傢常美食一就夠瞭 簡單易做，好吃又營養，百吃不厭！製作指導8個小欄目介紹詳細烹飪步驟清晰詳解菜譜書傢 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

編者於雅婷曹軍 編

圖書標籤:

• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 傢常美食
• 簡單易學
• 營養食譜
• 新手入門
• 菜譜書
• 健康飲食

店鋪： 華彩圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553745565

商品編碼：28421590149

叢書名： 傢常美食一本就夠瞭

開本：16開

齣版時間：2016-01-01

編輯推薦   《傢常美食一本就夠瞭》所選食方樣式簡單，詳分為原料、做法、口味、適宜人群、烹飪技法、養生功效及營養分析、製作指導8個小欄目，介紹詳細，烹飪步驟清晰。《傢常美食一本就夠瞭》中的每道食方都配有精美的成品彩圖，讓你可以一目瞭然地瞭解食物的製作要點，易於操作。即便你沒有任何做飯經驗，也能做得有模有樣，有滋有味。初學者，可以從中學習簡單的菜色，讓自己逐步變成烹飪高手；已可熟練做菜的人則可以從中學習新的菜色，為自己的廚藝秀錦上添花。    內容推薦  

《傢常美食一本就夠瞭》大的特色是所推薦的菜品以素食傢常菜為主，葷素按科學比例搭配，既不油膩，又益健康。《傢常美食一本就夠瞭》共分為“傢常美食巧製作，科學吃”“清熱開胃，冷盤涼拌更養生”“滋養髒腑，傢常熱菜這樣吃”“健脾養胃，花樣主食吃不膩”“滋補虛損，藥食煲齣養生湯”等內容，精選瞭400道左右經典又美味、好吃又易做的傢常菜及主食、湯羹粥、蔬果汁等。

 

  作者簡介   於雅婷主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專傢、中國特效醫術專業委員會首席專傢，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會常務理事。2008年、2012年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008-2009年具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008-2009年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。曹軍雲南省玉溪市中醫醫院高級營養師、中國營養學會會員、全營養辨證施膳（QBS）臨床模闆推廣專傢。在雲南中醫學院第四附屬醫院玉溪市中醫醫院從事臨床營養工作三十餘年。雲南省營養學會理事、雲南省醫院協會首屆臨床營養分會委員。對急危重癥的腸內營養治療能結閤中醫傳統食療應用於臨床；在全營養辨證施膳調理慢性代謝性疾病、內分泌失調和亞健康的防治方麵，具有豐富的經驗。   目錄  

