核桃安全优质高效生产配套技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张志华，王红霞，赵书岗 著

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• 核桃
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• 优质核桃
• 安全生产
• 高效生产
• 核桃栽培
• 果树种植
• 农业技术
• 核桃产业
• 种植管理

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109134294

商品编码：29640999440

包装：平装

出版时间：2009-04-01

基本信息

书名：核桃安全优质高效生产配套技术

定价：16.00元

作者：张志华, 王红霞, 赵书岗

出版社：中国农业出版社

出版日期：2009-04-01

ISBN：9787109134294

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.182kg

编辑推荐

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内容提要

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食品安全是影响人类生存和生活质量的重要因素之一，果品安全在食品安全中占有十分重要的地位。随着生活水平的逐步提高，人们对果品食用安全的要求越来越高。在我国加入WTO之后，大力发展果品优质安全生产已成为全局性、战略性的重要任务，这是提高人民生活质量的迫切需要，也是进一步调整农业产业结构、发展高效农业、增强市场竞争力的必然选择。果品质量安全问题已成为制约我国果业发展的重要因素，加强果品质量及其产地环境监控，对提高果品质量安全水平，促进果品产业健康发展具有重要意义。
　　为适应果品市场发展的新形势，推动我国核桃产业的健康发展，我们根据我国核桃生产的具体情况，结合多年从事核桃科研和生产的实践经验，参阅了大量相关文献资料编写了此书。在编写过程中，力求达到技术先进、科学实用、通俗易懂、可操作性俱佳的目标，旨在为我国核桃产业的发展尽微薄之力。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《核桃安全优质高效生产配套技术》图书简介 一、 书名解读与核心定位 《核桃安全优质高效生产配套技术》一书，顾名思义，其核心在于为核桃产业提供一套系统、全面、实用的生产技术解决方案。它并非泛泛而谈的理论阐述，而是聚焦于“安全”、“优质”、“高效”这三大关键要素，并将这些要素贯穿于核桃生产的每一个环节。本书旨在帮助广大核桃种植者，从初期的品种选择、建园，到日常的管理、病虫害防治，再到最后的采收、贮藏，都能掌握最先进、最符合实际需求的技术，从而实现核桃产业的可持续发展，提升经济效益，保障产品品质，并最终促进消费者健康。 二、 目标读者群体 本书的目标读者群体非常广泛，涵盖了核桃产业的各个层面： 核桃种植大户与专业合作社： 他们是核桃产业的主力军，迫切需要掌握能够规模化、标准化生产的先进技术，以提高产量、稳定品质、降低成本。 家庭农场经营者： 随着农业现代化进程的加速，越来越多的家庭农场开始涉足核桃种植，本书将为他们提供入门和进阶的技术指导。 基层农技推广人员： 他们是连接科研与生产的桥梁，需要了解最新的技术动态和应用方法，以便更好地为农民提供技术服务。 涉农院校师生： 本书可以作为相关专业学生的教材或参考书，帮助他们深入了解核桃生产的实际操作和技术要点。 有志于发展核桃产业的创业者： 对于希望进入核桃种植领域的新手，本书将提供一个清晰、系统的技术框架，帮助他们规避风险，少走弯路。 对核桃品质和食品安全感兴趣的消费者（间接）： 虽然本书直接面向生产者，但其强调的“安全优质”理念，最终将体现在消费者手中的核桃产品上，提升消费者对核桃产业的信心。 三、 内容结构与技术亮点（详细展开） 本书的编写遵循了核桃生产的自然规律和农业生产的逻辑顺序，内容结构清晰，层次分明，重点突出。每个章节都紧密围绕“安全优质高效”的核心目标展开，并力求提供最前沿、最实用的技术。 第一部分：基石——科学建园与优良品种选择 科学选址与土壤改良： 选址考量： 详细阐述了核桃生长对气候、光照、水分、土壤的要求，指导读者如何根据当地的自然条件选择最适宜的建园地点。例如，分析不同海拔、坡度、朝向对核桃生长和产量潜力的影响。 土壤诊断与改良： 介绍科学的土壤检测方法，包括pH值、有机质含量、养分状况等。重点讲解针对不同土壤类型（如粘土、沙土、酸性土）的改良技术，如增施有机肥、石灰改良、深翻、绿肥种植等，为核桃树的生长打下坚实基础。 