园林园艺专业:蔬菜生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈素娟 著

图书标签:

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• 蔬菜生产
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• 园艺技术
• 蔬菜种植
• 设施农业
• 无公害蔬菜
• 有机蔬菜
• 土壤肥料
• 病虫害防治

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 苏州大学出版社

ISBN：9787567214989

商品编码：29360147126

包装：平装

出版时间：2015-12-01

图书基本信息
图书名称	园林园艺专业:蔬菜生产技术
作者	陈素娟
定价	30.00元
出版社	苏州大学出版社
ISBN	9787567214989
出版日期	2015-12-01
字数
页码	198
版次	2
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

蔬菜生产技术是高职院校园艺、观光、现代农业专业的核心课程。《园艺园林专业系列教材：蔬菜生产技术（第二版）》以培养从事蔬菜生产、经营、管理、技术推广等应用型技术人才为目标，以基于蔬菜生产过程为导向，以职业岗位标准为基础，在保证基本理论和基本技术介绍的前提下，突出新技术、新设施、新模式的运用。《园艺园林专业系列教材：蔬菜生产技术（第二版）》紧密结合生产实际，理念先进、结构合理、图文并茂、形式新颖，理论知识以“必需、够用”为度，注重“基础性”与“应用性”。在蔬菜种类安排上，以常见蔬菜为主，适当编入部分特色蔬菜，栽培技术以日光温室、塑料大棚等设施为主。为了突出《园艺园林专业系列教材：蔬菜生产技术（第二版）》的应用性，特聘请生产、科研、管理部门的专家参与编写。

作者简介

目录

项目一 走进蔬菜园艺 任务一 蔬菜生产情况调查 任务二 蔬菜植物识别 实训一 主要蔬菜种类的识别与分类 项目二 蔬菜生产计划制订 任务一 蔬菜生育周期观察 任务二 蔬菜生产环境调查 任务三 蔬菜茬口安排 实训二 蔬菜生产茬口安排 项目三 蔬菜育苗 任务一 蔬菜常规育苗 任务二 蔬菜嫁接育苗 任务三 蔬菜盘育苗 实训三 蔬菜育苗 项目四 蔬菜定植 任务一 露地蔬菜定植 任务二 设施蔬菜定植 实训四 蔬菜定植 项目五 瓜类蔬菜生产 任务一 黄瓜生产 任务二 西瓜生产 实训五 瓜类蔬菜的分枝结果习性观察与植株调整 项目六 茄果类蔬菜生产 任务一 番茄生产 任务二 茄子生产 任务三 辣椒生产 实训六 茄果类蔬菜的分枝结果习性观察与整枝 项目七 豆类蔬菜生产 任务一 菜豆生产 任务二 豇豆生产 任务三 豌豆生产 实训七 菜豆田间管理 项目八 白菜类蔬菜生产 任务一 大白菜生产 任务二 甘蓝生产 任务三 花椰菜生产 实训八 白菜类蔬菜的植株形态与产品器官结构观察 项目九 根菜类蔬菜生产 任务一 萝卜生产 任务二 胡萝卜生产 实训九 根菜类蔬菜肉质直根的形态与结构观察 项目十 绿叶蔬菜生产 任务一 芹菜生产 任务二 莴苣生产 实训十 绿叶蔬菜田间管理 项目十一 葱蒜类蔬菜生产 任务一 韭菜生产 任务二 大蒜生产 实训十一 葱蒜类蔬菜的产品器官与种子的形态特征观察 项目十二 薯芋类蔬菜生产 任务一 马铃薯生产 任务二 芋艿生产 实训十二 马铃薯播种 项目十三 水生蔬菜生产 任务一 莲藕生产 任务二 茭白生产 实训十三 水生蔬菜形态结构观察与繁殖 项目十四 多年生蔬菜生产 任务一 芦笋生产 任务二 香椿生产 项目十五 无公害蔬菜生产 任务一 无公害蔬菜产品检测 任务二 无公害蔬菜生产技术措施 实训十四 果菜类蔬菜无公害生产技术调查 参考文献

