草菇周年栽培关键技术 肖自添,何焕清,刘明著 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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肖自添，何焕清，刘明著 著

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• 草菇
• 周年栽培
• 栽培技术
• 食用菌
• 农业
• 种植
• 技术
• 肖自添
• 何焕清
• 刘明

店铺： 读者科技图书专营店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787518605101

商品编码：28216848315

包装：平装

出版时间：2015-11-01

基本信息

书名：草菇周年栽培关键技术

定价：17.00元

作者：肖自添,何焕清,刘明著

出版社：金盾出版社

出版日期：2015-11-01

ISBN：9787518605101

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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目录

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章 概述
节 草菇的栽培历程
一、起源
二、发展历史
三、技术革新
第二节 草菇的营养与药用价值
一、营养价值
二、药用价值
第三节 草菇产业现状及展望
一、发展现状
二、展望
第二章 草菇的生物学特性
节 分类地位与生态习性
一、分类地位
二、生态习性
第二节 形态特征与发育
一、形态特征
二、子实体发育过程
三、生活史
第三节 生长发育条件
一、营养条件
二、环境条件
第三章 草菇菌种生产技术
节 菌种类型和生产流程
一、概念
二、生产流程
第二节 母种制作
一、场所与设备
二、培养基的制作
三、菌种分离
四、菌种提纯
五、母种扩繁
六、母种防污染措施
七、母种保藏
第三节 原种和栽培种的制作
一、场所与设备
二、培养基制作与菌种生产
第四节 液体菌种的制作
一、液体菌种生产常用仪器设备
二、液体菌种生产常用配方
三、液体培养基的制作
四、接种和培养
五、菌种杂菌污染的预防
第四章 草菇周年栽培方法
节 培养料的制作
一、主料
二、辅料
三、配方
第二节 栽培模式
一、室内床式周年栽培
二、蘑菇—草菇周年栽培
三、袋料栽培
四、畦式栽培
五、堆草栽培
第三节 栽培中常用的增产措施
第四节 栽培中常见问题及防治方法
一、菌丝萎缩的原因及防治方法
二、幼菇大量死亡的原因及防治方法
三、菌丝生长过旺的原因及防治方法
四、草菇早出菇的原因及防治方法
五、荔枝菇的形成及防治方法
六、肚脐菇的形成及防治方法
第五章 草菇病虫害防治
节 菌种生产中常见病虫害及其防治
一、杂菌污染及防治
二、虫害、鼠害及防治
第二节 栽培过程中常见病虫害及其防治
一、竞争性杂菌及防治
二、常见害虫及防治
第六章 草菇采收、保鲜与加工
一、采收
二、保鲜
三、加工
附录一 食用菌菌种管理办法
附录二 食用菌菌种生产技术规程
附录三 GB／T 23599—2009草菇菌种
附录四 GB 7096—2003食用菌卫生标准
