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大彩生活读库 编

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• 豆浆
• 蔬果汁
• 茶饮
• 养生
• 健康
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店铺： 书论图腾图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533541101

商品编码：28881976715

丛书名： 豆浆蔬果汁茶饮补养大全大彩生活读库

开本：16开

出版时间：2012-10-01

基本信息

书名:蔬果汁·茶饮补养大全

出版社定价：39.8元

作者:《大彩生活读库》编委会 编

出版社：福建科技

出版日期：2012-10-01

ISBN：9787533541101

字数：

页码：320

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

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健康又美味的营养豆浆、时尚又美颜的新鲜蔬果汁、养身又疗疾的保健茶饮，饮品合力倡导养生保健新主张。
《大彩生活读库：豆浆、蔬果汁、茶饮补养大全》的特点还有如下几点：
●简便实用、营养健康的数种家庭自制饮品，供您任意选择。
●不同主材、不同功效、不同适用人群……科学搭配，健康时尚，营养一步到位。
●绿色饮品，让您喝出美丽，喝出健康。

目录

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篇 养生饮品全家共享
章 一杯豆浆，健康全家
豆浆营养素丰富
饮用豆浆有讲究
第二章 健康蔬果汁，美丽不可挡
蔬果汁益处多多
健康饮用蔬果汁
第三章 保健茶饮，养生*
茶叶的有益成分
茶饮有益身心健康
茶知识应先知
茶疗优势应了解
饮茶宜忌应熟知
第二篇 自制饮品配置秘诀
第四章 自制豆浆保健康
自制豆浆有讲究
豆浆机制出好豆浆
保存豆浆忌随意
豆浆料理不可少
豆渣也有大作用
第五章 自制蔬果汁更新鲜
自制蔬果汁工具
自制蔬果汁步骤
辅助原料使蔬果汁更美味
巧用蔬果渣变废为宝
第六章 自制茶饮重细节
茶的种类繁多
泡茶应注意水质
传统茶叶的选购与保存
花草茶的选购、冲泡与保存
第三篇 养生食物经典饮品
第七章 营养豆浆食材多
经典五谷食材
黄豆
黄豆原味豆浆
绿豆
绿豆清凉豆浆
黑豆
黑豆营养豆浆
红豆
红豆养颜豆浆
青豆
青豆开胃豆浆
……
健康蔬果食材
红枣
红豆红枣豆浆
红枣枸杞豆浆
胡萝卜
生菜胡萝卜豆浆
红豆胡萝卜小浆
核桃
核桃楂豆浆
核桃花生豆浆
苹果
苹果水蜜桃豆浆
苹果柠檬豆浆
山
甘薯山燕麦浆
芦笋山豆浆
香蕉
草莓香蕉豆浆
香蕉可可豆浆
芬芳花草食材
合
合莲子甜豆浆
合红豆豆浆
合莲子绿豆浆
合绿茶双豆浆
合安神豆浆
玫瑰花
玫瑰花豆浆
玫瑰花油菜黑豆浆
桂花
桂花甜豆浆
荷叶桂花绿茶豆浆
菊花
绿豆合菊花豆浆
菊花枸杞豆浆
薄荷
薄荷蜂蜜豆浆
黄绿豆薄荷浆
第八章 健康蔬果汁品种齐
西红柿
胡萝卜
柠檬
苹果
橙子

……
第九章 保健茶饮花样全
传统茶材
花草茶材
中茶材
……
第四篇 养生滋补饮品大全
第十章 四季饮品呵护健康
春季滋润提神饮品
夏季清热消暑饮品
秋季润肺防燥饮品
冬季祛寒暖胃饮品
第十一章 保健饮品纠正亚健康
美白护肤
润肤养颜
祛斑除痘
纤体
排毒清体
……
第十二章 适合不同年龄的调养饮品
儿童期
青春期
青年期
中年期
更年期
老年期
第十三章 适合不同人群的滋补饮品
电脑族
应酬族
上班族
考试族
……
第十四章 常见病症饮品调养
高血压
低血压
高血脂
糖尿病
脂肪肝
……
附录一 五色五味蔬果汁保健功效
附录二 受欢迎豆浆、蔬果汁排名
附录三 养生豆浆部分食材营养成分含量一览表

