政和白茶(第2版) 杨丰 中国农业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨丰 著

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• 杨丰
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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109234086

商品编码：26733375432

包装：平装-胶订

出版时间：2017-11-01

图书基本信息
图书名称	政和白茶(第2版)	作者	杨丰
定价	68.00元	出版社	中国农业出版社
ISBN	9787109234086	出版日期	2017-11-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

白茶作为中国的六大茶类之一，是一种非常珍稀的茶类，全世界只有中国福建出产，政和白茶堪称世界白茶之祖，近年来全国掀起“白茶热”，市场亟需一本全面描述政和白茶的专业图书。《政和白茶（第2版）》从历史学、地理学、生物学、物理学、化学、美学等各个全面描述政和白茶，行文质朴，图文并茂，雅俗共赏，是一本关于政和白茶的百科全书。

作者简介

目录

序 壹 厚重的历史文化 白茶祖地 因茶得名县 政和白茶的发展历史 贰 独特的生长环境 优越的地理环境 独特的地质地貌 优良的气候条件 多样的生态植被 充足的河流水源 叁 丰富的茶树品种 政和白茶茶树品种 政和白茶产品分类 肆 传统的制作技艺 政和白茶传统制作技艺（初制工艺） 政和白茶精制工艺 政和白茶茶饼的制作 政和白茶的存放 伍 自然的转化机理 政和白茶的主要成分 政和白茶的色香味机理 政和白茶制作过程中的色香味转化 政和白茶存放过程中的品质转化 陆 神奇的保健功效 政和白茶的成分功效及生理功能 政和白茶的药理与保健功效 政和白茶的养生方法 柒 科学的品评方式 政和白茶的专业审评 政和白茶日常品饮方式 附录 附录一：国家质量技术监督局关于批准对政和白茶实施 地理标志产品保护的公告 附录二：闽北主要茶树品种的白茶传统工艺适 制性 研究 后记