编辑推荐

文摘

《园艺园林专业系列教材：蔬菜生产技术（第二版）》： 　　（三）生殖生长时期 　　蔬菜植物在营养生长时期经历了一系列变化后，开始花芽分化，进人生殖生长时期。生殖生长时期一般分为以下三个分期： 　　1.花芽分化期 　　花芽分化期是指从花芽开始分化至开花前的一段时间。花芽分化是蔬菜由营养生长过渡到生殖生长的标志。在栽培条件下，二年生蔬菜一般在产品器官形成并通过春化阶段和光周期后开始花芽分化；果菜类蔬菜一般在苗期开始花芽分化。 　　2.开花期 　　开花期是指从现蕾开花到授粉、受精，是生殖生长的一个重要时期。此期，对外界环境的抗性较弱，对温度、光照、水分等变化的反应比较敏感。光照不足、温度过高或过低、水分过多或过少，都会妨碍授粉及受精，引起落蕾、落花。 　　3.结果期 　　授粉、受精后，子房开始膨大，进入结果期。结果期是果菜类蔬菜形成产量的主要时期。根、茎、叶菜类结实后不再有新的枝叶生长，而是将茎、叶中的营养物质输入到果实和种子中去。 　　上述是种子繁殖蔬菜的一般生长发育规律，对于以营养体为繁殖材料的蔬菜，如大多数薯芋类蔬菜以及部分葱蒜类和水生蔬菜，栽培上则不经过种子时期。 　　二、蔬菜由营养生长向生殖生长转化的条件 　　蔬菜生长发育及其产品器官的形成，一方面取决于蔬菜植物本身的遗传特性，另一方面取决于外界环境条件对蔬菜生长发育的影响。本节主要介绍外界环境条件对蔬菜生长发育的影响。 　　（一）温度对蔬菜植物开花的影响 　　1.春化现象 　　春化现象是指蔬菜植物在生长发育过程中，必须经过的低温条件才能开花的现象。采用人为方法满足蔬菜植物对低温的要求，使其通过春化，称为“春化处理”。这种现象主要是对起源于温带的二年生蔬菜而言，如白菜、萝卜、甘蓝等。 　　（1）蔬菜通过春化的方式。 　　种子春化型：从种子萌动开始即可感受低温通过春化阶段，如白菜、萝卜、芥菜、菠菜等。所需温度在0°C-l0°C，以20C～5℃为宜，低温持续时间10-30天。栽培中如果提前遇到低温条件，容易在产品器官形成以前或形成过程中就抽薹开花。 　　绿体春化型：幼苗长到大小后才能感受低温而通过春化阶段，如洋葱、芹菜、甘蓝等。不同的品种通过春化阶段时所要求苗龄的大小、低温程度和低温持续时间不完全相同。 　　（2）蔬菜感受春化的部位。 　　凡是正在进行细胞分裂的组织，都可感受春化作用，休眠期没有细胞分裂过程，则不能完成春化过程。 　　无论是种子春化还是绿体春化，都要求有的处理温度和处理时间。对于完成春化过程所需的温度低、持续时间长的蔬菜，称为冬性强的蔬菜；反之则为冬性弱的蔬菜。一般来说，起源于北方的品种冬性较强，而起源于南方的品种冬性较弱，所以自南方引到北方栽培的白菜、甘蓝等，易满足其对低温的要求，往往在产品器官尚未成熟时就早期抽薹，这种现象称为“未熟抽薹”或“先期抽薹”。先期抽薹往往造成减产甚至绝产，在生产中应采取相应的技术措施加以克服。 　　2.脱春化作用 　　有些植物在春化过程中如果给予的高温条件，则低温处理的效果会被解除，这种高温对春化过程的解除作用称为“脱春化作用”，也称“去春化作用”或“解除春化作用”。高温脱春化作用必须在植物处于春化作用过程中才能起作用，如果春化作用已经完成，再施以较高温度，春化作用也不会被解除。例如，在早春栽培春萝卜时，春萝卜在播种后常会因遇到低温而通过春化作用发生先期抽薹，为防止这种现象，可在播种后覆盖小拱棚，即利用小拱棚白天的高温来解除夜晚低温造成的低温感应作用，从而防止或降低先期抽薹率。 　　……