内容提要

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《大彩生活读库：豆浆、蔬果汁、茶饮补养大全》图文并茂地介绍了日常生活中用各种材料就可以精心打造成的各式各样的豆浆、蔬果汁以及茶饮，食材常见、易买，做法简单、易学，既健康又可口，更全面、更营养、更美味、更贴心。另外，书中还有按照各种材料种类展开的介绍，还有按照季节、年龄段、疾病等各种分类适宜的饮品介绍。它可以提供读者根据材料、自身年龄、身体状况等情况而进行的搜索。

文摘

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在书中介绍了豆浆、蔬果汁、茶饮三种饮品，此三种饮品各有特点，对身体健康均有不错的效果。书中对豆浆的营养也有相应的阐述。
豆浆营养素丰富
豆类营养丰富
豆类营养价值很高，一直是我国传统饮食中不可 缺少的重要组成部分。《黄帝内经？素问》中说：“五 谷宜为养，失豆则不良”，就是说，五谷是有营养 的，但不搭配豆类，营养就会失去平衡。民间更有 “每天吃豆三钱，何需服连年”的谚语。 根据营养成分和含量的不同，豆类可分为两 种：大豆类，如黄豆、青豆、黑豆等；其他豆类， 如绿豆、红豆、豌豆、豇豆、扁豆、刀豆、蚕豆等。每种 豆类都可以提供很高的营养价值。 现代营养学研究证明，豆类是能与动物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪食物。 豆类不仅富含蛋白质，而且几乎不含胆固醇，是中国人补充蛋白质、钙和锌等营养成分 的食物来源。另外，由于豆类中所含的不饱和脂肪酸很多，因而是预防高血压、动 脉粥样硬化等疾病的理想食品。每天适量多吃些豆类及其制品，可有效增强人体免疫 力，降低患病的概率。 需要指出的是，如果将五谷杂粮搭配制成豆浆，就可将人体中需要的8大重要营养 素积聚在一起，更有利于人体全面吸收各种营养。
豆浆中重要的营养素
大豆异黄
大豆异黄被称为植物雌激素，具有抑制和协同的双向调节作用：当人体内雌激素 水平偏低时，可提高体内雌激素水平；当人体内雌激素水平过高时，可降低体内雌激素 水平。另外，大豆异黄还能缓解女性更年期综合征的部分症状。
大豆卵磷脂
大豆卵磷脂的主要作用有：延缓人体衰老；有效降低血脂和胆固醇；保护肝脏，预防脂肪肝；使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率等。
膳食纤维
大豆膳食纤维括大豆中那些不能为人体消化酶消化的纤维素、果胶质等，在人体中可起到以下作用：调节血脂，降低胆固醇，可预防冠心病等；促进胃肠蠕动，减少食物在肠道中停留的时间，预防便秘；预防胆结石的形成；降低血糖含量；减少身体对热量的摄入及对食物中油脂的吸收；预防肠癌、乳腺癌等。
大豆蛋白
大豆类食物所含的高蛋白属于优质植物蛋白，是冠心病患者及血脂异常者、胆固醇*标者、肥胖者摄取蛋白质的选择。若按蛋白质含量来算，1杯豆浆（350～400毫升）约相当于25克的牛腱子肉。
