麦当劳工作法：超越员工守则的31个方法 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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你会得到大惊喜!!

出版社：北京时代华文书局

ISBN：9787569904413

版次：1

商品编码：11778236

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-10-01

用纸：纯质纸

页数：190

具体描述

编辑推荐

适读人群：企业管理人员
　　

1. 铃木健一，学生时代就开始在麦当劳打零工，1985年，入职日本麦当劳株式会社。在长达25年的职业生涯中，创造出各种各样的不凡业绩。2007年开始担任汉堡包大学的副校长。

2010年从日本麦当劳辞职，创建Attractive Value株式会社。在当下日本，不论是服务行业、饮食行业，还是在制造业、IT业、陪护，以及医疗等各种行业，铃木健一都有涉足。他在一边针对这些企业、团体进行人才培养研修、演讲、咨询的同时，还以企业设计师的身份活跃于各种领域。

2. 员工的企业自豪感?如何恰当地接待客户?从业人员的工作态度……本书没有说教，只讲故事，为你详解如何实现培养守则的员工，以及如何构筑和培养一支强大的团队！

3.本书适合各行各业企业管理人员和员工的工作方法。

内容简介

本书为你详解如何实现培养员工，以及如何构筑和培养一支强大的团队！

Chapter 1 麦当劳实现佳运营的思考方式

Chapter 2 “内部的客户”是运营管理的根本

Chapter 3 让员工“想在这里工作”的五大要素

Chapter 4 从业人员自主工作的培训方法

Chapter 5 领导人才的培训方法

本书将会告诉你：

麦当劳王国的强项不是员工守则！

以往通常认为，麦当劳今日的成功得益于从业人员的行为被彻底地制度化。但是，本书指出这种观点有失偏颇。

提供高质量的产品和优质的服务的秘诀绝非隐藏在员工的手册当中。所有都有赖于对熟练掌握员工守则的从业人员的管理。

打工也需拥有“目标”动机。

通过日常“行动”传递价值观。

创造“内部的客户”。

作者简介

铃木健一日本Attractive Value株式会社董事长。1962年出生。学生时代就开始在麦当劳打零工，1985年，入职日本麦当劳株式会社。在长达25年的职业生涯中，创造出各种各样的不凡业绩，例如曾每平均1个小时里的店铺销售总额达到210万日元，创造了世界纪录。他担任企业经营顾问，2007年开始担任该公司人才培训机构——汉堡包大学的副校长。还从事企业讲师的培训、管理职位的项目开发、开发全公司战略运营的教育培训项目等的研修。2004年开始就日本麦当劳的“V”字（商品价值）恢复课题上，在提高店铺中顾客的满意度、人才培训方面有突出贡献。2010年从日本麦当劳辞职，创建Attractive Value株式会社。在当下日本，不论是服务行业、饮食行业，还是在制造业、IT业、陪护，以及医疗等各种行业，铃木健一都有涉足。他在一边针对这些企业、团体进行人才培养研修、演讲、咨询的同时，还以企业设计师的身份活跃于各种领域。

译者简介：

赵海涛：男，1982年出生，毕业于北京师范大学日文系，文学博士。主要从事中日比较文学与译介学研究。现为江西师范大学外国语学院副教授，江西师范大学中国语言文学文学博士后流动站研究员。

精彩书评

Chapter 1

麦当劳实现佳运营的思考方式

01传递员工守则中没有的价值观

麦当劳公司对兼职人员也渗透着共通的价值观。因此，他们都能够准确应对所有员工守则的事件。

一般都认为，麦当劳公司的强项是“员工守则主义”的经营方法。

确实如此。麦当劳公司非常重视按章办事，在全世界的任何店铺都是整齐划一，这和麦当劳的员工守则的完备密切相关。

在麦当劳公司里，常常可以看到类似“严苛的规章是通往成功短的路径”的话。正是这一点将麦当劳导向了成功，这么说一点也不言过其实。

一位在大学体育联盟长年工作的叫一郎（化名）的运动员说，为了保持好的竞技状态，他每日都非常重视体能训练。与此类同，麦当劳公司制定出来的规章制度，也都是为了向顾客提供优质的商品和服务。他们认为这二者密切相关。

但是，在麦当劳公司工作了26年之后，我却深深感觉到：麦当劳的强项并非是它的员工守则。

在麦当劳的一个店铺，曾经发生过这样一件事。

我当时主要负责店铺的调班安排。我看着上班安排的计划表，然后安排接下来员工的上班时间。但是刚才还在工作的一位兼职人员，我怎么找都找不到他的影子。

我四处找遍，最终在垃圾场找到了他。“怎么了？你们在这里干什么？”我问他。“有位顾客刚才说自己可能将戒指放在托盘里当垃圾一样扔掉了。所以我们就过来找一下。”这位兼职人员回答道。此时已经过了当日他的工作时间。但是，这位兼职人员却这样回答道：“只要你允许，我就继续寻找下去。客人因为和我讲过话，他觉得我是这里的员工，由我帮助寻找，客人能够放心。”我不由得心生佩服，他的工作态度十分的棒！

