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尚厨美食研究中心 著

图书标签:

• 婴幼儿食谱
• 宝宝辅食
• 营养餐
• 健康饮食
• 儿童食谱
• 1-3岁
• 易消化
• 食谱
• 家庭烹饪
• 营养搭配

店铺： 北京阅读人生图书专营店

出版社： 四川科学技术出版社

ISBN：9787536484177

商品编码：27082482456

包装：平装

出版时间：2016-09-01

基本信息

书名：聪明宝宝营养餐1888例

定价：29.90元

作者：尚厨美食研究中心

出版社：四川科学技术出版社

出版日期：2016-09-01

ISBN：9787536484177

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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宝宝是父母生命的延续，宝宝的健康成长是爸妈们美好的心愿。而0～6岁是宝宝体格和智力发育的重要时期，也是对营养要求严格的时期，合理的营养摄入不仅让宝宝长得健壮，还能促进宝宝的大脑发育，有助于宝宝的智力提高。因此，父母在这一时期应给予宝宝尽可能完美的营养。本书是妈妈们极力推荐的经典宝宝食谱：

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●本书为0～6岁宝宝分阶段精选了健康营养的美食，不仅注意色、香、味、形，更全面涵盖饮品、粥、菜、汤、点心，让宝宝不偏食，吃得开心，并能完整吸收食物的丰富营养素。

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●本书还挑选了几百道特效功能餐，来强化宝宝的免疫力，让宝宝聪明、视力良好、肠胃健康、骨骼强壮，健康成长发育。

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●专家的健康喂养经，简单轻松的烹饪方法，温馨实用的贴心提示，帮助妈妈养育健康聪慧的可心宝贝。

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内容提要

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l 本书囊括了0～6岁宝宝营养食谱的妈妈喂哺盛典，精选了上千道健康营养的美食。本书详细介绍了不同阶段宝宝的发育情况和宝宝各阶段的营养要点。针对各时期宝宝的肠胃消化、吸收和调节功能，为不同年龄段的宝宝制定饮食方案。

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l 本书挑选了几百道特效功能餐，来强化宝宝的免疫力，让宝宝聪明、视力良好、肠胃健康、骨骼强壮，健康成长发育。

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l 本书还详细介绍了发热、流行性感冒、腹泻、便秘、肥胖症、营养性贫血、湿疹、手足口病等16种宝宝常见不适和疾病的症状和调理食谱，让宝宝不吃药、不打针，就能轻松缓解疾病和预防疾病。

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目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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章 0～1岁分阶段宝宝喂养食谱

