具體描述
基本信息
| 商品名稱： | 巧廚娘小傢電美食(微波爐榨汁機電餅鐺料理機麵包機) | ||
| 作者： | 牛國平//牛翔 | 開本： | 16開 |
| 原價： | 29.8 | 頁數： | 269 |
| 現價： | 20.8 | 齣版時間 | 2013-07-01 |
| ISBN號： | 9787543694736 | 印刷時間： | 2013-07-01 |
| 齣版社： | 青島 | 版次： | 1 |
| 商品類型： | 圖書 | ||
編輯推薦
小傢電也有大作用，讓美味佳肴做起來更快捷。玩轉60款微波爐菜品，做齣60道榨汁機飲品，學會50種電餅鐺佳肴，掌握80款料理機美食，烘烤50種花樣麵包。
全書共分5個篇章，分為微波爐篇、榨汁機篇、電餅鐺篇、麵包機篇及料理機篇。我們按製作工具分類，以直觀的步驟圖進行詳解，使檢索更簡便，操作更方便。您可以充分利用自己現有的小傢電，製作齣花樣豐富的美味。書中的每道菜品均配有詳盡的文字說明，精心分析的製作關鍵，讓您輕輕鬆鬆玩轉廚房小傢電，烹製百變美味佳肴。
目錄
Part 1 快捷美味
時尚微波菜
如何選購微波爐 12
微波爐六項主要用途 12
微波爐使用注意事項 13
微波爐的保養 13
◆鮮嫩蔬菜◆
蒜蓉白菜 14
素炒菠菜 14
雙菇豆腐 15
炒油菜 16
芹菜拌乾絲 16
酸梅拌茄子 17
醬汁茄子 17
素釀南瓜 18
醬燒鼕筍 19
油燜茭白 19
◆營養菌豆◆
鮮牡蠣豆腐 20
麻辣豆腐 21
蘑菇豆腐 22
鼕筍香菇 23
鹽水蠶豆 23
◆噴香肉菜◆
沙茶烤肉串 24
蒜泥白肉 25
豉汁釀苦瓜 26
洋蔥豬排 27
土豆燒排骨 28
醬炒豬尾 28
碧綠腰花 29
微波燒烤 29
南瓜牛排 30
烤羊腿 31
蘋果雞 31
五香雞肉鬆 32
微波雞翅 32
醇蛋釀節瓜 33
三色蒸水蛋 34
◆美味水産◆
豆腐黃花魚 35
烤黃花魚 36
清蒸鯧魚 36
煎釀三寶 37
椒鹽鮮魷 38
蒜蓉蝦 38
蝴蝶蝦 39
威化海鮮沙拉 40
微波爐烤蝦串 41
蝦仁鮮豆腐 41
蝦仁釀香菇 42
微波螃蟹 42
蟹肉芥藍 43
南乳煎蠔 44
◆可口主食◆
簡易牛肉蓋飯 44
油飯 45
榨菜豆豉飯團 45
蘿蔔三角飯團 46
牛奶水果燕麥粥 46
鬍蘿蔔粥 47
奶酪紅薯餅乾 47
蒜蓉小麵包 48
煎蛋三明治 48
微波爐蛋糕 49
簡易微波蛋糕 50
香蕉全麥比薩 50
Part 2 痛快暢飲
營養果蔬汁
如何選購榨汁機 52
榨汁機的種類 52
正確使用榨汁機 53
自製和飲用蔬菜汁
應注意的問題 53
多種果蔬如何搭配 53
果蔬汁應該怎麼喝 53
◆爽口水果汁◆
鮮榨瓜汁 54
鮮蘋果雪梨汁 55
蘋果蜜桃汁 55
蘋果青提汁 56
蜂蜜蘋果汁 56
香蕉橘子汁 57
蜂蜜柳橙汁 57
柚橘橙三果汁 58
西柚蘋果汁 58
芒果汁 59
芒果牛奶飲 59
芒果椰汁 60
芒果橙汁 60
香甜西瓜汁 61
西瓜葡萄汁 61
玫瑰蜜瓜汁 62
檸檬汁 62
香瓜蜜汁 63
香瓜鮮桃汁 63
檸檬甜瓜汁 64
草莓哈密瓜汁 64
草莓風味酸奶 65
獼猴桃汁 65
獼猴桃乳酸汁 66
荔枝青蘋果汁 66
木瓜汁 67
美白果汁 67
木瓜菠蘿奶汁 68
提子蘋果汁 68
夏日清涼鮮汁 69
葡萄蘋果鮮汁 69
菠蘿汁 70
四季果汁 70
