小日子里的幸福餐桌：从挑选餐具开始学习日常餐桌布置 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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余嘉方 著

图书标签:

• 餐桌布置
• 生活美学
• 家居生活
• 美食
• 餐具
• 日常
• 幸福感
• 慢生活
• 实用指南
• 收纳整理

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122275356

版次：1

商品编码：12017186

包装：平装

丛书名： 我的生活美学

开本：16开

出版时间：2016-08-01

用纸：铜版纸

页数：154

字数：300000

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

适读人群 ：主要针对大众读者，特别是有一定生活品位的现代白领和家庭主妇。书内有比较专业的餐桌设计知识和餐具风格、购买、保养等专业知识，因此也适宜于软装设计师，陈设设计师，中高档餐厅、酒店经营者。
从中国餐桌的主角餐瓷入手，详尽介绍瓷器餐具的辨别、挑选、保养等知识，并在此基础上介绍了其他餐桌元素的运用、搭配之道，揭开美丽餐具背后的奥秘。
书中所用的餐桌元素都是我们日常生活中常用的，使得本书介绍的餐桌布置方法是我们每个人都可以学会并实践的。
案例丰富，有很强的参考性。
再也不用对着美丽的餐桌望洋兴叹，感叹无法模仿，亲手来为家人布置一张幸福餐桌吧！

内容简介

本书用上百张图片和轻松的文字呈现餐桌布置的方法，让读者领会摆设餐桌的要领，手把手教你轻松完成完美餐桌布置。
从餐桌主角餐瓷入手，详尽介绍瓷器餐具知识，并在此基础上介绍了其他餐桌元素的运用、搭配之道，揭开美丽餐具背后的奥秘。在介绍基础知识之外，以中国家庭和欧洲家庭为实例，介绍不同文化下展现的一日三餐、午茶约会、生日派对、烛光晚餐等餐桌案例。
作者力图以餐桌美学做为实践生活的一种概念，从而体验并创造生活的美。从实际的桌边故事，展现餐桌之于生活所产生的影响，让每个家庭的餐桌更有温度和色彩。

作者简介

余嘉方 Patty Yu

帕朵家俬中国台湾地区总代理人，
法国巴黎国际美食协会会员
和风文创顾问
景文科技大学观光餐旅美食文化讲师

在日常工作中感动于欧洲人那种似乎天生的生活美学意识，以及日常生活中那种随处可见，自然而然，浑然天成的美好。慢慢从一名餐瓷专家修炼成餐桌布置艺术家，一双巧手打造许多匠心独具的餐桌风景，让餐桌的美不仅仅停留于表面，而成为温暖每一个家庭的力量。

内页插图

目录

自序

1AboutPorcelainTableware

关于瓷器餐具

瓷器餐具为你带来生活中的幸福感003

认识瓷器餐具的种类004

【专题1】瓷器的分类——白瓷与骨瓷006

挑选好质地瓷器餐具的秘诀010

【专题2】神奇的釉彩013

心爱的餐具需用心照顾014

别被西式餐具吓傻016

【专题3】汤匙的种类017

【专题4】西式餐具正式摆法018

【专题5】刀子的种类020

【专题6】叉子的种类022

西式餐桌的摆设准则023

使用餐具的基本礼仪026

餐瓷与欧洲人的生活032

2Tableware&Food;

