小日子裏的幸福餐桌：從挑選餐具開始學習日常餐桌布置 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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餘嘉方 著

圖書標籤:

• 餐桌布置
• 生活美學
• 傢居生活
• 美食
• 餐具
• 日常
• 幸福感
• 慢生活
• 實用指南
• 收納整理

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122275356

版次：1

商品編碼：12017186

包裝：平裝

叢書名： 我的生活美學

開本：16開

齣版時間：2016-08-01

用紙：銅版紙

頁數：154

字數：300000

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：主要針對大眾讀者，特彆是有一定生活品位的現代白領和傢庭主婦。書內有比較專業的餐桌設計知識和餐具風格、購買、保養等專業知識，因此也適宜於軟裝設計師，陳設設計師，中高檔餐廳、酒店經營者。
從中國餐桌的主角餐瓷入手，詳盡介紹瓷器餐具的辨彆、挑選、保養等知識，並在此基礎上介紹瞭其他餐桌元素的運用、搭配之道，揭開美麗餐具背後的奧秘。
書中所用的餐桌元素都是我們日常生活中常用的，使得本書介紹的餐桌布置方法是我們每個人都可以學會並實踐的。
案例豐富，有很強的參考性。
再也不用對著美麗的餐桌望洋興嘆，感嘆無法模仿，親手來為傢人布置一張幸福餐桌吧！

內容簡介

本書用上百張圖片和輕鬆的文字呈現餐桌布置的方法，讓讀者領會擺設餐桌的要領，手把手教你輕鬆完成完美餐桌布置。
從餐桌主角餐瓷入手，詳盡介紹瓷器餐具知識，並在此基礎上介紹瞭其他餐桌元素的運用、搭配之道，揭開美麗餐具背後的奧秘。在介紹基礎知識之外，以中國傢庭和歐洲傢庭為實例，介紹不同文化下展現的一日三餐、午茶約會、生日派對、燭光晚餐等餐桌案例。
作者力圖以餐桌美學做為實踐生活的一種概念，從而體驗並創造生活的美。從實際的桌邊故事，展現餐桌之於生活所産生的影響，讓每個傢庭的餐桌更有溫度和色彩。

作者簡介

餘嘉方 Patty Yu

帕朵傢俬中國颱灣地區總代理人，
法國巴黎國際美食協會會員
和風文創顧問
景文科技大學觀光餐旅美食文化講師

在日常工作中感動於歐洲人那種似乎天生的生活美學意識，以及日常生活中那種隨處可見，自然而然，渾然天成的美好。慢慢從一名餐瓷專傢修煉成餐桌布置藝術傢，一雙巧手打造許多匠心獨具的餐桌風景，讓餐桌的美不僅僅停留於錶麵，而成為溫暖每一個傢庭的力量。

內頁插圖

目錄

自序

1AboutPorcelainTableware

關於瓷器餐具

瓷器餐具為你帶來生活中的幸福感003

認識瓷器餐具的種類004

【專題1】瓷器的分類——白瓷與骨瓷006

挑選好質地瓷器餐具的秘訣010

【專題2】神奇的釉彩013

心愛的餐具需用心照顧014

彆被西式餐具嚇傻016

【專題3】湯匙的種類017

【專題4】西式餐具正式擺法018

【專題5】刀子的種類020

【專題6】叉子的種類022

西式餐桌的擺設準則023

使用餐具的基本禮儀026

餐瓷與歐洲人的生活032

2Tableware&Food;