还有这样一件事情。

事情发生在我担任代理店长期间。当日已经停止作业，在确认仓库中货物的时候，我发现一种袋装牛奶的数量不够第二日的使用量。就在当时，这种袋装牛奶一日销售量很小，要准确掌握在库数量还是很困难的。

“一般多也就卖出去8个……”

如果运气好的话，这几个可以满足明天的销售需要。但是，也有一种可能就是客人点餐的时候不够用。

我于是马上做出判断，还是立刻补充上在库存货量为好。但是此时时钟已经指向午夜零点。为了找到有富裕数量的袋装牛奶存货的其他麦当劳店铺，我打了数通电话。

功夫不负有心人，我最终找到了有多余存货的店铺。到那家店铺需要驱车单程30公里。但是，我丝毫没有因此放弃。

当在仓库里放下袋装牛奶后走出自己供职的店铺的时候，时钟已经悄悄走过凌晨三点半。

将所有的应急处理规章制度化是不可能的

以上的两个小故事中的应急处理，即将客人的戒指与垃圾一起丢掉的处理、深夜发现仓库中袋装牛奶断货的处理，包括其他的特殊情况等等，都是员工守则中所没有写到的。

事无巨细地将所有情况全部规章制度化显然是无法做到的。要全部触及，其工作量何其庞大不难想象。

这就要求在职的从业人员每个人都能依照麦当劳公司的共通价值观进行判断，采取行动。

兼职人员寻找顾客的戒指，将责任一负到底的工作态度正是麦当劳企业价值观的体现。

虽然袋装牛奶的库存过少对麦当劳店铺销售额的影响微乎其微，但是依旧有断货的可能性。如果只考虑到个人往返60公里的交通费，以及有无加班费的话，要去补足袋装牛奶货源的事情肯定是无从谈起的。

但是，我做到了。

“始终要做得完美。”

这是麦当劳公司共通的价值观。

我也正是遵循这样的价值观，将并没有书写在员工守则中的事项亲身完成。

员工守则至上主义容易导致服务质量低下

公司、机构具有共通的价值观非常重要。

最近这样的话经常听到。通过将规章制度化形成共通的价值观，很多企业和机构下了很多工夫。

以“箴言”的形式将经营理念规章制度化的企业在不断增加。但是也不能忽略的是，如同题目一样徒具其表，并没有在公司、机构里具体实践的情况同样不在少数。

有些企业甚至还陷入这样的怪圈，在制定了具体的员工守则之后，他们规定员工只能按照规章制度办事，之外的情况员工不得擅自做出行动。结果成为货真价实的员工守则至上主义企业。

在这样的企业里，从业人员千人一面毫无个性可言。于是不断出现服务质量低下的事态。

麦当劳公司强大的地方是，没有被规章制度化的共通的价值观无处不在。不论是正式职员还是兼职人员，不论是经验丰富的前辈还是初来乍到的新人，共通的价值观引导了他们的工作行为。

正因为麦当劳公司有这样的企业文化，员工守则发挥了很好的效力。不知道读者你有何看法？在你的工作单位，是否也有着共通的价值观呢？我希望你能够认真思考下这个问题。将你的公司和公司结构所重视的价值观予以重新发现，很有可

能成为你理解自己企业的新契机。

02支撑麦当劳强大的 “QSC&V;”

自创业伊始，麦当劳公司的基本理念“QSC&V;”就得到了继承。这些都是通过员工守则得到传播的。

那么，麦当劳公司共通的价值观是如何传达给从业人员的呢？价值观通过死记硬背是无法浸透给它的从业人员的。各种各样具体方案的实施，都需要通过沟通传达给职场中的所

有人。麦当劳公司同样如此。它也需要通过各种各样的步骤和工具来传播自己基本的思考方法和价值观。

这样说来似乎和上文的述及有所矛盾。员工守则其实也是一种传达价值观的工具。通过员工守则传达企业经营中所有的事项自然是无法做到，但是它是一种传达价值观的工具的事实却无可争辩。

在麦当劳公司里，有着“QSC&V;”的企业理念。这个理念也正是通过员工守则向它的职员们进行传达的。

?Q（quality）——品质上乘，操作严格，追求完美。

?S（service）——服务周到，顾客永远是上帝。

?C（cleanness）——整齐清洁。

?V（value）——物有所值，只赚应该赚的钱。

QSC以高的形式结合，并产生“在任何一个麦当劳店铺都能愉快地用餐”“无论什么时候光临都能快乐地用餐”等“价值（V）”。上述正是支撑麦当劳公司成长的基本理念。麦当劳公司自创业至今大约有60年的历史。“向顾客提供佳状态的QSC&V;”的企业理念，至今仍得到不打折扣的继承。

