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朱鹏，马鲲等著 著

图书标签:

• 婴儿营养
• 母乳替代品
• 配方奶粉
• 婴幼儿喂养
• 0-12月
• 营养健康
• 食品安全
• 母婴用品
• 宝宝成长
• 喂养指南

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 北京科学技术出版社有限公司

ISBN：9787530491492

商品编码：22314179725

出版时间：2018-01-01

作  者:朱鹏,马鲲 等 著 定  价:49.8 出 版 社:北京科学技术出版社有限公司 出版日期:2018年01月01日 页  数:172 装  帧:平装 ISBN:9787530491492 ● 母乳喂养，妈妈宝宝都受益
●母乳：婴儿前6个月最理想的食物
●婴儿配方奶粉：一直在模仿，从未能超YUE
●喝奶粉长得快，增加的只是脂肪
●母乳喂养对妈妈也有益
●第二章 奶粉喂养，不必太纠结
●婴儿配方奶粉比牛奶更接近母乳
●化学合成≠有害和污染
●健康风险不仅与喂养有关
●聪明与否还需要更多研究
●奶粉，母乳的替代品
●第三章 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺
●先有好奶源才有好奶粉
●奶粉好不好关键看配方
●基础配方：必须添加的一个都不能少
●升级配方：可选成分也要符合国家标准
●特殊配方：满足宝宝的特殊需要
●好配方还需要好工艺
●湿法工艺：奶粉更新鲜？
●干法工艺：奶粉喷得太干不好？
●部分目录

内容简介

《婴儿奶粉你应该知道得更多》的两位主要作者朱鹏、马鲲一位是食品科学博士、科学松鼠会成员，一位是乳品行业资历观察员、新浪微博知名博主，多年来专注乳制品、特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从高品质配方粉的黄金指标、配方奶粉的选择、海淘代购的风险、政府的监管、奶粉喂养的正确方法等九个方面，系统梳理了作者已发表的文章，并以此为基础整合完善，科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、各种营养素添加要求、标准及靠前乳业的近期新进展等消费者很关心的问题，同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。
作为一本科普书，本书在确保科学性和准确性的同时，注意了语言的通俗易懂和图文的紧密结合。问题解答简明扼要、重点突出，是一本以奶粉知识为主题的科普好书，希望藉由此书帮助不同文化层次的读者确立科学的态度、掌握正确的知识，重建对政府监管和国产品牌的信任。
朱鹏,马鲲 等 著 朱鹏（@少个螺丝）：科学松鼠会成员，法国西部农学院博士，研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响，毕业后继续从事婴幼儿奶粉及乳制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者，乳制品科普达人，发表婴幼儿配方奶粉及其他乳制品相关科普文章数十篇，点击量数百万。
马鲲（@奶粉揭秘）：前世界知名乳企中国区大区总监，市场经理，总裁助理。乳品行业资历观察员，乳制品科普达人，新浪微博签约自媒体，拥有粉丝31万，微博日均浏览量过百万。 "推荐序 在中国，婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。消费群体特殊而庞大：0～6个月的婴儿，如果无法母乳喂养，配方奶粉是其唯一的营养来源，对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。数据显示，我国0～6个月婴儿纯母乳喂养率只有28%，以每年1600万新生儿计算，需要婴儿奶粉的家庭在1100万以上。而且6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物，但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈，部分海淘代购不仅销售不符合中国国家标准的婴儿奶粉，使消费者承担巨大的食品安全风险；而且对政府加强监管的努力和行业升级改造的事实歪曲误读，严重影响国人对政府公信力和国产品牌信任的重建。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹，科学严谨的奶粉知识普及却相对较少，目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。    本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松等