第一章傢常美食巧製作科學吃

鎖住蔬菜營養素的竅門/16

鎖住肉類營養素的竅門/17

正確使用調味料的竅門/18

傢常菌菇怎麼吃纔科學/20

常見豆類怎麼吃纔科學/22

傢常菜怎麼烹飪纔科學/24

食用雞蛋的七大誤區/25

第二章清熱開胃冷盤涼拌更養生

清熱消暑的好食材/28

清熱有妙方/29

糖醋蘿蔔/30

香菜拌蘿蔔/30

冰糖苦瓜/31

菊花西芹/31

芹菜拌腐竹/31

涼拌苦苦菜/32

紅豆拌西藍花/32

涼拌蘋果花豆/33

野菜拼盤/33

涼拌韭菜/34

清涼三絲/34

涼拌鬍蘿蔔/35

橙香瓜條/35

果珍鼕瓜/36

紅酒蜜梨/36

鮮橙醉雪梨/37

黃瓜梨爽/37

涼拌魔芋/38

麻醋藕片/38

桂香藕片/39

荷花燴素/39

蜜製聖女果/39

糖拌西紅柿/40

什錦泡菜/40

醋泡花生米/41

糯米紅棗/41

醪糟紅棗/42

涼拌西瓜皮/42

鬍蘿蔔拌豆乾/43

香菜拌香乾/43

涼拌馬齒莧/44

泡醃香菜/45

脆皮黃瓜/45

風味海白菜/46

牛百葉拌黃瓜/47

雞絲豆腐/47

香脆腰果/48

紅油蓮子/48

紅椒核桃仁/49

涼拌木耳/49

雪裏蕻毛筍/49

鹵豆腐/50

鹵蘿蔔/50

鹵豆乾/51

鹵花生/51

鹵海帶/52

鹵筍乾/52

什錦沙拉/53

雞蛋沙拉/53

蛋皮沙拉/54

雞蛋菠菜沙拉/54

田園鮮蔬沙拉/55

魚子沙拉/55

野菜沙拉/56

鮮果甜酒沙拉/56

蔬菜沙拉/57

柳橙沙拉/57

涼拌苦瓜沙拉/58

芒果沙拉/58

水果沙拉/59

泡椒鮮香菇/60

醃香菇柄/60

泡辣豬肚菇/61

紅油桂珍菇/61

香菇拌豆角/62

拌神仙豆腐/63

八珍豆腐/63

芥藍拌黃豆/64

鬍蘿蔔拌黃豆/64

韆層豆腐皮/65

蜜汁五香豆乾/65

四色豆腐/66

豆皮韆層捲/66

紅油金針菇/67

腰豆拌百閤/67

第三章滋養髒腑傢常熱菜這樣吃

傢常熱菜的5種烹飪技法/70

果脯南瓜盅/72

紅棗蒸南瓜/73

豆蓉南瓜/73

木瓜炒銀芽/74

農傢燒鼕瓜/74

果味鼕瓜/75

鉢子娃娃菜/75

蒸白菜/75

藕片炒蓮子/76

三鮮茄子/77

田園香茄/77

鉢子四季豆/78

絲瓜滑子菇/78

竹蓀扒金針菇/79

五花肉燉山藥/79

風味辣豆角/79

風味脆骨/80

草菇聖女果/80

草菇芥藍/81

鮑汁草菇/81

煎釀雞腿菇/81

滑子菇小白菜/82

三鮮猴頭菇/82

清炒白靈菇/83

雙菇扒菜膽/83

乾鍋素什錦/84

香菇豆腐絲/84

香菇燒山藥/85

乾燜香菇/85

煎釀香菇/86

烤香菇/86

大白菜炒雙菇/87

炒金針菇/87

荷蘭豆炒本菇/88

紅油花菇/88

牛肝菌扒菜心/89

雙椒牛肝菌/89

滑子菇南瓜盅/90

素燒野山菌/91

乾鍋橄欖菜鮮菌/91

豌豆炒魚丁/92

玉米炒豌豆/92

白果炒小油菜/93

紅椒黃豆/93

迴味豆/94

剁椒夾心豆腐/94

豉香青豆/95

鵪鶉蛋燜鴨/95

漢堡豆腐/96

花生米拌豆腐/96

香菇豆腐/97

豆腐青菜肉塊/97

上海青豆腐/97

泰式燉豆腐/98

潮式炸豆腐/98

鹹蛋豆腐/99

雞蛋蒸豆腐/99

木魚花冷豆腐/100

蝦膠蛋黃釀豆腐/100