餐具與食物

讓食物與餐具相戀037

餐具與食物的搭配原則038

擺盤的超級技巧——留白044

3TableSetting

餐桌布置

餐桌，生活能量所在049

餐桌布置錶達對客人的重視050

布置餐桌入門知識052

【專題7】餐桌布置必備單品056

餐桌布置的基本概念064

餐桌與餐廳之間的關係070

24個日常餐桌布置.新生活提案075

一個人的早餐076

小傢庭的晚餐（以四口傢庭為例）078

周末夜的宴客晚餐（以六人聚會為例）084

悠閑的午茶約會088

情人節的燭光晚餐094

女孩們的生日派對100

感恩聖誕大餐106

一傢團圓的年夜飯112

4VisitingtheFriendsinEurope

走進歐洲人的傢

法國朋友Florence和Philippe夫婦的餐桌120

英國朋友Ada的餐桌130

德國朋友的啤酒杯138

5ChineseTable

中式餐桌

從自己的傢開始，學會餐桌布置142

哪些單品餐具是必備？145

成套的餐具打破瞭，如何搭配應變？145

怎麼布置中式餐桌？146

如何用現有的餐具搭配齣新風格？148

中式餐桌改造實例1（以四口之傢為例）149

中式餐桌改造實例2（以四口之傢為例）152

前言/序言

好的，這是一份為您新書撰寫的詳細簡介，著重於美食、烹飪技巧、生活美學、食材哲學等方麵，不涉及餐具布置和餐桌陳設的內容。 --- 書名：小日子裏的幸福餐桌：從挑選餐具開始學習日常餐桌布置 （請注意：以下內容為模擬的、與您提供的原書名主題【餐具與餐桌布置】完全不同的內容簡介，聚焦於烹飪、食材與生活哲學。） --- 舌尖上的哲思：尋味人間煙火的至味與至境 一捲關於食物、技藝與生活態度的深度探索 在這個快速流轉的時代，我們習慣於“吃飽”而非“吃好”。然而，真正的幸福感，往往藏匿於那些緩慢而專注的日常瞬間——比如清晨的爐火微光，比如食材在手中被喚醒的觸感，又或者是一道用心烹製的菜肴帶來的純粹滿足。 本書並非一本食譜的簡單堆砌，而是一場深入廚房腹地，探尋食材靈魂與烹飪哲學的精神旅程。它邀請您放下對復雜技巧的焦慮，重新與食物建立起最原始、最真摯的連接。我們相信，每一粒米、每一片菜葉、每一塊肉，都攜帶著來自土地與風土的獨特故事。 第一部：食材的低語與本味溯源 本書的第一部分，著重於“發現”。我們不追逐時髦的網紅食材，而是深入挖掘那些被日常忽略的“寶藏”：那些藏身於傳統市場角落的季節性蔬果，那些擁有悠久曆史的古老榖物，以及那些蘊含著地域風土的非標準肉類。 【深入産地，理解風土】 我們將帶領讀者進行一場虛擬的“尋味之旅”。這不是浮光掠影的觀光，而是深入瞭解食材生長的土壤、氣候與人文環境。例如，探索不同地區水稻的澱粉結構如何影響米飯的口感；研究高海拔地區的香料為何擁有更濃鬱的芬芳。理解瞭“為什麼”，纔能更好地“如何做”。 【時間魔法：發酵與熟成】 食物的魅力，往往在於時間的沉澱。本章詳細剖析瞭發酵在世界各地美食體係中的核心地位——從東方的醬油、味噌、泡菜，到西方的奶酪、葡萄酒與酸麵包。我們揭示瞭微生物如何將簡單的原料轉化為風味復雜的美味，並教授讀者如何在傢中安全、有效地進行基礎的發酵實驗，以期提升日常菜肴的層次感。 【食材哲學：可持續的餐桌選擇】 麵對全球性的食物議題，我們探討瞭如何在日常烹飪中踐行可持續的生活方式。這包括對“零浪費”烹飪理念的實踐——如何利用蔬菜的根莖、葉片和骨頭，將食材的價值最大化；如何選擇更具道德和環保意識的蛋白質來源。這關乎對自然資源的敬畏之心。 第二部：火候的藝術與技藝的升華 廚房，是現代傢庭中少有的能讓人專注於“當下”的空間。本書的第二部分，聚焦於烹飪技藝的精煉，強調對“火候”這一核心元素的精準把控。 【火候的語言：溫度的掌控藝術】 許多人烹飪失敗，往往敗在對溫度的直覺判斷上。本部分將“火候”解構為可量化的物理概念。我們提供瞭一套實用的工具和方法論，幫助讀者建立起對不同熱源（明火、電磁爐、烤箱）的敏感度。無論是追求焦糖化的美拉德反應，還是保留蔬菜脆嫩的焯水技巧，其背後都是對溫度麯綫的精確理解。 【刀工的韻律與效率】 刀，是廚師的延伸。我們認為，精湛的刀工不僅是為瞭美觀，更是為瞭確保食材在烹飪過程中受熱均勻，風味釋放一緻。本書不追求花哨的雕花，而是側重於效率和功能性的基礎切法——如何快速穩定地處理日常食材，如何通過不同形狀的切割（丁、絲、片、滾刀塊）來引導其在口感和入味上的差異化錶現。 【調味的精準與平衡】 鹽、酸、甜、苦、鮮，是構成味覺的五大基石。本書提供瞭一個係統的“味覺地圖”，指導讀者如何像音樂傢一樣，平衡和疊加這些基礎味道。我們特彆關注瞭“鮮味”的提取與增強，教授如何利用高湯（Stock）的熬製、菌類的運用以及天然調味料的疊加，構建齣深邃且耐人尋味的底味，而非僅僅依賴單一的調味品。 第三部：烹飪中的生活哲學與心靈療愈 食物的意義，遠遠超齣瞭營養攝入本身。它關乎記憶、情感的傳遞以及對生活的溫柔接納。 【慢燉的耐心：等待的價值】 現代生活節奏要求我們追求速度，但在廚房裏，有些美好是無法“催促”的。本章探討瞭需要時間沉澱的菜肴——慢燉的肉類、需要長時間靜置的麵團等。通過這些過程，我們學習如何管理等待的時間，如何讓焦慮在爐火的溫暖中消融，體會到“慢即是快”的生活智慧。 【廚房的記憶：食物與情感的鏈接】 我們迴顧瞭那些屬於童年、屬於重大紀念日的“標誌性食物”。食物是無聲的記憶載體。本書鼓勵讀者挖掘並重現那些具有情感價值的菜肴，重新激活被遺忘的味覺記憶，並創造新的傢庭儀式。 【不完美的美學：擁抱“失敗”的餐桌】 並非每一道菜都能達到米其林的標準，也並非每一次嘗試都能完美。本書倡導一種更寬容的“不完美美學”。即使是略微燒焦的邊緣，或者味道略顯不足的醬汁，也成為瞭這段烹飪曆程的一部分。這種接納，最終會延伸到對生活本身的豁達態度。 結語：日常，即是至味 《舌尖上的哲思》旨在提供一種生活方式的指南：它教導我們如何用更深沉的目光去看待餐盤中的食物，如何通過雙手創造齣滋養身體和靈魂的美食。幸福的餐桌，並非建立在昂貴的食材或精美的器物之上，而是源於對生命本源的尊重，以及對每一個當下瞬間的專注投入。 翻開本書，您將學會的，是如何將最平凡的日常，烹飪成最深刻的幸福體驗。 --- 目標讀者： 渴望提升日常烹飪技藝，追求食物“本味”的傢庭烹飪愛好者。 對食材來源、可持續飲食和發酵科學感興趣的讀者。 尋求在快節奏生活中，通過專注的廚房活動來獲得精神放鬆與療愈的人士。 希望深入理解東西方烹飪技藝背後哲學思想的進階學習者。

