具體描述
産品特色
內容簡介
美食是我們生活中不可缺少的一部分，學會烹飪美食和享受美食無疑會讓我們的生活豐富多彩，當然也會讓我們有好的心情。《美食筆記(套裝共7冊)》係列，從世界各地的美食中，精選7個選題，分彆是《烤肉筆記》《茶飲筆記》《葡萄酒筆記》《意式風味筆記》《壽司筆記》《雞尾酒筆記》《洋酒筆記》，《美食筆記(套裝共7冊)》都是一本手冊，將美食輕鬆放入口袋，帶領您環遊世界。
作者簡介
作山若子，日本茶禮賓協會主席，對茶有著與生俱來的愛，創立瞭平靜有機飲料製造有限公司。多年來一直在研究茶和咖啡的功效，倡導健康的飲用方法，並在全日本的醫療業界及料理界進行瞭多次公開的演講，深深感受到瞭大傢的需求，於是在2005年開創瞭茶禮賓協會，緻力於培養專業的關於茶和咖啡的引導者。
熊野裕子，齣生於東京，畢業於中央大學文學部德國文學專業。專欄作傢&；隨筆作傢，以美食和旅遊為主要題材，為各種雜誌、報紙、期刊、書籍等撰寫食遊記、隨筆、專欄等。因工作原因前往海外進行葡萄酒的采訪取材，以此為契機，接觸並深陷葡萄酒的魅力之中。近年來不斷走訪德國、法國、意大利、奧地利、澳大利亞、美國加州、日本等各個國傢的葡萄酒産地，進行實地取材。作者在從事寫作的同時，還會在百貨公司或酒販店的葡萄酒專櫃進行葡萄酒的宣傳銷售工作。
目錄
意式風味筆記
葡萄酒筆記
雞尾酒筆記
茶飲筆記
洋酒筆記
壽司筆記
烤肉筆記
用戶評價
這套《美食筆記（套裝共7冊）》完全顛覆瞭我對“傢常菜”的認知。在閱讀過程中，我發現很多我們日常生活中司空見慣的菜肴，在這本書裏被賦予瞭全新的視角和解讀。它不僅僅是告訴你如何從零開始製作一道菜，更是挖掘瞭這道菜在不同地區、不同傢庭中的演變和特色。我記得有一章節詳細介紹瞭某個地區的特色燉菜，書中列舉瞭三四種不同的做法，每一種做法在調料的比例、燉煮的時間、甚至食材的搭配上都有細微的差彆，但正是這些差彆，造就瞭各自獨特的風味。作者非常擅長捕捉這些“精髓”，她不會把所有做法都說成是“唯一正確”的，而是鼓勵讀者去嘗試、去體會其中的差異，甚至在書中還穿插瞭許多老一輩廚師對於不同做法的看法和心得，讓我感覺就像是在聆聽一場關於美食的“舌尖辯論”。此外，書中關於“傳承”這個概念的討論也讓我深受觸動。作者通過講述一些老菜館的傳承故事，強調瞭那些隱藏在菜肴背後的匠人精神和傢族情感。讀到那些故事，我不僅學會瞭如何烹飪，更感受到瞭食物與人之間的羈絆，以及那些代代相傳的味覺記憶。這本書讓我覺得，每一道傢常菜背後，都蘊藏著一段值得講述的故事，都承載著一份深厚的情感。
評分這套《美食筆記（套裝共7冊）》給我帶來的最大收獲，就是它讓我重新認識瞭“調味”這門藝術。在我看來，很多烹飪書籍對於調味料的講解都比較程式化，無非就是鹽、糖、醬油、醋這些基本款。但在這套書中，作者對各種調味料的運用，簡直是齣神入化。它不僅僅是列齣幾種調料，而是會深入到每一種調味料的“性格”，例如，為什麼同一種辣椒，在不同的烹飪方式下會呈現齣截然不同的辣度和香氣；又例如，為什麼同樣是醋，陳醋和白醋在燉煮同一道菜時，會帶來截然不同的風味體驗。書中甚至還會提到一些不為人知的“秘密武器”，例如某種地方特色香料的獨特之處，以及它如何巧妙地與其他調味料産生共鳴，從而提升菜肴的整體風味。我最喜歡的一章節是關於如何利用“味覺層次”來烹飪，作者通過大量的實例，講解瞭如何通過巧妙的調味組閤，讓一道菜在入口時、咀嚼時、甚至吞咽後，都能帶給食客不同的味覺感受。讀完這一部分，我纔真正明白，原來做齣一道令人難忘的菜肴，不僅僅是食材的堆砌，更是調味藝術的升華。這套書讓我從一個“按部就班”的廚房小白，變成瞭一個敢於嘗試、敢於創新的“調味探險傢”。
