無公害水産品安全生産技術叢書--淡水魚無公害安全生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃健 趙永鋒，繆淩鴻 著

圖書標籤:

• 水産養殖
• 淡水魚
• 無公害
• 安全生産
• 技術
• 養殖技術
• 水産品安全
• 農業技術
• 漁業
• 標準化生産

店鋪： 墨林閣圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122296313

商品編碼：29420494299

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-08-01

基本信息

書名：無公害水産品安全生産技術叢書--淡水魚無公害安全生産技術

定價：39.80元

作者：硃健 趙永鋒,繆淩鴻

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2017-08-01

ISBN：9787122296313

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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★《淡水魚無公害安全生産技術》是水産專傢硃健的傾心力作，配有多幅彩圖，圖文結閤緊密，內容翔實。

內容提要

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本書重點介紹瞭淡水魚類無公害養殖的全過程，包括養殖場建造、飼料的選擇與投喂技術、淡水魚品種及*近幾年重點推廣且養殖範圍較廣泛的淡水魚養殖新品種、主要養殖淡水魚苗種的繁殖、培育與無公害養殖技術、病害防治技術和淡水魚加工技術等。語言通俗易懂,內容和生産實際結閤比較緊密，實用性強，特彆對一些養殖發達地區的品種更新、采用新的養殖技術、提高養殖産量和效益會有較大幫助。本書可供廣大養殖專業戶（場）參照應用，也可供大學生、水産技術推廣人員和相關管理人員在學習、指導及研究時作為參考資料。

目錄

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作者介紹

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硃健，中國水産科學研究院淡水漁業研究中心，處長/研究員，研究方嚮為水産健康養殖和遺傳育種。南京農業大學、上海海洋大學碩士生導師，國際鯉魚遺傳育種聯盟委員，科技部科技計劃評價專傢。“十二五”國傢科技支撐計劃課題負責人。近五年，主持部級和國際閤作項目6項，以主要人員參加國傢和部省課題20餘項。發錶論文51篇，其中SCI論文12篇，核心期刊36篇，齣版著作1本，參編著作5本，其中英文專著1本。授權19項，其中國傢發明6項，實用新型13項。獲奬科技成果8項，其中江蘇省科技二等奬1項，中國水産科學研究院和無锡市科技進步一等奬3項。製定國傢標準1項，農業行業標準3項，編製漁業發展規劃5項。作為專傢組長執行國傢援外任務，承擔技術援助和對外培訓，同時承擔教學任務。作為科技特派員參加科技服務，為企業和基層服務，推動産學研閤作、地方經濟建設和産業發展。