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流质型辅食——4个月后的宝宝，初探食物滋味

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添加辅食前的准备

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让宝宝适应食物的味道

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开始时果汁或汤一天多喂30毫升

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配合辅食的添加，调整哺乳的节奏

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进餐教养

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添加辅食，步步为营

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添加辅食的原则

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添加辅食的注意事项

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添加辅食的顺序

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制作辅食的工具

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制作工具

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进食用具

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保鲜用品

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宝宝营养食谱

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胡萝卜水 / 菠菜水 / 山楂水

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胡萝卜蜜枣水 / 橘子汁 / 西瓜汁

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猕猴桃汁 / 黄瓜汁 / 香瓜汁

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雪梨汁 / 玉米汁 / 西红柿汁

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红枣苹果汁 / 蓝莓葡萄汁 / 蔬菜汁

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粳米汤 / 果味胡萝卜汁 / 水蜜桃汁

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甜瓜汁 / 南瓜汁 / 小米汤

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吞咽型辅食——5～6个月，让宝宝吃好

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宝宝适合吃哪些辅食

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糊类、泥类食物

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新鲜水果

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富含蛋白质的食物

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进餐教养

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训练进餐礼仪

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用勺喂宝宝

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喂宝宝喝汤的技巧

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各阶段的食物处理方式

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岁以内，食物分阶段处理方式

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宝宝营养食谱

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胡萝卜糊 / 香蕉泥 / 牛奶香蕉糊

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蛋黄泥 / 南瓜浓汁奶 / 莲藕汤

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什果泥 / 茄子泥 / 三文鱼泥

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鸡肉泥 / 核桃仁豌豆泥 / 鱼肉糊

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牛奶藕粉 / 洋葱糊 / 牛肉汤米糊

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土豆粥 / 奶香芹菜汤 / 奶香芝麻羹

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米汤蛋黄浆 / 蔬菜米汤 / 牛肉汤米糊

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蠕嚼型辅食——7～8个月，牙齿倍儿好，身体倍儿棒

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让宝宝享受用手抓着吃的乐趣

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为自己使用餐具吃饭做准备

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食物的硬度不能太大

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进餐教养

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良好的进餐习惯

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训练宝宝养成在固定地点吃饭的习惯

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适合宝宝的食物

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蔬菜菌菇类

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水果类

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豆制品类

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蛋类

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粥类

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块茎类

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肉类

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宝宝营养食谱

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核桃汁 / 苋菜汁 / 鸡肉南瓜泥

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香蕉甜橙汁 / 红薯苹果泥 / 胡萝卜苹果泥

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蛋黄土豆泥 / 蔬菜豆腐泥 / 鲜红薯泥

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胡萝卜苹果糊 / 牛奶黑芝麻糊 / 西红柿猪肝泥

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鱼肉香糊 / 豌豆糊 / 甜薯果泥

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鲜玉米糊 / 蛋黄豆糊 / 豆腐糊

