运动营养学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

王广兰，汪学红主编 著

图书标签:

• 运动营养
• 营养学
• 运动
• 健康
• 膳食
• 健身
• 运动员
• 体能
• 增肌
• 减脂

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 华中科技大学出版社

ISBN：9787568029346

商品编码：16359971162

出版时间：2017-08-01

作  者:王广兰,汪学红 主编 著作 定  价:40 出 版 社:华中科技大学出版社 出版日期:2017年08月01日 页  数:268 装  帧:平装 ISBN:9787568029346 ●暂无

内容简介

暂无

《运动营养学》 一、 运动营养学的核心概念与范畴 《运动营养学》并非一本浅尝辄止的入门读物，它深入剖析了人体在各类运动和体力活动中所展现出的复杂生理反应，并聚焦于营养摄入如何精准地影响这些反应。本书旨在为读者构建一个全面而系统的运动营养学知识体系，强调科学证据与实践应用相结合的指导原则。 首先，本书将从运动生理学的基本原理出发，阐述能量代谢在运动中的关键作用。我们将详细解析碳水化合物、脂肪和蛋白质这三大宏量营养素在为身体提供能量、构建和修复组织方面的独特贡献。不同类型的运动，如耐力运动、力量训练和高强度间歇训练，对这些营养素的需求存在显著差异，本书将对此进行细致区分和深入探讨。例如，为何在长跑运动员的训练周期中，碳水化合物的摄入量至关重要；又或是，为何在力量训练后，蛋白质的摄入对于肌肉的合成与恢复具有不可替代的意义。 其次，本书将重点关注微量营养素（维生素和矿物质）在运动表现中的“幕后英雄”角色。虽然它们的需求量相对较小，但其功能却是至关重要的。我们将深入研究各类维生素（如B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E等）和矿物质（如铁、钙、镁、锌、钾等）如何参与能量代谢、氧化还原反应、免疫功能、骨骼健康以及神经肌肉传导等过程。例如，铁在氧气运输中的关键作用，对于提高耐力表现至关重要；而钙和维生素D对于维持骨骼密度和预防运动损伤的必要性。本书将通过大量的科学研究和案例分析，揭示这些微量营养素的潜在缺乏风险以及如何通过合理的膳食搭配来加以预防和改善。 再者，本书将对水分和电解质的平衡进行详尽的阐述。在运动过程中，身体会通过排汗大量流失水分和电解质，这不仅会影响运动表现，严重时甚至可能危及生命。本书将详细讲解脱水对体温调节、心血管功能和运动能力的影响，并提供科学的补水策略，包括不同运动强度和环境下的饮水量、饮水时机以及电解质补充的重要性。我们将探讨钠、钾、氯等电解质在维持体液平衡、神经冲动传递和肌肉收缩中的关键作用，并提供个性化的电解质补充建议。 此外，本书还将探讨运动前、运动中和运动后的营养策略。我们将详细解析不同运动类型和持续时间的最佳能量补充方案，包括碳水化合物的种类、摄入量和时间安排，以最大化运动表现并延缓疲劳。对于运动后的恢复，本书将重点关注蛋白质和碳水化合物的黄金比例，以及其他关键营养素（如抗氧化剂）在加速肌肉修复、补充糖原储备和减轻肌肉酸痛方面的作用。 二、 运动营养学在不同人群与运动类型中的应用 《运动营养学》的内容并不仅限于理论，更强调其在不同运动人群和运动类型中的实际应用。本书将为读者提供具有针对性的指导，帮助他们根据自身的具体情况制定个性化的营养计划。 1. 不同运动人群的营养需求 青少年运动员： 青少年正处于生长发育的关键时期，运动训练会增加其能量和营养素的需求。本书将探讨如何在高强度训练的同时，确保青少年获得充足的能量、蛋白质、钙、铁等营养素，以支持其身体成长和运动表现，并避免因营养不足而影响生长发育。 成年业余运动爱好者： 对于寻求健康和生活方式改善的成年人，《运动营养学》将提供简单易行的营养建议，帮助他们在享受运动乐趣的同时，保持身体健康，预防运动损伤，并达到预期的健康目标。 精英运动员： 对于追求更高运动表现的专业运动员，本书将提供更精细化的营养策略，包括能量代谢的优化、赛前和赛后的营养储备与恢复、微量营养素的精确补充、以及如何利用营养素来应对比赛压力和疲劳。 老年运动员： 随着年龄增长，身体的代谢和恢复能力会有所下降。本书将关注老年运动员的特殊营养需求，如蛋白质的有效利用、钙和维生素D对骨骼健康的保护，以及如何通过营养来维持肌肉量和身体功能。 特定运动人群（如素食运动员、糖尿病患者）： 对于有特殊饮食习惯或健康状况的运动员，本书将提供详细的解决方案，指导他们如何在现有条件下，安全有效地满足运动所需的营养。 