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《菌菇王国奇遇记：探索食用菌的奥秘》 浩瀚的食用菌世界，宛如一个神秘而多彩的王国，孕育着无数珍馐与健康。它们以独特的形态、丰富的营养和迷人的风味，征服了全球的餐桌，也激发了无数人探索其生长奥秘的热情。本书《菌菇王国奇遇记》正是为热爱自然、钟情美食的你量身打造，它将带领读者踏上一段沉浸式的学习旅程，深入了解那些我们餐桌上的常客——食用菌的生长、培育与应用。 本书并非枯燥的学术论文，而是一本充满趣味与实用性的科普读物。我们摒弃了晦涩难懂的专业术语，用生动形象的语言，将食用菌的生命周期、生长环境、栽培技术娓娓道来。无论你是初次接触食用菌的爱好者，还是希望深入了解其栽培过程的实践者，都能从中获益匪浅。 第一章：菌菇的“前世今生”——食用菌的起源与分类 在踏入菌菇王国之前，我们首先需要了解这里的“原住民”。本章将追溯食用菌的起源，揭示它们在地质演变和生态系统中扮演的重要角色。我们将探索那些隐藏在落叶层下、朽木之上，甚至是生长在独特微生物环境中的“隐士”，了解它们如何从孢子萌发，一步步成长为我们熟悉的模样。 接着，我们将对丰富多彩的食用菌家族进行一次初步的“人口普查”。从我们最熟悉、口感鲜美的香菇、平菇，到名贵的灵芝、松茸，再到口感独特的金针菇、木耳，我们将逐一介绍它们各自的“家族特征”，包括外观形态、生长习性、营养成分以及药用价值。本书将打破你对菌菇的刻板印象，让你认识到它们并非只有一种模样，而是一个充满惊喜和多样性的大家族。我们会详细介绍不同菌菇的生长偏好，例如它们对温度、湿度、光照、空气流通等环境因素的敏感性，以及它们在自然界中的生存策略。 第二章：揭秘“生命之花”——食用菌的生长奥秘 每一朵菌菇的诞生，都蕴含着大自然的鬼斧神工。本章将深入探究食用菌的生命奥秘，从微观世界窥探它们的生长机制。我们将详细解读孢子如何萌发，菌丝如何蔓延，最终形成我们所见的菌体。这个过程犹如一场精密的化学与生物学的舞蹈，每一个环节都至关重要。 我们会用通俗易懂的方式，解释菌丝体在基质中的探索与吸收养分的过程。想象一下，无数微小的“触手”在泥土或木屑中穿梭，寻找生存所需的“食粮”，并将它们转化为菌菇生长的能量。我们将介绍菌丝的形态结构，它们如何相互连接，形成强大的“菌网”，为菌菇的形成奠定基础。 同时，本章还将重点阐述影响菌菇生长的关键因素。我们将深入剖析温度、湿度、光照、通风、二氧化碳浓度等环境条件对菌菇生长发育的影响。例如，为何某些菌菇在潮湿的环境中生长得尤为繁茂？为何有些菌菇需要在特定的温度范围内才能“开花结果”？我们将通过详细的图文解析，让你对这些生长规律有更直观的认识。你将了解到，适宜的环境条件就像是为菌菇量身打造的“温室”，能够最大限度地激发它们的生长潜能。 第三章：从“无”到“有”——食用菌的人工栽培基础 食用菌的魅力不仅在于它们的美味，更在于它们能够被人工栽培，为我们提供源源不断的营养。本章将为你揭开食用菌人工栽培的面纱，让你了解如何将自然界的生命力，通过科学的技术，转化为餐桌上的佳肴。 我们将从最基础的“授精”——菌种的选育与保存说起。菌种是食用菌栽培的“种子”，其优劣直接关系到产量和品质。我们会介绍如何选择优质的母种，如何进行纯化与扩繁，以及如何科学地保存菌种，确保其活力。你将了解到，好的菌种是成功栽培的第一步，也是至关重要的一步。 接着，我们将聚焦于栽培的“土壤”——栽培基质的配制。不同的食用菌对基质的要求各不相同，就像人类有不同的饮食偏好一样。本书将详细介绍各种常用栽培基质的成分，例如木屑、稻草、麸皮、玉米芯等，以及如何根据不同菌菇的生长习性，科学地配比这些基质，以达到最佳的营养供给效果。我们会深入分析不同基质对菌菇产量、口感和营养成分的影响，帮助你掌握配制“黄金基质”的秘诀。 第四章：菌菇的“成长日记”——不同栽培方式的实践指南 掌握了基础知识，我们便可以开始探索具体的栽培方法。本章将带领你走进不同的食用菌栽培模式，从最简单的家庭式培养，到规模化的工厂化生产，为你提供实操性的指导。 我们将详细介绍目前主流的几种食用菌栽培方式： 段木栽培： 这种古老而传统的栽培方式，尤其适合于一些喜爱木材的菌菇，如香菇。我们将讲解如何选择合适的段木，如何进行接种，以及段木在不同生长阶段的管理要点。