0~6岁宝宝食谱全书 全书共283页 纸张:胶版纸
宝宝爱吃的600道营养食谱
辅食、早餐、午餐、晚餐、四季食谱
小儿常见病调养食谱轻松制作
宝宝爱吃,妈妈易做的600道食谱,伴随宝宝走过人之初的6个年头。
★0~1岁 阶梯营养辅食,适合宝宝娇嫩的肠胃
★1~3岁 菜肴、羹粥、主食、汤饮,营养巧搭配
★3~6岁 早餐、午餐、晚餐、加餐,天天不重样
★春补、消暑、秋燥、冬蔵,吃对才健康
★19种小儿常见病,对症食疗少吃药
★19种营养素补充方案,让宝宝更健康聪明
内容介绍:
本书根据0~6岁宝宝在不同时期的身体发育特点和营养需求,为宝宝量身定做每一阶段的营养食谱,从食物的形态、口感及营养搭配方面都适合宝宝的消化,且能够保证宝宝生长发育所需。
本书所精选的食谱多达600道,并且进行了各种细分,如菜肴、羹粥、主食、汤饮,早餐、午餐、晚餐、加餐,四季食谱、常见病调理食谱等,方便读者根据不同需要快速查找。每道食谱除了配有精美插图外,还详细讲解其制作过程、烹饪技巧、喂养经验等。
本书条理清晰,针对性强,图文并茂,方便实用,家长可现学现用。
PART 1 0~1岁:“奶娃娃”的营养辅食宝宝辅食何时添加才科学
辅食,第几个月添加
添加辅食前宝宝会给哪些信号
辅食添加过早或过晚有什么危害吗
宝宝辅食制作与添加常用工具
制作工具
进食用具
保鲜用品
6个月:宝宝初探辅食味道
辅食初次添加要点
可添加的食物
具体的添加方法
营养食谱
菠菜水/油菜水/苹果水
菠菜汁/胡萝卜汁/梨汁
大米汤/南瓜泥/红枣水
土豆泥/小米汤/油菜泥
菠菜泥/茄子泥/西瓜汁
香蕉泥/苋菜汁/菜花泥
枣泥/蛋黄泥/黄瓜汁
绿豆汤/米汤蛋黄浆/胡萝卜汁米粉
喂养难题专家解答
什么样的辅食适合*初给宝宝添加?
给宝宝添加辅食需要遵守些什么原则?
……
7~9个月:泥糊状、半固体辅食
辅食添加要点
可添加的食物
具体的添加方法
营养食谱
鳕鱼苹果糊/鲜玉米糊/玉米汁
蛋黄土豆泥/蛋黄羹/核桃汁
鱼肉泥/三色粥/鲜红薯泥.
鸡肝泥/三文鱼泥/烂米粥
山药粥/蛋黄粥/南瓜粥
汤面/乌龙蔬菜面/红嘴绿鹦哥面
南瓜蛋黄小米糊/黄金豆腐/藕粉牛奶羹
豌豆糊/鱼肉青菜米糊/鱼肉松粥
鱼肉蛋花粥/翠绿粥/鸡肉土豆泥
小米胡萝卜泥/蛋黄白玉豆腐泥/牛肉汤米糊
蛋黄银丝面/猪血菜肉粥/红薯稀粥
青菜粥/胡萝卜鱼粥/薯泥鱼肉糕
西红柿拌蛋/番茄豆腐鸡蛋汤/猪肝汤
智慧粥/太阳蛋/香蕉胡萝卜玉米羹
蛋黄豆腐/红豆泥/肝泥银鱼蒸鸡蛋
喂养难题专家解答
宝宝应该吃什么辅食?
孩子发热时如何饮食?
为什么添加辅食后宝宝反而瘦了?
