具体描述
| 主编推荐 | |
本书将以详细的步骤图教大家烹饪出适合自己孩子食用的营养食谱。在每道菜旁边都附有一个二维码，即是你不会做菜，只需拿出手机扫一扫，就可以跟着视频 在线学做菜，轻松简单，一学就会。*后，祝福各位孩子健康茁壮成长。 |
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| 作者简介 | |
| 甘智荣 中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。 |
| 目录 | |
PART 1营养可口，儿童菜面面观 选对食材，做营养全面的儿童菜....002 谷类食物要常吃........................................... 002 蔬菜不可缺少................................................. 002 每天一个水果................................................. 003 正确选择零食，少喝含糖高的饮料........004 常食适量的鱼、禽、蛋、瘦肉........... 004 儿童饮食宜忌............................005 宜：饮食宜粗细搭配............................... 005 宜：饮食宜清淡少盐................................ 005 宜：宜多吃新鲜蔬菜、水果................ 006 宜：宜食用大豆及其制品...................... 006 宜：吃饭宜吃七分饱................................ 006 宜：每天宜适量饮奶................................ 006 忌：忌边吃饭边喝水................................ 007 忌：忌边吃饭边玩耍................................ 007 忌：忌偏食...................................................... 007 忌：忌吃高盐的食物................................ 008 忌吃太多零食................................................. 008 儿童四季饮食要点......................009 春季饮食要点................................................. 009 夏季饮食要点................................................. 010 秋季饮食要点................................................. 011 冬季饮食要点................................................. 012 PART 2上桌率*高的儿童菜 土豆泥................................................................. 014 藕粉糊................................................................. 015 板栗冰糖粥...................................................... 016 绿豆糊................................................................. 017 西红柿生鱼豆腐汤...................................... 018 玉米粒炒杏鲍菇........................................... 019 核桃花生猪骨汤........................................... 020 核桃黑芝麻豆浆........................................... 021 核桃枸杞炒虾仁........................................... 022 核桃腰果莲子煲鸡...................................... 023 红枣芋头汤...................................................... 024 番茄炒山药...................................................... 025 燕麦南瓜泥...................................................... 026 鲜虾蛋粥............................................................ 027 手撕茄子............................................................ 028 萝卜芋头蒸鲫鱼........................................... 029 冬瓜黄豆淮山排骨汤................................ 030 松子炒丝瓜...................................................... 031 慈姑炒藕片...................................................... 032 PART 3儿童不同年龄段的营养食谱 婴儿（0~1岁）的营养辅食...........034 冰糖李汁............................................................ 034 冰糖雪梨汁...................................................... 035 甜南瓜稀粥...................................................... 036 南瓜泥................................................................. 037 嫩南瓜糯米糊................................................. 038 土豆红薯泥...................................................... 039 土豆稀粥............................................................ 040 地瓜糊................................................................. 041 奶香土豆泥...................................................... 042 橘子稀粥............................................................ 043 木瓜炖奶............................................................ 044 核桃糊................................................................. 045 西红柿甘蔗汁................................................. 046 火龙果葡萄泥................................................. 047 牛奶紫薯泥...................................................... 048 土豆莲藕蜜汁................................................. 049 红枣糯米糊...................................................... 050 红薯米糊............................................................ 051 红豆奶糊............................................................ 052 西红柿汁............................................................ 053 胡萝卜糊............................................................ 054 脱脂奶鸡蛋羹................................................. 055 芋头玉米泥...................................................... 056 芝麻米糊............................................................ 057 花生小米糊...................................................... 058 苹果奶昔............................................................ 059 苹果糊................................................................. 060 苹果红薯泥...................................................... 061 草莓土豆泥...................................................... 062 草莓苹果汁...................................................... 063 草莓香蕉奶糊................................................. 064 莲子奶糊............................................................ 065 菠菜糊................................................................. 066 小麦玉米豆浆................................................. 067 菠萝甜橙汁...................................................... 068 菠萝苹果汁...................................................... 069 葡萄菠萝奶...................................................... 070 蛋黄泥................................................................. 071 蛋黄青豆糊...................................................... 072 香梨泥................................................................. 073 幼儿（1~3岁）的营养菜..............074 胡萝卜豆腐泥................................................. 074 元蘑骨头汤...................................................... 