序言

《花卉栽培艺术与病虫害防治》 本书是一部系统而详尽的花卉栽培专著，旨在为广大花卉爱好者、专业种植者以及相关从业人员提供一套科学、实用的操作指南。本书涵盖了从花卉种质资源的选择与繁育，到栽培环境的营造与管理，再到病虫害的预测、诊断与综合防治的完整链条，力求将花卉生产中的关键技术要点一一呈现，并融入最新的科研成果与实践经验。 第一部分：花卉种质资源与繁育技术 花卉的生命始于其种质资源，其优劣直接关系到最终的观赏价值与经济效益。本部分将深入探讨各类常见观赏花卉（如月季、牡丹、兰花、菊花、草本花卉、球根花卉等）的种质特性、品种选育的原则与方法。我们将详细介绍有性繁殖（种子繁殖）与无性繁殖（扦插、嫁接、分株、压条、组培等）的理论基础、技术流程、关键环节以及在不同花卉品种上的应用实践。特别是对于一些繁殖难度较大的珍稀花卉，我们将重点讲解其特殊的繁育技术，如组织培养在快速繁殖和脱毒育种中的应用，以及如何通过杂交育种、诱变育种等手段培育新品种。此外，本书还将介绍种质资源的收集、保存与鉴定技术，为花卉产业的可持续发展奠定基础。 第二部分：栽培环境的优化与调控 适宜的栽培环境是花卉健康生长、高质量开花的物质基础。本部分将全面剖析影响花卉生长的关键环境因子，并提供相应的调控策略。 土壤与基质： 从土壤的物理性质（如质地、结构、通透性）、化学性质（如pH值、有机质含量、养分状况）以及生物学性质（如微生物群落）等方面，详细阐述土壤对花卉生长的影响。本书将介绍不同花卉对土壤的需求差异，并指导读者如何通过改良土壤（如增施有机肥、调整pH值、改善排水）来提高土壤肥力与结构。同时，针对盆栽花卉和设施栽培，我们将重点介绍各类栽培基质（如泥炭土、珍珠岩、蛭石、椰糠、树皮等）的特性、配比原则以及如何根据不同花卉的生长习性进行选择和配制。 光照管理： 光照是花卉进行光合作用的能量来源，直接影响其生长发育、花芽分化和花色形成。本书将阐述光照强度、光照时长（日照时间）和光谱对花卉生理活动的影响，并提供针对不同花卉（如喜阳性、喜阴性、半阴性花卉）的光照需求分析。我们将介绍温室、大棚等设施中光照的补充与调控技术，如补光灯的选择与使用、遮阳网的运用以及利用遮荫物进行光照管理的方法。 温度调控： 温度是影响花卉生长发育速度、开花时间以及抗寒抗热能力的重要因素。本书将深入解析花卉对温度的生理反应，包括最适温度、生长下限与上限、以及低温（春化）和高温（热害）的影响。我们将详细介绍温室、大棚等生产环境中温度的精确调控技术，如加热与降温系统（锅炉、风机、湿帘、喷雾等）的工作原理、使用技巧，以及如何根据花卉的生长周期（苗期、生长期、花期）和品种特性制定合理的温度管理方案。 水分管理： 水分是生命活动不可或缺的物质，对花卉的吸收养分、光合作用、蒸腾作用以及细胞膨压都至关重要。本书将讲解花卉水分生理、蒸腾作用的机理，并分析土壤水分、空气湿度对花卉生长的影响。