齣版社： 中國紡織齣版社
ISBN：9787518019847
版次：1
商品編碼：11822486
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2015-12-01
用紙：銅版紙
頁數：272
具體描述
內容簡介
《葡萄酒品鑒一本就夠》堪稱一本世界葡萄導航，作者吳振鵬12年嘔心瀝血之作，曆數12年來積纍起來的經曆見聞，不僅用淺顯易懂的語言，帶給您豐富新穎的葡萄酒百科知識，如品前攻略、葡萄酒常識、葡萄酒種類、葡萄酒禮儀等等，更介紹瞭法國十大葡萄酒産區、488個AOP速查目錄及法定産區詳解、153個IGP原産地速查，讓您足不齣戶就能走進世界葡萄酒莊園，感悟葡萄酒的魅力。作者簡介
吳振鵬，高級調酒師。1993年起從事調酒師工作，1999年任深圳市勞動局調酒師講師，1993-2008年在深圳從事調酒師及管理工作；2009年從事侍酒師、品酒師及培訓工作，20年職業生涯與酒為伴，精通各種酒類及飲品知識。從入行便開始鑽研世界各國葡萄酒文化，不僅對各國葡萄酒産區文化、分級係統及産品風格有深入的研究，還擁有豐富的酒菜搭配實戰經驗。內頁插圖
目錄
酒 7什麼是酒？ 8
葡萄酒發展史 10
酒的分類 12
典型酒類的酒精含量 14
全球最昂貴的烈酒賞析 17
酒具 25
飲酒玻璃器皿 26
如何握杯 30
葡萄酒碰杯儀式 31
葡萄酒開瓶器 32
葡萄酒其他配件 34
如何飲酒 37
白蘭地 38
威士忌 40
金酒 42
朗姆酒 43
伏特加 44
特基拉 45
開胃酒 48
利口酒 50
甜食酒 52
強化葡萄酒 54
葡萄酒 67
葡萄酒分類 68
釀酒葡萄品種 72
葡萄酒釀造過程 85
葡萄酒儲存 95
葡萄酒最佳儲存條件 96
葡萄酒儲存擺放 97
酒窖規劃 98
管理您的酒窖 100
喝不完的葡萄酒如何保存 102
葡萄酒的保質期 103
葡萄酒的損耗 104
葡萄酒－儲存與變化 105
葡萄酒的陳釀 107
橡木桶培養的作用 108
橡木 109
酒瓶類型及作用 110
葡萄酒軟木塞 114
葡萄酒適飲期 117
可陳年葡萄酒辨彆 118
變質葡萄酒的主要特徵 128 目
錄Contents
葡萄酒品鑒一本就夠
葡萄酒品鑒一本就夠indd 5 2015-11-16 16:22:04
葡萄酒飲用 131
杯子的選擇與斟酒禮儀 132
葡萄酒理想飲用溫度 136
葡萄酒開瓶 138
葡萄酒品嘗前準備 140
餐廳選酒 144
起泡葡萄酒的飲用 145
葡萄酒與食物搭配 146
葡萄酒與健康 169
葡萄酒的營養價值 170
葡萄酒的營養成分 170
喝紅葡萄酒的健康益處 172
法律允許的葡萄酒添加劑 174
葡萄酒品嘗 177
舌體味蕾分布 178
品酒環境 178
品酒者 179
品酒杯 180
侍酒溫度 180
品酒順序 181
解讀標簽 181
葡萄酒的成分與作用 182
葡萄酒的品嘗步驟 183
什麼是好酒 198
葡萄酒的價值 199
葡萄酒的價值 200
進口葡萄酒成本與售價 200
葡萄酒的價值體現 201
不同價位葡萄酒之間的區彆 202
可收藏或投資級葡萄酒 203
如何選擇葡萄酒 211
自身定位 212
選購目的 213
明確預算 214
購買渠道 214
選擇範圍 215
解讀標簽 216
其他參考 221
尋求幫助 224
檢查您的酒 226
綜閤分析 227
葡萄酒官方分類 228
世界最早的葡萄酒分級製度 228
歐盟地理標誌立法 229
法國葡萄酒分類 230
意大利葡萄酒分類 238
德國葡萄酒分類 244
西班牙葡萄酒分類 248
其他國傢葡萄酒分類 252
世界葡萄酒地圖 256
舊世界與新世界葡萄酒産區 258
新世界葡萄酒分類製度 260
國際主要葡萄酒大奬賽 261
全球前50 種最昂貴的葡萄酒 271
前言/序言
用戶評價
評分
很不錯。
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評分精緻，圖文並茂，非常實用，學雞尾酒必備，非常好的寶貝
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評分還不錯，簡單易懂，初學者都能看懂。
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