……
10~12个月:半固体到固体辅食
……
PART 2 1~3岁:“淘气包”的营养餐单
……
PART 3 3~6岁:“小大人”的营养盛宴
……
PART4 四季特殊食谱,精心呵护宝宝
……
PART 5 宝宝常见病调养食谱
……
附 录
6个月:宝宝初探辅食味道辅食初次添加要点
对于6个月以内的宝宝来说,主要营养需求还是通过吃奶来满足的,6个月以后的宝宝,要尝试给宝宝添加辅食。让宝宝逐渐熟悉各种食物的味道和感觉。锻炼宝宝吞咽和舌头前后移动食物的能力。
可添加的食物
泥糊状食物,如婴儿米粉、蔬菜泥、水果泥、蛋黄泥(有过敏家族史的宝宝要到6个月以后再喂蛋黄)等,也可以添加一些果汁、菜汁、米汤等汤汁类食物。
以前医生会建议在宝宝两三个月时就添加新鲜的果汁,因为当时配方奶粉并不普及,鲜牛奶中的维生素C含量很低,不能满足宝宝生长发育的需要,添加一些新鲜的果汁可以让宝宝多摄入一些维生素。但现在提倡至少到宝宝6个月再添加果汁,因为过早添加果汁容易造成宝宝过敏或消化不良,还会影响奶的摄入量。现在绝大多数宝宝都是吃母乳或配方奶,其中所含的各种维生素和矿物质完够满足其生长发育的需要,不需要再额外添加果汁。
具体的添加方法
奶和奶制品仍然是这一阶段宝宝的主要食品
6个月宝宝的胃肠道功能还不够完善,对辅食的消化、吸收能力还远远不如对奶类的消化能力强。如果辅食添加得过多,辅食中的营养宝宝吸收不了多少,而奶的摄入量又明显减少,宝宝的生长发育肯定会受影响。控制辅食的添加量和保证奶的摄入量才能保证宝宝有全面、充足的营养。每日饮奶量应保证在600~800毫升,但不要超过1000毫升。一般每日6次(可断夜间奶),每隔4小时1次;辅食1~2次。
选好*一次添加辅食的时间
*一次添加辅食的时间建议选择在上午11点左右,在宝宝饿了正准备吃奶之前给他调一些米粉,让他吃两勺,相应地把奶量减少3~4毫升。逐渐地,这顿辅食越加越多,奶量越来越少,一般到七八个月以后这顿饭就可以完全被辅食替代了。有些妈妈喜欢在两顿奶之间给宝宝加辅食,隔两小时就加1次,妈妈很累不说,宝宝总是处于半饿半饱的状态,饥饿感不强吃起来自然不是很香,宝宝的消化也得不到休息。
用小勺喂辅食
要使用小勺而不是奶瓶喂辅食,可选择大小合适、质地较软的勺子,开始时只在勺子的前面装少许食物,轻轻地平伸,放到宝宝的舌尖上。不要让勺子进入宝宝口腔的后部或用勺子压住宝宝的舌头,否则会引起宝宝的反感。
循序渐进,增加种类
*一次添加1~2勺(每勺3~5毫升)。每日添加1次即可,宝宝消化吸收得好再逐渐加到2~3勺。观察3~7天,没有过敏反应,如呕吐、腹泻、皮疹等,再添加第二种。按照这样的速度,宝宝1个月也就可以添加4种辅食。但对于宝宝品尝味道来说已经足够了,妈妈千万不要太着急,这个阶段的宝宝还是要以奶为主。如果宝宝有过敏反应或吸收不好,应该停止添加的食物,等1周以后再试着添加。食欲好的宝宝或6个月的宝宝可一日添加两次辅食,分别安排在上午11点和下午起床后。
其他主要事项
1食物要呈泥糊状、软滑、易咽,不要加盐,因为母乳或配方奶粉中的含钠量已能满足宝宝生长发育的需要。
2家长可根据孩子的作息时间合理安排进食时间,如果孩子在睡觉不要打扰他,可等孩子睡醒再喂奶或吃辅食。
3如宝宝不接受辅食,可在辅食中加一些奶,宝宝可能会更容易接受;如果宝宝一下子就爱上辅食,就要先喂完奶后再喂辅食,以免影响奶的摄入量。
作者简介:
艾贝母婴研究中心,拥有多名国内的妇科专家、产科专家、儿科专家和早教专家,致力于母婴方面的知识普及工作,同时也为社会机构开展研究提供咨询服务。自成立来,出版相关图书数十部,深受广大读者的好评。
PART 1 0~1岁:“奶娃娃”的营养辅食
● 宝宝辅食何时添加才科学
辅食,第几个月添加
添加辅食前宝宝会给哪些信号
辅食添加过早或过晚有什么危害吗
● 宝宝辅食制作与添加常用工具
制作工具
进食用具
保鲜用品
●6个月:宝宝初探辅食味道
辅食初次添加要点
可添加的食物
具体的添加方法
营养食谱
菠菜水/油菜水/苹果水
菠菜汁/胡萝卜汁/梨汁
大米汤/南瓜泥/红枣水
土豆泥/小米汤/油菜泥
菠菜泥/茄子泥/西瓜汁
香蕉泥/苋菜汁/菜花泥
枣泥/蛋黄泥/黄瓜汁
绿豆汤/米汤蛋黄浆/胡萝卜汁米粉
喂养难题专家解答
什么样的辅食适合初给宝宝添加?
