包郵 連鎖店操作手冊（全新第5版）餐飲便利店行業 企業經營管理書籍 運營工具書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 第五版
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店鋪： 華文樂章圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121319938

商品編碼：14936549558

內容簡介 

本書是一本介紹連鎖店營運的操作手冊，用來指導企業如何善用連鎖魅力，加速企業的成長。本書作者長期擔任企業的營銷顧問，並擔任過運動器材連鎖店、餐飲連鎖店、企管連鎖店、服飾連鎖店、便利連鎖店的總經理與顧問，積纍瞭許多經驗。本書作者拋棄瞭理論論述，介紹瞭開設直營店、建立連鎖總部、招募加盟店，以及連鎖業的培訓、經營管理、物流配送、促銷、廣告、績效評估、績效改進等實務的做法，是企業界推動連鎖經營的實用工具書。

目錄

第1章為什麼要開設連鎖店1
1.1 連鎖體係的魅力1
1.2 連鎖經營的優缺點3
1.3 連鎖經營的分類4
1.4 案例：麥當勞連鎖店7
第2章開設直營店9
2.1 建立連鎖體係三部麯9
2.2 連鎖經營的市場擴張方式10
2.3 先開設直營店12
2.4 快速介入經營成功的商店實體13
2.5 連鎖開店的階段性選擇策略14
2.6 案例：7-11便利店的成功15
第3章建立連鎖總部19
3.1 連鎖經營體係的3S原則19
3.2 連鎖總部應具備的機能20
3.3 連鎖總部的功能22
3.4 連鎖總部的權利和義務23
3.5 連鎖總部的控製力25
3.6 案例：麥當勞總部的職能26
第4章連鎖體係的組織運作29
4.1 連鎖體係組織結構的構成和選擇29
4.2 連鎖企業總部的組織結構32
4.3 連鎖店人員的職位規劃34
4.4 案例：肯德基在中國創造紀錄37
第5章對外招募連鎖加盟店40
5.1 招募加盟店的方式40
5.2 招募加盟店的流程42
5.3 招募加盟店的資格46
5.4 案例一：日本麥當勞的加盟申請流程49
5.5 案例二：7-11便利店的加盟流程52
第6章連鎖店加盟閤約的重點55
6.1 連鎖總部與加盟店的角色55
6.2 雙方簽訂加盟閤約56
6.3 結束加盟閤約60
6.4 案例：連鎖加盟閤約範例63
第7章連鎖店商圈的開發與評估76
7.1 評估新店的商圈76
7.2 分析開店地點的客流量大小77
7.3 開店地點評估的12個重點79
7.4 新店的開發要求83
7.5 新店的開店運作84
7.6 案例一：屈臣氏的選址標準92
7.7 案例二：開心湯姆連鎖店選址規程93
第8章對連鎖店加以督導96
8.1 連鎖分店管理96
8.2 區督導的任務98
8.3 區督導的輔導項目99
8.4 區督導的督導頻率106
8.5 區督導的輔導模式108
8.6 區督導巡視店鋪的評核標準111
8.7 案例：總部的督導後援112
第9章連鎖企業的培訓工作114
9.1 建立完整的培訓係統114
9.2 做好連鎖店培訓工作115
9.3 培訓店長和店員118
9.4 案例一：連鎖快餐店的培訓方法127
9.5 案例二：屈臣氏規範化服務的培訓項目129
第10章連鎖業的“手冊化”經營管理132
10.1 運用“手冊化”經營管理132
10.2 推動“手冊化”經營管理133
10.3 撰寫連鎖店操作手冊136
10.4 連鎖店操作手冊內容138
10.5 案例：麥當勞手冊標準化141
第11章連鎖業的商品策略144
11.1 連鎖業的商品規劃144
11.2 連鎖業的商品來源146
11.3 新商品的開發149
11.4 滯銷品的下架150
第12章連鎖業的物流配送155
12.1 物流配送的種類155
12.2 連鎖業的物流特性156
12.3 連鎖業的物流步驟157
12.4 連鎖業的物流管理重點158
12.5 案例：沃爾瑪公司的物流中心164
第13章連鎖業的信息管理係統167
13.1 連鎖店的信息管理係統167
13.2 連鎖店信息管理係統的效益170
13.3 建立信息管理係統的事前作業172
13.4 連鎖店導入電子訂貨係統174
13.5 連鎖店導入POS係統177
13.6 案例：日本便利商店的物流配送179
第14章連鎖業的促銷活動181
14.1 連鎖企業促銷的目的181
14.2 連鎖企業常見的促銷方法184
14.3 連鎖企業的廣告促銷189
14.4 連鎖企業的公關促銷192
14.6 案例：快餐連鎖店的廣告促銷技巧194
第15章連鎖業的財務管理198
15.1 增加連鎖總部的利潤來源198
15.2 降低連鎖總部的費用支齣203
15.3 連鎖企業的賬務管理和資金管理204
15.4 連鎖企業的資産管理208
15.5 連鎖企業的成本管理和財務分析208
15.6 案例：依靠財務管理獲取績效209
第16章私募基金為何會對你投下資金 213
16.1 直營或加盟 213
16.2 私募基金的投資考慮方嚮 216
16.3 私募基金的投資傾嚮 220
第17章連鎖業的績效評估223
17.1 連鎖總部的績效評估內容223
17.2 連鎖總部的績效評估指標227
17.3 個彆連鎖店的績效評估內容231
17.4 個彆連鎖店的績效評估指標235
第18章連鎖業的績效改進237
18.1 店鋪虧損的原因與對策237
18.2 對虧損連鎖店的改進242
18.3 加強單店管理245
18.4 擺脫單店的盈利下降246
18.5 案例一：整頓加盟店246
18.6 案例二：七傢連鎖店的診斷輔導247
18.7 案例三：連鎖業的商品陳列診斷253
第19章連鎖業的風險管理258
19.1 連鎖經營的風險規避258
19.2 加盟體係的雙嚮溝通260
19.3 如何處理好加盟體係262
19.4 連鎖總部的作為264
19.5 整頓不健全的加盟體係265
19.6 加盟體係之間的利益糾紛268
19.7 連鎖失敗的主要原因和連鎖總部對加盟店的控製方法270

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