编辑推荐

文摘

序言

政和白茶（第2版） 作者： 杨丰 出版社： 中国农业出版社 内容简介 《政和白茶（第2版）》一书，聚焦于中国白茶产区中一颗璀璨明珠——政和白茶，系统地梳理了其悠久的历史渊源、独特的地理风土、精湛的制作工艺、丰富的品种资源、优良的品质特征，以及其在当今茶产业发展中的地位与未来展望。本书以严谨的学术态度和深入的田野考察为基础，力求为读者呈现一个全面、立体、鲜活的政和白茶世界，是茶学研究者、茶叶生产者、茶叶经营者以及广大白茶爱好者不可多得的参考读物。 第一章 历史的回响：政和白茶的千年溯源 本章将带领读者穿越时空的长河，追溯政和白茶的起源与发展。从文献资料的梳理出发，探讨政和地区种植茶叶的历史可以追溯到何年何月，以及在不同历史时期，政和白茶是如何在地域文化和经济活动中扮演重要角色的。书中将详细阐述政和白茶在唐、宋、明、清等朝代的演变轨迹，分析其作为贡茶的历史地位，以及在民间流传中的价值。同时，还会深入挖掘与政和白茶相关的历史传说、民间故事，通过生动的故事，展现政和白茶在当地人民生活中的深厚根基。本章还将重点介绍近代以来，政和白茶在产业化发展过程中的重要转折点，以及在国内外茶叶市场中逐渐显露的独特魅力。 第二章 风土的馈赠：政和地理环境的独特优势 政和白茶的优异品质，离不开其得天独厚的地理环境。本章将对政和地区的地理气候条件进行详尽的分析。这包括： 土壤条件： 详细介绍政和地区土壤的类型、质地、肥力以及矿物质构成，分析这些土壤特征如何为茶树生长提供充足的养分，并赋予茶叶独特的风味物质。 气候特征： 深入探讨政和地区的气温、降水、光照、湿度等气候要素，分析其对茶树生长发育、内含物质积累以及茶叶香气形成的影响。特别会关注政和地区特有的云雾缭绕、日照温和等气候优势。 海拔与坡度： 研究不同海拔高度和坡度对茶树生长环境的影响，以及由此产生的茶叶品质差异。 水文条件： 简述政和地区的水源状况，如天然泉水、河流等，分析其对茶树生长及茶叶品质的影响。 生物多样性： 探讨政和地区丰富的植物、动物资源，以及它们与茶园生态系统之间的相互关系，分析生物多样性对提升茶园生态健康和茶叶品质的积极作用。 通过对这些地理要素的系统阐述，读者将深刻理解政和白茶“一方水土养一方茶”的独特之处。 第三章 工艺的传承与创新：政和白茶的制作技艺 本章将聚焦于政和白茶的核心竞争力——其精湛的制作工艺。书中将详细介绍政和白茶独特的“萎凋”和“干燥”两大核心工序，并深入剖析其背后蕴含的科学原理和传统智慧。 采摘： 详细描述政和白茶的采摘标准、时机和方法，重点强调芽叶的完整性和鲜爽度对最终品质的重要性。 萎凋： 重点阐述政和白茶萎凋的工艺流程，包括室内萎凋和室外萎凋的各自特点、影响因素（如温度、湿度、风速）以及如何通过精准的控制达到“失水”而非“失绿”的效果。分析萎凋过程中茶叶内含物质的变化，如茶多酚的适度氧化、氨基酸的生成等。 干燥： 详述政和白茶干燥的传统方法，如日光干燥、低温烘焙等，分析不同干燥方式对茶叶品质的影响。重点介绍如何通过科学的干燥方式，最大程度地保留茶叶的天然物质和香气，同时避免过度加热造成的营养成分损失。 精制： 简要介绍政和白茶在干燥后的筛选、分级等精制过程，以及如何保证产品的标准化和高品质。 本书还将探讨政和白茶在传统工艺基础上，如何融入现代科技和管理理念，实现工艺的创新与提升，以适应当前市场需求和消费者对健康、品质的更高要求。 第四章 品种的魅力：政和白茶的多元化呈现 政和白茶并非单一的品类，而是拥有丰富的品种资源。本章将对政和地区主要的白茶品种进行详细介绍，包括： 政和寿眉： 重点介绍政和寿眉的形态特征、内质特点、适宜的种植区域以及其在市场上的受欢迎程度。 