饮食须知（读经典 学养生） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张小勇，刘丹彤 编

图书标签:

• 养生
• 饮食
• 健康
• 中医
• 经典
• 食疗
• 营养
• 膳食
• 文化
• 养生之道

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506791663

版次：1

商品编码：12132963

包装：平装

开本：32开

出版时间：2017-07-01

用纸：胶版纸

内容简介

本丛书甄选18种中医养生经典著作，邀请著名学者整理并加以注释，保证了文字的准确性和学术的可靠性，堪称上乘版本。名家注译，加之图文并茂，是现代读者阅读中医经典、领悟养生文化精髓的优质普及读本。

饮食须知（读经典 学养生） 内容简介 《饮食须知（读经典 学养生）》是一部融汇古今、博大精深的养生著作。它以中国传统经典养生理论为根基，结合现代科学的营养学知识，为读者提供一套系统、实用、易于遵循的饮食养生指南。本书旨在帮助读者理解食物的本质，掌握科学的饮食方法，从而达到强身健体、延年益寿的目的。 第一部分：源远流长的养生智慧——解读经典 本书的开篇，将带领读者穿越历史的长河，探寻中国古代饮食养生文化的源头。 《黄帝内经》中的食养之道： 深入剖析《黄帝内经》中关于“食”与“生”的辩证关系。阐释“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的深刻含义，理解食物的性味归经与人体的五脏六腑如何相互关联。讲解“春夏养阳，秋冬养阴”的季节性饮食原则，以及“食饮有节”的重要性，强调适度与平衡是养生的基石。 《神农本草经》的药物食疗： 介绍《神农本草经》中记载的数百种植物、动物、矿物的药用价值，重点解读其中与日常饮食息息相关的“药食同源”的理念。例如，如何利用大枣、山药、枸杞等食材，通过日常烹饪达到温补脾胃、滋补肝肾的功效。讲解“上古天真论”中对于饮食的无污染、天然的推崇，并将其与现代有机、绿色食品的理念进行连接。 《本草纲目》的食疗宝库： 详细解读李时珍在《本草纲目》中对食物和药物的辨识、分类与药用价值的论述。重点介绍书中提及的，能够改善常见身体不适的食疗方，如利用姜、葱、蒜等辛温之品驱寒，利用苦瓜、莲子等清凉之品降火。阐述“药食同用”的原则，让读者了解哪些食物在满足口腹之欲的同时，也能起到调养身体的作用。 历代养生家的饮食心得： 梳理历代著名养生家如陶弘景、孙思邈、苏轼等在饮食养生方面的独到见解与实践经验。例如，苏轼关于“食不厌精，脍不厌细”的理解，并非追求奢华，而是强调食材的新鲜与烹饪的精细，以利于人体消化吸收。解读古代文人雅士通过调整饮食以达到“清心寡欲”、“怡情养性”的生活态度。 第二部分：现代科学的饮食视角——营养与健康 本书将经典智慧与现代科学相结合，用通俗易懂的语言解释科学的饮食营养知识。 人体必需的营养素： 碳水化合物： 详解复合碳水化合物（如全谷物、薯类）与简单碳水化合物（如精制糖）的区别，以及它们对血糖、能量的影响。强调选择优质碳水化合物的重要性，以提供持久的能量，避免血糖剧烈波动。 蛋白质： 区分优质蛋白质（如动物蛋白、豆类蛋白）和非优质蛋白质，讲解蛋白质在人体内的构成、修复和免疫功能中的核心作用。提供不同人群（儿童、孕妇、老年人、运动员）的蛋白质摄入建议。 脂肪： 辨析饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪、多不饱和脂肪，包括Omega-3和Omega-6脂肪酸）的益处与潜在风险。