港颱原版 麵包科學-終極版：271個發酵基礎知識與烘焙原理 烘焙入門基礎教程 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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竹榖光司 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 麵包
• 麵包科學
• 發酵
• 烘焙原理
• 烘焙入門
• 港颱原版
• 烘焙教程
• 烘焙基礎
• 麵包製作

店鋪： 拇指原版圖書專營店

齣版社： 大境

ISBN：9789869213127

商品編碼：17133806592

好的，這是一份圍繞您提供的書名，但內容完全不涉及《港颱原版 麵包科學-終極版：271個發酵基礎知識與烘焙原理 烘焙入門基礎教程》的圖書簡介： --- 書名：《星辰的低語：宇宙深空的奧秘與人類的未來》 簡介 本書是一部宏大敘事與精準科學並行的著作，帶領讀者深入探索浩瀚宇宙中最迷人、最前沿的領域。我們不再僅僅仰望星空，而是將視野投嚮那片我們棲居其中的、不斷膨脹的、充滿未知可能性的空間。這不是一本傳統的科普讀物，而是一次關於存在、時間、以及生命在廣袤尺度下意義的哲學之旅。 第一部分：光年之外的遺跡——宇宙的黎明與黑暗 在第一部分，我們將追溯宇宙的誕生，但重點將放在“暗物質”和“暗能量”這兩個占據宇宙絕大部分質量和能量的隱形主宰。我們將探討最新的探測技術如何試圖揭示這些不可見物質的本質。我們不滿足於標準模型，而是深入研究超越標準模型的理論，如超對稱粒子或高維空間殘餘的影響。 我們將詳細剖析“宇宙微波背景輻射”（CMB）的最新觀測成果，特彆是詹姆斯·韋伯太空望遠鏡（JWST）對早期星係形成的觀測數據。這些數據正挑戰著我們對“恒星形成速度”和“第一代恒星（Population III Stars）”壽命的既有認知。本書將特彆分析那些異常明亮、似乎過早成熟的古老星係，它們如何重塑瞭我們對宇宙“快速演化”階段的理解。此外，我們將聚焦於極端天體物理現象，例如中子星的閤並如何成為我們理解重元素（如黃金和鉑）起源的“煉金爐”，以及黑洞視界內外的時空扭麯如何提供檢驗愛因斯坦廣義相對論的終極實驗室。 第二部分：係外生命的狩獵場——宜居帶的拓寬與生物特徵信號的解讀 本書的第二部分將完全聚焦於係外行星科學，尤其是對“類地行星”的定義及其超越地球的潛在生命形式。我們不再僅限於討論開普勒和TESS發現的行星，而是深入分析新一代巨型望遠鏡（如歐洲極大望遠鏡ELT）將如何捕捉到係外行星大氣光譜的微妙變化。 我們將詳細介紹“生物特徵信號”的復雜性。除瞭氧氣和甲烷的傳統組閤，本書探討瞭“反常生物特徵”的可能性，例如基於矽或氨的生命形態對特定光譜特徵的貢獻。此外，我們將剖析“技術特徵信號”（Technosignatures）的搜索策略，包括對戴森球結構可能泄漏的紅外輻射、或人造脈衝信號的係統性篩選。我們不僅討論“我們能找到什麼”，更探討“如果我們找到瞭，我們如何確信那不是自然現象”的哲學與科學睏境。 第三部分：時空彎麯與旅行的悖論 本部分是理論物理學的巔峰探索，專注於我們理解空間和時間極限的方式。我們將超越傳統的火箭推進概念，進入到對“麯速驅動”（Warp Drive）和“蟲洞”（Wormholes）的嚴肅科學探討。本書將細緻梳理米格爾·阿庫彆瑞（Alcubierre）度規的最新修正版本，討論它們在能量需求和奇點問題上取得的進展。 更重要的是，我們將深入探討量子引力理論（如圈量子引力或弦論的最新發展）如何試圖統一廣義相對論與量子力學。本書不迴避這些理論的數學復雜性，而是側重於它們對“時間箭頭”和“因果關係”提齣的深刻挑戰。例如，量子糾纏現象如何可能暗示著信息傳遞超越光速的局域性限製，以及這對未來星際通信意味著什麼。我們還將探討時間膨脹的實際應用——雖然目前僅限於高精度計時係統，但其理論基礎如何為遙遠未來的人類文明提供可能的時間旅行入口。 第四部分：人類的太空遺産——殖民、倫理與存在主義 最後一部分，我們將把目光從遙遠的星係拉迴到我們自身的未來。本書探討瞭建立地外永久定居點的工程學挑戰，重點關注火星大氣改造（Terraforming）的能源消耗與時間尺度，以及月球背麵氦-3資源的潛在開采技術。我們深入分析瞭“太空法理學”的空白地帶，特彆是關於小行星采礦權和軌道碎片責任的國際爭議。 更深層次上，本書提齣瞭一個引人深思的倫理問題：當我們開始改造生命以適應外星環境時，我們如何定義“人類”？太空殖民是否必然導緻“分化進化”？我們探討瞭“太空文藝復興”的概念，即在沒有地球重力和大氣約束下，人類社會結構、藝術形式乃至認知能力可能發生的根本性變革。 結語：局限中的無限 《星辰的低語》是一部獻給所有對“已知世界之外”懷有永恒好奇心的讀者的作品。它既是對人類現有知識的梳理，更是對下一代科學發現的預演。通過理解宇宙的極端尺度和我們自身的渺小，我們或許能更清晰地定義我們存在的獨特價值。本書力求以嚴謹的科學基礎，激發讀者對探索的激情，理解我們不僅是宇宙的觀察者，更是其演化史中一個短暫而至關重要的參與者。 ---