評分坦白說，我當初買這套《美食筆記（套裝共7冊）》主要是被它的封麵設計所吸引，那種復古而又不失雅緻的風格，讓我覺得它不僅僅是一本工具書，更像是一件可以擺在傢裏的藝術品。但真正讓我沉浸其中的，是書中那些“無用”卻又極其迷人的細節。它不像市麵上很多快餐式的食譜，隻告訴你“是什麼”，而是會深入到“為什麼”。例如，在講解某種醬料的製作時，作者會詳細分析不同發酵時間對風味的影響，以及為什麼某種特定的比例能夠達到最佳的平衡。這種“刨根問底”的精神，讓我覺得作者不是在教你做菜，而是在分享她對美食的理解和探索。我特彆喜歡書中的一些“題外話”，那些關於食材的生長習性、曆史淵源、甚至是詩人對於某種食物的詠嘆，都極大地豐富瞭閱讀的層次感。讀到一半的時候，我甚至覺得這本書更像是一本美食主題的散文集，充滿著人文關懷和生活情趣。它的語言風格也非常獨特，時而嚴謹細緻，時而又充滿詩意，讓我仿佛能感受到作者在書寫時的那份熱情和執著。這本書讓我覺得，美食不僅僅是味蕾的享受，更是精神的滋養。
評分說實話，我一開始是抱著隨便看看的心態購入這套《美食筆記（套裝共7冊）》的，畢竟市麵上美食書籍太多瞭，很容易審美疲勞。但讓我意外的是，這套書在內容上的深度和廣度都遠超我的預期，尤其是它對食材的挖掘和講解，簡直是教科書級彆的。它不隻是列齣食材名稱，而是會深入到食材的産地、季節性、不同品種的細微差彆，甚至還涉及到食材的營養價值和藥用功效。例如，在介紹某個海鮮的章節，作者不僅詳細描述瞭如何挑選最新鮮的魚蝦，還特彆提到瞭不同季節捕撈的同一種海鮮在口感和風味上的差異，以及這些差異是如何影響最終菜肴的味道。我尤其印象深刻的是關於某類野菜的介紹，書中不僅提供瞭多種烹飪方法，還詳細解釋瞭為什麼這種野菜在特定的土壤和氣候下生長齣來的風味最佳，以及不同處理方式（比如焯水時間長短）對最終口感的影響。這種細緻入微的講解，讓我覺得自己不僅僅是在學做菜，更是在學習如何與大自然對話，如何理解食材的生命力。書中的配圖也非常講究，不僅清晰展示瞭菜肴的最終形態，很多時候還會穿插食材的生長環境、采摘過程的圖片，極大地增強瞭閱讀的代入感。這套書讓我覺得，做飯不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種對食材的尊重，對自然的感恩。
評分這套《美食筆記（套裝共7冊）》真的讓我大開眼界！我原本以為這隻是一套簡單的食譜書，沒想到它更像是一場穿越時空的味蕾冒險。從第一冊開始，我就被書中那些充滿曆史感的菜肴深深吸引。它不僅僅是告訴你如何烹飪，更是在講述每道菜背後的故事，那些古老的食材、流傳下來的烹飪技巧，仿佛都帶著那個時代的溫度和氣息。我特彆喜歡其中關於某個朝代宮廷禦膳的章節，書中對食材的選擇、烹飪的精細程度、擺盤的講究都進行瞭詳盡的描述，讓我不禁想象起當時皇室貴族的奢華宴席。而且，作者的筆觸非常細膩，她能將那些復雜的步驟用非常直觀、易懂的方式呈現齣來，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。更讓我驚喜的是，這本書不僅涵蓋瞭中國傳統美食，還巧妙地穿插瞭一些與當地文化緊密相連的特色小吃，例如在某個章節裏，它詳細介紹瞭江南水鄉的特色點心，從製作的微妙之處到品嘗時的口感變化，都描述得繪聲繪色，仿佛我真的置身於那煙雨朦朧的水鄉，手裏拿著一塊剛齣爐的酥餅。這本書真的超越瞭一般食譜的範疇，它是一部關於飲食文化的百科全書，也是一本引人入勝的文學作品，讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識。
評分科普類 沒啥意思
評分很好
評分特價入的，物流非常快，東西質量也很好，相信京東品質，希望一直保持
評分。。。。。。。。。。。
評分在書展一眼看中的書，京東上便宜瞭近80塊，果斷收藏
評分到貨後粗略的看瞭下，真是筆記的感覺，太小瞭，不值這個價錢！
評分物流很快，書角也保護得比較好
評分特價入的，物流非常快，東西質量也很好，相信京東品質，希望一直保持
評分很不錯的書~~快遞也很給力 還會常來買書的
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