2. 不同运动类型的营养策略 耐力运动（如马拉松、骑行、游泳）： 本书将重点关注耐力运动中能量供给和糖原储备的重要性。我们将详细阐述碳水化合物的类型、摄入时机和总量，以及如何通过合理的营养摄入来提高耐力表现，预防运动性贫血，并加速运动后的能量恢复。 力量与爆发力运动（如举重、短跑、跳跃）： 对于这类运动，蛋白质摄入在肌肉合成和修复中的作用至关重要。本书将深入探讨蛋白质的种类、摄入量和补充时机，以及碳水化合物如何为高强度训练提供能量。我们还将讨论肌酸、支链氨基酸等可能对力量和爆发力有益的补充剂（在符合科学证据的前提下）。 团队运动（如足球、篮球、排球）： 团队运动要求运动员具备良好的体能、爆发力和持续的耐力。本书将分析这类运动的能量消耗特点，并提供在训练和比赛期间的营养策略，以确保运动员在整场比赛中都能保持最佳状态。 搏击与技巧性运动（如拳击、网球）： 这类运动对运动员的反应速度、协调性和体能都有很高要求。本书将探讨如何通过营养来优化神经肌肉功能，提升运动表现，并关注运动后的快速恢复。 三、 运动营养学的科学基础与研究方法 《运动营养学》以严谨的科学态度为基础，本书将深入探讨运动营养学的研究方法和科学证据的来源，引导读者理解运动营养学知识的生成过程，并培养批判性思维。 生理学与生物化学基础： 本书将从宏观到微观，详细解释运动过程中身体的能量代谢途径，如糖酵解、脂肪酸氧化、三羧酸循环和氧化磷酸化等。同时，我们将深入探讨蛋白质在肌肉合成、酶促反应和免疫功能中的作用，以及核酸在能量传递和基因表达中的角色。 营养学研究方法： 本书将介绍运动营养学领域常用的研究方法，包括随机对照试验（RCT）、队列研究、病例对照研究以及代谢室研究等。我们将解释这些研究方法的优势和局限性，并指导读者如何解读研究结果，辨别科学证据的可靠性。 营养成分的生物利用度与个体差异： 不同的营养素在体内的吸收和利用效率存在差异。本书将探讨影响营养素生物利用度的因素，例如食物基质、个体消化吸收能力以及基因多态性等。我们将强调个性化营养的重要性，并指导读者如何根据自身情况调整饮食。 科学证据的评估与应用： 本书将强调基于证据的实践原则。我们将教会读者如何评估科学文献的质量，区分可靠信息和伪科学，并将其应用于实际的运动营养实践中。我们将鼓励读者保持对最新科学研究的关注，并认识到运动营养学领域的不断发展。 四、 运动营养学的最新发展与未来展望 《运动营养学》不仅关注当前已有的知识体系，更将目光投向运动营养学的未来发展趋势，为读者呈现一个充满活力和潜力的领域。 精准运动营养： 随着基因组学、蛋白质组学和代谢组学等技术的发展，精准运动营养学的概念应运而生。本书将探讨如何利用个体基因信息、生理代谢特征以及肠道微生物组等数据，为运动员量身定制更具针对性的营养方案，以最大化运动表现和健康效益。 运动营养学与运动损伤的预防与康复： 本书将深入研究营养在运动损伤预防和加速康复过程中的作用。例如，抗炎营养素在减轻运动引起的炎症反应中的作用，以及某些营养素对骨骼和肌腱健康的保护作用。 运动营养与运动表现的心理维度： 运动表现不仅受到生理因素的影响，心理状态同样至关重要。本书将探讨营养素如何影响情绪、认知功能和抗压能力，以及如何通过合理的营养来支持运动员的心理健康和应对比赛压力。 功能性食品与运动补充剂的科学评估： 运动补充剂市场鱼龙混杂，良莠不齐。本书将基于最新的科学证据，对常见的运动补充剂进行客观的评估，分析其潜在的益处、风险以及适用人群，并提供科学的选择和使用建议。 可持续性运动营养： 随着人们对环境问题的关注度不断提高，可持续性运动营养也日益受到重视。本书将探讨如何通过选择对环境影响更小的食物，以及减少食物浪费，来实现既满足运动需求又符合环保理念的饮食方式。 《运动营养学》是一本集科学性、实用性、前瞻性于一体的专业著作，旨在为广大运动爱好者、教练员、运动员、营养师以及相关领域的专业人士提供一份全面而深刻的指导。通过阅读本书，您将掌握科学的运动营养知识，从而在您的运动生涯中取得更卓越的成就，并享受更健康、更充实的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的整体感觉是：专业、全面，而且非常具有指导性。我之前读过一些关于运动的科普文章，但总感觉零散，缺乏系统性。而这本书就像一个完整的知识体系，将运动营养学的所有关键点都梳理得井井有条。从宏观的能量代谢、激素调节，到微观的维生素、矿物质在运动中的作用，几乎涵盖了所有我想了解的内容。我尤其关注书中关于“如何通过饮食来预防运动损伤”和“如何加速运动后的身体恢复”的章节，这些内容对我来说至关重要，因为我经常会遇到训练过度导致的肌肉酸痛和疲劳感。