强调选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼类、坚果，以及它们对心血管健康、大脑功能的重要性。 维生素与矿物质： 分门别类介绍人体必需的各类维生素（如维生素A、C、D、E、K、B族）和矿物质（如钙、铁、锌、镁、硒）的功能、缺乏症以及主要食物来源。通过具体案例，说明维生素和矿物质在维持身体正常生理功能中的不可替代性。 膳食纤维： 强调膳食纤维在促进肠道蠕动、预防便秘、控制血糖、降低胆固醇方面的关键作用。指导读者如何通过增加蔬菜、水果、全谷物和豆类的摄入来获得足够的膳食纤维。 水： 论述水在生命活动中的重要性，讲解充足饮水对新陈代谢、体温调节、毒素排出的作用。提供不同季节、不同活动强度下的饮水建议，并指导读者如何判断自己是否饮水充足。 食物的消化与吸收： 消化系统的工作原理： 简述食物从口腔到肠道的整个消化过程，包括咀嚼、消化酶的作用、营养素的吸收以及废物的排出。 影响消化吸收的因素： 分析进食时间、进食习惯、食物的烹饪方式、以及情绪状态等如何影响食物的消化与吸收效率。 能量平衡与体重管理： 热量摄入与消耗： 讲解卡路里（热量）的概念，以及能量摄入与消耗的平衡如何影响体重。 健康减肥与增重的科学方法： 提供基于科学营养学的体重管理策略，强调循序渐进、均衡饮食、适度运动的重要性，拒绝极端减肥或增重方法。 第三部分：因人而异的个性化饮食——辨体施食 本书强调“一人一方”的个性化饮食理念，引导读者根据自身的体质、年龄、性别、季节、生活习惯等因素，制定最适合自己的饮食方案。 体质的辨识与饮食调理： 中医体质分类（九种体质）： 详细介绍平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质的特征。 不同体质的饮食宜忌： 针对每一种体质，详细列举推荐食用的食物以及应避免食用的食物，并提供相应的食疗建议。例如，阳虚体质者应多食温热性食物，少食生冷寒凉；痰湿体质者应多食健脾利湿的食物，少食肥甘厚味。 生命周期的饮食需求： 婴幼儿期： 侧重母乳喂养、辅食添加的原则与技巧。 儿童期： 关注生长发育所需的营养素，以及均衡饮食习惯的养成。 青少年期： 强调蛋白质、钙、铁等关键营养素的摄入，关注青春期身体变化。 成年期： 关注工作压力下的饮食调理，心血管健康，以及慢性病的预防。 孕期与哺乳期： 强调营养的全面性与特殊需求，如叶酸、铁、钙的补充。 老年期： 关注消化功能减退，钙质流失，以及慢性病的饮食管理。 季节性饮食调整： 春季： 顺应肝气升发，多食疏肝理气、健脾的食物。 夏季： 顺应心火，多食清热解暑、消暑利湿的食物。 秋季： 顺应肺金，多食滋阴润燥、益肺的食物。 冬季： 顺应肾水，多食温补肾阳、益精养血的食物。 特定状况下的饮食指导： 运动人群： 强调能量补充、蛋白质修复，以及电解质平衡。 亚健康人群： 针对常见的疲劳、失眠、消化不良等症状，提供饮食调理建议。 慢性病患者（如高血压、糖尿病、高血脂）： 提供科学的饮食禁忌与推荐，强调“食疗”在疾病管理中的辅助作用，但明确非替代药物治疗。 第四部分：走向健康生活的饮食实践 本书不仅提供理论知识，更注重将养生智慧转化为日常生活的实践。 科学的烹饪方法： 蒸、煮、炖、凉拌： 介绍这些烹饪方法如何最大限度地保留食物的营养成分，以及它们对身体的好处。 炒、炸的健康选择： 指导读者如何选择健康的食用油，控制油温和用量，以减少油炸食物对健康的负面影响。 调味品的合理使用： 讲解食盐、糖、酱油等调味品对健康的影响，提倡使用天然香料（如姜、蒜、葱、香草）来提升食物风味。 