075 包菜萝卜粥...................................................... 076 南瓜小米糊...................................................... 077 上汤冬瓜............................................................ 078 松子银耳稀饭................................................. 079 肉松鲜豆腐...................................................... 080 炒蛋白................................................................. 081 小米芝麻糊...................................................... 082 小米鸡蛋粥...................................................... 083 山药杏仁糊...................................................... 084 山药芝麻糊...................................................... 085 山药鸡丁米糊................................................. 086 番茄红豆汤...................................................... 087 杏仁核桃牛奶芝麻糊................................ 088 松子鲜玉米甜汤........................................... 089 鸡丁炒鲜贝...................................................... 090 虾丁豆腐............................................................ 091 枸杞蛋花粥...................................................... 092 核桃蔬菜粥...................................................... 093 桑葚黑芝麻糊................................................. 094 橙子南瓜羹...................................................... 095 浓香黑芝麻糊................................................. 096 鱼泥番茄豆腐................................................. 097 玉米菠菜糊...................................................... 098 糙米糯米胡萝卜粥...................................... 099 萝卜鱼丸汤...................................................... 100 紫甘蓝芹菜汁................................................. 101 紫米糊................................................................. 102 紫薯胡萝卜橙汁........................................... 103 紫薯银耳羹...................................................... 104 红豆山药羹...................................................... 105 玉米燕麦粥...................................................... 106 芝麻糯米糊...................................................... 107 芝麻豌豆糊...................................................... 108 草鱼干贝粥...................................................... 109 莲子核桃米糊................................................. 110 菠菜洋葱牛奶羹汁...................................... 111 菠萝莲子羹...................................................... 112 山药米糊............................................................ 113 藕汁蒸蛋............................................................ 114 奶油鱼肉............................................................ 115 虾米炒茭白...................................................... 116 蛋花麦片粥...................................................... 117 蟹味菇炒小白菜........................................... 118 西红柿芹菜汁................................................. 119 西蓝花糊............................................................ 120 煎红薯................................................................. 121 豆腐牛肉羹...................................................... 122 豌豆糊................................................................. 123 金枪鱼水果沙拉........................................... 124 香芋煮鲫鱼...................................................... 125 香菇鸡肉羹...................................................... 126 香蕉猕猴桃汁................................................. 127 清炒秀珍菇...................................................... 128 鱼肉玉米糊...................................................... 129 糯米葫芦宝...................................................... 130 鸡丝粥................................................................. 131 学龄前儿童（3~6岁）的营养菜......132 排骨酱焖藕...................................................... 132 上汤鸡汁芦笋................................................. 133 冬瓜红豆汤...................................................... 134 冬瓜银耳莲子汤........................................... 135 双椒鸡丝............................................................ 136 奶油炖菜............................................................ 137 奶香牛骨汤...................................................... 138 奶香芡实香芋羹........................................... 139 香甜薯条............................................................ 140 山药木耳炒核桃仁...................................... 141 彩椒圈太阳花煎蛋...................................... 142 彩椒山药炒玉米........................................... 143 拔丝莲子............................................................ 144 春笋仔鲍炖土鸡........................................... 145 松仁豌豆炒玉米........................................... 146 板栗燕麦豆浆................................................. 147 核桃仁黑豆浆................................................. 148 核桃黑芝麻酸奶........................................... 149 水晶干贝............................................................ 150 清爽开胃豆浆................................................. 151 清蒸开屏鲈鱼................................................. 152 清蒸莲藕丸子................................................. 153 玉米拌豆腐...................................................... 154 白菜炒菌菇...................................................... 155 白萝卜炖鹌鹑................................................. 156 干煸芋头牛肉丝........................................... 157 红薯烧口蘑...................................................... 158 翡翠玉卷............................................................ 159 肉末西芹炒胡萝卜...................................... 160 芦笋煨冬瓜...................................................... 161 芦笋鲜蘑菇炒肉丝...................................... 