给宝宝添加辅食需要遵守些什么原则?
……
●7~9个月:泥糊状、半固体辅食
辅食添加要点
可添加的食物
具体的添加方法
营养食谱
鳕鱼苹果糊/鲜玉米糊/玉米汁
蛋黄土豆泥/蛋黄羹/核桃汁
鱼肉泥/三色粥/鲜红薯泥.
鸡肝泥/三文鱼泥/烂米粥
山药粥/蛋黄粥/南瓜粥
汤面/乌龙蔬菜面/红嘴绿鹦哥面
南瓜蛋黄小米糊/黄金豆腐/藕粉牛奶羹
豌豆糊/鱼肉青菜米糊/鱼肉松粥
鱼肉蛋花粥/翠绿粥/鸡肉土豆泥
小米胡萝卜泥/蛋黄白玉豆腐泥/牛肉汤米糊
蛋黄银丝面/猪血菜肉粥/红薯稀粥
青菜粥/胡萝卜鱼粥/薯泥鱼肉糕
西红柿拌蛋/番茄豆腐鸡蛋汤/猪肝汤
智慧粥/太阳蛋/香蕉胡萝卜玉米羹
蛋黄豆腐/红豆泥/肝泥银鱼蒸鸡蛋
喂养难题专家解答
宝宝应该吃什么辅食?
孩子发热时如何饮食?
为什么添加辅食后宝宝反而瘦了?
……
●10~12个月:半固体到固体辅食
……
PART 2 1~3岁:“淘气包”的营养餐单
……
PART 3 3~6岁:“小大人”的营养盛宴
……
PART4 四季特殊食谱,精心呵护宝宝
……
PART 5 宝宝常见病调养食谱
……
附 录
6个月:宝宝初探辅食味道
辅食初次添加要点
对于6个月以内的宝宝来说,主要营养需求还是通过吃奶来满足的,6个月以后的宝宝,要尝试给宝宝添加辅食。让宝宝逐渐熟悉各种食物的味道和感觉。锻炼宝宝吞咽和舌头前后移动食物的能力。
可添加的食物
泥糊状食物,如婴儿米粉、蔬菜泥、水果泥、蛋黄泥(有过敏家族史的宝宝要到6个月以后再喂蛋黄)等,也可以添加一些果汁、菜汁、米汤等汤汁类食物。
以前医生会建议在宝宝两三个月时就添加新鲜的果汁,因为当时配方奶粉并不普及,鲜牛奶中的维生素C含量很低,不能满足宝宝生长发育的需要,添加一些新鲜的果汁可以让宝宝多摄入一些维生素。但现在提倡至少到宝宝6个月再添加果汁,因为过早添加果汁容易造成宝宝过敏或消化不良,还会影响奶的摄入量。现在绝大多数宝宝都是吃母乳或配方奶,其中所含的各种维生素和矿物质完够满足其生长发育的需要,不需要再额外添加果汁。
具体的添加方法
奶和奶制品仍然是这一阶段宝宝的主要食品
6个月宝宝的胃肠道功能还不够完善,对辅食的消化、吸收能力还远远不如对奶类的消化能力强。如果辅食添加得过多,辅食中的营养宝宝吸收不了多少,而奶的摄入量又明显减少,宝宝的生长发育肯定会受影响。控制辅食的添加量和保证奶的摄入量才能保证宝宝有全面、充足的营养。每日饮奶量应保证在600~800毫升,但不要超过1000毫升。一般每日6次(可断夜间奶),每隔4小时1次;辅食1~2次。
选好次添加辅食的时间
次添加辅食的时间建议选择在上午11点左右,在宝宝饿了正准备吃奶之前给他调一些米粉,让他吃两勺,相应地把奶量减少3~4毫升。逐渐地,这顿辅食越加越多,奶量越来越少,一般到七八个月以后这顿饭就可以完全被辅食替代了。有些妈妈喜欢在两顿奶之间给宝宝加辅食,隔两小时就加1次,妈妈很累不说,宝宝总是处于半饿半饱的状态,饥饿感不强吃起来自然不是很香,宝宝的消化也得不到休息。
用小勺喂辅食