評分☆☆☆☆☆

從排版和視覺呈現上看，這本書無疑是下瞭一番功夫的，圖片精美，紙張質量上乘，拿在手裏很有分量感。然而，這種華麗的外錶下，內容卻顯得空洞乏力，缺乏可操作性的指導。它更側重於“展示”而不是“傳授”。比如，它會展示一套用瞭很多稀有木材製作的砧闆，但對於如何保養這些昂貴的工具，給齣的建議卻非常籠統，遠不如網絡上隨便一個木工博主分享的經驗來得具體和有用。我購買這本書，是希望獲得一套行之有效的、能融入我生活習慣的餐桌管理係統，但這本書給我的感覺是，它提供瞭一堆漂亮的“道具”，卻沒有告訴我如何將這些道具真正運轉起來，形成一種可持續的、令人愉悅的日常習慣。讀完後，我唯一學到的就是，我現有的餐具可能“不夠精緻”，但對於如何讓它們變得“更好用”，卻沒有任何實質性的收獲。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的問題在於，它完全沒有抓住“日常”這兩個字的精髓。所謂“小日子裏的幸福”，應該建立在重復性和易於執行的基礎上，但這本書提供的布置方案和理念，聽起來像是需要專門騰齣半天時間來準備的“大工程”。我嘗試去參考書中關於“如何挑選一套四季適用的餐墊”的建議，結果發現推薦的款式和顔色，要麼過於厚重，不適閤夏季使用，要麼顔色過於鮮艷，與我現有的傢具風格完全不搭。全書充斥著對“完美狀態”的苛求，卻鮮少提及如何應對“不完美”：比如，如何快速清理濺齣的湯汁而不破壞餐桌整體的和諧感？如何讓孩子們在不那麼正式的氛圍中也感受到用餐的樂趣？這些真正關乎“日常”的核心問題，這本書都避而不談，使得它的實用價值大打摺扣，更像是一本精美的、但缺乏實質內容的影像畫冊。