你将了解到，段木栽培不仅能产出高品质的菌菇，也蕴含着人与自然的和谐共生。 代料栽培： 这是目前应用最广泛的栽培方式，适用于多种食用菌，如平菇、金针菇等。我们将详细介绍袋栽、盘栽等不同形式的代料栽培技术，包括基质的灭菌、装袋、接种、发菌、出菇管理等各个环节。每一个步骤都将配以详细的操作图解，让你轻松上手。 仿野生栽培： 对于一些对生长环境要求较高的珍稀菌菇，如松茸，仿野生栽培是最佳选择。我们将探讨如何模拟野生环境，通过调整土壤、湿度、光照等条件，为菌菇创造最适宜的生长空间。 本书将针对每一种栽培方式，详细列出所需的设备、工具，以及各个环节的关键技术要点。我们会强调在不同季节、不同地区，栽培过程中可能遇到的特殊情况，并提供相应的解决方案。 第五章：菌菇的“健康守护者”——病虫害防治与环境调控 在食用菌的生长过程中，病虫害的侵扰是不可避免的挑战。本章将成为你手中的“健康守护手册”，教你如何识别和预防常见的病虫害，以及如何通过精细化的环境调控，为菌菇营造一个健康舒适的“家”。 我们将深入分析导致食用菌病害的主要原因，例如细菌性病害、真菌性病害等，并介绍它们各自的典型症状。针对每一种病害，我们将提供一套系统的防治方案，包括物理防治、生物防治以及在必要时的化学防治。我们提倡绿色环保的防治理念，优先选用对环境和人体无害的方法。 在虫害方面，我们将重点介绍可能侵扰食用菌的常见害虫，例如菇蚊、螨虫等，以及它们的防治策略。你将学会如何通过观察和预警，及时发现害虫的踪迹，并采取有效的措施加以控制。 除了病虫害防治，本章还将重点强调环境调控的重要性。我们将深入探讨如何通过精确控制温度、湿度、二氧化碳浓度、通风换气等环境参数，来优化菌菇的生长环境。例如，适宜的通风有助于排除废气，促进氧气供应，从而提高菌菇的产量和品质。你将了解到，精细化的环境调控是实现高产稳产的关键。 第六章：从农田到餐桌——食用菌的采收、加工与营养价值 当一朵朵饱满的菌菇破土而出，它们便完成了在栽培环境中的使命。本章将为你揭示，如何将这些辛勤培育的成果，以最完美的方式呈现在餐桌上。 我们将详细介绍不同食用菌的最佳采收时机和采收方法。过早采收可能导致产量不足，过晚采收则会影响口感和品质。你将学会如何通过观察菌菇的形态特征，准确判断采收的最佳时机。 接着，我们将探讨食用菌的加工与保鲜技术。从初步的清洁、分级，到常见的干燥、腌制、速冻等加工方式，本书将一一介绍。你将了解到，合理的加工方法不仅能够延长菌菇的储存时间，还能赋予它们更丰富的风味和口感。 当然，我们不能忽视食用菌最重要的价值——营养与健康。本章将深入解读食用菌的营养成分，例如丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，以及它们对人体健康的益处，例如提高免疫力、抗氧化、降低血脂等。我们将用科学的视角，为你呈现食用菌的“内在美”。 第七章：菌菇的“未来畅想”——食用菌产业的发展趋势与创新应用 食用菌的世界，是一个不断进化、充满无限可能的领域。本章将为你描绘食用菌产业的未来蓝图，展望其发展趋势与创新应用。 我们将探讨当前食用菌产业面临的机遇与挑战，例如市场需求的变化、技术的进步以及可持续发展的要求。你将了解到，未来的食用菌产业将更加注重绿色生产、品牌建设和产品多元化。 同时，我们还将介绍食用菌在其他领域的创新应用，例如作为生物材料、医药中间体，甚至在环境保护领域的潜力。你将看到，食用菌的价值远不止于餐桌，它们正以各种意想不到的方式，改变着我们的生活。 结语 《菌菇王国奇遇记》是一次充满发现与惊喜的旅程。我们希望通过这本书，点燃你对食用菌的好奇心，激发你探索的欲望。无论你是希望在自家阳台种出新鲜的菌菇，还是对食用菌产业的未来充满憧憬，都能在这里找到属于自己的答案。 食用菌王国的大门已经敞开，让我们一同踏上这场奇妙的旅程，去发现那些隐藏在平凡事物中的非凡魅力！

