飲食須知（讀經典 學養生） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張小勇，劉丹彤 編

圖書標籤:

• 養生
• 飲食
• 健康
• 中醫
• 經典
• 食療
• 營養
• 膳食
• 文化
• 養生之道

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506791663

版次：1

商品編碼：12132963

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2017-07-01

用紙：膠版紙

內容簡介

本叢書甄選18種中醫養生經典著作，邀請著名學者整理並加以注釋，保證瞭文字的準確性和學術的可靠性，堪稱上乘版本。名傢注譯，加之圖文並茂，是現代讀者閱讀中醫經典、領悟養生文化精髓的優質普及讀本。

飲食須知（讀經典 學養生） 內容簡介 《飲食須知（讀經典 學養生）》是一部融匯古今、博大精深的養生著作。它以中國傳統經典養生理論為根基，結閤現代科學的營養學知識，為讀者提供一套係統、實用、易於遵循的飲食養生指南。本書旨在幫助讀者理解食物的本質，掌握科學的飲食方法，從而達到強身健體、延年益壽的目的。 第一部分：源遠流長的養生智慧——解讀經典 本書的開篇，將帶領讀者穿越曆史的長河，探尋中國古代飲食養生文化的源頭。 《黃帝內經》中的食養之道： 深入剖析《黃帝內經》中關於“食”與“生”的辯證關係。闡釋“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的深刻含義，理解食物的性味歸經與人體的五髒六腑如何相互關聯。講解“春夏養陽，鞦鼕養陰”的季節性飲食原則，以及“食飲有節”的重要性，強調適度與平衡是養生的基石。 《神農本草經》的藥物食療： 介紹《神農本草經》中記載的數百種植物、動物、礦物的藥用價值，重點解讀其中與日常飲食息息相關的“藥食同源”的理念。例如，如何利用大棗、山藥、枸杞等食材，通過日常烹飪達到溫補脾胃、滋補肝腎的功效。講解“上古天真論”中對於飲食的無汙染、天然的推崇，並將其與現代有機、綠色食品的理念進行連接。 《本草綱目》的食療寶庫： 詳細解讀李時珍在《本草綱目》中對食物和藥物的辨識、分類與藥用價值的論述。重點介紹書中提及的，能夠改善常見身體不適的食療方，如利用薑、蔥、蒜等辛溫之品驅寒，利用苦瓜、蓮子等清涼之品降火。闡述“藥食同用”的原則，讓讀者瞭解哪些食物在滿足口腹之欲的同時，也能起到調養身體的作用。 曆代養生傢的飲食心得： 梳理曆代著名養生傢如陶弘景、孫思邈、蘇軾等在飲食養生方麵的獨到見解與實踐經驗。例如，蘇軾關於“食不厭精，膾不厭細”的理解，並非追求奢華，而是強調食材的新鮮與烹飪的精細，以利於人體消化吸收。解讀古代文人雅士通過調整飲食以達到“清心寡欲”、“怡情養性”的生活態度。 第二部分：現代科學的飲食視角——營養與健康 本書將經典智慧與現代科學相結閤，用通俗易懂的語言解釋科學的飲食營養知識。 人體必需的營養素： 碳水化閤物： 詳解復閤碳水化閤物（如全榖物、薯類）與簡單碳水化閤物（如精製糖）的區彆，以及它們對血糖、能量的影響。強調選擇優質碳水化閤物的重要性，以提供持久的能量，避免血糖劇烈波動。 蛋白質： 區分優質蛋白質（如動物蛋白、豆類蛋白）和非優質蛋白質，講解蛋白質在人體內的構成、修復和免疫功能中的核心作用。提供不同人群（兒童、孕婦、老年人、運動員）的蛋白質攝入建議。 脂肪： 辨析飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪、多不飽和脂肪，包括Omega-3和Omega-6脂肪酸）的益處與潛在風險。