一日三餐的智慧搭配： 早餐： 强调早餐的重要性，提供营养均衡、能量充沛的早餐搭配方案。 午餐： 建议注重荤素搭配，补充下午所需的能量。 晚餐： 提倡清淡易消化，避免晚餐过量。 健康零食的选择： 推荐天然、营养的零食，如水果、坚果、酸奶，避免高糖、高油的加工零食。 饮水与茶饮的养生之道： 健康饮水习惯： 再次强调饮水的重要性，并提供科学的饮水方式。 不同茶饮的功效： 介绍绿茶、红茶、花草茶等常见茶饮的特性与养生功效，以及饮用时的注意事项。 食品安全与选购指南： 如何辨别新鲜食材： 提供一些简单易行的辨别方法。 了解食品标签： 教导读者如何阅读食品标签，识别添加剂，选择更健康的食品。 购买有机、绿色食品的考量： 分析其优势与局限性。 饮食与情绪、睡眠的关系： 探讨不良饮食习惯如何影响情绪和睡眠，以及通过调整饮食来改善身心状态。 结语 《饮食须知（读经典 学养生）》倡导的并非是一种刻板的禁忌，而是一种对食物的尊重，对身体的关怀，以及对生活的热爱。通过学习和实践本书的内容，读者将能更深刻地理解“民以食为天”的古训，掌握一套属于自己的、科学有效的饮食养生之道，从而拥有更健康、更充实的人生。本书是一份写给所有关注健康、追求生活品质的人们的珍贵指南，让我们一起在经典与现代的智慧交融中，开启一场回归健康的饮食之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受是，养生并非是某种复杂的技能，而是一种生活态度，一种回归本真的回归。它不像市面上很多养生指南那样，给你一大堆条条框框，让你觉得束手束脚，反而是以一种非常平和、充满智慧的方式，引导你去重新认识“吃”这件事。《饮食须知（读经典 学养生）》让我明白，很多我们身体出现的小问题，并非是因为吃错了什么“不好”的食物，而是因为我们没有用心去吃，没有去感受食物本身带给我们的滋养。它强调的“食饮有节”，对我来说，不仅仅是关于“量”，更是关于“质”，关于“时”，关于“心”。我以前总是急匆匆地解决一顿饭，现在我开始尝试放慢速度，细细品味每一口食物的味道，去感受它在身体里转化成能量的过程。这种体验，让我觉得不仅仅是身体得到了滋养，连心情也变得平静和愉悦起来。它让我意识到，养生并不需要投入大量的金钱和精力去追求那些稀奇古怪的东西，而是要从最基础的生活习惯入手，从对食物最本真的尊重开始。这是一种润物细无声的改变，却能带来深远的影响。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“养生”这个词有些抵触，总觉得它离我太遥远，或者带着一丝故作高深的意味。但《饮食须知（读经典 学养生）》彻底改变了我的看法。它没有生硬的理论，也没有冰冷的数字，更多的是一种生活态度的展现。书里提到的很多“道理”，其实在我们日常生活中都能找到影子，只是我们常常忽略了。比如，它强调“食饮有节”，并不是说要你计算卡路里，而是要你在恰当的时间、以恰当的方式去进食，去体会每一口食物带来的满足和能量。这让我想起，我曾经因为工作压力，长期饮食不规律，导致身体出现各种小毛病。读了这本书，我才意识到，很多问题并非是“吃错了什么”，而是“吃的方式不对”，或者说，是“没有好好地吃”。它鼓励我们放慢脚步，细嚼慢咽，去感受食物的香气和味道，去体会进食本身带来的平静和愉悦。这种“慢”下来的生活方式，对于我们这些在快节奏生活中奔波的人来说，无疑是一种解药。它让我重新审视自己的饮食习惯，并开始尝试做出一些微小的改变，比如减少外卖的频率，多一些自己烹饪的时光。这种由内而外的调整，比任何外在的“补品”都更能让我感到踏实。