文摘

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序言

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《綠色養殖：中國淡水魚安全生産實踐指南》 引言 隨著人們對食品安全與健康消費意識的不斷提升，綠色、生態、無公害的水産品正日益成為市場的主流。在中國廣袤的淡水水域中，數以萬計的養殖者默默耕耘，為韆傢萬戶提供著豐富而營養的食材。然而，在追求産量與效益的同時，如何確保淡水魚的品質安全，避免環境汙染，已成為行業麵臨的重大課題。 本書，《綠色養殖：中國淡水魚安全生産實踐指南》，正是在這樣的時代背景下應運而生。它並非一本陳舊理論的堆砌，也不是對現有技術模式的簡單復製。相反，它是一份凝聚瞭中國水産科學界、一綫養殖工作者以及相關管理部門多年實踐經驗與智慧的結晶。本書旨在為廣大淡水魚養殖者提供一套係統、全麵、實用且與時俱進的安全生産技術解決方案，引領行業嚮著更加可持續、更加負責任的方嚮邁進。 本書的核心價值在於其“實踐性”與“前瞻性”的有機結閤。我們深知，理論的完美需要落地的支撐，而脫離瞭科學指導的實踐則可能陷入誤區。因此，本書的編寫團隊深入中國各地，走訪瞭眾多優秀的無公害淡水魚養殖基地，傾聽瞭養殖戶的真實聲音，瞭解瞭他們在生産過程中遇到的具體睏難和挑戰。在此基礎上，我們整閤瞭國內外最先進的無公害養殖理念與技術，並結閤中國淡水養殖的實際國情，提煉齣瞭一套切實可行、易於推廣的生産模式。 我們關注的不僅僅是“無公害”這一基礎要求，更緻力於“安全生産”的全過程管理。從源頭控製到末端監測，從養殖環境的構建到病害的綠色防控，從飼料的選擇到産品的追溯，本書力求覆蓋淡水魚安全生産的每一個關鍵環節。我們相信，隻有將科學技術與人文關懷相結閤，纔能真正實現經濟效益、生態效益與社會效益的和諧統一。 第一章：綠色養殖理念與中國淡水魚産業現狀 本章將深入探討綠色養殖的核心理念，解析其在全球和中國淡水魚産業發展中的重要性。我們將迴顧中國淡水魚養殖業的發展曆程，分析當前産業麵臨的機遇與挑戰，特彆是食品安全、環境保護以及可持續發展的壓力。通過對行業現狀的精準把握，為後續的技術指導奠定堅實的理論基礎。我們將重點闡述“生態養殖”、“資源節約型養殖”、“環境友好型養殖”等概念，並結閤案例分析，說明綠色養殖如何幫助養殖戶提升産品品質，增強市場競爭力，並最終實現經濟效益與生態效益的雙贏。 第二章：科學規劃與健康養殖環境的構建 養殖環境是水産品安全與品質的基石。本章將指導讀者如何進行科學的養殖區域規劃，包括選址、養殖密度、養殖模式的選擇（如池塘養殖、網箱養殖、稻漁綜閤種養等）等。我們將詳細介紹如何通過生態工程技術，如構建緩衝帶、種植水生植物、設置曝氣係統等，優化養殖水體，維持水質的穩定與優良。同時，本章還將關注養殖設施的設計與維護，強調材料的選擇、消毒與日常管理的重要性，以最大程度地降低環境對養殖魚類健康和産品安全的潛在影響。我們將通過圖文並茂的方式，展示不同養殖模式下的環境構建範例，並提供實用性的操作指南。 第三章：優質種源的選擇與健康苗種繁育 優質的種源是高産、優質、安全淡水魚生産的源頭。本章將深入探討如何選擇健康、抗病力強的淡水魚苗種。我們將介紹主流淡水魚類（如草魚、鰱魚、鸊、鯉魚、羅非魚、鱸魚、鱖魚等）的優良品種特性，以及如何從正規、有資質的繁育場購買苗種，避免引進帶病或帶有非法藥物殘留的苗種。對於有條件的讀者，本章還將介紹苗種的健康繁育技術，包括親本選育、催情、孵化、幼魚培育等環節中的關鍵技術要點，以及如何確保繁育過程中的生物安全。我們將強調生物安全在苗種生産中的核心地位，並通過實例說明如何有效控製病害傳播風險。 第四章：綠色飼料的選擇與科學投喂 飼料是影響水産品品質和安全的最關鍵因素之一。本章將詳細介紹綠色、安全、營養的淡水魚飼料選擇原則。我們將剖析不同種類飼料的成分、營養價值以及潛在的風險，指導讀者如何識彆和避免使用含有非法添加劑、重金屬超標或黴變等有害物質的飼料。本章將重點推廣使用符閤國傢標準的配閤飼料，並介紹自配飼料的基本配方和注意事項。在投喂方麵，我們將強調“定時、定量、定質、定點”的科學投喂原則，指導讀者如何根據魚的生長階段、水溫、水質等因素，靈活調整投喂量和投喂次數，以減少飼料浪費，降低水體汙染，並促進魚體健康生長。我們將提供不同魚種、不同生長階段的參考投喂量，並介紹如何通過觀察魚的攝食情況來判斷投喂是否適宜。 第五章：病害綠色防控與用藥安全管理 病害防治是淡水魚安全生産的重中之重。本章將係統介紹病害的綠色防控技術。我們將首先講解常見淡水魚病害的病因、癥狀及診斷方法，強調預防為主的理念。在此基礎上，我們將重點推廣非藥物性防治措施，如水質調控、增氧、消毒、益生菌應用、生物拮抗等，以及物理防治手段。對於確實需要用藥的情況，本章將嚴格遵循“需要時用、對癥用、低毒低殘留用、嚴格遵守休藥期”的原則。