麦当劳公司连锁成功展开的理由

为了更好地理解麦当劳公司的“QSC&V;”企业理念，有必要简略回顾下其创业历史。

现在已经席卷饮食产业的麦当劳1号店，创建于1955年美国的伊利诺伊州欧克布鲁克。

其早原型是1940年代迪克?麦当劳和马克?麦当劳一对兄弟创建的面包店。

麦当劳兄弟经营的面包店的主要特征是“商品的规格化”和 “厨房的效率化”。

截至此时，普通的饭店都是根据顾客的要求然后改变商品佐料的数量，这种情况今日也很常见。但是在麦当劳兄弟的面包店里，每个商品都提前确定好使用量，每个都是规格化好了的相同标准的商品。芥末、番茄酱汁、洋葱、西式腌菜等等的使用量都以克的单位形式固定下来。

伴随着商品规格化，提高了制造效率。各种各样相应的机器也应运而生。

例如，每按一回按钮，番茄酱汁就匀量流入搅拌槽，等等。这种容器也被很多的饮食连锁店纷纷采用。

其次是麦当劳兄弟着手解决了厨房的效率化问题。

“烤面包、让面包出味道、烤肉、包装……”等一系列的工序都由操作系统进行作业，放置调理机械的空间、操作人站立的位置都被明确地规定下来。

担当操作人的厨房员工也细分有不同的工作内容。例如：有给面包涂抹番茄酱汁上味道的担当人、有给面包夹洋葱的担当人、有给面包夹肉的担当人、有完成商品最后包装的担当人……分为诸多工种，根据每个人不同的角色，工作内容也落实到具体个人。

得益于此，即便是繁忙的时间段，由于不需要特殊的生产技术，于是可以烹制出大量的商品，这归功于厨房的生产效率得到了飞跃性的提高。

QSC的彻底性获得来自顾客的青睐

1954年，有一个人造访了麦当劳兄弟的店铺。随后不久，此人从麦当劳兄弟手里购买到开展商务连锁的权利，创设了麦当劳公司。这就是麦当劳公司的创始人雷?克罗克。他当时还是某奶制品搅拌机销售代理店的销售员。

雷?克罗克首次到麦当劳兄弟店铺的时候正是午饭前夕，当时排队购买的顾客在服务台前如长龙逶迤。

先让雷?克罗克感到吃惊的是，接待一位顾客的速度只有15秒。就在整个白天里，经常排着150多人顾客的长龙队伍，但是队伍的前进速度令他吃惊。

不仅如此，在预约的柜台上，每位光临的顾客都能受到亲切地接待。或许是店员非常和蔼的缘故吧，每位顾客脸上都看不到不耐烦或者焦急的情绪。

“为什么大家这样排着长队，这里的汉堡包有什么特异的魅力吗？”雷?克罗克抱着这样朴素的疑窦，询问排队的其他顾客。大家几乎都是不约而同地这样回答道：“这里的汉堡包好吃又便宜，不用花费很长时间就能买到，所以大家都很喜欢！”进入店内，所见所闻更让雷?克罗克感到吃惊。在麦当劳兄弟的店铺里，看不到一只飞舞的苍蝇，也找不到任何一点扔弃的垃圾。就在那时的美国，饭店是不卫生的代名词。要说起这样的场合，没有人会把卫生与之关联起来。

雷?克罗克于是详细向麦当劳兄弟请教了商业运营的秘诀。

围绕着菜单将商品实现规格化，简化每个员工的操作程序，努力提高厨房作业的工作效率。听完麦当劳兄弟的一席话，雷?克罗克更加坚定了自己的决心。

雷?克罗克当时说道：“这种商业运作规范，必然会对全美国的饮食零售业市场产生巨大的影响力。”雷?克罗克将这一点作为企业理念整理出来，后来成为麦当劳公司实现在全美国市场全面开展的重要条件。这一点正是这一部分讲述的“QSC&V;”。雷?克罗克始终认为：在令人愉悦的空间里，通过全副身心的销售服务，提供高质量的商品，这一定会受到顾客的青睐。

通过员工守则来传达QSC理念

将QSC的重要性向麦当劳从业人员进行传达，其重要的工具是凭借员工守则来实现。

前面反复提及了员工守则正是将麦当劳做大做强的实质所在。员工守则是传递麦当劳公司核心理念价值观的工具。这一点迄今从未发生改变。

“土豆条的煎炸不得超过3分钟”“对顾客始终要笑脸相迎”这些与QSC息息相关的规则，正是通过员工守则实现规章制度化，浸透在麦当劳公司的角角落落。

也正是如此，顾客在全球任何一家麦当劳的分店里，都能体验到QSC理念带来的“价值（V）”。

可以说，麦当劳的员工守则是为了实现QSC&V;企业理念的工具。

亲爱的读者朋友，你应该向麦当劳公司学习的当然不能是简单的沿袭和模仿其员工守则，而是应该制定能够传达你自己公司的企业理念和价值观的工具。

前言/序言

序　言

毋庸置疑，世界上最大的快餐连锁店当属麦当劳公司。在日本，估计没有人会说自己还没有去麦当劳吃过汉堡包吧？那么，一天当中，有多少人会光顾麦当劳的店铺呢？你有想过

这个问题吗？请让我回答你这个问题。截至2012年末，麦当劳在世界各地有34.480家分店，每天要招待6.900万人次的顾客。这个数据已然超过只有5 000万人口的韩国。平均1分钟就要接待47.900位顾客。这一切就发生在全球任意角落的麦当劳店里。