评分☆☆☆☆☆

这本《饮食须知（读经典 学养生）》我拿到手已经有一段时间了，每次翻阅都能有新的感悟。它并没有像市面上很多养生书籍那样，上来就给你一堆琳琅满目的食谱或者严格的禁忌，而是以一种更温和、更具启发性的方式引导我们去思考“吃”这件事。书中的很多观点，都深深根植于中国传统的养生智慧，比如“不时，不食”的原则，听起来简单，但真正践行起来，却需要我们对时令、对食材有更深的理解和尊重。我之前总是习惯性地去追求那些所谓的“网红”养生食物，花了不少冤枉钱，也未必见得有多大的效果。这本书让我明白，养生并非一蹴而就，更不是形式主义，而是要回归到最基本、最朴实的层面，去感受食物本身的能量，去调整自己的生活节奏。它鼓励我们去倾听身体的声音，而不是被外界的信息所裹挟。阅读过程中，我常常会停下来，回忆起小时候奶奶给我做的饭菜，那些看似简单的家常菜，却蕴含着最自然的滋养。这种由内而外的启发，远比任何速成的养生秘籍都要来得深刻和持久。这本书更像是一位循循善诱的智者，在你迷茫时，轻轻点拨，让你重新找回与食物、与身体和谐相处的能力。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的养生，应该是顺应自然的，而不是对抗自然的。《饮食须知（读经典 学养生）》这本书，恰恰给我带来了这种感觉。它并没有给我提供一套僵化的饮食规则，而是通过引述经典，启发我去思考饮食与我们身体、与我们所处环境之间的微妙联系。我尤其欣赏它对于“时令”的强调，这让我明白，不同季节的食物，都有其独特的营养价值和适应性，我们应该学会顺应这种自然的规律，而不是人为地去打破它。比如，春天的时候，身体需要生发，我就不会去追求一些过于寒凉的食物；到了冬天，则会选择一些温补的食材。这种“因时而食”的观念，让我不再对所谓的“网红”养生食物盲目跟风，而是更加关注当下季节最适合身体的需求。书中的语言虽然古朴，但却充满了智慧，读起来一点也不枯燥，反而让人觉得很有启发性。它让我从一种更深层次的角度去理解“吃”，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了滋养生命，是为了与自然保持和谐。这种由内而外的调整，让我感觉身体和心灵都得到了前所未有的宁静和健康。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都在寻找一种既能让我身心舒畅，又不会过于繁琐的养生方法。《饮食须知（读经典 学养生）》这本书，可以说给了我一个全新的视角。它不像那些教你如何“抗衰老”或“排毒”的书籍那样，上来就抛出大量科学数据或复杂的理论，而是从一种更宏观、更哲学的高度来探讨饮食与健康的关系。书中所引用的很多经典，都给我留下了深刻的印象，它们并非是枯燥的文字，而是蕴含着古人对自然的观察和对生命的理解。我特别喜欢其中关于“顺应四时”的论述，它让我明白，我们并非孤立于自然之外，而是自然的一部分，我们的身体也应该随着季节的变化而调整。这让我不再盲目地追求某些所谓的“万能”养生食物，而是开始关注当季的食材，去品尝不同季节带来的不同风味。这种与自然的和谐共处，让我感到一种前所未有的轻松和宁静。书中的语言风格也很独特，不是那种冷冰冰的说教，而是充满了智慧和温度，读起来让人感觉很舒服，仿佛在和一位长者促膝长谈，听他娓娓道来生活的智慧。

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还没看，应该可以?！

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不错，挺好的

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啦啦啦

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满意

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很满意印刷质量很好

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满99-30，为了凑够才买的书，虽然还年轻，可是已经知道养生的重要性了，刚买来还没怎么翻，希望能多了解一些，养成良好生活习惯

评分☆☆☆☆☆

内容真实

评分☆☆☆☆☆

很不错的一本养生书，偶尔翻阅一下，必有所得。

评分☆☆☆☆☆

学养生此系列丛书选书不错，小书中就是福寿丹书缺了2篇。