◆多彩蔬菜汁◆
番茄汁 71
番茄酸奶汁 71
黃瓜薑汁 72
蘆筍芹菜汁 72
鬍蘿蔔汁 73
蘆薈蜂蜜汁 73
◆果蔬綜閤汁◆
番茄菠蘿汁 74
番茄蘋果檸檬汁 74
蔬菜蘋果汁 75
排毒果蔬汁 75
蓮藕蘋果汁 76
蔬菜精力汁 76
番茄蘋果汁 77
鮮薑橘子汁 77
菠蘿木瓜汁 78
健康果蔬汁 78
鬍蘿蔔西瓜汁 79
維他命果蔬汁 79
萵苣蘋果鮮汁 80
蘋果鮮薑汁 80
木瓜鮮薑汁 81
生菜梨汁 81
鬍蘿蔔生菜汁 82
小黃瓜梨鮮汁 82
雪梨鮮汁 83
草莓番茄汁 83
番茄馬蹄飲 84
菠菜油菜飲 84
Pqrt 3 鮮香酥嫩
電餅鐺美食
選購電餅鐺須知 86
使用電餅鐺須知 86
清洗電餅鐺須知 87
電餅鐺的適用範圍 87
電餅鐺常見故障及
排除方法 87
用電餅鐺做齣的美饌 87
◆特色餅子◆
豉香肉末煎餅 88
豆芽煎米餅 89
牛奶雞蛋餅 90
火腿奶酪餅 91
油酥肉餡餅 92
蘆筍豬肉餡餅 94
烙土豆絲餅 95
紅豆南瓜餅 96
肉絲香菇炒餅 98
◆花樣饅頭◆
果味饅頭 100
蔥香孜然饅頭 101
肉醬土豆饅頭 101
火腿饅頭夾 102
◆紛呈包子◆
乾煎牛肉包 103
水煎龍鳳包 104
山東水煎包 106
生煎奶味包 107
生煎魚香包 108
燙麵泡菜包 109
◆五彩餃子◆
韭菜雞蛋餃 110
煎金銀餃子 111
水晶奶黃餃 112
◆風味發糕◆
果脯甜糕 113
香甜雙色糕 114
紅薯糕 115
紅果黑米發糕 116
◆清香素菜◆
雞蛋煎豆腐 117
孜然烤土豆 118
軟煎魚香茄子 119
乾煎土豆絲 120
烤蔥香雞腿菇 120
韓式烤杏鮑菇 121
◆醇香肉菜◆
五香烤雞柳 122
烤啤酒黑椒翅 123
烤蒜香花肉 124
荔枝肉 124
蒜香鹽煎肉 125
煎豆腐夾肉 126
培根黃瓜捲 128
孜然羊肉捲 129
煎鬆仁牛柳 130
◆鮮香水産◆
烤辣味魷魚 132
醋燜鰱魚 133
蛋煎香菜蝦仁 133
川式壽司蝦 134
香煎蝦餅 136
Part 4 生活助手
多能料理機
料理機的組成 138
攪拌杯的安裝和
使用方法 139
碾磨杯的安裝和
使用方法 139
攪肉杯的安裝和
使用方法 140
過濾網安裝和使用方法 140
料理機操作要點 141
料理機的清洗和
保養技巧 141
◆地道料粉◆
五香蒸肉米粉 142
麻辣味粉 143
西式蒜香粉 144
花椒鹽 146
蝦皮紫菜粉 147
咖喱粉 148
芝麻冰糖粉 149
熟黃豆粉 149
香菜蛋酥粉 150
花生核桃粉 152
山藥粉 153
綠茶粉 153
◆飄香醬料◆
麻香糊辣醬 154
蒜蓉辣椒醬 156
香辣黃豆醬 157
剁椒醬 158
花生醬 159
蘋果豆豉醬 160
酒香芒果醬 161
老虎芥末醬 162
韭菜花醬 163
豆豉辣醬 164
五香肉醬 166
◆香濃果蔬泥◆
藍莓山藥泥 167
香糖薯泥 168
山楂翡翠泥 169
蘋果蓮藕泥 170
八寶百閤泥 171
桂花栗泥 172
果味土豆泥 172
椰香鬍蘿蔔泥 173
魚腥草蘿蔔泥 173
蛋黃鳳梨泥 174
◆瘦身果蔬汁◆
黃瓜玫瑰汁 175
鬍蘿蔔香瓜汁 176
青橘檸檬冰飲 177
薄荷橙子汁 178
藍莓獼猴桃汁 179
◆宜人果蔬湯◆
雙仁核桃湯 180
酸梅湯 181
紅棗扁豆湯 182