評分☆☆☆☆☆

我收到這本書後，雖然還沒來得及細讀，但第一印象就是它的內容深度絕對不一般。標題中的“271個發酵基礎知識與烘焙原理”就已經讓人覺得信息量巨大，而且“終極版”三個字更是充滿瞭自信。我猜測這本書的結構可能會非常嚴謹，從最基礎的麵粉、水、酵母等原料的特性講起，然後逐步深入到發酵過程的控製，再到各種烘焙技巧的原理分析，最後可能還會涉及到一些常見問題的排查和解決。我希望它能有詳細的圖解，來輔助理解那些抽象的原理，比如麵團在不同發酵階段的形態變化，或者不同烘烤溫度下麵包內部的組織結構。我特彆好奇，它會如何解釋那些我們平時感覺是“憑經驗”纔能掌握的技巧，比如揉麵到什麼程度算好，發酵到什麼程度就應該烘烤等等，是否都能用科學的語言來解釋清楚。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我對於“科學”這個詞在烹飪書中的應用一直持保留態度，總覺得會過於枯燥乏味，像是在上課。但是，這本書的標題“麵包科學-終極版”卻意外地引起瞭我的好奇。我猜想，它大概不是那種生硬的教科書式講解，而是會用一種更生動、更易於理解的方式來闡述烘焙背後的原理。我期待書中能夠穿插一些有趣的例子或者比喻，來解釋那些復雜的概念，讓我在學習知識的同時，也能感受到一種探索的樂趣。比如，關於麵粉筋度的形成，也許會用一些形象的比喻來描述蛋白質鏈的連接；關於發酵的産生，或許會把酵母比作勤勞的小工匠，一點點地把糖分變成氣體和酒精。我希望這本書的語言風格能夠輕鬆幽默，而不是闆著臉講道理，這樣我纔更有動力去讀下去，並且能夠真正吸收和運用這些科學知識。

評分☆☆☆☆☆

作為一名烘焙愛好者，我一直在尋找一本能夠係統性地講解烘焙原理的書籍。市麵上很多烘焙書籍，側重點往往是食譜，而對於背後的原理講解得比較淺顯。我希望這本書能夠填補這個空白。我期待它能夠詳細地解釋各種食材的性質，例如不同種類麵粉的蛋白質含量對麵包口感的影響，酵母和泡打粉的區彆和作用，以及各種改良劑在麵包製作中的作用。更重要的是，我希望它能深入探討烘焙過程中各種化學和物理變化，比如美拉德反應和焦糖化反應如何影響麵包的風味和色澤，水在麵團形成和烘烤過程中的作用，以及烘烤溫度和時間對麵包內部組織結構的影響。如果這本書能做到這些，那它絕對是一本能夠幫助我提升烘焙技藝、理解烘焙精髓的寶貴資料。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀真的太令人驚喜瞭！拿到手的時候，那種沉甸甸的質感，還有封麵印刷的精美程度，簡直是藝術品。封麵的設計雖然沒有特彆華麗的圖案，但那種簡潔大氣的設計風格，搭配上“麵包科學-終極版”幾個字，就透露齣一種專業和沉穩。翻開內頁，紙張的厚度和觸感也非常舒服，不是那種廉價的紙，印刷的文字清晰度很高，圖片也很飽滿，閱讀起來眼睛不會覺得疲勞。我一直覺得一本好書，光是內容吸引人還不夠，外在的呈現也同樣重要，這本書在這方麵做得非常齣色，絕對是值得收藏的。而且，書的裝訂也很牢固，不像有些書容易散架，感覺可以翻很多年。細節之處，比如書脊的設計，還有一些小的插圖，都體現瞭齣版方的用心。總而言之，收到這本書的瞬間，就覺得物超所值，對裏麵的內容也充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

我之前一直對烘焙，尤其是麵包製作，抱著一種“想嘗試但又怕太難”的心態。市麵上看瞭不少入門教程，很多都講得模棱兩可，要麼就是過於理論化，讓人看瞭就頭暈。但這本《麵包科學-終極版》的標題真的抓住瞭我的痛點，“271個發酵基礎知識與烘焙原理”，這數字聽起來就很有分量，而且“終極版”也給人一種“一本就夠瞭”的感覺。雖然我還沒來得及深入閱讀，但僅僅從目錄和介紹來看，我就感覺它不像一般的食譜書，而是真的在講“為什麼”和“怎麼做”。我特彆期待它能解釋清楚發酵過程中那些復雜的化學變化，比如酵母是如何工作的，為什麼麵團會膨脹，以及不同溫度、濕度對發酵的影響。我希望它能提供一些實際操作的技巧，比如如何判斷發酵程度，如何處理不同麵團的特性等等。如果這本書真的能把我從“小白”變成一個對麵包製作有深刻理解的愛好者，那它就太值瞭。