这么一算，一年时间里就有251亿人次顾客在麦当劳消费。为了应对如此庞大数目的顾客人群，麦当劳店里的打工人数也迅速攀升至180万。

但就日本而言，全国的麦当劳店铺数为3.300家，其中的打工员工超过17万人。过去曾在麦当劳有打工经历的人累计高达300万人！这个数字已经超过日本广岛县或者京都府的人口数。

有过海外旅行经验的人都知道，在世界上任何国家和地区，麦当劳都能提供出同样质量的商品，同样水平的服务。

能在世界各国和地区源源不断地提供这种高质量、高水平服务的连锁店，除了麦当劳也是不多见的。而让这些成为可能的，正是麦当劳的员工守则，别无其他。

这些守则中明确写道：“你应该如何去做？”于是乎，任何一家商店，无论是谁在工作，不约而同地提供着相同的商品和服务。

因此，通常认为麦当劳今日的成功得益于其员工行为被彻底地制度化。还有人认为，得益于事无巨细的员工守则，将庞大数目的打工者们的工作行为导向大家所看到的整齐如一。

但是，本书认为这种观点有失偏颇，因为它只看到了麦当劳日常管理的一个方面。

麦当劳从业人员的90%以上都是打工者，甚至有的店铺除了店长外，都是打工人员构成。

尽管如此，他们还是提供了好的商品和服务。这其中的秘诀绝非隐藏在员工的手册当中。所有都有赖于对熟练掌握员工手册的从业人员的管理。

1970年代，麦当劳的员工守则成为众人瞩目的对象，这也促使其他企业纷纷关注作业系统中员工守则的规范化。对麦当劳的员工守则进行彻底研究，在店铺经营方面收到卓越效果的商铺也绝不在少数。

但是实际上的情形是，很多企业还只是停留在模仿麦当劳员工守则表皮的程度，流于浅尝辄止。事实上能够像麦当劳公司那样，持续提供优质商品和服务的企业，在全世界范围内也是少之又少的。

最近，在日本各地相继出现24小时便利店或者饮食连锁店的从业人员在推特等SNS上发表相关问题，这令他们的企业深感苦恼。

这些企业中，其相应的员工守则可谓相当完备，但是仅凭这一点，并不能全部解决打工过程中出现的所有问题。

虽然员工守则的的确确针对很多突发状况规定了如何行动，但是要应对所有的情况，还是无法完全做到。

如果没有一个超越员工守则内容的共通的价值观，以之来培训自己的从业人员的话，所谓的员工守则是无法发挥出真正的效果的。

这正是我从麦当劳的经验中学到的东西。

在麦当劳中，并不是要制造出遵循员工守则的像机器人一样工作的员工，而是要培养在共通的价值观基础上熟练运用员工守则的人才。

在学生时代，我经过8个月的打工经历后，1985年开始在日本麦当劳任职。作为正式职工的25年时间里，我一直在那里工作。

我担任营业部店长那年，运气超乎异常的好，在每平均1个小时里，店铺销售总额达到210万日元的世界纪录。此外，我还在公司内部担任运营策略顾问、商务管理顾问，数年来积累了很多如何运营店铺的经验。

2007年，我的工作发生变动，去汉堡包大学任职。虽然这所学校名为汉堡包大学，但不是要教给大家如何制作汉堡包的方法，而是专门从事培养麦当劳营运人才的内部人才培养机构。我担任副校长，从事企业讲师的培养和管理人员的培训项目开发工作。

在整个过程中，我接触了不计其数的打工人员和公司正式职工。其中很多打工人员凭借自己的主体性，将工作干得有声有色。这种场面比比皆是，我几乎每天都能看到，就在我的周围。

我自己本身也有过愉快的、充实的打工生活经历。很多人原本是抱着赚钱的想法，或者以此为主要目的来麦当劳打工，不久，他们便对自己在麦当劳的工作感到自豪，也对自己的生活充满期待。

这种打工超越了员工守则，凭借自己的主体性进行工作。“我还想继续工作下去”“我想担任管理值班安排的工作”在打工过程中不断出现类似这样的员工心声。

在麦当劳打工的，绝大部分人是因为“离家近”“距离学校近”等理由开始工作的“普通人”。

当然，这与“我想在迪斯尼游乐场工作”之类的，在开始打工之前，因为很高大上的动机、想法相比，还是有很大差异的。这又另当别论。

就普通人而言，在进入麦当劳开始工作的期间，逐渐地充满了干劲。而使得这一切成为可能的，正是超越了员工守则的麦当劳的运营策略。

本书中，作为普通人的打工者如何得以工作得有声有色，实现了高水准的企业运营。本书就对麦当劳的这一运营方法进行介绍。

在很多的职场里，还是无法模仿到像麦当劳的员工守则一样，事无巨细地解决方方面面的问题。但是，要了解麦当劳是如何培养能够熟练运用员工守则的员工的，对于不论是多大规模或者行业的企业而言，无疑都是有着参考价值的。我确信，正是这种培养，才奠定了麦当劳在行业里一枝独秀的瞩目地位。