162 花生银耳牛奶................................................. 163 茭白炒荷兰豆................................................. 164 蘑菇浓汤............................................................ 165 蛋白鱼丁............................................................ 166 蜂蜜玉米汁...................................................... 167 西瓜黄桃苹果汁........................................... 168 西红柿柚子汁................................................. 169 西芹炒核桃仁................................................. 170 蚝油黄蘑鸡块................................................. 171 豆腐蒸鹌鹑蛋................................................. 172 酸甜柠檬红薯................................................. 173 酸甜脆皮豆腐................................................. 174 醋拌莴笋萝卜丝........................................... 175 青木瓜煲鲢鱼................................................. 176 青橄榄鸡汤...................................................... 177 香蕉牛奶鸡蛋羹........................................... 178 马蹄玉米炒核桃........................................... 179 鲜藕枸杞甜粥................................................. 180 鲜虾花蛤蒸蛋羹........................................... 181 鸭肉蔬菜萝卜卷........................................... 182 鸳鸯豆角............................................................ 183 黄花菜鸡蛋汤................................................. 184 黄豆焖茄丁...................................................... 185 黄瓜酿肉............................................................ 186 黄金马蹄虾球................................................. 187 鸡肝糊................................................................. 188 黑豆芝麻豆浆................................................. 189 启蒙期儿童（6~12岁）的营养菜.....190 春笋叉烧肉炒蛋........................................... 190 乌梅茶树菇炖鸭........................................... 191 五彩蔬菜牛肉串........................................... 192 冬笋炒枸杞叶................................................. 193 凉瓜海蜇丝...................................................... 194 卤水鸭胗............................................................ 195 可乐猪蹄............................................................ 196 四季豆炖排骨................................................. 197 奶油鳕鱼............................................................ 198 孜然石斑鱼排................................................. 199 小炒刀豆............................................................ 200 杏鲍菇炒火腿肠........................................... 201 上海青海米豆腐羹...................................... 202 泥鳅烧香芋...................................................... 203 淡菜冬瓜汤...................................................... 204 清蒸冬瓜生鱼片........................................... 205 爆素鳝丝............................................................ 206 牛肉南瓜汤...................................................... 207 猪头肉炒葫芦瓜........................................... 208 猴头菇炖排骨................................................. 209 白菜肉卷............................................................ 210 白萝卜冬瓜豆浆........................................... 211 糖醋菠萝藕丁................................................. 212 糖醋藕排............................................................ 213 红烧小土豆...................................................... 214 肉末蒸蛋............................................................ 215 香酥刀鱼............................................................ 216 芋头扣肉............................................................ 217 茄汁香煎三文鱼........................................... 218 茶树菇炒鸡丝................................................. 219 草菇花菜炒肉丝........................................... 220 荷包豆腐............................................................ 221 鲜虾豆腐煲...................................................... 222 莲藕菱角排骨汤........................................... 223 菌菇冬笋鹅肉汤........................................... 224 菱角莲藕粥...................................................... 225 葱香蒸茄子...................................................... 226 蒜薹炒鸭胗...................................................... 227 蒸肉丸子............................................................ 228 虾仁炒豆芽...................................................... 229 西红柿青椒炒茄子...................................... 230 西葫芦炒肚片................................................. 231 西蓝花炒鸡脆骨........................................... 232 豆豉荷包蛋...................................................... 233 豌豆炒牛肉粒................................................. 234 酱大骨................................................................. 235 酱焖四季豆...................................................... 236 酱香花菜豆角................................................. 237 酸菜炖鲇鱼...................................................... 238 酸豆角炒鸭肉................................................. 239 银鱼蒸藕............................................................ 240 青梅炆鸭............................................................ 241 清味莴笋丝...................................................... 242 青豆蒸肉饼...................................................... 243 香酥浇汁鱼...................................................... 244 鱼香金针菇...................................................... 245 鸡蛋木耳粥...................................................... 246 麦芽山楂鸡蛋羹........................................... 247 黄瓜里脊片...................................................... 