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奶香麦片糊 / 黏香金银粥 / 核桃红枣羹

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酸奶香米粥 / 青菜肉末粥 / 鸡肉菜末粥

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煮挂面 / 青菜面 / 软煎豆腐饼

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细嚼型辅食——9～10个月，培养一副好胃口

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学习咀嚼要循序渐进

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宝宝的食物大小、软硬要适度

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逐渐和大人吃饭的时间趋于一致

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让宝宝快乐地进餐

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给宝宝一把勺子

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宝宝的辅食要力求营养全面、均衡

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断奶方法的选择

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断奶不宜操之过急

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不能断奶的真正原因

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断奶五步曲

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断奶前期储备

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宝宝营养食谱

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胡萝卜橙汁 / 葡萄苹果汁 / 骨枣汤

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鲜果时蔬汁 / 红薯牛奶泥 / 荠菜淡菜汤

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山药大米粥 / 南瓜红薯玉米粥 / 菠菜蛋黄粥

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黄鱼豆腐羹 / 肉末胡萝卜汤 / 牛奶白米粥

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鳕鱼香菇菜粥 / 鱼肉蛋花粥 / 鸡肉奶香粥

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红薯粥 / 鸡丝粥 / 肝泥银鱼蒸鸡蛋

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水果麦片粥 / 苹果玉米粥 / 胡萝卜酸奶粥

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西蓝花炖豆腐 / 银耳枇杷 / 西蓝花炒蘑菇

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猪肝豆腐 / 鸡肉蒸豆腐 / 豆腐西红柿

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面包布丁 / 红嘴绿鹦哥面

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咀嚼型辅食——11～12个月，辅食品种更加丰富

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宝宝饮食安排

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面食、米饭是主食

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给宝宝吃鱼、肉、蛋

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吃新鲜的水果

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给宝宝吃蔬菜

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饮食喂养注意事项

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蛋类摄入要适量

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果汁不能代替水果

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葡萄糖不能代替白糖

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大人嚼过的食物不能喂宝宝

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点心添加要适度

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宝宝营养食谱

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红豆泥 / 水果酸奶 / 土豆果汁

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三色豆腐虾泥 / 豆腐鲫鱼汤 / 鲜虾花蛤蒸蛋羹

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冬瓜蛋花汤 / 香菇鸡肉球汤 / 紫菜猪肉汤

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枸杞粳米粥 / 香甜翡翠汤 / 花生核桃粥

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西红柿银耳小米粥 / 三色肝末 / 白玉金银汤

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牛肉蔬菜燕麦粥 / 西红柿土豆鸡肉粥

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豆腐鹌鹑蛋 / 菠菜粥 / 三宝蒸蛋

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虾末菜花 / 鱼松 / 炒肉末

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猪肝丸子 / 虾仁炒豆腐 / 豆豉牛肉末

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青菜蛋黄豆腐 / 蔬果虾蓉饭 / 鳕鱼红薯粥

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肉松软米饭 / 鱼肉鸡蛋饼 / 香煎土豆饼

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蒸鱼饼 / 玲珑馒头 / 鸡蛋面片

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菜香煎饼 / 核桃枸杞蒸糕 / 鸡肉白菜饺

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豆腐蔬菜汤 / 蛋黄羹 / 栗子羹

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第二章 1～3岁分阶段宝宝喂养食谱

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1岁～1岁半——细嚼慢咽，有滋有味

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饮食营养同步指导

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断了母乳不能断配方奶或牛奶

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宝宝奶粉的转换

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进餐教养

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宝宝营养食谱

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红薯蜂蜜泥 / 胡萝卜牛肉粥 / 龙眼莲子粥

