土耳其味兒 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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陳傑著

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齣版社：陝西人民齣版社

ISBN：9787224121612

版次：1

商品編碼：12113195

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-06-01

用紙：膠版紙

具體描述

內容簡介

本書是繼《日本味兒》之後的又一異域美食文化書，圖文並茂地呈現瞭土耳其獨具特色的美食與文化。土耳其是一個橫跨歐亞大陸的伊斯蘭國傢，被稱為"文明的搖籃"。是羅馬帝國、拜占庭帝國、奧斯曼帝國的中心，有著6500年悠久曆史和先後十三個不同文明的文化曆史遺産。除瞭悠久的曆史和輝煌的文明，土耳其的美食也聞名世界，土耳其菜更是世界三大菜係之一。本書仍舊沿襲《日本味兒》“以文化講述美食，以美食呈現文化”的寫法，以食物為切入點，側重錶現一個國傢的文化與曆史。

作者簡介

陳傑，浙江大學曆史係碩士，日本史普及作者，著有《日本味兒》《日本戰國史》、《明治維新——改變日本的50年》、《幕府時代》三部麯等。《日本味兒》上市後即登上各書店、網站好書榜、暢銷榜，受到廣大讀者的喜愛。

引子：土耳其的曆史和地理（簡版） / 001
一、地中海的饋贈——橄欖油的妙處 / 011
二、酸奶的魅力 / 020
三、一碗好湯 / 027
四、Simit——麵包的香味 / 033
一、香料傳奇——帝國的壟斷 / 045
二、烤肉之宗——kebap / 056
三、從瓦罐裏的秘密說起——“烤芙特”、餃子
和多爾瑪 / 064
四、在伊斯坦布爾吃魚 / 073
一、Turkish Delight ——軟糖 / 083
二、酥皮誘惑——巴剋拉瓦 / 089
三、哈爾瓦——切糕之祖 / 095
四、布丁的故事 / 100
五、冰淇淋小販的魔法 / 106
一、神秘的占蔔飲料——土耳其咖啡 / 115
二、紅茶——從東方到英倫 / 123
三、當水果遇見茶 / 130
四、暖風熏得遊人醉——土耳其的酒 / 137
一、披薩！好吃的披薩 / 153
二、挑戰你的勇氣 / 158
三、最愛的那一根茄子 / 165
四、奧斯曼帝國的宮廷料理 / 171
後記：走進藍色的土耳其 / 177