本书如若能在平日的人才管理实践中，对你有所裨益和启示的话，我将感到无尚幸甚。

铃木健一

《麦当劳工作法：超越员工守则的31个方法》序言在餐饮业竞争日益激烈的今天，如何打造一支高效、稳定、充满活力的团队，成为众多管理者面临的挑战。一本优秀的经营管理书籍，往往能够为企业提供宝贵的启示和可行的解决方案。《麦当劳工作法：超越员工守则的31个方法》正是这样一本深度挖掘麦当劳成功秘诀的著作，它不仅仅局限于一套僵化的规章制度，而是从更广阔的视角，剖析了麦当劳如何在看似平凡的服务岗位上，构建起一套卓越的管理体系，实现从产品标准化到人员高效运作的飞跃。本书并非简单罗列麦当劳的员工手册内容，而是深入探究了那些被麦当劳内化于企业文化之中，却鲜少为外人所知的管理智慧。它旨在揭示，优秀的企业管理并非只是简单的指令下达，而是一种系统性的思维方式、一套精密的执行流程，以及一种持续学习与优化的企业精神。通过对麦当劳31个核心工作方法的深度解读，本书将带领读者跳出“员工守则”的刻板印象，去理解并借鉴其在人员激励、流程优化、客户体验、危机处理、培训发展等多个维度的创新实践。我们相信，无论您是餐饮行业的从业者，还是其他领域的管理者，亦或是对卓越企业管理充满好奇的读者，《麦当劳工作法：超越员工守则的31个方法》都将为您提供一套全新的思考框架和操作指南。它将帮助您洞察麦当劳在细节之处如何体现其不凡之处，如何在日常运营中孕育出非凡的成果。内容概述《麦当劳工作法：超越员工守则的31个方法》一书，旨在深入剖析麦当劳在全球餐饮业中取得成功的深层原因，并非仅仅停留在表面上的产品和营销策略，而是聚焦于其独特的、深入人心的“工作法”。这些方法超越了简单的员工手册所能涵盖的内容，触及了企业运营的每一个关键环节，从最基础的服务流程到最为复杂的团队管理，再到长远的品牌建设和危机应对。本书将这31个核心工作法进行了系统性的梳理与解读，每一个方法都蕴含着麦当劳在实践中积累的宝贵经验和独到见解。第一部分：基石——标准化与效率的极致追求在“基石”篇章中，本书将深入探讨麦当劳如何将标准化这一餐饮业的传统概念，推向了极致的境界，并以此为基础，构建起一套令人惊叹的运营效率。方法一：流程的微观分解与优化。麦当劳成功的关键在于对每一个操作步骤的精细化设计。本书将详尽解析，麦当劳如何将汉堡的制作、薯条的烹饪、饮品的调制等每一个看似简单的环节，分解到秒，精确到毫厘，形成一套高效、可复制的SOP（标准作业程序）。这种分解不仅是为了标准化，更是为了最大化效率，减少人为失误，确保每一次出品都品质如一。读者将了解到，这种对流程的极致挖掘，是如何将“快”与“好”完美结合的。方法二：时间管理的艺术——“黄金时段”的策略。麦当劳深谙时间就是金钱的道理，尤其是在客流高峰期。本书将揭示，麦当劳如何通过精密的排班、岗位的灵活调配，以及对“黄金时段”的精准预测，来应对洪峰客流，最大限度地减少顾客等待时间。这不仅仅是简单的排班表，而是一套基于数据分析和经验积累的智慧，确保在最忙碌的时候，依然能提供流畅的服务。方法三：设备与空间的协同设计。厨房的布局、设备的摆放、传送带的设计，看似是工业化流程，但在麦当劳手中，却成为提升效率的艺术品。本书将分析，麦当劳如何根据工作流程，优化厨房空间利用率，并根据设备的功能和操作习惯，进行科学布局，从而实现人员、设备、空间三者的最佳协同，将“动线”优化到极致。方法四：供应与库存的精益管理。确保食材的新鲜度和供应的稳定性，是餐饮业的生命线。本书将深入解读，麦当劳如何通过强大的供应链管理体系，实现对食材的精准采购、科学储存和按需配送，从而最大程度地降低损耗，并保证在任何时间都能提供最新鲜的食材。这种精益管理，是对资源浪费的零容忍。方法五：质量控制的“零容忍”文化。从食材的验收，到烹饪的每一个步骤，再到最终的出品，麦当劳建立了一套严苛的质量控制体系。本书将阐述，这种质量控制并非仅仅是检查，而是融入到每一个员工的意识中，形成一种“零容忍”的文化，确保每一份产品都达到麦当劳的标准。第二部分：人心——激励与培养的智慧 “人心”篇章将聚焦于麦当劳在人力资源管理上的独到之处，强调如何通过有效的激励和系统化的培养，激发员工的潜能，打造一支忠诚且高效的团队。方法六：“首问负责制”的权力下放。麦当劳的基层员工并非只是执行者，他们被赋予了一定的决策权。本书将深入分析，麦当劳如何通过“首问负责制”，让一线员工在面对客户需求和突发情况时，能够快速、有效地作出反应，这不仅提升了服务效率，也增强了员工的责任感和归属感。方法七：明确的晋升通道与职业发展。麦当劳为员工提供清晰可见的职业发展路径，从基层服务员到餐厅经理，甚至区域总监，都有明确的成长阶梯。