餐具与食物

让食物与餐具相恋037

餐具与食物的搭配原则038

摆盘的超级技巧——留白044

3TableSetting

餐桌布置

餐桌，生活能量所在049

餐桌布置表达对客人的重视050

布置餐桌入门知识052

【专题7】餐桌布置必备单品056

餐桌布置的基本概念064

餐桌与餐厅之间的关系070

24个日常餐桌布置.新生活提案075

一个人的早餐076

小家庭的晚餐（以四口家庭为例）078

周末夜的宴客晚餐（以六人聚会为例）084

悠闲的午茶约会088

情人节的烛光晚餐094

女孩们的生日派对100

感恩圣诞大餐106

一家团圆的年夜饭112

4VisitingtheFriendsinEurope

走进欧洲人的家

法国朋友Florence和Philippe夫妇的餐桌120

英国朋友Ada的餐桌130

德国朋友的啤酒杯138

5ChineseTable

中式餐桌

从自己的家开始，学会餐桌布置142

哪些单品餐具是必备？145

成套的餐具打破了，如何搭配应变？145

怎么布置中式餐桌？146

如何用现有的餐具搭配出新风格？148

中式餐桌改造实例1（以四口之家为例）149

中式餐桌改造实例2（以四口之家为例）152

前言/序言

好的，这是一份为您新书撰写的详细简介，着重于美食、烹饪技巧、生活美学、食材哲学等方面，不涉及餐具布置和餐桌陈设的内容。 --- 书名：小日子里的幸福餐桌：从挑选餐具开始学习日常餐桌布置 （请注意：以下内容为模拟的、与您提供的原书名主题【餐具与餐桌布置】完全不同的内容简介，聚焦于烹饪、食材与生活哲学。） --- 舌尖上的哲思：寻味人间烟火的至味与至境 一卷关于食物、技艺与生活态度的深度探索 在这个快速流转的时代，我们习惯于“吃饱”而非“吃好”。然而，真正的幸福感，往往藏匿于那些缓慢而专注的日常瞬间——比如清晨的炉火微光，比如食材在手中被唤醒的触感，又或者是一道用心烹制的菜肴带来的纯粹满足。 本书并非一本食谱的简单堆砌，而是一场深入厨房腹地，探寻食材灵魂与烹饪哲学的精神旅程。它邀请您放下对复杂技巧的焦虑，重新与食物建立起最原始、最真挚的连接。我们相信，每一粒米、每一片菜叶、每一块肉，都携带着来自土地与风土的独特故事。 第一部：食材的低语与本味溯源 本书的第一部分，着重于“发现”。我们不追逐时髦的网红食材，而是深入挖掘那些被日常忽略的“宝藏”：那些藏身于传统市场角落的季节性蔬果，那些拥有悠久历史的古老谷物，以及那些蕴含着地域风土的非标准肉类。 【深入产地，理解风土】 我们将带领读者进行一场虚拟的“寻味之旅”。这不是浮光掠影的观光，而是深入了解食材生长的土壤、气候与人文环境。例如，探索不同地区水稻的淀粉结构如何影响米饭的口感；研究高海拔地区的香料为何拥有更浓郁的芬芳。理解了“为什么”，才能更好地“如何做”。 【时间魔法：发酵与熟成】 食物的魅力，往往在于时间的沉淀。本章详细剖析了发酵在世界各地美食体系中的核心地位——从东方的酱油、味噌、泡菜，到西方的奶酪、葡萄酒与酸面包。我们揭示了微生物如何将简单的原料转化为风味复杂的美味，并教授读者如何在家中安全、有效地进行基础的发酵实验，以期提升日常菜肴的层次感。 【食材哲学：可持续的餐桌选择】 面对全球性的食物议题，我们探讨了如何在日常烹饪中践行可持续的生活方式。这包括对“零浪费”烹饪理念的实践——如何利用蔬菜的根茎、叶片和骨头，将食材的价值最大化；如何选择更具道德和环保意识的蛋白质来源。这关乎对自然资源的敬畏之心。 第二部：火候的艺术与技艺的升华 厨房，是现代家庭中少有的能让人专注于“当下”的空间。本书的第二部分，聚焦于烹饪技艺的精炼，强调对“火候”这一核心元素的精准把控。 【火候的语言：温度的掌控艺术】 许多人烹饪失败，往往败在对温度的直觉判断上。本部分将“火候”解构为可量化的物理概念。我们提供了一套实用的工具和方法论，帮助读者建立起对不同热源（明火、电磁炉、烤箱）的敏感度。无论是追求焦糖化的美拉德反应，还是保留蔬菜脆嫩的焯水技巧，其背后都是对温度曲线的精确理解。 【刀工的韵律与效率】 刀，是厨师的延伸。