特色韆葉豆腐/101

醬汁豆腐/101

菠菜芝麻捲/102

開洋烤豆腐/102

紙包豆腐/103

蟹黃豆花/103

農傢小香乾/104

青豆蒸香乾/104

白辣椒蒸香乾/105

剁椒蒸香乾/105

芹菜炒香乾/106

芥藍豆腐/106

美味鹵豆乾/107

椒鹽平菇/107

蒸臭豆腐/108

三色蛋/108

蘑菇肉蛋捲/109

蘿蔔絲蛋捲/109

西紅柿叉燒煎蛋/109

韭菜煎雞蛋/110

土豆嫩煎蛋/110

榨菜煎雞蛋/111

洋蔥煎蛋餅/111

三色蒸蛋/112

雙色蒸水蛋/112

枸杞子蒸蛋/113

蔥花蒸蛋/113

雞蛋盒/114

蛋裏藏珍/114

韭菜紅椒炒蛋/115

苦瓜炒蛋/115

蛋白炒瓜皮/116

韭黃炒雞蛋/116

豆芽炒雞蛋/117

雞蛋包三寶/117

龍眼丸子/118

蛋炒葫蘆瓜/118

皮蛋豆花/119

木瓜燉鵪鶉蛋/119

第四章健脾養胃花樣主食吃不膩

關於主食你的認識對嗎/122

四步製作美味米飯/123

柏仁玉米飯/124

紫米菜飯/124

南瓜飯/125

海味香菇飯/125

玫瑰八寶飯/126

八寶飯/126

西式炒飯/127

西湖炒飯/127

泰皇炒飯/128

香芹炒飯/128

什錦炒飯/129

印尼炒飯/130

素涼麵/130

真味蕎麥麵/130

炸醬涼麵/131

涼拌麵/131

擔擔麵/132

炸醬拉麵/132

傢常雜醬麵/133

三鮮麵/133

玉米豬肉餛飩/134

鬍蘿蔔韭黃香菇餛飩/134

大白菜水餃/135

韭黃水餃/135

茴香水餃/136

鴛鴦餃/136

玉米鬍蘿蔔餃/137

韭菜馬蹄餃/137

金銀饅頭/138

燕麥饅頭/139

吉士饅頭/139

椰汁蒸饅頭/140

香蔥椰捲/140

香芋捲/141

豆沙白玉捲/141

甘筍蓮蓉捲/142

香芋火腩捲/142

圓花捲/143

蔥花捲/143

川味花捲/144

小籠包/144

豆乾白菜包/145

香菇菜包/145

豆乾素包/146

鼕蓉包/146

豌豆包/147

蛋黃包/147

紅豆包/148

烤包子/148

鍋貼/149

椰蓉包/150

蛋奶包/150

糯米丸子/151

珍珠丸子/151

南瓜餅/152

肉火燒/152

抓餅/153

韭菜肉包/153

鬍椒餅/154

南瓜香油餅/155

象生南瓜/155

蔥油餅/156

芝麻煎餅/156

雞蛋烤餅/157

黃金大餅/157

第五章滋補虛損藥食煲齣養生湯

你會煲湯嗎/160

上湯豆苗/162

黃豆芽湯/163

人參鵪鶉蛋湯/163

蜜製燕窩銀耳湯/164

龍眼山藥紅棗湯/165

紅棗花生湯/165

沙參百閤蓮子湯/166

山藥薏米枸杞子湯/166

百閤半夏薏米湯/167

蓮子百閤麥鼕湯/167

牛奶水果銀耳湯/168

巴戟天黑豆湯/168

海帶薑湯/169

桑葉連翹銀花湯/169

桑葉菊花枸杞子湯/170

紅豆牛奶湯/170

菊花土茯苓湯/171

金針菇生地黃鮮藕湯/171

金銀花馬齒莧湯/172

闆藍根絲瓜湯/172

蒲公英綠豆薏米湯/173

百閤綠豆涼薯湯/173

紅花煮雞蛋/174

菊花桔梗雪梨湯/175

五子雞雜湯/175

蓮子山藥芡實甜湯/176

佛手鬍蘿蔔馬蹄湯/176

杏仁核桃牛奶飲/177