政和白牡丹： 阐述政和白牡丹的采摘标准、制作工艺以及其独特的香气和滋味。 政和白毫银针： 深入介绍政和白毫银针的稀有性、独特的芽头形态、鲜爽的滋味以及其在白茶中的高端地位。 其他特色品种： 提及政和地区可能存在的其他特色或地方品种，挖掘其潜在的价值和发展前景。 本书还将分析不同品种的茶树基因、生长习性及其在不同土壤、气候条件下的表现，并探讨如何通过选育优良品种、优化种植管理等方式，进一步提升政和白茶的品种优势。 第五章 质感的体验：政和白茶的品质特征与鉴赏 本章将带领读者进入政和白茶的感官世界，学习如何品鉴其独特的品质特征。 外形： 详细描述政和白茶不同品种（如寿眉、白牡丹、白毫银针）的外形特点，包括条索的粗细、色泽、白毫的多寡等。 汤色： 讲解政和白茶冲泡后汤色的变化，如浅黄、蜜黄、杏黄等，以及汤色清澈度对品质的影响。 香气： 深入分析政和白茶的香气类型，如毫香、清香、陈香等，以及如何通过香气辨别其品质和陈化程度。 滋味： 描述政和白茶的滋味特点，如鲜爽、醇厚、甘甜、回甘等，以及如何通过滋味体验其内含物质的丰富度。 叶底： 讲解如何通过冲泡后的叶底来判断茶叶的嫩度、完整性以及制作工艺的优劣。 保健功效： 结合现代科学研究，阐述政和白茶所含有的多种有益成分，如黄酮类、茶多酚、氨基酸等，以及其潜在的健康益处，如抗氧化、抗炎、提高免疫力等。 本章将提供实用的鉴赏方法和技巧，帮助读者更科学、更深入地体验政和白茶的魅力。 第六章 市场的脉动：政和白茶的产业发展与未来展望 本章将聚焦于政和白茶在当代茶产业中的发展现状、面临的挑战以及未来的发展方向。 产业现状： 详细介绍政和白茶的生产规模、品牌建设、市场销售渠道以及在国内外市场的竞争力。 品牌故事： 挖掘政和白茶品牌的独特故事和文化内涵，分析如何通过品牌营销提升其市场价值。 面临的挑战： 探讨政和白茶产业在标准化生产、产品同质化、人才培养、市场推广等方面可能面临的挑战。 创新与发展： 提出政和白茶产业未来发展的建议，包括推动绿色生态种植、提升精深加工水平、拓展多元化消费市场、加强科技创新与人才培养等。 文化传承与融合： 强调政和白茶作为地方特色茶产业，如何更好地融入乡村振兴战略，实现文化传承与经济发展的双赢。 通过对政和白茶产业发展现状的深入剖析和对未来趋势的科学预测，本书旨在为政和白茶产业的可持续发展提供有益的参考和启示。 《政和白茶（第2版）》一书，不仅是对政和白茶的一次系统性梳理，更是对中国优秀传统茶文化的传承与弘扬。它以严谨的学术内容，翔实的资料，生动的语言，为读者描绘出一幅政和白茶的壮丽画卷，带领大家深入了解这一古老而又充满活力的茶品，感受其独特的韵味与价值。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《政和白茶(第2版)》这本书时，我的内心是充满好奇和期待的。我一直认为，地域特色对于茶叶的品质有着至关重要的影响，而“政和”这个名字，本身就蕴含着一种独特的地域文化和历史积淀。作者杨丰先生，在农业领域的专业性和中国农业出版社的权威性，都为这本书的内容质量奠定了坚实的基础。我希望这本书能够像一位经验丰富的向导，带领我深入政和这片神奇的土地，去了解那里独特的生态环境是如何孕育出如此优质的白茶。我期待能够在这本书中，找到关于政和白茶的详细阐述，包括其历史演变、主要品种、种植技术、加工工艺的精髓，以及如何辨别和品鉴。更重要的是，我希望能够在这本书中，感受到作者对这份传统工艺的热爱和对品质的极致追求。这本书不仅仅是关于茶叶的知识，在我看来，它更承载着一份对自然的敬畏，对传统的尊重，以及对健康生活方式的倡导。

