轻松做出让家人惊艳的饺子。对于养生粥，我更希望它能打破我对传统粥品的认知，让我发现原来养生粥也可以如此富有创意和魅力，或许是加入了一些独特的谷物组合，或者是一些意想不到的配料，让粥品在保留滋补功效的同时，口感更加丰富，味道也更加令人愉悦。我希望这本书能教会我一些具体的窍门，让我能够灵活运用，不仅能做出书中的美味，还能触类旁通，创造出属于自己的养生粥和饺子。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名真的很有吸引力，尤其是“养生粥美味饺这样做最好吃”，瞬间就勾起了我这个美食爱好者的兴趣。平时在家就喜欢捣鼓各种吃的，但总是觉得做出来的饺子虽然味道还不错，但总归少了一点“惊艳”的感觉，而养生粥更是常常流于平淡，没啥新意。这本书的标题承诺了“最好吃”，这简直是点燃了我对美食的无限热情！我特别期待它能带来一些关于饺子皮的创新处理，比如加入一些天然食材来增添色彩和风味，或者是一些不同于传统馅料的搭配，能够让我在家也能做出餐厅级别的饺子。还有养生粥部分，我一直觉得养生粥应该是既健康又美味的，而不是那种寡淡无味的“药膳”，这本书的名字让我看到了希望，它或许能教我如何巧妙地搭配食材，让粥品在保留营养价值的同时，口感也丰富起来，甚至能有令人惊喜的香气和回甘。我平时也关注一些健康饮食，但总觉得理论知识多于实践，这本书如果能提供具体的操作方法和详细的步骤，那就太棒了。我希望它不仅仅是食谱的罗列，更能讲解一些食材的特性，以及它们为什么这样搭配会更好吃，这样我不仅能做出美味，还能学到更多关于烹饪的知识，举一反三。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，尤其是“养生粥美味饺这样做最好吃”，就像是在向我发出一个美食的邀约。我一直都非常喜欢自己在家做饭，享受制作美食的过程，但总觉得自己在饺子和养生粥这两个领域，还停留在比较基础的阶段。饺子虽然能做，但总觉得味道上不够出彩，家人吃了虽然也满意，但总感觉少了那么一点“惊艳”的感觉。而养生粥，我虽然知道它的好处，但很多时候做出来的味道都比较平淡，很难让我产生持续的兴趣。这本书的标题“这样做最好吃”无疑是一剂强心针，让我看到了突破的希望。我希望这本书能提供一些非常具体且可操作的步骤，让我能够彻底掌握制作美味饺子的秘诀，无论是饺子皮的蓬松度、馅料的鲜美度，还是烹饪火候的掌握，都能达到一个新的高度。同时，对于养生粥，我期待它能带来一些耳目一新的创意，让我发现原来养生粥也可以如此多样和富有风味，或许是通过一些特殊的谷物组合，或者是一些天然的调味方法，让粥品在保持健康的同时，口感和味道也让人欲罢不能。我希望能通过这本书，成为朋友圈里那个能做出让人赞不绝口的美食达人。