本书将解读，这种“内部提拔”的机制，如何激励员工不断学习、提升技能，并对企业保持长期的忠诚度。方法八：“看见”与“认可”——有效的激励机制。麦当劳深谙，金钱激励固然重要，但精神层面的认可和鼓励同样不可或缺。本书将剖析，麦当劳如何通过各种方式，如表扬、奖励、颁发荣誉证书等，让员工的努力被“看见”并得到“认可”，从而激发他们的内在动力。方法九：“同伴学习”与“传帮带”的文化。麦当劳的培训体系不仅仅依赖于正式的培训课程，更强调在实际工作中，资深员工对新员工的指导和带领。本书将探讨，这种“同伴学习”和“传帮带”的文化，如何有效地传递知识和技能，加速新员工的融入，并形成团队协作的良好氛围。方法十：“倾听”与“反馈”——构建开放的沟通渠道。麦当劳鼓励员工提出意见和建议，并建立了有效的反馈机制。本书将分析，这种开放的沟通渠道，如何帮助管理层及时发现问题、优化流程，同时也让员工感受到被尊重和重视，从而提升整体满意度和工作效率。方法十一：“团队建设”的润滑剂。麦当劳的员工不仅仅是工作的伙伴，更是一个团队。本书将揭示，麦当劳如何通过各种团队活动和非正式的互动，增强员工之间的凝聚力，建立信任，营造积极向上的工作氛围。第三部分：体验——以顾客为中心的精细化服务 “体验”篇章将聚焦于麦当劳如何将服务理念贯穿于顾客体验的每一个细节，从点餐到用餐，再到用餐后的离开，都力求为顾客提供满意甚至惊喜的体验。方法十二：“微笑服务”的标准化。微笑不仅仅是礼貌，更是一种传递积极情绪的工具。本书将解析，麦当劳如何将“微笑服务”纳入培训体系，让每一个员工都明白，微笑是建立良好顾客关系的第一步。方法十三：“快速响应”的承诺。在快节奏的现代生活中，顾客最看重的是效率。本书将分析，麦当劳如何通过流程优化和人员配置，实现对顾客需求的快速响应，无论是点餐、制作还是送餐，都力求在最短的时间内完成。方法十四：餐点呈现的“颜值”管理。汉堡的摆放、薯条的包装、饮品的杯型，每一个细节都经过精心设计，以确保餐点的呈现既美观又方便食用。本书将探讨，这种对“颜值”的关注，如何提升顾客的用餐愉悦感。方法十五：用餐环境的“舒适度”营造。干净整洁的用餐区域、适宜的灯光和温度、舒适的座椅，这些都构成了顾客用餐体验的重要组成部分。本书将揭示，麦当劳如何通过日常的清洁与维护，以及对环境细节的关注，营造一个令人愉悦的用餐空间。方法十六：顾客投诉的“变危机为转机”。任何企业都无法避免顾客的投诉，但处理投诉的方式却能决定企业的口碑。本书将深入分析，麦当劳如何将顾客投诉视为改进服务的机会，通过专业的处理流程和积极的态度，将不满意的顾客转化为忠实的拥护者。第四部分：韧性——应对挑战与持续创新 “韧性”篇章将关注麦当劳如何在复杂的市场环境中，保持企业的活力与竞争力，并能够有效地应对各种挑战。方法十七：危机预警与快速反应机制。食品安全、品牌形象受损等，都是餐饮业可能面临的危机。本书将揭示，麦当劳如何建立完善的危机预警系统，并制定出快速、有效的应对预案，将潜在的危机降到最低。方法十八：产品创新的“市场导向”。麦当劳并非一成不变，而是能够根据市场变化和消费者需求，不断推出新品。本书将分析，麦当劳如何通过市场调研和消费者反馈，进行产品创新，并将其快速推向市场。方法十九：技术应用的“赋能”作用。从自助点餐机到外卖平台，麦当劳积极拥抱新技术，并将其应用于提升运营效率和服务体验。本书将探讨，技术如何成为麦当劳保持竞争力的重要驱动力。方法二十：数据分析的“决策指南”。麦当劳运营中产生大量数据，这些数据并非只是数字，而是宝贵的决策依据。本书将解析，麦当劳如何利用数据分析，洞察消费者行为，优化运营，并指导未来的战略决策。方法二十一：可持续发展的“责任担当”。在日益注重环保和社会责任的今天，麦当劳也在不断探索可持续发展的模式。本书将提及，麦当劳在环保、社区贡献等方面的努力，展现其作为大型企业的责任担当。第五部分：文化——无形的力量与长远影响 “文化”篇章将升华到企业文化的高度，探讨麦当劳如何在无形之中，塑造其独特的企业精神，并将其影响力延伸至每一个角落。方法二十二：“简单、快捷、友善”的品牌基因。麦当劳的品牌形象深入人心，其背后的文化支撑至关重要。本书将解读，麦当劳如何将“简单、快捷、友善”这些核心价值，内化于企业文化之中，并体现在每一个员工的言行举止上。方法二十三：“以人为本”的价值观。麦当劳深知，优秀的企业离不开优秀的人才。本书将分析，麦当劳如何将“以人为本”的价值观，贯穿于企业管理的各个层面，从员工的培训、发展到福利，都体现出对人的尊重和关怀。方法二十四：庆祝与分享的仪式感。无论是员工的生日，还是重要的节日，麦当劳都懂得如何营造仪式感，增强团队的归属感和凝聚力。