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期关注农业科技发展的媒体从业者，我一直在寻找能够代表我国食用菌产业先进水平的著作。《草菇周年栽培关键技术》这本书，凭借其严谨的科学态度、深入的技术分析和广泛的实践指导，给我留下了深刻的印象。我尤其欣赏书中关于栽培模式创新的探讨。随着社会经济的发展和消费者需求的变化，传统的草菇栽培模式面临着挑战。这本书不仅梳理了现有的各种栽培模式，还对未来可能的发展方向进行了前瞻性的展望，例如关于设施化、智能化栽培技术的应用前景。这对于推动我国草菇产业向更高层次发展具有重要的理论和实践意义。书中对于不同栽培环节的成本核算和经济效益分析也相当到位，这对于指导农户进行科学决策、提高经济效益具有重要的参考价值。我了解到，许多成功的草菇种植案例都离不开精细化的管理和对市场趋势的准确把握，而这本书恰好在这两方面提供了宝贵的 insights。它不仅仅是一本技术指南，更是一本关于如何将草菇产业做大做强、做优做精的战略性书籍。

评分☆☆☆☆☆

我是一名曾经有过几次失败草菇种植经历的“退役”农户，看到《草菇周年栽培关键技术》这本书时，我抱着试试看的心态购入，没想到却给了我巨大的惊喜。过去，我种植草菇最大的障碍在于如何精准控制出菇期，总是面临着出菇不规律、产量不稳定等问题。这本书系统地阐述了草菇生长发育的各个阶段，并详细讲解了在不同阶段，温度、湿度、通风等关键因素的调控方法。特别是书中关于“转潮”和“出菇”期间的管理技巧，让我豁然开朗。我过去常常因为对这些关键时期的把控不准而导致出菇效果不佳，而这本书用非常直观的图文，解释了如何通过观察菇蕾的形成、大小来判断是否进入最佳出菇期，以及如何在这个时期进行精细化的管理，比如适时补水、精准通风等。这些细节的处理，让我感觉自己终于抓住了草菇生产的“牛鼻子”。而且，书中还分享了不同地区、不同季节的栽培案例，这些鲜活的经验分享，让我感觉非常贴近实际，能够直接借鉴和应用。我再次燃起了种植草菇的信心，并且相信凭借这本书提供的技术支持，我一定能够克服过去的困难，实现稳定的产量和收益。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生态农业和可持续发展理念有着浓厚兴趣的读者，我一直关注着食用菌产业的发展。《草菇周年栽培关键技术》这本书，在为我提供技术指导的同时，也让我看到了草菇产业在绿色发展方面的巨大潜力。我特别欣赏书中关于资源循环利用和环境保护的章节。草菇栽培过程中会产生大量的废料，如何有效地处理和再利用这些废料，一直是一个困扰行业的问题。这本书提供了一些非常好的解决方案，比如利用农作物秸秆发酵作为草菇培养基，以及将废弃的草菇菌渣进行二次利用，转化为有机肥料等。这些方法不仅能够节约成本，还能减少环境污染，真正实现了农业生产的可持续发展。这让我看到了草菇产业与生态环境和谐共生的美好前景。书中关于菌种选育和优化方面的探讨，也让我眼前一亮。了解不同菌种的优缺点，以及如何根据市场需求和栽培条件选择合适的菌种，对于提高草菇的产量和品质至关重要。这本书在这方面的介绍非常详尽，让我对菌种的选择有了更科学的认识。总而言之，这本书不仅仅是一本技术手册，更是一本关于如何将草菇产业做得更绿色、更环保、更可持续的指导书，对我的启发非常大。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，一本好的技术书籍，应该能够激发读者的探索欲，并为他们提供解决问题的思路。《草菇周年栽培关键技术》这本书，就做到了这一点。它并没有止步于简单的操作指导，而是深入探讨了草菇生长背后的生物学原理，让我能够理解“为什么”这样做，而不是仅仅停留在“怎么做”。