要使用小勺而不是奶瓶喂辅食,可选择大小合适、质地较软的勺子,开始时只在勺子的前面装少许食物,轻轻地平伸,放到宝宝的舌尖上。不要让勺子进入宝宝口腔的后部或用勺子压住宝宝的舌头,否则会引起宝宝的反感。
循序渐进,增加种类
次添加1~2勺(每勺3~5毫升)。每日添加1次即可,宝宝消化吸收得好再逐渐加到2~3勺。观察3~7天,没有过敏反应,如呕吐、腹泻、皮疹等,再添加第二种。按照这样的速度,宝宝1个月也就可以添加4种辅食。但对于宝宝品尝味道来说已经足够了,妈妈千万不要太着急,这个阶段的宝宝还是要以奶为主。如果宝宝有过敏反应或吸收不好,应该停止添加的食物,等1周以后再试着添加。食欲好的宝宝或6个月的宝宝可一日添加两次辅食,分别安排在上午11点和下午起床后。
其他主要事项
1食物要呈泥糊状、软滑、易咽,不要加盐,因为母乳或配方奶粉中的含钠量已能满足宝宝生长发育的需要。
2家长可根据孩子的作息时间合理安排进食时间,如果孩子在睡觉不要打扰他,可等孩子睡醒再喂奶或吃辅食。
3如宝宝不接受辅食,可在辅食中加一些奶,宝宝可能会更容易接受;如果宝宝一下子就爱上辅食,就要先喂完奶后再喂辅食,以免影响奶的摄入量。
作者简介:
艾贝母婴研究中心,拥有多名国内的妇科专家、产科专家、儿科专家和早教专家,致力于母婴方面的知识普及工作,同时也为社会机构开展研究提供咨询服务。自成立来,出版相关图书数十部,深受广大读者的好评。
从阅读体验上来说,这本书的“用户友好度”是顶级的。很多育儿书内容深奥晦涩,读起来需要查字典,但这本完全没有这种负担。它的语言是那种非常接地气、带有亲切感的描述,读起来就像一个经验丰富的邻居阿姨在跟你分享她的育儿心得。尤其是关于“宝宝不爱吃饭怎么办”的章节,它没有给出空洞的口号,而是提供了一套完整的“情境应对指南”。比如,如果宝宝拒绝吃绿叶菜,书中建议可以试试“伪装法”——把深绿色蔬菜打成泥混入浅色的土豆泥中,利用视觉上的欺骗性让他先接受味道。如果宝宝在餐桌上哭闹,它还提供了“餐桌礼仪初启蒙”的实用小技巧,教父母如何设置一个积极的进餐环境。这种面面俱到的细节处理,让这本书从一本单纯的食谱书,升华为一套系统的家庭喂养行为指导手册,让我觉得物超所值,绝对是近期最值得入手的一本育儿参考书。
评分这本书的插图风格清新自然,但最让我觉得独特的,是它在介绍某些传统中式辅食时,那种尊重文化传承又进行现代化改良的做法。比如,关于“健脾和胃”的食疗方子,它没有简单照搬老一辈的经验,而是结合了现代营养学,对药材的使用剂量给出了明确的建议,并标注了哪些季节或体质的宝宝需要谨慎食用。我特别喜欢它对“早餐革命”那一章的论述,它挑战了“粥是最好的早餐”这一传统观念,提出了高蛋白、全谷物搭配的现代早餐方案,并给出了针对不同作息时间的早餐搭配建议——比如,如果宝宝九点才吃早餐,午餐的时间就要相应调整。这本书在处理“传统”与“现代”的冲突时,拿捏得恰到好处,既没有全盘否定老方法,又用科学数据支撑了新的理念。这种平衡感,让这本书的权威性大大提升,感觉像是请了一位深谙中医理论、又精通西式营养学的专家来指导。