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香菇黑枣粥 / 西红柿面包鸡蛋汤 / 彩丝蛋汤

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丝瓜香菇汤 / 淮山鸭子汤 / 丝瓜豆腐瘦肉汤

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莴笋叶豆腐汤 / 海带牡蛎汤 / 排骨汤焖海带丝

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猕猴桃甜果羹 / 萝卜菠菜黄豆汤 / 虾仁豆花羹

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甜蜜三色泥 / 西红柿炒蛋 / 拌面

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黄瓜蜜条 / 荠菜熘鱼片 / 黄瓜蒸蛋

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玉米拌油菜心 / 豌豆炒虾仁 / 清炒南瓜

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琥珀桃仁 / 四色炒蛋 / 虾末什锦菜

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奶汤小排骨 / 碎菜牛肉

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鸡丝炒青椒 / 腊肠煎蛋 / 油菜烧豆腐

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肉末蒸蛋 / 山楂梨丝 / 肉末卷心菜

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山楂饼 / 清炒平菇 / 萝卜炖鱼

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香椿煎蛋饼 / 银芽鸡丝 / 豆腐饭

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圆白菜炒面 / 鸡肝肉饼 / 豆腐鸡蛋饼

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蔬菜米饭饼 / 鱼肉白菜饺子 / 肉末茄丁

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西红柿炖豆腐 / 草莓黄瓜 / 五彩香菇

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蛋糕 / 豆沙包 / 油菜肉末煨面

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西红柿通心面 / 水晶虾饺

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鱼香茄子盖浇饭 / 混合饭团 / 洋葱鸡肉饭

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探寻星辰的奥秘：宇宙学前沿与未来展望 本书并非关于婴幼儿营养食谱的指南。 本书将带领读者进行一次宏大而深刻的思维之旅，深入探索宇宙的起源、结构、演化及其终极命运。我们将穿越时空的维度，站在人类认知的最前沿，审视那些定义了我们存在的终极问题。 第一部分：宇宙的黎明——从奇点到暴胀 本书的第一部分致力于构建我们理解宇宙的理论基础。我们将从广义相对论的宏伟框架出发，探讨爱因斯坦如何革新了我们对引力、时空和物质相互作用的认识。重点将放在宇宙学模型的建立，特别是对大爆炸理论（Big Bang Theory）的详尽剖析。 我们不会止步于标准的模型叙述。本书将深入探讨大爆炸理论所面临的经典难题：视界问题（Horizon Problem）和磁单极子问题（Monopole Problem）。随后，我们将详细介绍宇宙暴胀理论（Cosmic Inflation）。暴胀理论被认为是现代宇宙学最成功的修正之一，它不仅解决了早期宇宙的均匀性与平坦性问题，更重要的是，它预言了原始的量子涨落如何被拉伸、放大，最终成为今天我们观测到的星系、星系团的“种子”。我们将审视各种暴胀模型，比如单场暴胀（Slow-roll Inflation）及其对原初引力波背景（Primordial Gravitational Waves）的独特印记。这些印记，如果被未来的探测器捕获，将是我们触及宇宙“创世瞬间”的最直接证据。 此外，我们还将追溯暴胀结束后宇宙如何进入“再加热”（Reheating）阶段，物质和辐射如何重新充满宇宙，为后续的核合成做好准备。 第二部分：宇宙的骨架——暗物质与暗能量的谜团 当我们凝视夜空，所见的一切——恒星、行星、气体云——仅仅占据了宇宙总质能的不到5%。本书的第二部分将聚焦于定义宇宙结构和驱动其加速膨胀的两个最神秘的成分：暗物质（Dark Matter）和暗能量（Dark Energy）。 关于暗物质，我们将系统梳理从20世纪初弗里茨·兹威基的观测到维拉·鲁宾对星系旋转曲线的精确测量所积累的证据链。我们不只是陈述“有东西存在”，而是深入探讨候选粒子。从理论物理学中热门的弱相互作用重粒子（WIMPs），到更轻的轴子（Axions），再到可能存在的“模糊”暗物质模型，我们将对比不同实验（如直接探测实验、间接探测实验和对撞机实验）的设置、局限性与最新进展。本书将批判性地评估当前主流模型面临的挑战，例如“宇宙妖精”问题（Small-scale structure problems）。 转向暗能量，这是当代物理学最大的谜团之一。我们将从1998年对Ia型超新星观测所揭示的宇宙加速膨胀开始，逐步引入宇宙学常数（Cosmological Constant, $Lambda$）的概念，即它与真空能的理论值之间存在惊人的120个数量级的差异——“宇宙学常数问题”。本书将全面介绍替代性的暗能量模型，例如精质（Quintessence）场、Modified Gravity (f(R) theories)等，这些模型试图用动态的场来取代静态的真空能。我们将讨论如何利用宇宙微波背景（CMB）的精细结构、大尺度结构（LSS）的演化以及未来的“暗能量巡天”项目来区分这些竞争性的理论。 第三部分：结构形成的史诗——从原子到星系团 本书的第三部分将把视角聚焦于宇宙如何从均匀的早期状态演化出我们今天所见的复杂结构。我们将详细阐述线性与非线性引力坍缩（Gravitational Collapse）的过程。 核心内容将围绕冷暗物质（Cold Dark Matter, $Lambda$CDM）层级结构形成理论展开。我们将模拟和分析暗物质“晕”（Halos）的形成过程，它们如何像骨架一样吸引普通物质。随后，我们将讨论星系形成和演化的过程，包括气体冷却、恒星形成、反馈机制（如超新星爆发和活动星系核喷流如何调控恒星的诞生速率）在塑造星系形态中的关键作用。 对于观测天文学爱好者，本部分将详述如何利用星系团的引震学（Weak Lensing）、星系团的X射线发射以及星系形成的历史记录（如深空巡天数据）来验证和约束我们的结构形成模型。我们将探讨“再电离时期”（Epoch of Reionization）的物理过程，即第一代恒星和黑洞如何将宇宙从中性氢的“黑暗时代”中解放出来。 第四部分：黑洞、引力波与时空的新视野 本书的第四部分将深入探讨极端物理环境，特别是爱因斯坦场方程的非平凡解——黑洞（Black Holes）。我们将从史瓦西解出发，探讨史瓦西半径、事件视界和奇点的概念。随后，我们将深入研究克尔黑洞的结构，包括其能层（Ergosphere）和彭罗斯过程（Penrose Process）——理论上从旋转黑洞中提取能量的机制。 重点将放在引力波天文学（Gravitational Wave Astronomy）这一新兴领域。我们将详细解释如何通过激光干涉引力波天文台（LIGO/Virgo/KAGRA）等探测器，捕捉到双黑洞并合、双中子星并合等事件产生的时空涟漪。本书将分析这些引力波信号的“旋进”（Inspiral）、“并合”（Merger）和“振铃”（Ringdown）阶段的物理意义，以及它们如何作为检验广义相对论的终极实验室。我们还将展望未来探测器，如空间激光干涉仪（LISA），对超大质量黑洞并合的探测潜力。 第五部分：终极探问——宇宙的命运与多重宇宙 在本书的收尾部分，我们将把目光投向宇宙的未来。基于目前对暗能量密度的最佳测量（即$Omega_{Lambda}$），我们将探讨几种主要的宇宙终极命运场景：大冻结/热寂（Big Freeze/Heat Death）、大撕裂（Big Rip），以及不太可能的大挤压（Big Crunch）。我们将分析每种情景下恒星的死亡、黑洞的蒸发（霍金辐射）以及宇宙在极长时间尺度上的最终状态——一个冰冷、稀疏、熵值最大化的时空。 最后，我们将探讨理论物理学的边界——多重宇宙（Multiverse）的几种主要构想。从永恒暴胀（Eternal Inflation）产生的“泡泡宇宙”，到弦论/M理论框架下的“景观”（Landscape），再到量子力学的“多世界诠释”，我们将以一种审慎但富有洞察力的方式，讨论这些理论在多大程度上是可检验的，以及它们对我们理解“我们为什么生活在一个这样的宇宙中”的哲学意义。 本书的目标读者是所有对宇宙的宏大叙事、前沿物理学和基础科学抱有强烈好奇心的求知者。它要求读者具备基础的物理学和数学概念，但其核心在于激发思考，引导读者直面人类知识的边界。