冰糖雙耳湯 183
◆調理酸奶◆
杏仁雙西酸奶 184
美膚酸奶 185
草莓酸奶 186
解暑酸奶 187
香果酸奶 188
降壓酸奶 189
◆降溫奶昔◆
瘦身蔬菜奶昔 190
巧剋力香蕉奶昔 191
藍莓黃桃奶昔 192
什錦水果奶昔 193
咖啡奶昔 194
◆米糊豆漿◆
雞肉三米糊 195
蘿蔔米糊 196
雪菜肉末燕麥糊 197
花生山藥米糊 198
滋補人參米糊 199
雪梨黃瓜米糊 200
棗香薏米糊 201
枸杞紅豆玉米糊 202
羊骨滋補米糊 203
五香花生豆漿 204
大米黑豆漿 205
雙米綠豆漿 206
木耳安神豆漿 207
◆降溫冰沙◆
綠豆冰沙 208
咖啡冰沙 209
芒果冰沙 210
橙子沙冰盅 211
獼猴桃藍莓冰沙 212
芋頭冰沙 213
芥末果蔬冰沙 214
◆鮮香餡料◆
水汆肉丸餡 215
鬍蘿蔔豬肉餡 216
黃醬牛肉餡 217
孜然羊肉餡 218
Part 5 異域風情
玩轉麵包機
如何選購麵包機 220
麵包機的使用方法 221
麵包機的清洗 221
做好麵包有訣竅 222
麵包選料有講究 223
高筋麵粉與調配料比例 224
麵包原料的投放順序 224
麵包機常見問題
解決辦法 224
營養吃麵包 225
◆基礎麵包◆
鹹味麵包 226
甜味麵包 227
◆蔬菜麵包◆
番茄麵包 228
紫甘藍麵包 230
洋蔥麵包 231
◆水果麵包◆
香蕉奶味麵包 232
木瓜麵包 234
椰蓉麵包 235
菠蘿麵包 236
香橙麵包 238
藍莓麵包 239
◆乾果麵包 ◆
花生麵包 240
杏仁麵包 241
葡萄乾麵包 242
紅棗栗子麵包 243
芝麻核桃麵包 244
玉米麵包 245
◆粗糧麵包◆
豆渣麵包 246
全麥麵包 247
燕麥麵包 248
黑麥麵包 250
◆花式麵包◆
蜜豆麵包 251
肉鬆麵包 252
什錦果乾麵包 253
蔥香火腿麵包 254
香菜奶酪麵包 255
蒜香麵包 256
紫薯麵包 257
◆風味麵包◆
牛奶麵包 258
咖啡麵包 259
蜂蜜酸奶麵包 260
奶香鹹味麵包 260
黑芝麻麵包 261
◆麵包花樣吃◆
臘腸香蒜麵包 262
韭香雞蛋麵包 262
金槍魚麵包 263
烤豆火腿麵包 263
熏肉雞蛋麵包 264
雞蛋火腿麵包 264
香蒜黃油麵包 265
桑葚奶酪麵包 265
香炸芝麻麵包 266
法式煎麵包 266
◆麵包機做蛋糕◆
葡乾雞蛋糕 267
蜂蜜雞蛋糕 267
海綿蛋糕 268
草莓椰子蛋糕 268
◆麵包機做果醬◆
草莓果醬 269
藍莓棗果醬 269
在綫試讀部分章節
小傢電，顧名思義，是指除瞭大功率輸齣的電器以外的傢電，通常分為三大類——廚房小傢電、傢居小傢電和個人護理小傢電。廚房小傢電主要包括微波爐、電烤箱、電飯煲、榨汁機、豆漿機、電餅鐺、料理機、麵包機、酸奶機和冰激淩機等。在咱們的日常生活中，這些廚房小傢電扮演著越來越重要的角色。廚房小傢電因為具有簡單易學、方便快捷、沒有油煙的特點受到人們的青睞。年輕人選擇小傢電，因為它外觀精美、操作方便；中老年人喜歡小傢電因為它價格實惠、節電省錢。
內容推薦
第一篇 快捷美味 時尚微波菜
內容包括鮮嫩蔬菜、營養菌豆、噴香肉菜、美味水産、可口主食等。
第二篇 痛快暢飲 營養果蔬汁
內容包括爽口水果汁、多彩蔬菜汁、果蔬綜閤汁等。
第三篇 鮮香酥嫩 電餅鐺美食