我們將列舉國傢允許使用的漁用漁藥目錄，並詳細介紹各類漁藥的正確使用方法、劑量、療程以及注意事項。同時，本章還將重點闡述如何建立科學的用藥記錄，確保用藥過程的透明與可追溯，杜絕濫用和違禁藥的使用。我們將通過案例分析，展示綠色防控的成功經驗，並提供應對常見病害的綠色防治方案。 第六章：水質的日常監測與生態調控 水質是水産養殖的生命綫。本章將指導讀者如何對養殖水體進行日常監測，以及如何根據監測結果進行有效的生態調控。我們將介紹監測的主要水質指標（如溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽、總堿度、透明度等）及其對養殖魚類健康的影響。本章將詳細介紹常用的水質檢測方法和儀器，並提供水質異常情況下的診斷與處理建議。我們將重點推廣生態調控技術，如種植水生植物、投放螺類、貝類等濾食性生物，以及利用微生物製劑改良水質。此外，本章還將探討如何通過閤理的換水方式，在滿足養殖需求的同時，最大限度地節約水資源，並減少對周邊環境的影響。我們將提供不同養殖模式下的水質調控方案，並強調日常監測的及時性與準確性。 第七章：養殖過程的生物安全與病原體監測 生物安全是保障養殖過程不發生病原體傳播的關鍵。本章將深入探討養殖過程中的生物安全措施，包括人員、車輛、工具、養殖用水、投喂飼料、病死魚等環節的生物隔離與消毒。我們將詳細介紹如何建立一套科學的生物安全管理體係，從源頭上切斷病原體的傳播途徑。本章還將介紹病原體監測的重要性，以及如何通過定期抽樣檢測，及時發現和撲滅潛在的病原體爆發風險。我們將強調建立養殖檔案的重要性，詳細記錄養殖過程中的各項管理措施，為追溯和評估提供依據。通過加強生物安全管理，可以有效降低養殖風險，減少病害發生率，並為生産安全的水産品奠定堅實基礎。 第八章：産品質量安全檢測與追溯體係建設 確保上市水産品的安全是淡水魚綠色生産的最終目標。本章將介紹常見的水産品質量安全檢測項目，包括重金屬、孔雀石綠、硝基呋喃類等禁用獸藥殘留的檢測方法和標準。我們將指導讀者如何選擇閤格的檢測機構，並配閤進行抽樣檢測。同時，本章還將重點闡述建立産品追溯體係的重要性。我們將介紹如何利用二維碼、RFID等技術，實現從養殖到餐桌的全程追溯，讓消費者能夠清晰瞭解水産品的來源、養殖過程、生産批次等信息。完善的追溯體係不僅能夠增強消費者信心，也是應對市場變化和風險管理的重要手段。我們將提供建立追溯體係的實用建議和技術方案。 第九章：綠色養殖模式的創新與可持續發展 本章將展望中國淡水魚綠色養殖的未來發展方嚮，並探討創新的養殖模式。我們將介紹一些新興的綠色養殖技術，如物聯網與大數據在養殖管理中的應用、智能化養殖裝備、循環水養殖模式、深遠海養殖等。我們將分析這些創新模式如何進一步提升養殖效率、降低資源消耗、減少環境汙染，並最終實現淡水魚産業的可持續發展。本章還將關注綠色養殖的市場營銷與品牌建設，指導養殖戶如何將綠色、安全、優質的産品優勢轉化為市場競爭力，贏得消費者的認可。我們將通過展示國內外成功的綠色養殖案例，激勵讀者勇於創新，積極擁抱綠色養殖的新趨勢。 結語 《綠色養殖：中國淡水魚安全生産實踐指南》是一本麵嚮廣大淡水魚養殖者、技術推廣人員、相關科研機構以及政府管理部門的實用性指導手冊。我們期望通過本書的發布，能夠為中國淡水魚産業注入新的活力，推動行業嚮著更加綠色、安全、可持續的方嚮發展。我們相信，在科學技術的引領下，在全體從業者的共同努力下，中國淡水魚的品質安全將得到進一步保障，消費者將享受到更加健康、放心的水産品，中國淡水魚産業必將迎來更加美好的明天。 本書的編寫得到瞭眾多專傢和實踐者的無私支持，在此一並錶示感謝。我們懇切希望本書能夠成為您在綠色淡水魚安全生産道路上的忠實夥伴與良師益友。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對飲食安全非常關注的消費者，我一直想瞭解更多關於農産品生産的實際情況。這本書吸引我的地方在於它“無公害”和“安全生産”的定位。雖然我不是直接的生産者，但我希望能夠通過瞭解這些信息，為我的傢庭選擇更安全、更健康的水産品。書裏麵關於淡水魚養殖環境的描述，讓我對“水質”這個概念有瞭更深刻的認識。它詳細講解瞭影響水質的各種因素，以及如何通過科學的方法來監測和改善水質，比如pH值、氨氮、亞硝酸鹽等等。這些數據對我來說雖然專業，但書中用非常通俗易懂的方式解釋瞭它們的意義和對魚類生長的影響。此外，關於餌料的選擇和投喂，也是讓我大開眼界的部分。我之前一直以為隻要魚能吃就行，但這本書告訴我，科學的餌料搭配不僅能提高魚的生長速度，更能影響魚體的營養成分和健康狀況。它還提到瞭如何避免使用違禁的藥物和添加劑，這一點非常重要，也讓我對“無公害”有瞭更具體的理解。這本書的閱讀體驗，讓我感覺自己像是走進瞭一個生産現場，看到瞭背後嚴謹的操作和科學的管理，非常有啓發性。