评分我这人比较务实,买书就看重实用性和操作性,很多花里胡哨的书我一眼就放下了。但这本书的“实战性”真的没话说。它不是那种只教你做精致法式宝宝餐的“摆拍指南”,而是真正站在工薪阶层妈妈的角度考虑问题。比如,它专门开辟了一个章节叫做“拯救懒人厨房”,里面都是十分钟内能搞定的快手辅食,比如用冷冻蔬菜泥快速制作的意面酱,或者利用剩米饭变身的花样小点心,这些食谱的配料清单非常简洁,大部分都是我家冰箱里常备的。更绝的是,它将一周的食材采购清单都列好了,我只需要按照清单去超市买菜,就能保证食材的新鲜和营养均衡,避免了每天为买什么菜而抓耳挠腮的窘境。我按照书上推荐的一个“周末集中备餐法”,利用周末花两个小时把一周的肉泥和蔬菜泥做好分类冷冻,工作日早晨拿出来加热一下,整个流程跑下来,效率提升了不止一个档次。这本书的每一道菜后面,都有一个“营养师小贴士”,会告诉你这道菜主要补充的是维生素A还是铁元素,这种清晰的反馈机制,让我对自己的“营养师技能”也自信了不少。
评分说实话,我一开始对“一岁吃的零食”这个概念挺模糊的,总觉得零食不就是磨牙饼干或者小包装的果干嘛。结果这本书彻底颠覆了我的认知。它把零食分成了“能量补充型”、“安抚情绪型”和“锻炼咀嚼肌型”三大类,简直太专业了。比如,它推荐的自制无糖酸奶脆片,不仅能满足孩子对酥脆口感的渴望,还能补充益生菌,而且制作过程简单到只需要一台烤箱。还有那个“手指蔬菜条”的食谱,教你怎么把不同硬度的蔬菜(比如烤胡萝卜、蒸红薯)切成适合宝宝抓握的形状,这对于精细动作的发展帮助太大了。我试着做了书中介绍的“香蕉燕麦能量球”,我儿子爱得不行,吃了好几个还不肯撒手,这比外面买的那些添加剂超标的零食健康一万倍。这本书的重点似乎在于,它提供的零食是“有目的性”的,而不是单纯的“填充物”,这一点让我非常欣赏,它引导家长科学地看待“零食”在宝宝成长中的角色。
评分这本书的封面设计得非常温馨,那一抹柔和的鹅黄色调配上可爱的手绘插画,一下子就抓住了我的眼球。我原本以为这只是一本普通的辅食书,但翻开目录后才发现,它简直就是一本育儿百科全书的“美食分册”。它对不同月龄宝宝的营养需求分析得极其透彻,光是关于如何判断宝宝对某种食材是否过敏的章节,就用了好几页篇幅,图文并茂地展示了皮疹、腹泻等症状的区分方法,这对于新手妈妈来说,简直是救命稻草。更让我惊喜的是,它不仅仅停留在“喂什么”的层面,还深入探讨了“怎么吃”——比如,书中详细对比了蒸汽法、水煮法和烤箱烘焙法对营养素保留率的影响,甚至还贴心地给出了不同烹饪工具的选择建议,从不锈钢到玻璃材质的优劣分析,让我这个纠结于厨房用具的“选择困难症”患者茅塞顿开。这本书的排版也极为出色,字体大小适中,关键信息点都有醒目的颜色区分,即便是晚上哄睡后利用零碎时间翻阅,也不会感到吃力。它不仅仅是一本食谱,更像是一位经验丰富、知识渊博的营养师陪伴在身旁,让我对给孩子准备每一餐都充满了信心和期待。
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