评分☆☆☆☆☆

我是一名全职妈妈，每天都要处理家务和照顾宝宝，时间非常宝贵。所以，选择育儿书籍的时候，我非常看重它的“效率”和“实用性”。这本书在这两个方面都做得非常出色。它提供的食谱，大部分都可以在短时间内完成，而且步骤清晰，不容易出错。我经常能在宝宝睡着后，利用半个小时到一个小时的时间，就准备好宝宝接下来几天的辅食。这大大减轻了我每天的负担，让我有更多的时间陪伴宝宝，或者做一些自己的事情。而且，书中的食谱设计非常人性化，很多食材都可以互相替换，这样我就不用为了一个食谱而特意去购买一些不常用的食材，也避免了食材的浪费。我特别喜欢它提供的“周餐计划”和“月餐计划”，这让我对宝宝的饮食安排有了整体的规划，心里更有底了。不用每天都为“今天给宝宝吃什么”而绞尽脑汁。这本书让我感觉，给宝宝做辅食这件事，不再是一件令人头疼的任务，而变成了一件充满乐趣和成就感的事情。它让我看到了，即使再忙碌，也能为宝宝提供健康美味的饮食。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少育儿方面的书，但大多数都是浅尝辄止，要么讲得太笼统，要么内容过于陈旧。直到我偶然翻到这本书，才觉得找到了“宝藏”。它最大的亮点在于其内容的“实操性”和“科学性”的完美结合。我非常欣赏它在解释营养学原理的时候，没有使用晦涩难懂的术语，而是用非常生活化的语言，让我们这些非专业人士也能理解。更让我惊喜的是，书中的每个食谱都附带了非常详细的营养分析，告诉我这道辅食能为宝宝提供哪些关键的营养素，以及这些营养素对宝宝成长的具体好处。这让我能够更有针对性地为宝宝安排饮食，而不是盲目地喂食。我特别看重这一点，因为我知道不同阶段的宝宝对营养的需求是不同的，这本书恰好解决了这个痛点。而且，它还提供了很多关于食物过敏、不同体质宝宝的饮食建议，这些都是我在其他地方很少看到的。我还在书里学到了如何根据季节选择食材，如何利用当季的蔬菜水果做出既美味又营养的辅食，这一点也让我觉得非常贴心。这本书就像一位经验丰富、耐心细致的育儿导师，随时为我提供专业的指导和支持。我不再需要大海捞针地去网上搜索那些碎片化的信息，这本书提供了一个完整、系统的解决方案。