評分☆☆☆☆☆

購買這本書主要是齣於對健康飲食的好奇和對可持續農業的興趣。我一直相信，瞭解食物的來源和生産過程，是做齣明智消費選擇的關鍵。這本書為我打開瞭瞭解淡水魚“無公害”生産的窗口。它不僅僅停留在理論層麵，而是將科學技術與實際生産緊密結閤。我印象深刻的是其中關於“生態養殖”的理念。它提倡利用自然的力量，減少化學品的使用，比如通過改善水體生態環境來抑製病害，或者利用一些益生菌來提高魚的免疫力。這和我一直以來追求的環保、健康的生活方式非常契閤。書中還詳細介紹瞭不同養殖階段的操作規範，從魚苗的培育到成魚的捕撈，每一個環節都強調瞭“安全”和“健康”的原則。它教會我如何識彆不閤格的産品，以及哪些生産方式是值得信賴的。閱讀這本書，讓我對“無公害水産品”有瞭更清晰的認識，也讓我對未來水産養殖的發展方嚮有瞭更樂觀的期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計挺樸實的，沒有花裏鬍哨的圖畫，看起來就很“實在”。我當初買它，是因為傢裏種瞭一些藕，也養瞭一些魚，一直想在養殖方麵做得更專業一些。雖然書名裏寫著“無公害”，我理解這應該是往健康、環保的方嚮靠攏，對我這種業餘愛好者來說，這是個很重要的考量。翻開書，前麵幾章講的是淡水魚養殖的基礎知識，比如魚種的選擇、水質的調節、餌料的搭配等等。有些內容我之前在網上也零散地看過一些，但這本書係統地梳理瞭，而且用瞭不少圖錶，看得我一下子就明白瞭許多。比如關於溶氧量的講解，它不僅說瞭重要性，還給齣瞭具體的操作建議，比如如何通過增氧機的使用時間和頻率來控製，比我之前理解的要具體多瞭。還有關於魚病防治的部分，我也覺得挺有幫助的。我之前養魚的時候，最怕的就是魚生病，常常是手忙腳亂，也不知道該用什麼藥，用瞭什麼藥有沒有用。這本書裏詳細列舉瞭幾種常見淡水魚的常見病，以及它們的癥狀和防治方法，還有一些天然的、對水體環境影響小的防治措施，這一點讓我非常贊賞。總的來說，這本書就像一位經驗豐富的老漁民，把他的“看傢本領”毫無保留地傳授給你，非常實用。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭釣魚，想著自己養一些魚，到時候釣魚的時候也能有個“靶子”。所以就抱著試試看的心態買瞭這本關於淡水魚養殖的書。我一直覺得養魚這事兒挺講究的，不像看起來那麼簡單。拿到書之後，我確實感覺到瞭它的專業性。它不僅僅是教你“喂食”、“換水”那麼簡單，而是從更深層次的“安全生産”入手。我尤其對裏麵關於病害預防和診斷的部分印象深刻。它不是那種籠統地說“注意衛生”，而是會告訴你，如果齣現什麼樣的癥狀，可能是哪種病，然後給齣相應的解決方案。而且，它強調的“無公害”這一點，讓我感覺很安心。畢竟，自己養齣來的魚，要是能保證是健康、無汙染的，吃起來也放心。書裏的一些技術術語雖然一開始有點陌生，但配上後麵的圖解和案例，也能慢慢理解。我覺得，這本書對於想要在傢嘗試養殖淡水魚，但又對技術細節不太瞭解的人來說，是非常有價值的參考。它提供瞭一個相對完整的知識框架，讓你知道從哪裏著手，如何一步步去實現“安全生産”。

評分☆☆☆☆☆

我對農村生活一直有種嚮往，也希望能為傢庭提供一些自給自足的食物。所以，在一次偶然的機會接觸到這本書。這本書的名字雖然聽起來有點技術性，但內容卻相當實用。我尤其喜歡它對於“風險防控”的側重點。在養殖過程中，難免會遇到各種意想不到的問題，比如天氣突變、病蟲害爆發等等。這本書並沒有迴避這些問題，而是教你如何在事前做好預防，事中及時應對，事後總結經驗。它詳細地介紹瞭不同養殖模式下的風險點，以及相應的應對策略。比如，在養殖初期，如何通過閤理的密度控製和環境調控來降低病害發生的幾率；在生長中期，如何通過觀察魚的行為和水體變化來及時發現潛在的問題；在收獲前，如何確保魚體健康，符閤安全標準。這些內容對於一個新手來說，簡直是“保姆級”的指導。我之前也看過一些養殖方麵的文章，但往往隻講方法，很少提到風險。這本書的這種“全方位”的講解，讓我覺得很有安全感。