我们将介绍科学的灌溉方式（如滴灌、喷灌、漫灌）及其优缺点，指导读者如何根据花卉的种类、生长时期、土壤类型、气候条件等因素，精准判断灌溉时机和灌溉量，避免干旱或涝害的发生。同时，本书也将关注空气湿度的调节，介绍喷雾、加湿等措施在提高空气湿度方面的应用。 通风与二氧化碳： 通风不仅是调节温湿度、交换空气的重要手段，还能为植物提供充足的二氧化碳，促进光合作用。本书将阐述良好通风对花卉生长的好处，如预防病害、减少虫害、排出有害气体等。我们将介绍自然通风和强制通风（机械通风）的原理与设备，并指导读者如何根据季节、天气和设施情况，制定科学的通风计划。此外，针对高产高效的生产模式，本书还将探讨在密闭式设施中进行二氧化碳施肥的技术，分析其对花卉生长与品质的积极影响。 第三部分：花卉营养管理与施肥技术 养分是花卉生命活动的基础，合理供给才能保证其健康生长和良好品质。本部分将深入探讨花卉的营养生理，并提供科学的施肥方案。 植物营养元素： 我们将详细介绍氮（N）、磷（P）、钾（K）等大量营养元素，以及铁（Fe）、锰（Mn）、锌（Zn）、铜（Cu）、钼（Mo）、硼（B）、氯（Cl）等中量和微量营养元素在花卉生长发育中的具体作用，以及缺乏或过量的症状。 肥料种类与特性： 本书将分类介绍各种肥料的特性，包括有机肥（如堆肥、厩肥、饼肥）的优缺点、肥效特点、以及施用方法；无机肥料（化肥）的种类（如氮肥、磷肥、钾肥、复合肥、复混肥），以及不同肥料的速效性、缓效性、吸收利用率等。 施肥原则与方法： 我们将阐述“测土配方施肥”、“养分平衡施肥”、“按时按量施肥”等基本原则。本书将指导读者如何根据花卉种类、生长时期、土壤肥力状况以及目标产量，制定科学的施肥计划。我们将介绍基肥、追肥、根外追肥（叶面喷肥）等不同施肥方式的应用，并重点讲解水肥一体化（滴灌施肥、喷灌施肥）技术，分析其在提高肥料利用率、减少环境污染方面的优势。此外，针对盆栽花卉，还将介绍液肥、缓释肥等在家庭园艺中的应用。 第四部分：花卉病虫害的预测、诊断与综合防治 病虫害是影响花卉生产产量与品质的重要限制因素。本书将致力于为读者提供一套系统、有效、环境友好的病虫害综合防治策略。 常见病害的识别与防治： 本部分将重点介绍花卉生产中常见的真菌病害（如灰霉病、白粉病、锈病、霜霉病、炭疽病、立枯病等）、细菌病害（如软腐病、角斑病、青枯病等）和病毒病害（如花叶病、黄化病等）。我们将通过图文并茂的方式，详细描述各类病害的发生规律、侵染途径、症状表现，并提供相应的防治措施。防治方法将涵盖农业防治（如选育抗病品种、清除病残体、合理密植、加强通风）、物理防治（如高温消毒、诱捕器）以及化学防治（如各类杀菌剂的选择、使用方法、注意事项）。 常见虫害的识别与防治： 本部分将聚焦于花卉生产中常见的刺吸式口器害虫（如蚜虫、粉虱、螨虫、介壳虫等）、咀嚼式口器害虫（如青虫、金龟子、红蜘蛛等）以及地下害虫（如蛴螬、地老虎等）。我们将深入剖析各类害虫的生活史、危害特点、发生规律，并提供系统的防治方案。