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家常主食分步详解蝶儿著作蝶儿编者饮食营养食疗生活新华书店正版图书籍青岛出版社

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发表于2024-11-30

图书介绍

店铺：东诚翔通图书专营店

出版社：青岛出版社

ISBN：9787543666474

商品编码：28655600452

丛书名：家常主食分步详解

开本：16开

出版时间：2010-12-01

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图书描述

家常主食分步详解

作者: 蝶儿定价: 29.8 出?版?社: 青岛出版社出版日期: 2010-12-01 页数: 302 装帧: 平装 ISBN: 9787543666474 ●**章·主食面点基础知识

● 从认识面粉开始

● 粉类原料

● 面粉

● 米粉

● 生粉

● 发酵剂和膨松剂

● 发酵剂

● 膨松剂

● 认识面团

● 和面的讲究

● 和面讲究“三光”

● 面团的软硬度

● 和面用水所需的温度

● 面团的醒发时间

● 面团的种类和用途

● 麦类制品

● 米类制品

● 杂粮和其他原料制品

● 制作面点常用的工具

●......

内容简介

......
......

蝶儿

蝶儿，2007年、2008年被评为搜狐吃喝社区十大美食家，2009年被评为搜狐时尚盛典美食达人、搜狐吃喝频道美食达人。蝶几的美食作品曾经在《饮食科学》《贝太厨房》《*国烹饪》《中日交流》《川菜》《服装经销商》《健康博览》等杂志发表。近两年与他人合作出版了《好吃家常菜》《可口家常主食》《新编家常菜谱2》《百姓餐桌2888》等美食书籍和美食类电子光盘。搜狐博客“蝶儿之家一瞬间也精彩”访问量突破350万，发表美食博文800多篇。

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