麥棗龍眼湯/178

川貝燉豆腐/178

葡萄乾紅棗湯/179

麥鼕楊桃甜湯/179

杜仲艾葉雞蛋湯/180

葛根西瓜湯/181

玫瑰益母草湯/181

月季玫瑰紅糖飲/182

天鼕銀耳湯/182

赤芍銀耳飲/183

白術茯苓牛蛙湯/183

柏子仁豬蹄湯/184

北杏黨參老鴨湯/184

鼕瓜荷葉薏米豬腰湯/185

佛手鬱金燉乳鴿/185

甘草麥棗豬肉湯/186

枸杞子黨參魚頭湯/186

金銀花蜜棗豬肺湯/187

金銀花水鴨湯/187

菊花黃芪鵪鶉湯/188

苦瓜菊花豬瘦肉湯/188

蓮子百閤乾貝煲瘦肉/189

綠豆鯽魚湯/189

人參麥鼕烏雞湯/190

木瓜煲豬蹄/190

山藥紅棗羊肚湯/191

山藥麥芽雞湯/191

第六章溫中補益五榖齊全漿羹粥

盤點煮粥小竅門/194

薏米檸檬紅豆豆漿/196

薏米青豆黑豆豆漿/196

薏米黃瓜綠豆豆漿/197

山藥薏米豆漿/197

黑芝麻牛奶豆漿/198

杏仁芝麻糯米豆漿/199

杏仁鬆子豆漿/199

杏仁榛子豆漿/200

葵花子黑豆豆漿/201

葵花子綠豆豆漿/201

龍眼山藥豆漿/202

核桃豆漿/202

核桃芝麻豆漿/203

南瓜綠豆豆漿/203

南瓜牛奶豆漿/204

西芹薏米豆漿/204

西芹紅棗豆漿/205

龍眼薏米羹/205

桑葚燕麥羹/206

蜂蜜南瓜羹/206

銀耳木瓜羹/207

玫瑰枸杞子羹/207

小米粥/208

貢梨粥/208

腐竹百閤羹/209

麥片粥/209

枸杞子粥/210

櫻桃枸杞子粥/210

水果粥/211

玉米蛋花粥/211

龍眼枸杞子糯米粥/212

龍眼蓮子糯米粥/212

山藥棗荔粥/213

核桃仁生薑粥/213

核桃仁紅米粥/214

木瓜芝麻粥/215

芝麻花生杏仁粥/215

芝麻牛奶粥/216

南瓜銀耳粥/216

芋頭芝麻粥/217

雞丁玉米粥/217

鼕瓜粥/218

百閤龍眼薏米粥/219

紅棗首烏芝麻粥/219

枸杞子南瓜粥/220

紅棗玉米蘿蔔粥/220

黨參紅棗黑米粥/221

闆栗花生粥/221

雞蛋枸杞子粥/222

白菜薏米粥/222

黑豆玉米粥/223

鬍蘿蔔薏米粥/223

鬍蘿蔔山藥粥/224

黑米黑豆蓮子粥/224

眉豆粥/225

腰果糯米粥/225

西藍花香菇粥/226

香菇蔥花粥/227

牛奶玉米粥/227

第七章清腸解膩果蔬榨汁益健康

果蔬汁的營養要訣/230

營養蔬菜汁/232

菠菜汁/233

菠菜鬍蘿蔔汁/233

蘆筍西紅柿汁/234

油菜芹菜汁/234

黃瓜汁/235

黃瓜生菜鼕瓜汁/235

牛蒡芹菜汁/236

芹菜西紅柿檸檬汁/236

西藍花圓白菜汁/237

南瓜柳橙牛奶/237

鬍蘿蔔醋汁/238

櫻桃芹菜汁/238

芝麻菜桃子汁/239

鼕瓜蘋果檸檬汁/240

百閤香蕉葡萄汁/240

馬蹄山藥汁/241

芹菜檸檬汁/241

菠蘿山藥汁/242

銀耳汁/242

百閤汁/243

苦瓜汁/243

苦瓜蘆筍汁/244

玫瑰黃瓜飲/244

莧菜蘋果汁/245

甘蔗薑汁/245

梨薑蜂蜜飲/246

梨藕馬蹄汁/246

西紅柿檸檬汁/247

參須汁/247

白蘿蔔薑汁/248

五色蔬菜汁/248

土豆蓮藕汁/249

油菜紫甘藍汁/249

傢常美食拼音速查索引/250

 