防治方法将同样涵盖农业防治（如释放天敌、生物防治）、物理防治（如防虫网、粘虫板）以及化学防治（如各类杀虫剂的选择、使用方法、注意事项）。 病虫害的预测预报： 病虫害的有效防治离不开准确的预测预报。本书将介绍病虫害监测技术，包括田间普查、诱集器监测、生物防治指标监测等，并阐述如何利用气象因子、物候期等信息进行预测。 绿色防控理念与技术： 面对日益严峻的环境问题，本书将大力倡导绿色防控的理念。我们将详细介绍生物防治技术，如利用天敌（捕食性螨、瓢虫、寄生蜂等）控制害虫，利用微生物农药（如苏云金杆菌、白僵菌、绿僵菌等）防治病虫害。同时，也将介绍抗性诱导、植物生长调节剂辅助防治等技术，以及如何建立科学的病虫害抗性管理体系，延缓病原菌和害虫产生抗性，实现可持续的病虫害管理。 第五部分：花卉采后处理与商品化生产 花卉的价值不仅体现在生长过程中，更体现在采后质量和商品化水平上。本部分将探讨花卉采后保鲜、包装、运输以及市场营销等环节。 采后生理与损伤： 了解花卉采后的生理变化，如呼吸作用、蒸腾作用、衰老过程，以及机械损伤、病虫害侵染等对花卉商品价值的影响。 保鲜技术： 介绍各类花卉的适宜采收标准与时期。本书将详细阐述花卉保鲜的原理与方法，包括低温贮藏、化学保鲜（如使用保鲜剂、乙烯吸收剂）、物理保鲜（如真空冷藏、高浓度二氧化碳处理）等，以及水培花卉的保鲜技巧。 包装与运输： 分析不同花卉的包装材料与方式，如何选择合适的包装以减少机械损伤、保持水分、防止病菌传播。讲解运输过程中的环境控制，如温度、湿度、通风等，以最大程度地延长花卉的货架期。 商品化生产与市场： 探讨如何根据市场需求进行品种选择和生产规划。介绍花卉的质量分级标准，以及如何进行有效的市场营销和品牌建设，以提升花卉产品的附加值和竞争力。 本书力求理论与实践相结合，语言通俗易懂，图文并茂，希望能成为广大花卉从业者和爱好者们的得力助手，共同推动花卉产业的健康发展，让美丽的花卉点缀我们的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书实在太有趣了！我一直对如何在自家小院子里种出美味的蔬菜充满好奇，但又担心自己没有这方面的天赋。以前也零星看过一些园艺文章，但总觉得不够系统，像是碎片化的信息，抓不住重点。这本《园林园艺专业:蔬菜生产技术》就像是为我量身定做的。刚拿到书的时候，我还在犹豫是不是太专业了，担心看不懂。但翻开第一页，就被作者的笔触吸引了。他用一种非常生动形象的方式，把那些听起来很专业的术语都解释得通俗易懂，就像是和一位经验丰富的邻居在聊天一样。书中对各种蔬菜的生长习性、对光照、水分、土壤的要求都讲得特别细致，甚至细致到每个品种在不同生长阶段需要注意的事项。我最喜欢的是书中关于病虫害防治的部分，之前我总觉得这是个难题，但这本书提供了非常多实用且环保的方法，比如如何利用天敌来控制害虫，如何用天然的植物提取物来制作驱虫剂，而不是一味地推荐化学农药。我迫不及待地想把书里的知识运用到我的小菜园里，希望能种出比市面上买的还要新鲜、还要健康的蔬菜！