《生命初语：探索宝宝的成长密码》 序言 生命的奇迹，始于那一双纯洁无暇的眼睛，始于那一声嘹亮清脆的啼哭。每一个新生命的到来，都预示着无限的可能性，也承载着父母深沉的爱与责任。在这个信息爆炸的时代，初为人父母的我们，常常被各种育儿知识和产品信息淹没，仿佛置身于一片迷雾之中，难以辨别方向。尤其是关于宝宝的“口粮”——奶粉，更是成为了家长们关注的焦点，也带来了不少困惑。 市面上的奶粉品牌琳琅满目，配方五花八门，价格区间也相差甚远。从一段到三段，从普通配方到特殊配方，每一个选择都牵动着父母的心。我们渴望为宝宝提供最好的营养，却又常常被过于专业的术语、夸大的宣传所裹挟，不知道该如何做出最适合自己宝宝的选择。 本书并非一本单纯的奶粉选购指南，也不是对某个品牌奶粉的测评。相反，它是一次关于宝宝生命早期营养的深度探索，一次关于“吃”这件小事背后大智慧的追寻。我们希望通过这本书，带领您拨开重重迷雾，回归生命的本质，理解宝宝身体最真实的需求，从而做出最科学、最安心的选择。 我们将从生命科学的角度出发，深入浅出地剖析宝宝在不同发育阶段的营养需求，以及母乳在其中扮演的不可替代的角色。在此基础上，我们将探讨现代配方奶粉是如何模拟母乳，又有哪些局限性。本书将聚焦于奶粉的“内在”，即其成分、配方背后的科学原理，以及这些成分对宝宝生长发育的具体影响，而不是停留在“哪个牌子好”的表面。 我们相信，真正的“好”奶粉，不是最贵的，也不是广告最多的，而是最适合您宝宝的那一款。而理解这份“适合”，需要我们拥有辨别信息、理解科学、倾听宝宝声音的能力。 本书的目标是赋予您这份能力。 第一章：生命的基石——从母乳到配方奶的演变 宝宝的诞生，是上天赐予的最珍贵的礼物。而这份礼物，从孕育之初，就与营养息息相关。母乳，是大自然赋予新生儿最完美的营养馈赠，是生命最初的“黄金标准”。我们将首先回顾母乳的独特之处，深入解析其中蕴含的丰富营养成分，如必需脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质，以及那些更加微妙但至关重要的活性物质，如益生菌、益生元、抗体、酶、核苷酸等。了解母乳的复杂性，将帮助我们更好地理解为何科学界一直在努力模拟和优化配方奶。 我们将追溯配方奶粉的发展历程，从早期简单的营养补充，到如今高度仿生的复杂配方。了解这一演变过程，有助于我们理解不同配方奶粉背后的设计理念和技术进步。重点将放在现代配方奶粉是如何在成分构成上尽量接近母乳，例如对脂肪酸的比例进行调整，添加益生元以促进肠道健康，或者模仿母乳中的某些寡糖结构。 然而，我们也必须清醒地认识到，即使是最先进的配方奶粉，也难以完全复制母乳的动态变化和复杂生物活性。本书将客观分析配方奶粉的优势与局限性，帮助您理性看待其在宝宝营养供给中的角色。我们不是要否定配方奶粉的价值，而是要倡导一种更全面的营养观，理解在特定条件下，配方奶粉是宝宝健康成长的重要支持。 第二章：解码成分表——营养素的奥秘与宝宝的需要 成分表，常常是家长们最头疼的部分。密密麻麻的专业名词，让人望而生畏。在本章，我们将一一解读这些“天书”背后的含义，为您揭示每一项营养素对宝宝生长发育的重要性。 蛋白质： 不仅仅是“长身体”的代名词。我们将探讨不同蛋白质的来源（如乳清蛋白、酪蛋白）以及它们在宝宝消化吸收和生长发育中的不同作用。例如，母乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例会随着泌乳时间而变化，配方奶粉是如何模拟或调整这一比例的？不同比例又会对宝宝的胃肠道产生什么影响？ 脂肪： 是宝宝大脑发育和能量供给的关键。我们将深入了解不同脂肪酸（如DHA、ARA、亚油酸、亚麻酸）的作用，它们是如何影响宝宝视力、大脑发育、免疫系统等。配方奶粉中脂肪的来源和脂肪球膜的结构，也是我们关注的重点。 碳水化合物： 能量的主要来源。我们将区分乳糖、麦芽糊精等不同碳水化合物的作用，以及它们在宝宝能量供给、肠道菌群平衡中的角色。 维生素与矿物质： 细微之处见真章。我们将逐一介绍宝宝成长所需的各类维生素（如维生素A、D、E、K、B族、C）和矿物质（如钙、铁、锌、碘、硒），以及它们在宝宝骨骼发育、免疫力提升、认知发展等方面的具体贡献。过量或不足又会带来哪些潜在风险？ 益生元与益生菌： 肠道健康是全身健康的“晴雨表”。我们将探讨益生元（如GOS、FOS）和益生菌在构建宝宝健康肠道微生态系统中的作用，以及它们对宝宝免疫力、消化能力、甚至情绪的影响。 在本章，我们将运用通俗易懂的语言，配合图表和实例，让您轻松掌握解读成分表的能力，从而能够理性分析不同奶粉的配方特点，理解其科学依据，而不是被营销口号所迷惑。 第三章：特殊需求与特殊配方——科学应对宝宝的成长挑战 每个宝宝都是独一无二的，他们的成长轨迹也可能充满挑战。在本章，我们将聚焦于那些可能需要特殊营养支持的宝宝，以及市面上常见的特殊配方奶粉。 早产儿配方奶粉： 针对早产儿生理特点和营养需求的特殊设计，例如更高的能量密度、特定的营养素比例等。 低过敏配方奶粉： 对于牛奶蛋白过敏或其他食物过敏风险较高的宝宝，如何选择水解蛋白配方、氨基酸配方等？我们将解释不同程度水解对过敏原性的影响。 腹泻、便秘、吐奶等常见消化问题： 针对这些常见问题，有哪些类型的奶粉或喂养方式可以提供帮助？例如，低乳糖配方、益生元配方、浓稠配方等。 其他特殊配方： 如针对早产儿、患有特定疾病的宝宝的配方奶粉，我们将简要介绍其针对性。 需要强调的是，特殊配方奶粉并非“万能药”，其使用应在专业医护人员的指导下进行。