不饱和脂肪酸
机体的正常运行要依赖于两种脂肪酸，一种是饱和脂肪酸，一种是不饱和脂肪酸。相较于饱和脂肪酸而言，不饱和脂肪酸是一种较为健康的脂肪酸，具有降低血液黏度、降低胆固醇、改善血液微循环、保护脑血管、增强记忆力和思维能力的作用。另外，不饱和脂肪酸还可预防血脂异常、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化、风湿病、心脑血管等疾病的发生。
大豆低聚糖
大豆低聚糖是大豆类食物中所含可溶性糖类的总称，具有通便洁肠、促进肠道内双歧杆菌增殖、降低血清胆固醇和保护肝脏的作用，所以常喝豆浆可以保持肠道菌群的生态平衡。
大豆皂素
大豆皂素是一种具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的物质，可增强人体免疫力，并抑制癌细胞的成长。科学研究证实，大豆皂素对多种癌细胞都有抑制作用。
矿物质
大豆类食物中含有钙、铁、镁等多种矿物质，将其做成豆浆后，其中的钙能明显地预防骨质疏松症的发生；铁能预防缺铁性贫血；镁能缓解神经紧张、情绪不稳等。
豆浆营养丰富，因此其是我们应该坚持的饮品，这对身体是有利无害的。而想要饮用，*先应该知道要怎样制作出美味可口的豆浆。下面就以以红枣为主材的豆浆为例子，介绍豆浆的制作方法。
红枣
性味归经 性温，味甘；归胃经。
营养功效 红枣营养丰富，具有补中益气、健脾益胃、养血安神、舒肝 解郁的功效。现代研究表明红枣可以增强人体免疫力、镇静安神、养颜祛 斑。红枣中含有的铁元素还可以防治贫血。
适用病症 红枣适用于脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力、心神不宁、消化不 良、劳伤咳嗽等。
食用方法 食用红枣以鲜枣为宜，鲜枣汁水充足。食用干枣可以熬粥，这 样可以增加粥的香味。在食用之前，应该洗净，而且每次不宜过量。
红豆红枣豆浆
【材料】 黄豆（泡软）50克，红豆（泡软）、 去核红枣各25克，冰糖适量。
【做法】1.将去核红枣切成末。
2.将除冰糖外的所有材料一同倒入全自 动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加冰糖调味即可。
【功效】补益气血，催乳、通乳，帮助新妈妈 产后恢复体力和分泌乳汁。
红枣枸杞豆浆
【材料】黄豆100克，红枣、枸杞子、白 糖各适量。
【做法】1.将黄豆加水泡至发软，捞出洗净；红 枣、枸杞子分别洗净，加温水泡发。
2.将除白糖外的所有材料一同放入全自 动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加入适量白糖调味即可。
【功效】养护心肌，具有预防的作用。
除豆浆外，此书还介绍了蔬果汁、茶饮两方面的内容，括自身营养、制作等内容，还有针对不同情况而介绍的特定饮品，是我们身体的“保护伞”。
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作者介绍