书中提供的具体方法和建议，例如不同类型的抗炎食物、氨基酸的补充时机等，我都认真做了笔记，并且开始尝试在训练后应用。而且，书中并没有止步于理论讲解，还提供了很多图表和数据，帮助读者更直观地理解各种营养素的功效和在不同食物中的含量。我认为这本书非常适合那些希望在运动中获得更好表现、同时又关注身体健康和恢复的读者。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书纯粹是抱着试一试的心态，因为我一直觉得运动营养学听起来高深莫测，与我这样的普通健身爱好者似乎关系不大。然而，当我对内容有了初步的了解后，我才发现自己大错特错！这本书的内容非常实用，它并没有一上来就抛出大量专业术语，而是从最基础的“为什么我们需要营养”开始讲起，逐步深入。我最感兴趣的是其中关于“运动前后黄金时间”的营养补充建议，以及如何根据自身体型、训练强度和目标来计算每日所需的宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）的比例。书中提供的食谱示例也相当接地气，很多都是我们日常生活中常见的食材，很容易就能操作。我尤其欣赏的是，它并没有鼓吹昂贵的蛋白粉或能量饮料，而是强调通过均衡的日常饮食来满足身体需求，这让我觉得非常受用，也减少了很多不必要的开销。此外，书中对不同年龄段人群（青少年、成年人、老年人）的运动营养需求差异的分析，也让我意识到，健康的生活方式需要根据个体情况进行调整，这是一种非常科学和负责任的态度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我一种很专业、很可靠的感觉，淡蓝色的背景搭配简洁有力的字体，让我一眼就觉得它是一本值得深入阅读的体育科学类书籍。我一直对如何科学地训练身体、提升运动表现充满好奇，但市面上这类书籍往往要么过于学术化，让人望而却步，要么过于浅显，缺乏深度。我希望这本书能够填补我在这方面的知识空白，提供一套系统、易懂的运动营养理论和实践方法。我期待它能解答我关于运动前后应该如何补充能量、如何选择合适的营养品、如何根据不同的运动项目调整饮食结构等一系列问题。我尤其关注书中是否能提供一些针对不同人群（例如业余爱好者、专业运动员、不同年龄段的人群）的个性化建议，以及如何将这些理论知识应用到日常生活中，真正地指导我的训练和健康。如果书中能包含一些图表、实例分析，或者作者的个人经验分享，那就更棒了，这样可以帮助我更好地理解和消化其中的内容。总而言之，我希望这本书能成为我运动道路上的一个得力助手，让我在享受运动乐趣的同时，也能科学有效地提升自己的体能和运动成绩。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的知识密度非常高，而且非常具有启发性。它不像我之前看过的任何一本关于运动的书。作者在讲解过程中，总是能从一个看似普通的运动场景，引申出背后深刻的生理学和营养学原理，让我对自己的身体有了全新的认识。我最欣赏的是书中关于“肠道健康与运动表现”的论述，这部分内容是我之前从未接触过的，但却对我有着巨大的启示。作者详细解释了肠道菌群如何影响营养吸收、能量产生，甚至情绪状态，并给出了改善肠道健康的具体饮食建议。此外，书中对“运动性贫血”和“电解质失衡”等常见问题的成因和预防措施的深入剖析，也让我对运动过程中的一些身体不适有了更清晰的解释。我感觉这本书不仅仅是在教我如何吃，更是在教我如何“听懂”身体的语言，如何根据身体的信号来调整我的饮食和训练计划。这种由内而外的科学指导，让我对未来的运动生涯充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我并没有抱太大的期望，毕竟运动营养这个话题似乎已经有很多成熟的研究和普及了。然而，翻开第一页，我就被作者那种严谨又不失温度的文笔所吸引。它不像一些科普读物那样空洞地罗列概念，而是巧妙地将复杂的科学原理融入到生动有趣的案例中，让我仿佛置身于一个充满活力的运动场景。我特别喜欢书中对一些常见的运动营养误区的澄清，例如关于“只要多吃就能练得更壮”的迷思，以及对各种网红级运动补剂的科学解读，这些都让我受益匪浅。书中对于不同运动类型（力量训练、耐力训练、爆发力训练等）在能量代谢、蛋白质合成、水分补充等方面的细致分析，让我对身体在运动中的反应有了更深刻的认识。而且，作者在讲解过程中，并没有回避那些可能令人困惑的化学分子式或者生理过程，而是用非常形象的比喻和类比，将它们变得清晰易懂。我觉得这本书最宝贵的地方在于，它教会我如何“思考”运动营养，而不是简单地“照搬”食谱，让我能够根据自己的身体状况和训练目标，做出更明智的营养选择。