本书旨在为您提供相关的知识背景，帮助您更好地与医生沟通，理解医生的建议，做出更明智的决策。我们不鼓励盲目选择特殊配方，而是倡导在科学评估的基础上，为宝宝提供最恰当的支持。 第四章：喂养的艺术——从选奶到喂养细节的全面考量 选择合适的奶粉只是第一步，如何科学地喂养，同样至关重要。本章将涵盖从奶粉冲调到实际喂养过程中的一系列细节。 奶粉的冲调： 水温、水量、冲调顺序，这些看似简单的步骤，却关系到奶粉营养成分的稳定和宝宝的消化吸收。我们将提供详细的冲调指南，并解释背后的科学原理。 喂养量与喂养频率： 如何根据宝宝的月龄、体重和生长发育情况，确定合适的喂养量和喂养频率？我们将提供参考建议，并强调个体差异的重要性。 转奶的学问： 何时以及如何给宝宝转奶？不同阶段的奶粉之间是否存在“衔接”问题？我们将提供科学的转奶指导，帮助您平稳过渡。 辅助喂养与辅食添加： 当宝宝逐渐长大，如何将奶粉喂养与辅食添加巧妙结合，构建均衡的营养体系？我们将简要探讨辅食添加的原则和要点。 如何观察宝宝的反应： 宝宝的体重增长、大便情况、睡眠质量、精神状态等，都是判断奶粉是否适合的重要指标。我们将教会您如何细致观察，并识别潜在的“不适”信号。 第五章：理性消费——辨别信息，做出明智选择 在信息爆炸的时代，消费者面临着巨大的信息压力。本章将引导您如何理性看待奶粉市场的宣传，辨别真伪，做出最适合自己宝宝的选择。 破除营销迷思： 揭示广告中常见的夸大宣传和营销策略，培养您独立思考的能力。 关注关键指标： 除了品牌和价格，哪些才是真正衡量奶粉品质的关键因素？（如配方科学性、生产工艺、品控等） 安全第一： 如何选择安全可靠的奶粉？了解相关的国家标准和质量认证。 倾听宝宝的声音： 最终，最了解宝宝的，是作为父母的您。我们将鼓励您相信自己的观察和判断，并与专业的儿科医生保持密切沟通。 结语 生命初语，是大自然最动人的旋律。而作为父母，我们便是这旋律最忠实的守护者。本书希望成为您育儿路上的良师益友，为您提供科学的知识，点亮智慧的灯塔，让您在为宝宝选择“口粮”这条道路上，更加坚定、从容、安心。 我们相信，当您理解了生命的需求，掌握了科学的知识，便能拨开市场的喧嚣，听到生命最本真的呼唤，做出最适合您宝宝的、最温暖的选择。愿您的宝宝健康成长，绽放出生命中最灿烂的光彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者，我觉得她绝对是一个对宝宝喂养有着深刻理解的人。她不仅仅是“知道”奶粉，更是“懂得”宝宝。在阅读过程中，我能感受到她不仅仅是在传递知识，更是在传递一种科学的育儿理念。她非常强调个性化的喂养，而不是一味地推崇某个品牌或者某种“万能”的奶粉。比如，书中有一章专门讲到如何观察宝宝的消化情况，以及如何根据宝宝的反应来调整奶粉的选择。这种细致入微的指导，是我在其他地方很少看到的。我还注意到，作者在书中引用了很多权威的研究和专家的观点，这让整本书的内容更加严谨和可信。但是，她又没有让这些专业内容变得枯燥乏味，而是用生动有趣的语言将其呈现出来，让普通读者也能轻松理解。我尤其喜欢作者在结尾处的那段话，她鼓励家长要相信自己的直觉，也要学习科学的方法，做一个有智慧的父母。这句话让我深受鼓舞，也让我觉得这本书的价值远远超过了它作为一本“奶粉指南”的定位，它更像是一本帮助新手父母建立自信、走好育儿第一步的“人生导师”。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，育儿的道路上，信息就是力量。而这本书，无疑给了我非常强大的信息支撑。《婴儿奶粉，你应该知道得更多》这本书，真的是我近期阅读过的最实用、最接地气的一本母婴类书籍了。作者的文字非常朴实，但字里行间却透露着深厚的专业知识和丰富的实践经验。她用一种非常平易近人的方式，把原本可能很复杂的奶粉知识，讲解得就像和朋友聊天一样轻松。我印象最深刻的是，书中有一部分专门讲到了如何识别奶粉包装上的信息，包括那些隐藏的“小字”和容易被忽略的细节。这对我来说太重要了，因为之前我总是被花哨的包装和各种宣传语所迷惑，现在我学会了如何透过表面去看本质。此外，作者还分享了一些关于宝宝过敏、消化不良等常见问题的应对策略，并且是如何通过调整奶粉来改善的。这些都是我作为新手妈妈非常关心的问题，书中给出的建议都非常具体、可操作，让我觉得很有安全感，知道在遇到问题时，自己有能力去应对。这本书不仅仅是一本“教科书”，更像是一位智慧的长者，在循循善诱地教导我如何更好地照顾我的宝宝。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了温馨和安全感，柔和的色彩搭配上可爱的宝宝插画，让人一看就觉得很安心。刚拿到这本书的时候，我还在犹豫是否真的需要一本关于婴儿奶粉的书，毕竟市面上信息太多了，难免有些杂乱。但是翻开第一页，我就被作者的文字所吸引。她没有用那些冰冷的技术术语，而是用一种非常亲切、仿佛老朋友聊天的方式，娓娓道来。我特别喜欢作者在开头部分提到的，关于选择奶粉的心路历程，那种作为新手父母的纠结和不安，她都感同身受，并且给出了非常中肯的建议。这让我觉得，这本书不仅仅是关于奶粉的知识，更像是一份陪伴，一份来自经验者的温暖鼓励。我尤其对作者分享的一些小故事印象深刻，那些关于宝宝成长中的点点滴滴，通过选择合适的奶粉，最终解决了喂养难题的真实案例，读起来非常有代入感，也让我对后续的喂养更有信心了。这本书的排版也很舒服，阅读起来一点也不费力，即使是熬夜喂奶的疲惫时刻，也能轻松地消化里面的内容。