比如，书中对于草菇不同生长阶段对空气中CO2浓度的需求差异的讲解，让我明白了为什么在某些时期需要加强通风，而在另一些时期则需要相对密闭。这种对科学原理的透彻阐释，让我能够根据实际情况，灵活调整栽培策略，而不是死守书本。而且，书中还提供了一些关于菌种改良和选育的初步探讨，这让我看到了草菇产业持续进步的可能性。虽然我不是专业的育种专家，但通过阅读，我了解了菌种在整个栽培过程中的关键作用，以及如何通过合理的选育来提高产量和抗病性。这本书给我打开了一个新的视角，让我对草菇的认识不再局限于栽培管理，而是拓展到了更深层次的科学研究领域。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对园艺和美食都充满热情的普通消费者，对草菇情有独钟。当我了解到《草菇周年栽培关键技术》这本书的存在时，我抱着了解更多关于我喜爱食材的心态购买了它。这本书虽然是技术类书籍，但其语言通俗易懂，即使是像我这样的非专业人士，也能轻松理解。我特别享受阅读书中关于草菇营养价值和药用功效的介绍。这些内容让我对草菇有了更深的认识，也更加喜欢这种食物。书中对于不同草菇菜肴的烹饪技巧和食谱的介绍，更是让我跃跃欲试。我发现，通过了解草菇的生长过程和特性，我能更好地理解它在不同烹饪方式下的表现，从而做出更美味的菜肴。此外，书中关于草菇的病虫害防治方法，也让我了解到如何更好地保障草菇的食品安全，这让我作为消费者感到更加安心。这本书让我不仅看到了草菇作为一种食材的美味，更看到了它背后蕴含的科学和文化。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，农业技术书籍的生命力在于其实用性和可操作性。而《草菇周年栽培关键技术》恰恰做到了这一点。《草菇周年栽培关键技术》这本书，它给我的第一印象就是“干货满满”。我尝试按照书中的指导进行实践，发现许多在实际操作中遇到的难题，都能在书中找到清晰的解答。例如，我过去在菌包制作过程中，常常会遇到杂菌污染的问题，虽然尝试了多种灭菌方法，但效果总是不尽如人意。这本书详细介绍了不同灭菌方式的原理、优缺点以及最佳操作参数，并针对性地提出了防止杂菌污染的细节措施，如菌包包装的密封性、操作环境的清洁度等等。这些细致入微的指导，让我彻底告别了过去那种“碰运气”的菌包制作模式。更让我惊喜的是，书中对于不同品种草菇的性状差异以及对应的栽培管理策略也进行了详细的阐述。我了解到，并非所有草菇都适用于同一种栽培方法，根据不同品种的特点进行调整，才能最大程度地发挥其生长潜力。书中给出的这些差异化管理建议，让我对草菇的认识上升到了一个新的高度。每次阅读这本书，我都感觉自己又掌握了一项新的技能，又解决了一个困惑已久的问题。它就像一位经验丰富的老师傅，耐心细致地传授着宝贵的经验，让我能够少走弯路，更快地走向成功。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在食用菌领域摸爬滚打多年的技术人员，我深知一本高质量的专业书籍对于行业发展的推动作用。《草菇周年栽培关键技术》的问世，无疑为我国草菇产业的技术升级注入了新的活力。书中并非泛泛而谈，而是将大量前沿的科研成果和多年实践经验相结合，提炼出了切实可行的关键技术。我对书中关于草菇病虫害防治的部分印象尤为深刻。以往，许多关于草菇病虫害的论述往往侧重于症状描述，而对于如何从源头预防，如何综合运用生物、物理、化学等多种手段进行防治，讲解得不够系统。这本书则详细阐述了病虫害的发生规律，并提供了多套成熟的防治方案，尤其是在绿色防控方面，给出了许多创新的思路和具体的操作方法，比如如何利用天敌来控制害虫，如何通过改善栽培环境来抑制病菌的滋生。