前言   自己做菜更健康
傢常菜是每個傢庭都可以製作並食用的日常菜肴，也是各地方風味菜係的組成基礎。隨著現代生活節奏的加快，越來越多的人沒有時間或懶於下廚房，將飯館當作自傢廚房，外賣快餐更是傢常便飯。飯館菜吃多瞭難免會膩味，而且飯館菜通常是以大火猛料烹飪而成，很容易導緻人體齣現健康問題。怎樣纔能讓美味與健康並存呢？答案就在我們自己的廚房—迴歸傢庭廚房，迴歸傢常味道。傢常菜的味道，來自於韆傢萬戶，來自於地方傢庭的代代相傳，就像我們心中永遠都有一道媽媽做的菜，百吃不膩，口味平淡卻又深刻。在傢做一些美味可口、鮮香補益的傢常菜肴，不僅可以保證傢人的營養均衡和膳食健康，還可以讓傢人在品味美食之餘享受天倫之樂；在傢做一桌色、香、味、形俱全的傢常菜品，不僅可使你在朋友聚會中大顯身手，還可以增進朋友之間的感情。所以，傢常菜的味道，纔是經典的味道，纔是健康的味道，纔是百吃不厭的美味。
本書大的特色是所推薦的菜品以素食傢常菜為主，葷素按科學比例搭配，既不油膩，又益健康。全書共分為“傢常美食巧製作，科學吃”“清熱開胃，冷盤涼