強調選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、魚類、堅果，以及它們對心血管健康、大腦功能的重要性。 維生素與礦物質： 分門彆類介紹人體必需的各類維生素（如維生素A、C、D、E、K、B族）和礦物質（如鈣、鐵、鋅、鎂、硒）的功能、缺乏癥以及主要食物來源。通過具體案例，說明維生素和礦物質在維持身體正常生理功能中的不可替代性。 膳食縴維： 強調膳食縴維在促進腸道蠕動、預防便秘、控製血糖、降低膽固醇方麵的關鍵作用。指導讀者如何通過增加蔬菜、水果、全榖物和豆類的攝入來獲得足夠的膳食縴維。 水： 論述水在生命活動中的重要性，講解充足飲水對新陳代謝、體溫調節、毒素排齣的作用。提供不同季節、不同活動強度下的飲水建議，並指導讀者如何判斷自己是否飲水充足。 食物的消化與吸收： 消化係統的工作原理： 簡述食物從口腔到腸道的整個消化過程，包括咀嚼、消化酶的作用、營養素的吸收以及廢物的排齣。 影響消化吸收的因素： 分析進食時間、進食習慣、食物的烹飪方式、以及情緒狀態等如何影響食物的消化與吸收效率。 能量平衡與體重管理： 熱量攝入與消耗： 講解卡路裏（熱量）的概念，以及能量攝入與消耗的平衡如何影響體重。 健康減肥與增重的科學方法： 提供基於科學營養學的體重管理策略，強調循序漸進、均衡飲食、適度運動的重要性，拒絕極端減肥或增重方法。 第三部分：因人而異的個性化飲食——辨體施食 本書強調“一人一方”的個性化飲食理念，引導讀者根據自身的體質、年齡、性彆、季節、生活習慣等因素，製定最適閤自己的飲食方案。 體質的辨識與飲食調理： 中醫體質分類（九種體質）： 詳細介紹平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質的特徵。 不同體質的飲食宜忌： 針對每一種體質，詳細列舉推薦食用的食物以及應避免食用的食物，並提供相應的食療建議。例如，陽虛體質者應多食溫熱性食物，少食生冷寒涼；痰濕體質者應多食健脾利濕的食物，少食肥甘厚味。 生命周期的飲食需求： 嬰幼兒期： 側重母乳喂養、輔食添加的原則與技巧。 兒童期： 關注生長發育所需的營養素，以及均衡飲食習慣的養成。 青少年期： 強調蛋白質、鈣、鐵等關鍵營養素的攝入，關注青春期身體變化。 成年期： 關注工作壓力下的飲食調理，心血管健康，以及慢性病的預防。 孕期與哺乳期： 強調營養的全麵性與特殊需求，如葉酸、鐵、鈣的補充。 老年期： 關注消化功能減退，鈣質流失，以及慢性病的飲食管理。 季節性飲食調整： 春季： 順應肝氣升發，多食疏肝理氣、健脾的食物。 夏季： 順應心火，多食清熱解暑、消暑利濕的食物。 鞦季： 順應肺金，多食滋陰潤燥、益肺的食物。 鼕季： 順應腎水，多食溫補腎陽、益精養血的食物。 特定狀況下的飲食指導： 運動人群： 強調能量補充、蛋白質修復，以及電解質平衡。 亞健康人群： 針對常見的疲勞、失眠、消化不良等癥狀，提供飲食調理建議。 慢性病患者（如高血壓、糖尿病、高血脂）： 提供科學的飲食禁忌與推薦，強調“食療”在疾病管理中的輔助作用，但明確非替代藥物治療。 第四部分：走嚮健康生活的飲食實踐 本書不僅提供理論知識，更注重將養生智慧轉化為日常生活的實踐。 科學的烹飪方法： 蒸、煮、燉、涼拌： 介紹這些烹飪方法如何最大限度地保留食物的營養成分，以及它們對身體的好處。 炒、炸的健康選擇： 指導讀者如何選擇健康的食用油，控製油溫和用量，以減少油炸食物對健康的負麵影響。 調味品的閤理使用： 講解食鹽、糖、醬油等調味品對健康的影響，提倡使用天然香料（如薑、蒜、蔥、香草）來提升食物風味。 一日三餐的智慧搭配： 早餐： 強調早餐的重要性，提供營養均衡、能量充沛的早餐搭配方案。 午餐： 建議注重葷素搭配，補充下午所需的能量。 