本书将探讨，这些看似微小的仪式，如何在潜移默化中，巩固企业的文化。方法二十五：持续学习与改进的机制。优秀的企业永远不会停止学习。本书将解析，麦当劳如何建立持续学习与改进的机制，鼓励员工分享经验，吸取教训，并不断优化工作方法。方法二十六：榜样力量的传递。麦当劳内部涌现出许多优秀的员工和管理者，他们是企业文化的最佳代言人。本书将探讨，麦当劳如何通过宣传和表彰，传递榜样力量，激励更多员工向上成长。方法二十七：全球化视野下的本土化实践。麦当劳作为一家全球性企业，如何在不同国家和地区，实现本土化的经营与管理，是其成功的关键之一。本书将分析，麦当劳如何在全球化战略中，兼顾本土市场的需求与文化。方法二十八：客户忠诚度的“情感连接”。麦当劳不仅仅是在销售产品，更是在与顾客建立情感连接。本书将揭示，如何通过持续的优质服务和品牌互动，赢得顾客的长期忠诚。方法二十九：“速度与激情”并存的执行力。麦当劳的执行力体现在速度上，更体现在效率和质量上。本书将分析，这种“速度与激情”并存的执行力，是如何通过精密的流程和高效的团队协作来实现的。方法三十：“责任共担”的团队精神。在麦当劳，每一个员工都清楚自己的责任，同时也明白团队合作的重要性。本书将探讨，这种“责任共担”的精神，如何让团队在面对挑战时，能够形成强大的合力。方法三十一：“永不满足”的创新精神。麦当劳的成功并非偶然，而是源于其“永不满足”的创新精神。本书将总结，麦当劳如何始终保持对市场变化的敏感，不断寻求突破，引领行业发展。结语《麦当劳工作法：超越员工守则的31个方法》一书，以其深刻的洞察和详实的案例，为我们展现了一个超越传统认知的麦当劳。它告诉我们，真正的卓越并非源于一蹴而就的奇迹，而是来自对每一个细节的极致追求，对每一个环节的精雕细琢，对每一个人的真诚关怀。本书所阐述的31个工作法，并非仅仅是麦当劳的独有秘籍，更是普适性的管理智慧。它们可以被任何一个渴望提升运营效率、打造卓越团队、赢得客户忠诚的企业所借鉴和应用。我们希望，通过本书的阅读，您能够获得启发，并将这些智慧融入到您的实际工作中，最终实现您企业的持续发展与辉煌。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我最初是被《麦当劳工作法：超越员工守则的31个方法》这本书的营销和封面设计所吸引。那种简洁、专业又带有一定亲和力的风格，让我觉得这本书的内容一定经过精心打磨，并且能提供一些实用价值。我本身从事的是与服务相关的行业，深知流程标准化对于保证服务质量和客户满意度的重要性，但我也同样明白，过度僵化的流程往往会限制团队的活力和应对突发状况的能力。因此，我非常好奇麦当劳这个全球性的品牌，是如何在如此庞大的体系中，找到一个完美的平衡点，既能确保效率和一致性，又能让员工在工作中感受到一定的自由度和成就感。我期待着书中能够提供一些关于如何将看似枯燥的标准化操作，变得更具吸引力，甚至能激发员工的主动性和创造性的方法。我想象着，或许会有一些关于如何通过巧妙的团队协作设计，让员工在完成基础任务的同时，也能享受到合作带来的乐趣，或者一些关于如何通过持续的反馈和改进机制，让员工在日常工作中感受到自己的付出被看见和认可。在我看来，一本真正的好书，应该能够触及到人性最根本的需求，并且提供切实可行的解决方案，而这本书似乎承诺了这一点。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到《麦当劳工作法：超越员工守则的31个方法》这本书时，我的脑海中闪过无数个关于“效率”和“执行力”的画面。我一直觉得，那些在各自领域做到极致的企业，一定有其独到之处，而麦当劳无疑是其中最典型的代表之一。我本身是一个注重细节的人，工作中也常常会遇到需要层层分解任务，确保每一步都执行到位的情况。所以我对这本书充满了期待，希望它能为我揭示麦当劳是如何将一个如此庞大的、标准化的工作流程，精细到每一个微小的动作，并且能够持续地保持高水准的产出。我尤其对“超越员工守则”这几个字非常感兴趣，这意味着这本书不仅仅是关于如何遵守规则，更重要的是如何在这个框架下，去挖掘员工的潜能，去激发他们的主人翁意识，甚至是如何在日常工作中融入一种“追求卓越”的文化。我期待着书中能够提供一些具体的、可操作的案例，比如如何通过精细化的岗位培训，让新人快速上手；或者如何设计一套有效的激励机制，让员工乐于接受挑战，并积极主动地为公司贡献力量。在我看来，一个真正高效的团队，不仅仅是每个人都听话，更重要的是他们都愿意发自内心地去做好每一件事，而这本书似乎正是我寻找的那把钥匙。

