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金華著

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發表於2024-11-23

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圖書介紹

齣版社：笛藤

ISBN：9789577103482

版次：1

商品編碼：16038843

包裝：平裝

用紙：膠版紙

頁數：60

正文語種：繁體中文

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圖書描述

內容簡介

說到真正北方風味、香Q帶勁的饅頭、包子，還是隻有手工揉製，現蒸、現吃，纔能品嚐到一等的美味。本書特別挑選包括甜餡、鹹餡的包子共30種，饅頭與花捲的做法共10種，並介紹4種包子包法....等。心動瞭嗎？馬上翻閱本書，超簡單的步驟，讓你一學就會！

目錄

前言
發酵麵糰製作
饅頭．花捲
刀切饅頭
雙色饅頭
高樁饅頭
雙桃夾
荷葉夾
蝴蝶捲
銀絲捲
蔥油花捲
雞絲花捲
爪捲
包子
包瞭的包法
雀籠包
鉗花包
鞦葉包
壽桃包
甜餡
紅豆包
綠豆包
蓮蓉包
麻蓉包
棗蓉包
奶黃包
椰黃包
豌豆包
薯泥包
芋泥包
五仁包
鹹餡
鮮肉包
鹹蛋黃包
洋蔥牛肉包
韭菜包
三丁包
薺菜包
咖哩雞肉包
蘿蔔絲包
麻辣包
狗不理包
白菜包
蝦仁包
辣菜包
雪筍包
梅乾菜包
寶通寺素包
鬆月樓素包
一品素包
青江菜包
麻醬素包
蒸製

前言/序言

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