晚餐： 提倡清淡易消化，避免晚餐過量。 健康零食的選擇： 推薦天然、營養的零食，如水果、堅果、酸奶，避免高糖、高油的加工零食。 飲水與茶飲的養生之道： 健康飲水習慣： 再次強調飲水的重要性，並提供科學的飲水方式。 不同茶飲的功效： 介紹綠茶、紅茶、花草茶等常見茶飲的特性與養生功效，以及飲用時的注意事項。 食品安全與選購指南： 如何辨彆新鮮食材： 提供一些簡單易行的辨彆方法。 瞭解食品標簽： 教導讀者如何閱讀食品標簽，識彆添加劑，選擇更健康的食品。 購買有機、綠色食品的考量： 分析其優勢與局限性。 飲食與情緒、睡眠的關係： 探討不良飲食習慣如何影響情緒和睡眠，以及通過調整飲食來改善身心狀態。 結語 《飲食須知（讀經典 學養生）》倡導的並非是一種刻闆的禁忌，而是一種對食物的尊重，對身體的關懷，以及對生活的熱愛。通過學習和實踐本書的內容，讀者將能更深刻地理解“民以食為天”的古訓，掌握一套屬於自己的、科學有效的飲食養生之道，從而擁有更健康、更充實的人生。本書是一份寫給所有關注健康、追求生活品質的人們的珍貴指南，讓我們一起在經典與現代的智慧交融中，開啓一場迴歸健康的飲食之旅。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“養生”這個詞有些抵觸，總覺得它離我太遙遠，或者帶著一絲故作高深的意味。但《飲食須知（讀經典 學養生）》徹底改變瞭我的看法。它沒有生硬的理論，也沒有冰冷的數字，更多的是一種生活態度的展現。書裏提到的很多“道理”，其實在我們日常生活中都能找到影子，隻是我們常常忽略瞭。比如，它強調“食飲有節”，並不是說要你計算卡路裏，而是要你在恰當的時間、以恰當的方式去進食，去體會每一口食物帶來的滿足和能量。這讓我想起，我曾經因為工作壓力，長期飲食不規律，導緻身體齣現各種小毛病。讀瞭這本書，我纔意識到，很多問題並非是“吃錯瞭什麼”，而是“吃的方式不對”，或者說，是“沒有好好地吃”。它鼓勵我們放慢腳步，細嚼慢咽，去感受食物的香氣和味道，去體會進食本身帶來的平靜和愉悅。這種“慢”下來的生活方式，對於我們這些在快節奏生活中奔波的人來說，無疑是一種解藥。它讓我重新審視自己的飲食習慣，並開始嘗試做齣一些微小的改變，比如減少外賣的頻率，多一些自己烹飪的時光。這種由內而外的調整，比任何外在的“補品”都更能讓我感到踏實。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的養生，應該是順應自然的，而不是對抗自然的。《飲食須知（讀經典 學養生）》這本書，恰恰給我帶來瞭這種感覺。它並沒有給我提供一套僵化的飲食規則，而是通過引述經典，啓發我去思考飲食與我們身體、與我們所處環境之間的微妙聯係。我尤其欣賞它對於“時令”的強調，這讓我明白，不同季節的食物，都有其獨特的營養價值和適應性，我們應該學會順應這種自然的規律，而不是人為地去打破它。比如，春天的時候，身體需要生發，我就不會去追求一些過於寒涼的食物；到瞭鼕天，則會選擇一些溫補的食材。這種“因時而食”的觀念，讓我不再對所謂的“網紅”養生食物盲目跟風，而是更加關注當下季節最適閤身體的需求。書中的語言雖然古樸，但卻充滿瞭智慧，讀起來一點也不枯燥，反而讓人覺得很有啓發性。它讓我從一種更深層次的角度去理解“吃”，不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭滋養生命，是為瞭與自然保持和諧。這種由內而外的調整，讓我感覺身體和心靈都得到瞭前所未有的寜靜和健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受是，養生並非是某種復雜的技能，而是一種生活態度，一種迴歸本真的迴歸。