评分☆☆☆☆☆

我一直对母婴产品的成分非常敏感，尤其是给宝宝吃的东西，更是容不得半点马虎。拿到这本《婴儿奶粉，你应该知道得更多》后，我立刻就被里面深入浅出的内容所折服。作者在讲解奶粉成分时，条理非常清晰，她没有简单罗列各种营养素的名称，而是详细解释了每种成分的作用，以及为什么它对宝宝的生长发育至关重要。例如，关于DHA和ARA的讲解，作者就用非常易懂的比喻，让我这个非专业人士也能明白它们是如何影响宝宝的大脑和视力发育的。更让我惊喜的是，书中还对市面上常见的奶粉种类进行了细致的分析，从配方奶到有机奶，再到特殊配方奶，作者都一一列举了它们的优缺点，以及适合哪些不同情况的宝宝。这对于我这种选择困难症的家长来说，简直是福音！读完这部分，我对各种奶粉有了更系统、更全面的认识，也更能根据自家宝宝的实际情况做出明智的选择。作者还提醒了我们在挑选奶粉时需要注意的几个“坑”，比如一些夸大的宣传语，这让我觉得这本书非常实用，也帮助我避免了一些不必要的弯路。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书真的让我开了眼界。之前我对奶粉的认知，可能停留在“只要是给宝宝吃的，应该都差不多”的阶段，看了这本书之后，才意识到自己有多么无知。作者用一种非常颠覆性的视角，重新审视了婴儿奶粉的各个方面。她挑战了一些约定俗成的观念，并且用扎实的论据来支持自己的观点。比如，她对“某种添加剂有害”的普遍担忧，就给出了非常理性和科学的回应，既没有一概而论地否定，也没有盲目地鼓吹。这种客观的态度，让我觉得非常难得。我特别欣赏作者在分析问题时，总是能站在不同的角度，比如从宝宝的生理需求、从科学研究、甚至从市场营销的角度，来解读奶粉的方方面面。这让我不仅了解了奶粉本身，也了解了关于奶粉背后的很多信息。这本书读起来很有启发性，让我对很多事情都有了新的认识。它不是一本简单告诉你“买什么”的书，而是一本教你“为什么”以及“如何思考”的书，这才是它最宝贵的地方。