我们认为，精湛的刀工不仅是为了美观，更是为了确保食材在烹饪过程中受热均匀，风味释放一致。本书不追求花哨的雕花，而是侧重于效率和功能性的基础切法——如何快速稳定地处理日常食材，如何通过不同形状的切割（丁、丝、片、滚刀块）来引导其在口感和入味上的差异化表现。 【调味的精准与平衡】 盐、酸、甜、苦、鲜，是构成味觉的五大基石。本书提供了一个系统的“味觉地图”，指导读者如何像音乐家一样，平衡和叠加这些基础味道。我们特别关注了“鲜味”的提取与增强，教授如何利用高汤（Stock）的熬制、菌类的运用以及天然调味料的叠加，构建出深邃且耐人寻味的底味，而非仅仅依赖单一的调味品。 第三部：烹饪中的生活哲学与心灵疗愈 食物的意义，远远超出了营养摄入本身。它关乎记忆、情感的传递以及对生活的温柔接纳。 【慢炖的耐心：等待的价值】 现代生活节奏要求我们追求速度，但在厨房里，有些美好是无法“催促”的。本章探讨了需要时间沉淀的菜肴——慢炖的肉类、需要长时间静置的面团等。通过这些过程，我们学习如何管理等待的时间，如何让焦虑在炉火的温暖中消融，体会到“慢即是快”的生活智慧。 【厨房的记忆：食物与情感的链接】 我们回顾了那些属于童年、属于重大纪念日的“标志性食物”。食物是无声的记忆载体。本书鼓励读者挖掘并重现那些具有情感价值的菜肴，重新激活被遗忘的味觉记忆，并创造新的家庭仪式。 【不完美的美学：拥抱“失败”的餐桌】 并非每一道菜都能达到米其林的标准，也并非每一次尝试都能完美。本书倡导一种更宽容的“不完美美学”。即使是略微烧焦的边缘，或者味道略显不足的酱汁，也成为了这段烹饪历程的一部分。这种接纳，最终会延伸到对生活本身的豁达态度。 结语：日常，即是至味 《舌尖上的哲思》旨在提供一种生活方式的指南：它教导我们如何用更深沉的目光去看待餐盘中的食物，如何通过双手创造出滋养身体和灵魂的美食。幸福的餐桌，并非建立在昂贵的食材或精美的器物之上，而是源于对生命本源的尊重，以及对每一个当下瞬间的专注投入。 翻开本书，您将学会的，是如何将最平凡的日常，烹饪成最深刻的幸福体验。 --- 目标读者： 渴望提升日常烹饪技艺，追求食物“本味”的家庭烹饪爱好者。 对食材来源、可持续饮食和发酵科学感兴趣的读者。 寻求在快节奏生活中，通过专注的厨房活动来获得精神放松与疗愈的人士。 希望深入理解东西方烹饪技艺背后哲学思想的进阶学习者。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的文字风格过于书面化和说教性强，完全缺乏生活气息。作者似乎总是在用一种高高在上的姿态，指导读者“应该”如何布置他们的餐桌，而不是以朋友的身份分享一些亲身体验的经验和教训。例如，书中详细讲解了在西餐礼仪中，不同场合对餐巾折叠的严格要求，但对于如何处理孩子打翻牛奶这种常见家庭突发状况，却只是一笔带过，甚至没有提供任何积极有效的解决方案。这种内容取舍，让我强烈怀疑作者是否真正了解当代普通家庭的真实生活场景。购买这本书，我期待的是那种“邻家阿姨”式的、充满烟火气和生活智慧的建议，而不是这些脱离实际的、教科书式的标准答案。它更像是一本为五星级酒店宴会策划准备的参考资料，而非为我们这些在厨房和客厅之间奔波的普通人所写。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期望值本来不高，但它还是成功地刷新了我的底线。内容组织极其混乱，逻辑跳跃得厉害，好像是把几篇完全不相关的文章东拼西凑在一起。前一章还在强调“餐桌的仪式感”有多么重要，后一章突然就开始介绍如何快速腌制黄瓜，但关于这个腌制过程的描述又极其简略，几乎没有提供任何关键性的步骤或技巧。更令人抓狂的是，书中对于“幸福”的定义似乎完全建立在外在的物质堆砌上，没有深入探讨过家庭氛围、共同用餐的交流对于提升幸福感的重要性。它更像是一本面向新婚夫妇的、希望通过物质消费来营造“幸福假象”的工具书，而非一本真正能指导我们如何通过简单的日常三餐来积累生活点滴温暖的实用手册。阅读体验非常割裂，读完后我不仅没有获得任何实际操作上的启发，反而对“餐桌布置”这个主题产生了强烈的反感，因为它被过度美化和复杂化了。