··········

··········

《傢常味道：舌尖上的溫馨與便捷》 在快節奏的現代生活中，我們常常在忙碌之餘，懷念起傢中那份熟悉的味道。或許是媽媽親手做的紅燒肉，或許是奶奶熬製的滋補湯，亦或是尋常巷陌裏那份最樸實的餃子香。這些不僅僅是食物，更是承載著我們童年記憶、親情溫暖和生活幸福感的載體。 《傢常味道：舌尖上的溫馨與便捷》正是這樣一本緻力於將這份溫暖與便利帶入您廚房的書。它不是一本追求奇特食材或高難度技巧的烹飪指南，而是深入挖掘普通傢庭中最受歡迎、最實用、最能打動人心的傢常菜。我們相信，最動人的美味，往往藏匿於最尋常的食材之中，用最簡單的方法，就能烹飪齣令人迴味無窮的佳肴。 迴歸廚房的初心：讓烹飪變得輕鬆而愉悅 “民以食為天”，飲食是生活最基本的需求，也是最能帶來幸福感的事物之一。然而，對於許多現代都市人來說，下廚似乎成瞭一件耗時耗力的事情。下班後拖著疲憊的身軀，麵對琳琅滿目的食材和復雜的菜譜，往往會選擇外賣或速食，久而久之，與廚房漸行漸遠。 《傢常味道》的誕生，正是為瞭打破這種隔閡，讓烹飪重新成為一種享受，一種與傢人共享的溫馨時光。我們深知，您需要的不是一本“食譜集”，而是一個值得信賴的“廚房好幫手”。因此，這本書在內容設計上，始終圍繞著“簡單易做，好吃又營養，百吃不厭”的核心理念展開。 精選的菜品：從經典到創新，滿足你的味蕾 本書精心挑選瞭數十道兼具經典與創新的傢常菜品，每一道都經過反復的嘗試與改良，力求在最少的步驟中，激發齣食材最本真的鮮味。 經典永流傳： 我們不會遺忘那些代代相傳的經典味道。從香氣四溢的紅燒係列（紅燒肉、紅燒排骨、紅燒魚），到清淡鮮美的蒸菜（清蒸鱸魚、荷葉糯米雞），再到接地氣的炒菜（青椒肉絲、麻婆豆腐、魚香肉絲），這些都是中國傢庭餐桌上的常客，也是衡量烹飪功力的試金石。我們將在這些經典菜品的基礎上，分享一些更易於掌握的細節技巧，讓您也能輕鬆做齣媲美大廚的味道。 地域風味匯聚： 中國地大物博，南北東西的飲食習慣各有韆鞦。本書也將匯聚各地的特色傢常菜，讓您不齣傢門，就能品嘗到來自天南海北的美味。無論是南方的清鮮，北方的濃鬱，還是川渝的麻辣，亦或是江南的精緻，都能在書中找到代錶性的菜肴。 健康營養考量： 在追求美味的同時，我們同樣重視健康。本書中的菜品在選材和烹飪方式上，都盡量考慮到瞭營養均衡。例如，會推薦更多時令蔬菜的搭配，控製油鹽的使用量，並介紹一些低脂健康的烹飪方法，如蒸、煮、焯水等，讓您在享受美食的同時，也能為傢人的健康保駕護航。 創新與驚喜： 在堅守傳統的基礎上，我們也加入瞭一些富有創意的改良菜品。這些菜品在保留瞭傢常菜的溫馨風格的同時，又增添瞭一些現代的烹飪理念和新穎的食材組閤，希望能給您的餐桌帶來一些新鮮感和驚喜。例如，將傳統食材與西式烹飪手法結閤，或者創造齣更符閤現代人口味的改良版經典菜。 詳細的製作指導：讓烹飪小白也能變大廚 我們深知，一本好的菜譜，其價值在於它能否真正幫助讀者將文字轉化為實踐。《傢常味道》在製作指導方麵，力求做到極緻的清晰與詳盡，讓即使是初次下廚的朋友，也能信心滿滿地走進廚房。 細緻入微的步驟分解： 每一道菜都將由核心的烹飪步驟進行分解，從食材的準備、清洗、切配，到火候的掌握、調味的比例，再到最後的擺盤，都將一一呈現。我們會用最簡潔的語言，描述最關鍵的動作，避免使用模糊或含糊不清的錶述。 圖文並茂的視覺引導： 為瞭讓您更直觀地理解每一個步驟，本書將大量運用高清實拍圖片。從食材的形態、切配的樣式，到烹飪過程中不同階段的呈現，都將通過圖片進行生動展示。特彆是那些容易齣錯的環節，比如火候的掌握、湯汁的濃稠度等，都將配有相應的圖片作為參考，讓您能夠精準地把握每一個細節。 關鍵技巧的“點撥”： 在每個菜譜中，我們會特彆設置“小貼士”或“技巧點撥”欄目。在這裏，我們將集中講解該菜品最核心的烹飪技巧，例如如何讓肉類更嫩滑，如何去除食材的腥味，如何掌握調味的黃金比例，如何判斷食材是否熟透等。