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【4本36】豆浆蔬果汁茶饮补养大全/大彩生活读库 一本囊括健康饮品的实用指南，让你在家也能轻松调配营养美味的养生饮品，为身体注入源源不断的活力。 在这个快节奏的时代，我们越来越关注自身的健康，而饮食是维持身体活力的重要基石。你知道吗？一杯精心调制的饮品，不仅仅是解渴，更蕴含着丰富的营养，能够温养身体，焕发容光。本书将带领你走进一个缤纷多彩的饮品世界，从豆浆的香浓醇厚，到蔬果汁的清新活力，再到茶饮的悠远韵味，全方位地为你揭示这些健康饮品的奥秘，并提供详实的操作指南。 第一部分：豆浆的千变万化，不止一杯浓醇 豆浆，作为中国传统的健康饮品，以其丰富的植物蛋白、卵磷脂、维生素和矿物质而备受青睐。它不仅能为身体提供必需的营养，还能帮助调节内分泌，延缓衰老，对女性尤为友好。然而，传统的原味豆浆虽然健康，却可能略显单调。本书将打破你对豆浆的刻板印象，为你呈现豆浆的无限可能。 我们将从最基础的豆浆制作讲起，详细讲解不同种类黄豆的选择（如非转基因黄豆、有机黄豆等），以及它们的特性。你会学到如何准确掌握浸泡、研磨、熬煮的每一个步骤，确保豆浆的口感细腻，营养充分释放。更重要的是，我们将引入各种创意搭配，让你在家就能制作出风味独特的豆浆。 创意豆浆系列： 养颜美容豆浆： 探索加入红豆、绿豆、黑米、芝麻等食材的豆浆，它们富含的花青素、维生素E等成分，能够帮助改善肤色，提亮肌肤，让你由内而外散发光彩。例如，红豆黑米豆浆，不仅颜色诱人，口感也更加浓郁，是滋养身体的佳品。 纤体瘦身豆浆： 了解如何将燕麦、玉米、芹菜等富含膳食纤维的食材融入豆浆，它们能够增加饱腹感，促进肠道蠕动，帮助控制体重。例如，燕麦玉米豆浆，是早餐的理想选择，提供充足能量的同时，也能帮助你维持苗条身材。 活力助眠豆浆： 尝试加入莲子、百合、核桃等食材，它们具有安神助眠的功效，特别适合睡眠质量不高的人群。一杯睡前莲子百合豆浆，能够帮助你放松身心，一夜好眠。 暖宫驱寒豆浆： 为女性设计，加入红枣、枸杞、生姜等温热食材，能够帮助改善体寒，舒缓经期不适。一杯红枣枸杞豆浆，在寒冷的季节里，为你带来温暖的呵护。 儿童专属豆浆： 考虑儿童的口味和营养需求，开发出如香蕉豆浆、草莓豆浆等，既美味又富含维生素，是孩子们爱不释手的健康饮品。 除了具体的食谱，本书还会深入讲解不同食材与豆浆搭配的营养学原理，让你不仅知其然，更知其所以然。你将学会如何根据自己的体质和需求，灵活调整豆浆的配方，打造属于自己的个性化饮品。 第二部分：蔬果汁的缤纷乐章，清新活力每一天 蔬果汁，以其丰富的维生素、矿物质、抗氧化剂和天然的果糖，成为现代人补充营养、排毒养颜的流行选择。它能够快速被人体吸收，为身体注入源源不断的能量，帮助我们对抗疲劳，增强免疫力。本书将带你领略蔬果汁的魅力，从基础的榨汁技巧到复杂的复方搭配，让你轻松掌握制作美味又健康的蔬果汁的方法。 我们将详细介绍各种常见蔬果的营养价值和特性，例如： 绿色蔬菜系列： 菠菜、羽甘蓝、黄瓜、芹菜等，它们富含叶绿素、维生素C、膳食纤维，有助于净化血液，促进消化，降低血压。 鲜艳水果系列： 橙子、苹果、胡萝卜、甜菜根等，它们富含维生素A、维生素C、花青素、类胡萝卜素，具有强大的抗氧化能力，能够保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老。 热带风情系列： 芒果、菠萝、木瓜等，它们带来独特的风味和丰富的维生素，能够增强免疫力，促进新陈代谢。 本书将提供一系列精选的蔬果汁食谱，涵盖从简单的单品果蔬汁到精心调配的复方蔬果汁： 基础果蔬汁： 经典苹果胡萝卜汁： 简单易得，富含维生素A和C，是日常补充营养的绝佳选择。 