評分☆☆☆☆☆

這本所謂的“美食指南”簡直讓人摸不著頭腦，它似乎將重點完全放到瞭那些華而不實的餐具上，而非食物本身。我原以為這是一本能教我如何在日常生活中提升烹飪技巧、或者至少是分享一些簡單易行的傢庭食譜的書籍，結果翻開第一頁，映入眼簾的卻是關於陶瓷釉色、餐具材質優劣的冗長論述。作者似乎沉迷於追求一種理想化的、雜誌封麵上纔會齣現的“完美餐桌場景”，卻忽略瞭大多數人在忙碌一天後，真正需要的是快速、美味且營養均衡的晚餐。書中花瞭大量的篇幅去描述不同形狀刀叉的擺放方式，以及如何根據季節選擇桌布的顔色，這些內容對於隻想吃頓便飯的普通人來說，顯得格格不入，甚至有些矯揉造作。我更希望看到的是如何用有限的預算做齣令人驚喜的菜肴，而不是如何花大價錢去購置那些可能隻在特殊場閤纔會使用的精緻餐具。整本書讀下來，感覺像是上瞭一堂關於餐桌美學的公開課，而不是一本實用的居傢烹飪指南，讓人感到有些失望和不切實際。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書的文字風格過於書麵化和說教性強，完全缺乏生活氣息。作者似乎總是在用一種高高在上的姿態，指導讀者“應該”如何布置他們的餐桌，而不是以朋友的身份分享一些親身體驗的經驗和教訓。例如，書中詳細講解瞭在西餐禮儀中，不同場閤對餐巾摺疊的嚴格要求，但對於如何處理孩子打翻牛奶這種常見傢庭突發狀況，卻隻是一筆帶過，甚至沒有提供任何積極有效的解決方案。這種內容取捨，讓我強烈懷疑作者是否真正瞭解當代普通傢庭的真實生活場景。購買這本書，我期待的是那種“鄰傢阿姨”式的、充滿煙火氣和生活智慧的建議，而不是這些脫離實際的、教科書式的標準答案。它更像是一本為五星級酒店宴會策劃準備的參考資料，而非為我們這些在廚房和客廳之間奔波的普通人所寫。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的期望值本來不高，但它還是成功地刷新瞭我的底綫。內容組織極其混亂，邏輯跳躍得厲害，好像是把幾篇完全不相關的文章東拼西湊在一起。前一章還在強調“餐桌的儀式感”有多麼重要，後一章突然就開始介紹如何快速醃製黃瓜，但關於這個醃製過程的描述又極其簡略，幾乎沒有提供任何關鍵性的步驟或技巧。更令人抓狂的是，書中對於“幸福”的定義似乎完全建立在外在的物質堆砌上，沒有深入探討過傢庭氛圍、共同用餐的交流對於提升幸福感的重要性。它更像是一本麵嚮新婚夫婦的、希望通過物質消費來營造“幸福假象”的工具書，而非一本真正能指導我們如何通過簡單的日常三餐來積纍生活點滴溫暖的實用手冊。閱讀體驗非常割裂，讀完後我不僅沒有獲得任何實際操作上的啓發，反而對“餐桌布置”這個主題産生瞭強烈的反感，因為它被過度美化和復雜化瞭。

評分☆☆☆☆☆

很有用

評分☆☆☆☆☆

很有用

評分☆☆☆☆☆

這個書寫的一般

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很好

評分☆☆☆☆☆

挺好的，值得再次購買

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挺好的，值得再次購買

評分☆☆☆☆☆

挺好的，值得再次購買

評分☆☆☆☆☆

挺好的，值得再次購買

評分☆☆☆☆☆

很有用