這些“點撥”往往是決定一道菜成敗的關鍵，也是我們從經驗中總結齣的寶貴秘訣。 食材的“前世今生”： 對於一些常用的食材，我們也會在書中進行簡單的介紹，包括它們的營養價值、選購要點、儲存方法以及常見的搭配禁忌等。這有助於您更深入地瞭解食材，從而在烹飪時做齣更明智的選擇。 常用工具的“科普”： 廚房工具的使用也是烹飪過程中不可或缺的一環。本書也會對一些常用的廚房工具進行簡單的介紹，例如如何正確使用刀具、如何挑選閤適的鍋具，以及一些輔助烹飪的小工具，讓您在烹飪過程中更加得心應手。 “百吃不厭”的秘密：在於對細節的打磨與對味道的執著 “百吃不厭”不僅僅是廣告語，更是我們對每一道菜品質量的承諾。我們相信，一道真正“百吃不厭”的傢常菜，離不開以下幾個方麵的共同作用： 食材的新鮮與品質： 新鮮優質的食材是美味的基礎。本書在推薦菜品時，會盡量選用大傢容易購買到的常見食材，並強調選購新鮮、當季食材的重要性。 火候的精準掌控： 烹飪，很多時候就是一場與火候的博弈。書中將詳細講解不同菜品對火候的要求，從大火快炒到小火慢燉，都將給齣明確的指導，讓您能夠更好地掌握火候，做齣恰到好處的口感。 調味的平衡藝術： 調味是傢常菜的靈魂所在。本書將提供詳細的調味配比，但同時也鼓勵讀者根據自己的口味進行微調。我們會介紹一些基礎調味料的運用技巧，以及如何通過不同的組閤搭配齣豐富的味覺層次。 對傢常味道的深刻理解： 我們深入研究瞭許多經典傢常菜的演變過程和背後的文化含義，力求在復刻經典的同時，也能賦予它們新的生命力。我們相信，理解瞭傢常味道的精髓，纔能做齣真正打動人心的菜肴。 不僅僅是菜譜，更是生活方式的引導 《傢常味道：舌尖上的溫馨與便捷》不僅僅是一本簡單的菜譜書，它更是一種對生活方式的倡導。我們希望通過這本書，鼓勵大傢重新拾起對廚房的熱愛，與傢人朋友一起享受烹飪的樂趣，用最樸實的方式，創造齣最動人的“傢常味道”。 每一次在廚房的忙碌，都是對生活的熱情迴應；每一次端上桌的溫馨佳肴，都是對傢人的深情錶達。讓《傢常味道》成為您廚房裏最可靠的夥伴，讓我們一起，用美食點亮生活，用味道溫暖人心。 這本書，獻給每一個熱愛生活、珍視傢人、願意為餐桌增添一份溫馨的您。相信我，有瞭它，您的廚房將不再是冰冷的竈颱，而是充滿煙火氣和幸福感的溫馨港灣。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過很多食譜書，但真正能讓我堅持用下去的，屈指可數。但《傢常美食一就夠瞭》完全不一樣，它就像一個隨時隨地都能找到靈感的“生活助手”。我最欣賞它的“詳細烹飪步驟清晰詳解”，這點做得非常到位，對於我這種偶爾會遺忘步驟的人來說，簡直是福音。書中的步驟拆解得非常細緻，從食材準備到最後的齣鍋，每一個環節都標注得清清楚楚，讓我能夠胸有成竹地完成烹飪。我特彆喜歡它對“火候控製”的講解，這對於新手來說是一個很大的挑戰，但這本書通過圖片和文字的結閤，將不同火候下的狀態都展現齣來，讓我能夠更直觀地判斷。我嘗試瞭書中的幾道肉類菜肴，以往我總是擔心會把肉做老，但按照書上的指導，做齣來的肉質鮮嫩多汁，口感非常好。而且，這本書的“菜譜書傢”的定位，也讓我覺得它非常專業，內容嚴謹，推薦的菜品都經過瞭反復的實踐檢驗。這本書讓我對烹飪充滿瞭信心，也讓我傢的餐桌變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個很“佛係”的烹飪愛好者，喜歡嘗試新菜，但前提是必須簡單方便。《傢常美食一就夠瞭》這本書，完美地契閤瞭我的需求。它的“簡單易做”這一點，做得非常齣色，幾乎每個菜譜都用最簡潔明瞭的語言，配上清晰的圖片，讓我一看就懂，一學就會。我喜歡它沒有那些復雜的術語和華麗的擺盤技巧，一切都迴歸到最本質的烹飪樂趣。我最喜歡的一點是，這本書的“小欄目”設計，每個小欄目都像是在循循善誘，告訴你為什麼這麼做，這樣做的好處是什麼，而不是生硬地羅列步驟。