评分☆☆☆☆☆

自从我有了孩子，就一直致力于给宝宝提供最健康、最有营养的饮食。这本书给我带来了全新的视角和实践方法。它不仅仅是提供菜谱，更重要的是，它深入浅出地讲解了宝宝成长过程中，不同阶段对营养素的特殊需求，比如铁、锌、DHA等关键营养素的重要性，以及如何通过日常饮食来补充。这让我对宝宝的营养需求有了更深刻的认识，也让我能够更有目的地去为宝宝选择和搭配食材。我尤其欣赏的是，书中对不同食材的营养成分进行了详细的分析，并给出了搭配的建议，比如哪些食材搭配在一起可以提高营养的吸收率，哪些食材需要避免同时食用。这些专业的知识，让我能够更加自信地为宝宝制作出营养均衡的辅食。而且，它还提到了很多关于宝宝餐具选择、用餐礼仪等方面的建议，这些细节方面的指导，让我在育儿方面感觉更加得心应手。这本书就像一位博学的导师，引导我一步步走向更科学、更健康的育儿之路。它让我不再是凭着本能或者网上的零散信息来摸索，而是有了一个清晰、可靠的指导方针。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对食物过敏比较敏感的妈妈，在给宝宝添加辅食这件事上，我总是小心翼翼，生怕一不小心就踩雷。这本书在这方面给了我极大的帮助。它专门开辟了章节来讲解关于食物过敏的识别、预防以及处理方法，这让我感到非常安心。书中列举了常见的易过敏食物，并且给出了详细的添加辅食的步骤和注意事项，比如第一次添加某种新食材时，如何观察宝宝的反应，以及出现过敏症状时应该如何应对。我以前总是凭感觉来，现在有了这本书的指导，我能够更科学、更系统地进行食物添加，大大降低了宝宝过敏的风险。此外，这本书还提供了很多针对不同情况的食谱，比如针对消化不良的宝宝、食欲不振的宝宝，都有相应的调整建议和食谱推荐。我之前也遇到过宝宝挑食的问题，按照书里的一些方法尝试了一下，效果确实不错，宝宝现在愿意尝试更多种类的食物了。这本书不仅仅是一本食谱书，更是一本关于如何科学育儿，如何呵护宝宝健康的指南。它让我从一个焦虑的妈妈变成了一个更有信心的妈妈，感谢这本书！

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是新手父母的福音！我怀孕的时候就听朋友推荐了，但当时还在孕早期，觉得离我太远。现在宝宝快七个月了，每天为了他吃什么、怎么吃简直要愁秃了头。之前也看过一些育儿的公众号文章，但都零零散散的，信息量很大但感觉很不系统，而且很多都推荐一些我根本买不到的食材，或者做法特别复杂，根本没时间。我拿到这本书之后，真的是爱不释手！它从宝宝不同月龄的营养需求讲起，非常清晰明了，不会像有些书一样上来就讲一大堆理论，而是结合实际情况，比如宝宝的咀嚼能力、消化能力，一步一步指导。我最喜欢的是它里面的食谱，种类繁多，而且食材都很常见，我平时去菜市场都能买到。最重要的是，每道辅食都配有详细的步骤图，即使是厨房小白也能轻松上手。而且它还会告诉你一些关于食材的挑选、处理的小窍门，比如如何给宝宝选择新鲜的蔬菜、如何给肉类去腥等等，这些细节真的太实用了！我按照书里的食谱做了几次，宝宝都吃得津津有味，而且便便也比之前规律多了，这让我这个当妈的感到无比欣慰。这本书的排版也很舒服，字体大小适中，图片清晰，阅读起来一点都不费力。总之，如果你也在为宝宝的辅食发愁，这本书绝对是你的不二之选，强烈推荐！