评分☆☆☆☆☆

收到您提供的图书名称：政和白茶(第2版) 杨丰 中国农业出版社。 以下是10段以读者口吻撰写的图书评价，每段不少于300字，风格、内容和语句结构各不相同，且避免提及书中具体内容，力求自然真实： 这本书的封面设计就给我一种沉静而厚重的质感，那种温润的米白色调，搭配着简洁的字体，似乎已经预示了这本书的内涵。拿到手里，沉甸甸的，纸张的触感也很棒，不是那种廉价的荧光纸，而是带着天然纤维的柔韧，翻阅时有一种书卷气。我一直对中国传统茶文化有浓厚的兴趣，尤其是白茶，总觉得它有一种“隐士”般的淡泊和内敛。这本书的书名本身就充满了地域的特色和对品质的承诺，让我对接下来的阅读充满了期待。在快节奏的现代生活中，能够静下心来，翻开这样一本关于白茶的书，本身就是一种享受。我特别喜欢那种可以通过文字感受到温度和气息的描述，希望这本书能够让我不仅仅是了解白茶的知识，更能从中体会到一种宁静致远的生活态度。从这本书的出版单位来看，也是国内农业领域的权威出版社，这让我对内容的严谨性和专业性有了初步的信心，相信作者杨丰先生在这方面一定付出了巨大的心血，为我们带来了一场知识的盛宴。对于我这样的普通茶爱好者来说，了解白茶的来龙去脉、制作工艺、品饮之道，都是非常宝贵的收获，这本书无疑提供了一个绝佳的平台。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，对于我来说，简直是及时雨。我最近正打算深入了解一下关于“政和”这个地方的茶，总觉得地域对于茶叶的品质影响至深，而“政和”这个名字本身就带有一种古老而神秘的气息。这本书的出现，让我看到了一个更加全面、系统的了解这个地域白茶的可能。我并非专业人士，对于茶的知识更多是出于热爱和生活中的体验。因此，我更看重书籍的易读性和信息的实用性。我希望这本书能够用一种相对通俗易懂的语言，但又不失专业性，为我这样的读者提供一条清晰的学习路径。从它的标题来看，已经是“第2版”，这意味着这本书在初版的基础上，一定经过了内容的更新和完善，这对于追求知识时效性的读者来说，无疑是个好消息。更何况，这本书是由中国农业出版社出版，这无疑为其内容的可信度和权威性加分。我期待能够在这本书中找到关于政和白茶的独特之处，了解它的历史渊源、生长环境、制作工艺的精妙之处，以及如何更好地品鉴和贮藏。这本书不仅仅是一本关于茶叶的书，在我看来，它更像是一扇窗，透过这扇窗，我可以看到一片承载着历史与自然的土地，以及那里孕育出的甘醇琼液。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，第一感觉就是“专业”。书名中的“政和白茶”就点明了主题，而“第2版”则意味着内容的更新和迭代，这对于关注行业发展和最新研究成果的读者来说，无疑是一个重要的信号。作者杨丰，在中国农业领域有着丰富的经验和深厚的造诣，而中国农业出版社更是该领域的权威机构，这样的组合让我对这本书的内容充满了信心。我一直认为，了解一种事物，最直接有效的方式就是深入其根源。政和白茶，这个名字本身就带着地域的印记和品质的承诺。我希望这本书能够为我揭示政和白茶独特的生长环境、精妙的制作工艺，以及它在漫长历史中演变出的独特风味。作为一名普通的爱茶之人，我渴望能够在这本书中找到系统、科学的知识体系，能够帮助我更清晰地认识政和白茶，区分不同的品质，掌握正确的品鉴方法。我期待这本书能够用严谨的学术态度，结合鲜活的实例，为我打开一扇了解政和白茶世界的窗户，让我能够更好地欣赏和享受这种纯粹而美好的饮品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题，本身就带有一种沉静而内敛的气质，与我心目中对白茶的认知不谋而合。“政和白茶”，光是听着，就让人联想到温润、甘醇和悠长的韵味。作者杨丰先生，作为中国农业界的专家，以及中国农业出版社这样的权威机构，都为这本书的内容品质提供了坚实的保障。我始终认为，了解一样事物，需要从它的源头开始。我希望在这本书中，能够找到关于政和白茶的地理环境、种植历史、品种特点的详实记载。更重要的是，我希望能够深入了解其独特的制作工艺，理解在看似简单的萎凋和干燥过程中，蕴含着多少精妙的智慧和对自然的尊重。我期待这本书能够用一种严谨而不失趣味的方式，为我揭示政和白茶的奥秘，让我能够更深刻地理解和欣赏这种茶。对于我这样的普通读者来说，获得实用的品鉴和贮藏知识，将是这本书带给我的另一份惊喜。这不仅仅是一本关于茶叶的书，更是一次关于自然、人文和生活态度的深入体验。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《政和白茶(第2版)》这本书时，我的第一反应就是：“终于等到你！” 我对白茶，尤其是政和白茶，有着一种特殊的情感。它不像绿茶那样清新，也不像红茶那样浓烈，白茶有一种独有的、温润的、内敛的美。