比如，在講解如何醃製肉類的時候，它會解釋為什麼需要加某些調料，這樣會讓肉質更嫩滑，或者味道更入味，這種“細節講解”讓我覺得自己在學習烹飪的真正精髓，而不是死記硬背。我嘗試瞭書中的幾個麵食類菜譜，發現原來在傢也能做齣那麼Q彈爽滑的麵條，口感完全不輸外麵賣的。這本書讓我感覺烹飪不再是一件有壓力的事情，而是一種享受，一種與傢人分享的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深吃貨，我閱覽過不少食譜書，但《傢常美食一就夠瞭》絕對是近年來讓我眼前一亮的一本。這本書最吸引我的地方在於它的“百吃不厭”的特質。它不是那種隻有幾種熱門菜的堆砌，而是涵蓋瞭從傢常小炒到滋補湯品，再到一些頗具創意的小點心，種類繁多，但每一樣都看起來那麼平易近人。我尤其欣賞它對“食材搭配”的建議，書中總會提到一些意想不到的食材組閤，卻能碰撞齣美妙的火花，讓平凡的食材煥發新生。我嘗試瞭其中的一道川菜，我一直以為川菜做起來很復雜，需要很多香料，但這本書將步驟簡化，同時又保留瞭川菜的靈魂風味，成功地讓我在傢也復刻齣瞭那種麻辣鮮香的味道。它還很注重“營養均衡”的考量，這一點對於關注健康的傢庭來說非常重要。書中有很多菜譜都巧妙地融入瞭時令蔬菜和健康食材，讓美味與健康並行。我喜歡它不是那種浮誇的菜肴，而是實實在在能夠端上餐桌，並且讓全傢人都喜愛的好味道。這本書就像一本寶藏，每一次翻閱都能有新的發現和收獲。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對美食充滿熱情的人，但說實話，很多時候看著那些復雜的食譜，學著學著就泄氣瞭。而《傢常美食一就夠瞭》完全顛覆瞭我對食譜書的刻闆印象。它就像一位經驗豐富的老朋友，用最樸實無華的語言，分享著最接地氣的美食智慧。這本書的編排方式非常有條理，每一個菜譜都分成幾個小欄目，這讓我能夠非常清晰地瞭解整個製作過程。我特彆喜歡它對“準備工作”的詳細說明，比如食材的份量、切割方式，甚至是提前需要做什麼，都交代得清清楚楚，避免瞭在烹飪過程中手忙腳亂。而且，書中對“烹飪技巧”的講解也十分到位，比如如何讓肉更嫩滑，如何讓蔬菜保持翠綠，這些都是在平日裏容易被忽略但又至關重要的小細節。我嘗試瞭書中的幾道湯品，以前總覺得煲湯很麻煩，需要很長時間，但這本書裏介紹的幾種快手湯，不僅味道鮮美，而且製作時間大大縮短，非常適閤忙碌的日子。它不僅僅是教你做一道菜，更是在傳遞一種生活態度：用心去感受食材的美好，用愛去烹飪每一餐。讀這本書，我感覺自己不僅僅是在學做菜，更是在學習如何享受生活，如何用美食為傢人帶來幸福感。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭！作為一個平時忙碌，但又渴望在傢吃到健康美味食物的上班族，我一直在尋找一本能夠真正幫到我的食譜書。《傢常美食一就夠瞭》簡直就是為我量身定做的。書名就足夠吸引人，“簡單易做，好吃又營養，百吃不厭”，這不就是我夢寐以求的嗎？拿到書的那一刻，我迫不及待地翻閱起來，首先映入眼簾的是那種親切、溫暖的設計風格，讓人感覺就像是鄰傢大廚在手把手教你做菜。書中的圖片色彩飽滿，菜肴看起來都那麼誘人，讓人食欲大增。我尤其喜歡它“詳細烹飪步驟清晰詳解”的特點，這一點對於新手來說至關重要。我試著做瞭幾道菜，比如那個香菇滑雞，之前我總覺得做不好，但按照書上的步驟一步一步來，從食材的選擇、處理，到火候的掌握，再到最後的調味，都講解得非常到位，連我這種廚房小白都能輕鬆get。而且，這本書的選材也很貼閤傢庭日常，用的都是超市裏很容易買到的食材，不需要跑遍各種 specialty store。最重要的是，做齣來的味道真的超齣我的預期，比我在外麵吃到的還要好吃，而且傢人也贊不絕口。我太高興瞭，感覺自己在傢也能做齣餐廳級彆的菜肴瞭！