评分☆☆☆☆☆

从排版和视觉呈现上看，这本书无疑是下了一番功夫的，图片精美，纸张质量上乘，拿在手里很有分量感。然而，这种华丽的外表下，内容却显得空洞乏力，缺乏可操作性的指导。它更侧重于“展示”而不是“传授”。比如，它会展示一套用了很多稀有木材制作的砧板，但对于如何保养这些昂贵的工具，给出的建议却非常笼统，远不如网络上随便一个木工博主分享的经验来得具体和有用。我购买这本书，是希望获得一套行之有效的、能融入我生活习惯的餐桌管理系统，但这本书给我的感觉是，它提供了一堆漂亮的“道具”，却没有告诉我如何将这些道具真正运转起来，形成一种可持续的、令人愉悦的日常习惯。读完后，我唯一学到的就是，我现有的餐具可能“不够精致”，但对于如何让它们变得“更好用”，却没有任何实质性的收获。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的问题在于，它完全没有抓住“日常”这两个字的精髓。所谓“小日子里的幸福”，应该建立在重复性和易于执行的基础上，但这本书提供的布置方案和理念，听起来像是需要专门腾出半天时间来准备的“大工程”。我尝试去参考书中关于“如何挑选一套四季适用的餐垫”的建议，结果发现推荐的款式和颜色，要么过于厚重，不适合夏季使用，要么颜色过于鲜艳，与我现有的家具风格完全不搭。全书充斥着对“完美状态”的苛求，却鲜少提及如何应对“不完美”：比如，如何快速清理溅出的汤汁而不破坏餐桌整体的和谐感？如何让孩子们在不那么正式的氛围中也感受到用餐的乐趣？这些真正关乎“日常”的核心问题，这本书都避而不谈，使得它的实用价值大打折扣，更像是一本精美的、但缺乏实质内容的影像画册。

评分☆☆☆☆☆

这本所谓的“美食指南”简直让人摸不着头脑，它似乎将重点完全放到了那些华而不实的餐具上，而非食物本身。我原以为这是一本能教我如何在日常生活中提升烹饪技巧、或者至少是分享一些简单易行的家庭食谱的书籍，结果翻开第一页，映入眼帘的却是关于陶瓷釉色、餐具材质优劣的冗长论述。作者似乎沉迷于追求一种理想化的、杂志封面上才会出现的“完美餐桌场景”，却忽略了大多数人在忙碌一天后，真正需要的是快速、美味且营养均衡的晚餐。书中花了大量的篇幅去描述不同形状刀叉的摆放方式，以及如何根据季节选择桌布的颜色，这些内容对于只想吃顿便饭的普通人来说，显得格格不入，甚至有些矫揉造作。我更希望看到的是如何用有限的预算做出令人惊喜的菜肴，而不是如何花大价钱去购置那些可能只在特殊场合才会使用的精致餐具。整本书读下来，感觉像是上了一堂关于餐桌美学的公开课，而不是一本实用的居家烹饪指南，让人感到有些失望和不切实际。

评分☆☆☆☆☆

很有用

评分☆☆☆☆☆

很有用

评分☆☆☆☆☆

这个书写的一般

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

挺好的，值得再次购买

评分☆☆☆☆☆

挺好的，值得再次购买

评分☆☆☆☆☆

挺好的，值得再次购买

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

很好