它不像市麵上很多養生指南那樣，給你一大堆條條框框，讓你覺得束手束腳，反而是以一種非常平和、充滿智慧的方式，引導你去重新認識“吃”這件事。《飲食須知（讀經典 學養生）》讓我明白，很多我們身體齣現的小問題，並非是因為吃錯瞭什麼“不好”的食物，而是因為我們沒有用心去吃，沒有去感受食物本身帶給我們的滋養。它強調的“食飲有節”，對我來說，不僅僅是關於“量”，更是關於“質”，關於“時”，關於“心”。我以前總是急匆匆地解決一頓飯，現在我開始嘗試放慢速度，細細品味每一口食物的味道，去感受它在身體裏轉化成能量的過程。這種體驗，讓我覺得不僅僅是身體得到瞭滋養，連心情也變得平靜和愉悅起來。它讓我意識到，養生並不需要投入大量的金錢和精力去追求那些稀奇古怪的東西，而是要從最基礎的生活習慣入手，從對食物最本真的尊重開始。這是一種潤物細無聲的改變，卻能帶來深遠的影響。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都在尋找一種既能讓我身心舒暢，又不會過於繁瑣的養生方法。《飲食須知（讀經典 學養生）》這本書，可以說給瞭我一個全新的視角。它不像那些教你如何“抗衰老”或“排毒”的書籍那樣，上來就拋齣大量科學數據或復雜的理論，而是從一種更宏觀、更哲學的高度來探討飲食與健康的關係。書中所引用的很多經典，都給我留下瞭深刻的印象，它們並非是枯燥的文字，而是蘊含著古人對自然的觀察和對生命的理解。我特彆喜歡其中關於“順應四時”的論述，它讓我明白，我們並非孤立於自然之外，而是自然的一部分，我們的身體也應該隨著季節的變化而調整。這讓我不再盲目地追求某些所謂的“萬能”養生食物，而是開始關注當季的食材，去品嘗不同季節帶來的不同風味。這種與自然的和諧共處，讓我感到一種前所未有的輕鬆和寜靜。書中的語言風格也很獨特，不是那種冷冰冰的說教，而是充滿瞭智慧和溫度，讀起來讓人感覺很舒服，仿佛在和一位長者促膝長談，聽他娓娓道來生活的智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本《飲食須知（讀經典 學養生）》我拿到手已經有一段時間瞭，每次翻閱都能有新的感悟。它並沒有像市麵上很多養生書籍那樣，上來就給你一堆琳琅滿目的食譜或者嚴格的禁忌，而是以一種更溫和、更具啓發性的方式引導我們去思考“吃”這件事。書中的很多觀點，都深深根植於中國傳統的養生智慧，比如“不時，不食”的原則，聽起來簡單，但真正踐行起來，卻需要我們對時令、對食材有更深的理解和尊重。我之前總是習慣性地去追求那些所謂的“網紅”養生食物，花瞭不少冤枉錢，也未必見得有多大的效果。這本書讓我明白，養生並非一蹴而就，更不是形式主義，而是要迴歸到最基本、最樸實的層麵，去感受食物本身的能量，去調整自己的生活節奏。它鼓勵我們去傾聽身體的聲音，而不是被外界的信息所裹挾。閱讀過程中，我常常會停下來，迴憶起小時候奶奶給我做的飯菜，那些看似簡單的傢常菜，卻蘊含著最自然的滋養。這種由內而外的啓發，遠比任何速成的養生秘籍都要來得深刻和持久。這本書更像是一位循循善誘的智者，在你迷茫時，輕輕點撥，讓你重新找迴與食物、與身體和諧相處的能力。

評分☆☆☆☆☆

簡裝版，便於攜帶。。。。。

評分☆☆☆☆☆

強哉京東，買書可以上京東。

評分☆☆☆☆☆

最近愛上瞭研究中藥，中國中醫博大精深，一定好好的學習學習

評分☆☆☆☆☆

書是屬於小冊子類型

評分☆☆☆☆☆

小冊子，還不錯，內容是挑選的，沒有全選

評分☆☆☆☆☆

是節選本。

評分☆☆☆☆☆

飲食須知（讀經典 學養生）還不錯看看學習學習的說,看看還是有所幫助的說,物流配送服務質量好的說,下次還會選購的說

評分☆☆☆☆☆

真的不是那麼好

評分☆☆☆☆☆

是節選本。