而“政和”这个名字，更是让我联想到那片土地上独特的风土人情和悠久的制茶历史。这本书能够进入我的视野，本身就意味着它具备了吸引我的潜质。我非常看重书籍的专业性和深度，但同时又希望它不会过于晦涩难懂。我期待在这本书中，能够找到关于政和白茶的全面解析，从它的起源、品种、种植环境，到加工工艺、品质鉴别、品饮技巧，乃至其在健康养生方面的价值。我相信，作为一本“第2版”，它一定在初版的基础上有了更深入的研究和更完善的内容。杨丰先生和中国农业出版社的合作，也为这本书的权威性提供了坚实的保障。对我而言，这不仅仅是一本关于茶叶的书，更是一次关于文化、历史和生活方式的探寻，我迫不及待地想要翻开它，与政和白茶来一场心灵的对话。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统茶文化有着浓厚的兴趣，而白茶，以其独特的制作工艺和纯净的口感，在我心中占有特殊的地位。特别是“政和”这个产地，更是让我联想到高品质白茶的代名词。所以，当我看到《政和白茶(第2版)》这本书时，心中充满了期待。作者杨丰先生的名字，本身就带着一种学术的权威感，而中国农业出版社的背景，更是为这本书的内容提供了双重保障。我希望这本书能够像一位经验丰富的茶师，为我娓娓道来政和白茶的故事。我期待能够在这本书中，深入了解政和白茶独特的生长环境，感受那片土地赋予茶叶的特殊风味。我更希望能够学习到关于其制作工艺的精妙之处，理解每一道工序所蕴含的智慧和匠心。对于我这样的普通读者来说，能够在这本书中找到关于如何品鉴、如何贮藏的实用指导，将是莫大的收获。这本书不仅是对一种饮品的介绍，更是对一种文化、一种生活方式的解读，我期待它能够带给我一次深入的文化体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，对于我这样的茶叶爱好者来说，简直是福音。一直以来，我都对白茶有着莫名的好感，特别是那种温润、醇厚的口感，总能给人带来一种宁静而舒适的感觉。而“政和”这个名字，更是与高品质的白茶紧密相连。这本书的标题就充满了吸引力，让人忍不住想要一探究竟。作者杨丰先生，在农业领域有着深厚的学术造诣，而中国农业出版社更是国内顶尖的专业出版社，这样的强强联合，无疑为这本书的品质打下了坚实的基础。我期待在这本书中，能够找到关于政和白茶的系统性介绍，从它的历史渊源、种植的土壤和气候条件，到萎凋、干燥等关键工艺，再到如何辨别品质、如何贮藏才能最大程度地保留其风味，这些都是我非常感兴趣的内容。更重要的是，我希望这本书能够用一种既严谨又生动的方式，让我感受到政和白茶的独特魅力，不仅仅是停留在理论层面，更能引发我对品饮的进一步思考和实践。这本书对我来说，不仅仅是一本知识手册，更是一次精神的洗礼。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在遇到这本书之前，我对“政和白茶”的了解仅限于一些零碎的片段，总觉得它有一种神秘而独特的气质，但始终无法形成一个完整的概念。这本书的出现，让我看到了系统性了解的希望。作者杨丰先生，作为一位在农业领域的专家，他的视角必然是专业而深入的。而中国农业出版社，更是保证了内容的权威性和严谨性。我期待这本书能够为我构建起一个关于政和白茶的知识框架，从它最初的起源，到生长所需的独特地理气候条件，再到精细的加工制作流程，以及最终的品饮鉴赏。我尤其看重“第2版”这个信息，它意味着这本书在初版的基础上，一定加入了新的研究成果和更全面的信息，这对于我这样的求知者来说，是非常有价值的。我希望这本书不仅仅是堆砌干巴巴的文字，更能通过鲜活的例子和生动的描述，让我感受到政和白茶的生命力，以及它背后所承载的文化底蕴。这是一次关于味蕾的旅行，更是一次关于心灵的探索。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一本好的图书，不仅仅在于它传递了多少知识，更在于它能否引发读者的思考和共鸣。而这本《政和白茶(第2版)》，仅仅从书名和作者、出版社的组合上，就给我带来了这种感觉。作者杨丰，这个名字我之前也有所耳闻，在相关领域是一位颇具建树的专家。而中国农业出版社，更是国内农业研究的权威机构，这样的强强联合，让人对这本书的品质充满了信心。作为一名长期关注中国传统饮品的爱好者，我对白茶一直情有独钟。白茶的制作工艺相对简单，却最能体现茶叶本身的鲜爽和甘甜，而“政和”作为白茶的重要产地之一，其独特性自然不言而喻。我希望这本书能够深入浅出地解读政和白茶的奥秘，从种植、采摘、加工的每一个环节，都能够有详实而生动的介绍。更重要的是，我希望能够在这本书中找到关于如何品鉴不同等级、不同年份的政和白茶的指导，以及如何通过科学的方法进行贮藏，以最大程度地保留其独特的风味。这是一次对中国茶文化的探索，也是一次对生活品质的追求，这本书无疑是我旅程中的一个重要指南。