清新黄瓜菠菜汁： 能够帮助身体排毒，清热解暑，尤其适合夏季饮用。 活力橙子葡萄柚汁： 富含维生素C，能够提神醒脑，增强抵抗力。 功效型蔬果汁： 纤体排毒汁： 结合芹菜、黄瓜、柠檬、生姜等，帮助身体清除毒素，促进新陈代谢，达到纤体效果。 养颜抗氧化汁： 汇集浆果、甜菜根、胡萝卜、苹果等，富含抗氧化剂，帮助肌肤抵抗衰老，焕发光彩。 增强免疫力汁： 融合柑橘类水果、姜黄、胡萝卜等，帮助提升身体免疫力，有效抵御疾病。 缓解疲劳汁： 搭配甜菜根、苹果、菠萝等，能够快速补充能量，缓解身体疲劳。 助眠安神汁： 尝试将樱桃、香蕉、生姜等组合，有助于放松身心，改善睡眠。 我们还会深入探讨榨汁机的选择和使用技巧，以及如何最大限度地保留蔬果的营养。同时，本书还会提供关于如何根据不同季节和个人体质调整蔬果汁配方的建议，让你随时都能享受到最适合自己的健康饮品。 第三部分：茶饮的静心之旅，品味东方韵味 茶，作为世界上最古老的饮品之一，不仅承载着深厚的文化底蕴，更蕴含着多样的健康功效。从清淡的绿茶到醇厚的红茶，从芬芳的花草茶到药香的本草茶，每一种茶都有其独特的魅力和养生价值。本书将带领你走进茶的世界，探索茶的奥秘，并教你如何将茶与养生巧妙结合。 我们将从茶叶的基本知识讲起，包括不同茶叶的分类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶），以及它们的制作工艺和风味特点。你将了解每一种茶所含有的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，以及它们对身体的益处，例如抗氧化、提神醒脑、助消化等。 在此基础上，本书将重点介绍各种养生茶的配方和冲泡方法： 功效型养生茶： 玫瑰花茶： 疏肝解郁，调理气血，特别适合女性。 菊花茶： 清热解毒，明目降火，是夏季的首选。 普洱茶： 消食化积，降脂减肥，适合餐后饮用。 枸杞红枣茶： 补气养血，滋补肝肾，是秋冬季的温补佳品。 姜枣红糖茶： 驱寒暖胃，缓解痛经，是女性的贴心饮品。 薄荷茶： 清凉提神，缓解头痛，有助于保持思维敏捷。 薰衣草茶： 舒缓神经，帮助入睡，带来平静安宁的夜晚。 花草茶的奇妙世界： 探索薰衣草、洋甘菊、迷迭香、洛神花等各种花草茶的独特香气和健康功效，它们不仅能带来身心的放松，还能帮助改善各种亚健康状态。 本草茶的智慧： 结合传统中医理论，介绍如黄芪、党参、当归、三七等药材与茶叶的搭配，制作出能够针对性地调理身体的本草茶。例如，黄芪红枣茶，能够有效补气养血。 本书还会提供关于茶具的选择、水温的控制、冲泡时间的掌握等细节，让你能够冲泡出一杯口感绝佳、营养丰富的养生茶。你将学会如何根据不同的季节、天气以及自身状况，选择最适合的茶饮，让品茶成为一种享受，更是一种养生方式。 本书的特色亮点： 内容全面： 涵盖豆浆、蔬果汁、茶饮三大类健康饮品，提供从基础知识到进阶配方的完整指南。 操作性强： 每款饮品都配有详细的制作步骤、食材用量和注意事项，即使是厨房新手也能轻松上手。 科学严谨： 深入浅出的讲解各类食材的营养价值和功效，让你喝得明白，喝得安心。 图文并茂： 精美的图片展示，让你直观感受饮品的诱人色泽和丰富口感，增加阅读乐趣。 贴心提示： 提供针对不同人群（如孕妇、儿童、老年人）的饮用建议和禁忌，确保健康饮用的安全性。 创意无限： 鼓励读者根据自身喜好进行创意搭配，发掘更多属于自己的健康饮品。 无论你是想改善日常饮食，追求健康生活方式，还是希望在家就能为家人制作营养美味的饮品，本书都将是你不可或缺的得力助手。从一杯香浓的豆浆开始，到一杯清新的蔬果汁，再到一杯静心的茶饮，让本书带你开启一段美味又健康的养生之旅，让你的生活充满活力与滋养！