评分☆☆☆☆☆

《麦当劳工作法：超越员工守则的31个方法》这本书，对我来说，是一次关于“标准化”与“人性化”平衡的深度思考之旅。作为一名基层管理者，我一直深信流程的规范化是保证工作质量和效率的基础，尤其是在像麦当劳这样需要高度协作和快速响应的行业。但同时，我也常常感到，一味地强调规则可能会扼杀员工的积极性和创新意识，甚至让工作变得机械而乏味。所以，当我看到这本书的名字时，我立刻被吸引住了。我期待着它能揭示麦当劳如何在严格的标准化体系下，依然能够维系强大的团队凝聚力，并且让每一位员工都感受到被尊重和重视。我猜想书中可能包含了一些案例，讲述了麦当劳如何通过精心的培训体系，让新员工快速融入并胜任工作；又或者是一些关于如何通过非物质激励，比如公开表扬、提供发展机会等方式，来提升员工的满意度和忠诚度。我特别想知道，在那些看似简单的操作背后，麦当劳是如何设计出能够激发员工主动承担责任、解决问题的机制的。在我看来，一个真正优秀的企业文化，不仅仅是写在纸上的规章制度，更是融入到日常工作的点点滴滴中，能够让每个人都找到自己的价值所在。这本书似乎给了我一个机会，去近距离观察和学习这种“看不见的管理艺术”，我很期待能从中获得一些启发，将“员工的价值”真正地融入到我的团队管理中去。

评分☆☆☆☆☆

刚翻完《麦当劳工作法：超越员工守则的31个方法》，心里真是五味杂陈。我本来是抱着学习如何提高工作效率，让日常事务变得更井井有条的心态来读的，毕竟麦当劳的标准化流程和高效运转一直是业界标杆。我期待着能从中挖掘出一些普适性的管理技巧，比如如何分解任务，如何进行有效的沟通，或者如何建立一套能够激励团队的机制。尤其对书中提到的“超越员工守则”这一点非常感兴趣，我理解这大概是指在基本规范之上，如何通过一些更深层次的洞察和实践，去激发员工的主动性、创造性，甚至培养一种归属感和使命感。我想象着，或许里面会有一些关于如何让普通岗位焕发光彩的故事，或者一些关于如何快速培训新人的独到见解，甚至是如何在快节奏的工作环境中保持团队士气的小贴士。我个人在工作中经常会遇到一些瓶颈，比如项目推进不顺利，团队成员之间沟通不畅，或者激励措施效果不明显等等，所以我非常希望这本书能提供一些切实可行的解决方案，让我能将书中的理念转化为实际行动，从而在自己的工作领域取得突破。读完之后，我感觉这本书像是为我打开了一扇新的窗口，让我看到了在看似平凡的岗位上，其实蕴含着巨大的管理智慧和人性化的考量，这比我原先预想的纯粹的技术性指导要丰富和深刻得多。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对于“精益管理”和“效率提升”这两个概念都非常着迷，尤其是那些能够颠覆传统思维，带来实际成效的方法。《麦当劳工作法：超越员工守则的31个方法》这个书名，恰好精准地击中了我的兴趣点。我抱着一种“淘金者”的心态来阅读它，希望能在其中发现那些隐藏在快餐巨头光环背后的，能够应用于任何行业、任何岗位的管理“秘籍”。我脑海中勾勒的画面是，书中会详细解析麦当劳是如何通过细致入微的流程设计，将每一个环节都优化到极致，从而在保证速度和质量的同时，最大程度地降低成本。我想象着，或许会有关于如何精确预测需求，从而避免浪费的策略；又或许会有关于如何设计工作站，让员工操作更顺畅、更高效的图解。更令我期待的是，“超越员工守则”这一说法，我理解它意味着不仅仅是遵守规定，更是要培养一种主人翁意识，一种精益求精的态度。我希望从中能够学习到，如何通过一些巧妙的设计，让员工不仅仅是执行者，更是流程的优化者和质量的守护者。对我而言，能够掌握这样一套系统性的方法论，就像获得了一张通往效率高地的藏宝图，我迫不及待地想开始我的探索。

评分☆☆☆☆☆

活动时买的，价格实惠。

评分☆☆☆☆☆

收到货了。收到货了。收到货了。收到货了。收到货了。收到货了。收到货了。收到货了。

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非常好

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好好好好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

别人总结的经验，好的。