这些内容对于减少农药使用，生产绿色、安全的草菇产品具有极其重要的指导意义。此外，书中对于不同栽培模式的优缺点、适用范围以及相应的技术要点进行了详尽的比较和分析，这对于广大菇农在选择最适合自己的栽培方式时，提供了非常有价值的参考。我个人认为，这本书不仅适合基层技术推广人员和种植大户，对于食用菌科研机构的研究人员来说，也能够从中获得不少启发。它为草菇产业的标准化、规模化发展奠定了坚实的技术基础。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，一本优秀的农业技术书籍，应该是能够引领行业发展方向的。《草菇周年栽培关键技术》这本书，无疑达到了这个标准。书中对于草菇栽培中一些长期存在的难题，如如何提高出菇密度、如何延长采收期、如何降低生产成本等，都给出了创新的解决方案。我尤其欣赏书中对于智能化栽培技术应用的探讨，如利用物联网、大数据等技术对栽培环境进行实时监控和精准调控。这让我看到了草菇产业与现代科技深度融合的广阔前景。这种前瞻性的思考，对于推动我国草菇产业的转型升级，具有重要的指导意义。书中还对草菇品种的优化和创新进行了详细的介绍，包括如何通过杂交育种、基因工程等手段来培育高产、优质、抗病性强的草菇新品种。这为草菇产业的持续发展提供了强大的科技支撑。总而言之，这本书不仅是一本技术宝典，更是一份关于草菇产业未来的发展蓝图，让我对这个行业充满了信心和期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是广大食用菌爱好者和种植户们的一场及时雨！我作为一名业余的家庭种植爱好者，一直对种植草菇充满热情，但苦于找不到系统、易懂的指导。市面上零散的资料虽然不少，但总是碎片化，难以形成完整的知识体系。当我偶然翻阅到《草菇周年栽培关键技术》时，那种豁然开朗的感觉难以言表。书中从草菇的生物学特性出发，深入浅出地解析了草菇对温度、湿度、光照、氧气等环境要素的需求，并针对不同季节和不同栽培方式（如袋栽、床栽）给出了详细的操作指南。我尤其欣赏作者在细节上的打磨，比如在菌丝生长阶段，对于如何判断发菌情况、如何调整覆土湿度，都有非常具体的描述，甚至连不同时期需要注意的通风细节都一一列举。我过去种植草菇时，常常因为一些细节处理不当而导致出菇不稳定，或者产量不高，但自从学习了这本书，我才明白原来很多看似微小的环节，却直接影响着草菇的生长周期和产量。书中关于发酵料的配比和发酵过程的控制，更是我之前的一大难点，通过学习，我掌握了如何根据当地的实际情况，调整发酵料的配方，以及如何准确判断发酵的成熟度，这极大地提高了我的栽培成功率。总而言之，这本书为我这样的小型种植者提供了一套非常实用的技术宝典，让我对草菇的种植有了更深刻的理解和更充足的信心。

评分☆☆☆☆☆

我一直对家乡的特色农产品推广很感兴趣，而草菇是我们当地的特色之一。《草菇周年栽培关键技术》这本书，为我提供了宝贵的知识财富，让我能够更好地理解和推广草菇产业。这本书最大的亮点之一，在于其系统性和完整性。从草菇的起源、分类，到栽培前的准备工作，再到整个生长周期的管理，以及最后的采收、包装和市场营销，几乎涵盖了草菇产业的每一个环节。我尤其喜欢书中关于市场营销部分的介绍，它不仅仅是简单地告诉你如何种植，还告诉你如何将产品卖出去，卖个好价钱。书中提供的一些关于产品品牌化、电商销售以及农旅结合的思路，让我看到了将草菇产业与现代商业模式相结合的巨大潜力。这对于我们地方的特色农产品推广来说，是非常有价值的参考。我打算将这本书中的知识和理念，运用到我们当地的草菇种植合作社的培训中，帮助更多的农户提升技术水平，开拓销售渠道。