评分☆☆☆☆☆

第一眼看到这本《豆浆蔬果汁茶饮补养大全》，我心里其实是有点犹豫的。毕竟市面上类似的食谱书太多了，很多内容都大同小异，要么就是花哨的图片配上简单的配方，要么就是过于专业的术语让人望而却步。我一直想找一本既能让我轻松上手，又能真正学到一些东西的书，它能告诉我为什么这样搭配，而不是简单地告诉你“加A加B”。有时候，我会觉得很多书只是把零散的知识堆砌在一起，并没有形成一个系统性的概念。特别是对于“补养”这个词，我希望它不仅仅是食材的简单组合，而是能真正了解到不同食材的特性，以及它们如何协同作用，为身体带来益处。这本《大彩生活读库》系列中的《豆浆蔬果汁茶饮补养大全》，我期待它能提供一些更深层次的解读，让我在享受美味的同时，也能感受到健康带来的长远影响，而不是一时兴起的尝试。我希望它能让我真正理解“食补”的精髓，而不是流于表面。

评分☆☆☆☆☆

市面上关于饮品的书籍很多，但真正能够让我眼前一亮的却不多。《豆浆蔬果汁茶饮补养大全》这个书名，听起来就很有吸引力，尤其是“补养”这两个字，让我联想到很多关于健康养生的内容。我一直以来都对身体的健康状况比较关注，也尝试过很多不同的方法来改善。对于豆浆、蔬果汁和茶饮，我一直觉得它们是比较温和且易于接受的养生方式。但是，我总觉得我对它们的了解还不够深入，不知道如何才能最大程度地发挥它们的养生功效。我希望这本书能够提供一些关于不同食材的营养价值、功效以及搭配禁忌的详细介绍，让我能够更加科学、有针对性地选择和制作适合自己的饮品。我希望它能让我不仅仅是一个饮品消费者，更成为一个懂得如何利用这些天然食材来调理身体的“生活家”。

评分☆☆☆☆☆

我一直很喜欢自己在家动手做一些健康饮品，尤其是在忙碌的工作之余，能享受一杯自己亲手制作的、充满营养的饮品，是一件非常有仪式感的事情。然而，很多时候我都会陷入一个误区，那就是只注重口味，而忽略了营养的搭配。比如，我可能觉得某种水果和蔬菜搭配起来口感很好，但却不知道它们是否真的能最大化地发挥各自的营养优势。这本《豆浆蔬果汁茶饮补养大全》，我希望它能提供更科学的搭配建议，让我知道如何通过不同食材的组合，达到事半功倍的补养效果。我希望它能教会我一些基础的营养学知识，让我明白为什么某些食材适合搭配在一起，为什么有些搭配则效果不佳。我想，一本真正好的食谱书，不应该仅仅是告诉你“怎么做”，更应该告诉你“为什么这么做”，这样才能让我真正地理解和掌握，而不是仅仅机械地模仿。

评分☆☆☆☆☆

这套书的装帧风格倒是挺吸引我的，【4本36】这个数字也暗示着内容量相当可观。我一直对各种健康饮品充满好奇，尤其是豆浆、蔬果汁和茶饮，这几样东西在日常生活中既常见又健康。但问题在于，我总感觉自己对它们的了解还停留在最基础的层面，比如豆浆就是豆子打出来的，蔬果汁就是各种水果蔬菜混合榨汁。我希望这本《豆浆蔬果汁茶饮补养大全》能够拓展我的视野，让我知道如何通过不同的食材组合，调配出更具营养价值、更适合不同身体状况的饮品。比如，我一直想了解，什么时候喝某种蔬果汁最有效？不同的豆类在制作豆浆时，营养成分会有什么差异？茶饮除了解渴，还能有哪些意想不到的健康功效？我希望这本书能够像一个经验丰富的营养师，引导我一步步地探索这些问题的答案，让我不再是盲目地尝试，而是有目的地去创造属于自己的健康饮品。

评分☆☆☆☆☆

说实话，看到《豆浆蔬果汁茶饮补养大全》这个书名，我脑海里立刻浮现出各种色彩斑斓的饮品图片，以及一些关于“排毒”、“美容”、“养颜”的宣传语。但作为一个读过不少类似书籍的人，我深知这些浮于表面的宣传往往缺乏实质性的内容。我更看重的是一本能真正教会我“怎么做”和“为什么这么做”的书。我希望这本《大彩生活读库》系列中的这本书，不仅仅是提供几个简单的食谱，而是能深入浅出地讲解豆浆、蔬果汁和茶饮在制作过程中需要注意的各种细节，比如食材的选择、处理方法、冲泡技巧，以及不同食材之间的营养搭配和禁忌。我希望它能让我明白，为什么同样是制作一杯豆浆，有的口感顺滑香浓，有的却寡淡无味；为什么不同的蔬果汁组合，对身体的益处差异会那么大。我想，这才是真正能提升我生活品质的知识。