248 PART 4功能食谱助儿童茁壮成长 健脑益智食谱................................. 250 葱香猪耳朵...................................................... 250 椰香西蓝花...................................................... 251 松仁豆腐............................................................ 252 南瓜拌核桃...................................................... 253 大麦花生鸡肉粥........................................... 254 咖喱鸡丁炒南瓜........................................... 255 彩椒玉米炒鸡蛋........................................... 256 杏仁松子大米粥........................................... 257 杏仁榛子豆浆................................................. 258 松仁炒羊肉...................................................... 259 松仁玉米炒黄瓜丁...................................... 260 松子胡萝卜丝................................................. 261 松子豌豆炒干丁........................................... 262 板栗枸杞炒鸡翅........................................... 263 板栗燕麦豆浆................................................. 264 核桃南瓜子酥................................................. 265 核桃桂圆炒鸡丁........................................... 266 核桃燕麦豆浆................................................. 267 核桃花生双豆汤........................................... 268 核桃花生木瓜排骨汤................................ 269 核桃枸杞肉丁................................................. 270 核桃豌豆泥...................................................... 271 黄花菜健脑汤................................................. 272 鸡丝豆腐干...................................................... 273 黄豆焖鸡翅...................................................... 274 桂圆花生红豆浆........................................... 275 桂圆花生豆浆................................................. 276 桂圆花生黑米糊........................................... 277 榛子腰果酸奶................................................. 278 橄榄油拌西芹玉米...................................... 279 汤圆核桃露...................................................... 280 烤蜜汁核桃...................................................... 281 牛奶花生核桃豆浆...................................... 282 猴头菇花生木瓜排骨汤........................... 283 韭菜黄豆炒牛肉........................................... 284 玉米黄瓜沙拉................................................. 285 黄豆白菜炖粉丝........................................... 286 白菜玉米沙拉................................................. 287 糙米花生浆...................................................... 288 紫米核桃红枣粥........................................... 289 小鱼花生............................................................ 290 肉丝黄豆汤...................................................... 291 胡萝卜炒玉米笋........................................... 292 胡萝卜玉米沙拉........................................... 293 黄豆花生焖猪皮........................................... 294 腐竹栗子猪肚汤........................................... 295 腰果炒玉米粒................................................. 296 丝瓜焖黄豆...................................................... 297 芡实核桃糊...................................................... 298 花生核桃糊...................................................... 299 花生紫甘蓝煎饼........................................... 300 花生红米粥...................................................... 301 花生腐竹汤...................................................... 302 核桃仁炒茄子................................................. 303 花生黄豆红枣羹........................................... 304 茭白烧黄豆...................................................... 305 莴笋核桃豆浆................................................. 306 蚕豆炒蛋............................................................ 307 蚕豆黄豆豆浆................................................. 308 蛋花花生汤...................................................... 309 豌豆炒玉米...................................................... 310 香菇豌豆炒笋丁........................................... 311 栗子腐竹煲...................................................... 312 板栗焖香菇...................................................... 313 杏鲍菇炒甜玉米........................................... 314 红烧莲藕肉丸................................................. 315 开胃消食食谱................................. 316 凉拌莴笋条...................................................... 316 圣女果芦笋鸡柳........................................... 317 培根芦笋卷...................................................... 318 西红柿炒冻豆腐........................................... 319 山楂猪排............................................................ 320 山楂红豆豆浆................................................. 321 山楂藕片............................................................ 322 山楂酸梅汤...................................................... 323 山楂鱼块............................................................ 324 干煸芹菜肉丝................................................. 325 开心果西红柿炒黄瓜................................ 326 慈姑炒芹菜...................................................... 327 芦笋西红柿汁................................................. 328 扁豆西红柿沙拉........................................... 329 拔丝苹果............................................................ 330 柠檬蒸乌头鱼................................................. 331 桃子苹果汁...................................................... 332 ..... 菌菇豆腐汤...................................................... 526 素蒸三鲜豆腐................................................. 527 黄豆芽猪血汤................................................. 528 莲藕萝卜排骨汤........................................... 529 菌菇烧菜心...................................................... 530
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