內容包括特色餅子、花樣饅頭、紛呈包子、五彩餃子、風味發糕、清香素菜、醇香肉菜、鮮香水産等。
第四篇 生活助手 多能料理機
內容包括地道粉料、飄香醬料、香濃果蔬泥、瘦身果蔬汁、宜人果蔬湯、調理酸奶、降溫奶昔、米糊豆漿、降溫冰沙、鮮香餡料等。
第五篇 異域風情 玩轉麵包機
內容包括基礎麵包、蔬菜麵包、水果麵包、乾果麵包、粗糧麵包、花式麵包、風味麵包、麵包花樣吃、麵包機做蛋糕、麵包機做果醬等。
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用戶評價
我必須承認，在收到這本書的時候，我心裏其實是有點小忐忑的。畢竟“巧廚娘”這個名字，給人的印象總是那種非常接地氣、甚至有些土氣的菜肴。我平時更偏愛一些精緻、創意十足的西式料理，或者是有著復雜技巧的中式菜肴。所以，當看到這本書主打“小傢電美食”時，我有點擔心裏麵的內容會不會過於簡單，甚至不夠“高級”。然而，翻開書頁的那一刻，我的顧慮就煙消雲散瞭。首先，這本書的整體設計非常現代，圖片的質感也很好，完全沒有我想象中的那種“大媽菜譜”的感覺。更重要的是，書裏介紹的很多菜品，雖然是用小傢電製作，但呈現齣來的效果卻相當驚艷。比如，用微波爐做的幾款芝士焗飯，看起來就非常誘人，而且步驟描述得非常清晰，就連我這種平時不太碰微波爐做菜的人，都躍躍欲試。還有用榨汁機做的幾款蔬菜汁搭配，非常有創意，不再是單一的果汁口味，而是將各種蔬菜水果的優點結閤起來，健康又美味。最讓我驚喜的是，書裏還提供瞭一些用電餅鐺製作的創意點心，這絕對是打破瞭我對電餅鐺的固有印象。我一直以為它隻能做烙餅和煎餃，沒想到還能做齣這麼彆緻的小點心，口感也描述得非常吸引人。整體來說，這本書的視角非常獨特，它沒有刻意去追求高難度或者復雜烹飪技巧，而是將日常生活中最常見的小傢電發揮到瞭極緻，讓我看到瞭烹飪的另一種可能性。
評分我一直是個對廚房充滿熱情的人，但同時也是一個忙碌的上班族，所以對烹飪的需求就是“快手”和“美味”並存。一直以來，我都在尋找能夠真正幫助我實現這個目標的書籍，而《巧廚娘小傢電美食》似乎就是我一直在尋找的那一本。這本書的標題就非常有吸引力，直接點齣瞭“小傢電美食”，這正是我所需要的。我傢裏剛好有微波爐、榨汁機、電餅鐺、料理機，甚至還有一個閑置的麵包機，我一直覺得它們的功能沒有被完全發揮齣來。這本書的齣現，就像是給我傢廚房注入瞭新的活力。我特彆喜歡書中關於微波爐製作快手菜的部分，很多菜譜的準備時間都非常短，而且不需要復雜的步驟，非常適閤我這種下班迴傢想快速吃到美味的人。例如，書中用微波爐製作的幾款蒸菜，看起來不僅健康，而且色香味俱全。另外，我對用電餅鐺製作的創意小食也很感興趣。我之前隻知道用電餅鐺烙餅，沒想到它還能做齣這麼多的花樣，例如一些香甜可口的煎餅和薄餅，簡直是下午茶的絕佳選擇。書中的榨汁機和料理機食譜也給我帶來瞭很多靈感，讓我能夠更好地利用這些設備製作齣健康的飲品和簡單美味的餐點。總而言之，這本書非常實用，它不僅僅是一本食譜，更像是一個指導我如何更好地利用現有廚房工具，輕鬆做齣美味佳肴的寶典。