评分☆☆☆☆☆

我是一名正在学习园艺的学生，学校的课程虽然涵盖了蔬菜生产的各个方面，但很多内容都停留在理论层面，实践指导相对较少。这本《园林园艺专业:蔬菜生产技术》正好弥补了这一不足。它以一种非常接地气的方式，将理论知识与实际操作紧密结合。书中对每一个蔬菜品种的栽培技术都进行了详细的介绍，从播种、育苗、移栽，到田间管理、采收，每一个环节都讲解得非常到位。我尤其喜欢书中关于蔬菜育种和品种选择的部分。它不仅介绍了不同蔬菜品种的优缺点，还指导我们如何根据当地的气候条件和市场需求来选择最适合的品种。书中还提供了一些关于如何进行蔬菜病害诊断和防治的案例分析，通过这些生动的例子，我能更直观地理解病害发生的原因，以及如何采取有效的措施来控制和预防。这本书的图文并茂，很多插图都非常清晰，能够帮助我们更好地理解书中的内容。我感觉这本书就像是我的良师益友，为我的学习和未来的实践提供了坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书在某些方面简直是颠覆了我对蔬菜生产的认知。我一直以为种菜就是把种子埋进土里，然后浇水施肥就行了。但这本书让我看到了蔬菜生产背后隐藏的科学和艺术。书中关于蔬菜生长环境的调控，比如如何通过温室、地膜覆盖等技术来创造最佳的生长条件，这让我大开眼界。我尤其对书中关于蔬菜生理胁迫的论述印象深刻，它详细解释了为什么蔬菜在某些环境下会出现生长迟缓、畸形等问题，以及如何通过科学的栽培管理来避免这些情况。此外，书中关于作物轮作和间作套种的策略，也让我学到了如何通过科学的布局来提高土地利用率，减少病虫害的发生，并且改善土壤的健康状况。这本书的内容非常系统和全面，不仅适用于专业的园林园艺人士，对于有心深入了解蔬菜生产的普通读者来说，也是一本不可多得的参考书。它让我从一个“种植者”变成了一个更懂得“管理”和“优化”的“生产者”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在农村拥有小片土地的家庭主妇，我对如何种出安全、健康的蔬菜有着最直接的需求。以前，我总是凭着经验种植，但收成好坏总是看天气，而且对一些病虫害的防治也束手无策，只能听之任之。这本书《园林园艺专业:蔬菜生产技术》的出现，简直是我的救星！它用一种非常容易理解的语言，详细介绍了各种蔬菜的种植方法，特别是那些我们经常吃的蔬菜，比如番茄、黄瓜、白菜等等。书中关于选择良种、科学育苗的内容，让我明白了为什么以前种出来的苗总是长不好。最让我惊喜的是，书中关于有机种植的理念和方法，这正是我想追求的。它教我如何用堆肥、自制有机肥来滋养土壤，如何用天然的植物提取物来驱赶害虫，让我真正做到“吃得放心，种得安心”。我迫不及待地想按照书中的指导，在我的小菜园里实践起来，相信明年这个时候，我的餐桌上会摆满自己亲手种出的、最健康美味的蔬菜！

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深的家庭园艺爱好者，我读过的园艺书籍不计其数，很多都是泛泛而谈，真正能给我带来启发和实际指导的却寥寥无几。而这本《园林园艺专业:蔬菜生产技术》绝对是其中的佼佼者。它不仅仅是一本介绍蔬菜种植的书，更是一本关于如何与自然和谐共处，如何用科学的方法实现可持续生产的指南。我尤其欣赏书中对土壤改良和肥料选择的深入探讨。它详细讲解了不同类型土壤的特性，以及如何通过添加有机物、绿肥等方式来改善土壤结构和肥力，这对提升蔬菜的产量和品质至关重要。书中关于施肥的部分，不是简单地告诉你要用什么肥，而是强调“因材施肥”，根据蔬菜不同生长阶段的营养需求，推荐不同的肥料配方和施肥时机，这让我对肥料的使用有了更深刻的理解，也避免了盲目施肥造成的浪费和环境污染。此外，书中还提到了很多关于节水灌溉和覆盖技术的内容，这些细节虽然小，但对于提高水分利用效率、减少杂草生长非常有帮助。这本书的内容非常翔实，充满了实践经验，让我学到了很多书本上学不到的宝贵知识。