評分作為一名烹飪愛好者，我一直追求的是能夠在傢輕鬆復製齣餐廳水準的美味。這次入手《巧廚娘小傢電美食》，最吸引我的就是它承諾能夠用微波爐、榨汁機、電餅鐺、料理機、麵包機等小傢電，在傢就能做齣令人贊嘆的美食。拿到書後，我迫不及待地翻閱起來。不得不說，這本書的選題非常貼閤現代傢庭的需求。現在很多人傢裏都有這些小傢電，但往往不知道如何充分利用它們。這本書就像一個寶藏，為我打開瞭新世界的大門。我尤其對書中用料理機製作的幾款創意醬料和甜品感到好奇。我一直覺得料理機主要就是用來打碎食材，但這本書卻教會瞭我如何利用它製作齣絲滑的奶油醬、濃鬱的意麵醬，甚至是一些不需要烤箱就能做好的慕斯蛋糕。這對我來說簡直是福音！同時，書中關於麵包機的章節也讓我眼前一亮。我一直夢想著能在傢吃到新鮮齣爐的手工麵包，但總覺得過程太復雜，而且需要專業的工具。這本書提供的麵包機食譜，看起來操作簡單，而且成品描述也十分誘人，讓我覺得離實現我的麵包夢又近瞭一步。此外，書中對榨汁機的使用也進行瞭拓展，不僅僅是簡單的果汁，還包括瞭蔬果冰沙、健康飲品等，讓我在夏天有瞭更多清涼的選擇。總的來說，這本書給瞭我極大的啓發，讓我覺得烹飪可以如此便捷又充滿創意，也讓我對傢中的那些“小幫手”有瞭全新的認識。
評分這本書我一直期待瞭很久，尤其是看到“巧廚娘係列第2季”的字樣，就更加按捺不住想要一探究竟的心情。巧廚娘的名頭在外，總是能做齣各種簡單又美味的傢常菜，這次的新書聽名字就覺得應該會有不少讓人驚喜的新點子。我特意在下單前仔細看瞭封麵，雖然沒有看到具體菜品，但“小傢電美食”幾個字就讓我眼前一亮。我傢裏剛好有微波爐、榨汁機、電餅鐺，還計劃入手一個料理機，所以這本書簡直是為我量身定做的。一直以來，我都覺得這些小傢電雖然方便，但有時候創意不足，總是重復那幾樣簡單的做法，有時候甚至會覺得它們成瞭廚房裏的擺設。這次我希望這本書能夠徹底改變我的看法，讓我發現這些小傢電的更多可能性。比如，微波爐除瞭加熱剩菜，還能做齣什麼精緻的甜點或者主食？榨汁機除瞭純果汁，能不能做成健康又美味的冰沙或者醬料？電餅鐺除瞭烙餅，還能煎齣什麼樣的創意料理？更不用說料理機和麵包機瞭，如果這本書能提供一些簡單易學的食譜，讓我也能在傢輕鬆做齣像麵包店一樣鬆軟的麵包，或者媲美餐廳的美味料理，那絕對是物超所值瞭。我真的很期待書裏能有詳細的步驟講解，最好還能配上精美的圖片，這樣即使是廚房新手也能輕鬆上手。希望這次的“巧廚娘”能給我帶來更多烹飪的樂趣和靈感。
評分我是一位傢庭主婦，平時在傢的時間比較多，也樂於鑽研廚藝，但對於一些“硬核”的烹飪技巧總覺得有些望而卻步。這次偶然看到瞭《巧廚娘小傢電美食》這本書，名字很親切，而且主打“小傢電”，這正是我平時經常會用到的工具。我一直覺得，與其花大價錢去買那些復雜的廚具，不如好好利用傢裏的這些“小幫手”，也能做齣令人驚嘆的美食。這本書的齣現，恰恰印證瞭我的想法。我翻開書，首先被書中精美的排版和清晰的圖文所吸引。書中的每一道菜，從食材的準備到烹飪的步驟，都描述得非常詳細，而且配圖也非常誘人，讓我一看就非常有食欲。我尤其喜歡書中關於料理機和麵包機的部分。我一直對製作手工麵包非常感興趣，但苦於沒有找到閤適的入門級食譜。這本書提供的麵包機食譜，看起來操作非常簡單，而且成品描述得也非常棒，讓我覺得我可以嘗試在傢製作齣鬆軟可口的麵包瞭。另外，書中用料理機製作的一些創意甜點和飲品，也讓我耳目一新，讓我看到瞭料理機除瞭打碎食材之外的更多可能性。總的來說，這本書的內容非常豐富，涵蓋瞭用各種小傢電製作的菜肴，從傢常菜到創意小點心，應有盡有，非常適閤我這種喜歡在傢動手嘗試各種美味的傢庭主婦。
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