水文地质调查： 强调地下水位、排水条件对核桃树健康的极端重要性，指导读者如何评估和改善排水系统，避免根系腐烂。 优良品种的科学选择与引进： 品种特性分析： 详细介绍国内外主流的核桃优良品种，对其抗病性、抗逆性（如耐寒、耐旱）、产量潜力、坚果品质（如出仁率、风味、商品性）、成熟期等进行系统性比较。 区域化适应性： 强调选择适合当地气候和土壤条件的品种是成功的关键。例如，北方地区推荐抗寒性强的品种，南方地区则需要考虑耐高温高湿的品种。 嫁接技术与苗木繁育： 介绍核桃嫁接的技术要点，包括砧木选择、芽接、枝接等方法，并强调选用无病虫害、纯度高的优质嫁接苗的重要性。指导读者如何从可靠渠道购买苗木，避免“假冒伪劣”。 合理规划与建园： 株行距的科学确定： 根据品种特性、土壤肥力、管理方式（如修剪）、机械化操作需求，科学确定合理的株行距，以避免早期密度过大导致的郁闭、通风不良、病虫害加剧，以及后期冠径过大影响采收。 建园模式： 介绍集约化种植、乔化管理、密植栽培等不同建园模式的优劣势，指导读者根据自身条件选择最合适的模式。 配套设施规划： 强调建园初期就应考虑灌溉、排水、道路、防风林等配套设施的规划，为后续高效管理奠定基础。 第二部分：精耕细作——科学管理与生态调控 整形修剪技术： 幼树整形： 详细讲解幼树的“定干”、“抹芽”、“疏枝”等关键技术，培养良好的骨架，促进树冠的早期形成，为丰产打下基础。 成年树修剪： 侧重于“疏除过密枝”、“交叉枝”、“徒长枝”，以及“回缩修剪”等，以改善树冠通风透光条件，减少病虫害发生，促进营养物质的合理分配，提高坐果率和坚果品质。 结果枝组的培养与管理： 介绍不同类型结果枝组的特点，以及如何通过修剪激发侧枝的潜力和活力。 机械化修剪的考量： 结合机械化作业需求，探讨适合机械化操作的修剪模式。 肥水管理： 科学施肥： 强调“因地制宜，因苗施肥，平衡施肥”的原则。根据土壤养分状况、树体生长情况（苗期、初果期、盛果期）、不同生育期（萌芽期、开花期、果实膨大期、采收后）的营养需求，合理配比氮、磷、钾、中微量元素肥料。 施肥方式： 介绍基肥（重施有机肥、配合化肥）、追肥（叶面喷施、沟施、穴施）等多种施肥方式，以及各种方式的最佳施用时间和用量。 有机肥的推广应用： 强调使用优质有机肥、商品有机肥，以及秸秆还田、绿肥种植等措施，改良土壤结构，培肥地力，减少化肥依赖，提高土壤有机质含量，保障核桃的“安全”生产。 节水灌溉技术： 介绍滴灌、微喷灌等高效节水灌溉技术，根据不同生育期对水分的需求，精准供水，避免大水漫灌造成的浪费和病虫害传播。 抗旱保墒措施： 讲解树盘覆盖、中耕镇压等保墒技术，提高水分利用效率。 病虫害绿色防控： 主要病虫害识别与发生规律： 详细介绍核桃生产中常见的病害（如褐斑病、炭疽病、黑斑病、枝枯病）和虫害（如核桃数and 枯叶蛾、蚜虫、红蜘蛛、介壳虫），并分析其发生的气候、环境条件和生活史。 综合防治策略（IPM）： 重点推行“预防为主，综合防治”的植保理念。 农业防治： 加强栽培管理，如合理修剪、清除病残体、冬季清园等，减少初侵染源。 物理防治： 运用诱杀灯、性诱捕器、黄板等，监测和控制害虫数量。 生物防治： 推广应用天敌（如寄生蜂、捕食螨）、生物农药（如 Bt 菌、多角体病毒、白僵菌），最大程度减少化学农药的使用。 化学防治（慎用）： 在病虫害严重时，推荐使用低毒、低残留的农药，并详细介绍安全使用剂量、施药时期、方法，以及安全间隔期，确保产品“安全”和“优质”。 抗病虫品种的推广： 重申选择抗性品种的重要性。 新型绿色防控技术的应用： 介绍如生物刺激素、植物生长调节剂在提升植株抗性方面的作用。 第三部分：品质保障——采收、贮藏与精深加工 适时采收与品质判断： 成熟度指标： 详细讲解如何通过果实颜色、果皮开裂程度、果实重量、种仁饱满度等指标准确判断核桃的成熟度和最佳采收时间。 采收方法： 介绍人工采收、机械采收（如震动采收）等方法，强调轻拿轻放，避免损伤果实。 采收后的预处理： 讲解采收后及时去除青皮、清洗、晾晒等环节的重要性，以防止果实变色、霉变。 科学贮藏与保鲜： 贮藏前准备： 强调对贮藏场地、设备的消毒清洁，去除病虫害。 贮藏条件： 详细介绍不同贮藏方式（如自然晾晒、冷库贮藏、气调贮藏）对温度、湿度、通风等的要求，以及如何根据贮藏时间和数量选择最经济高效的方式。 包装与防潮： 讲解合适的包装材料和方法，防止核桃吸湿霉变，影响品质。 避免异味吸附： 指导如何防止核桃吸收贮藏环境中的其他异味。 坚果商品化处理与深加工： 初步加工： 介绍核桃的去杂、分级、烘干（强调温度控制，避免破坏营养成分和风味）等工艺。 增值加工： 探讨核桃油提取、核桃仁加工（如烤制、盐焗、糖渍）、核桃粉、核桃露等多种增值产品的生产技术要点。 食品安全与质量控制： 强调从原料验收、生产加工到成品出厂的各个环节的质量控制，包括微生物检测、重金属检测、农药残留检测等，确保消费者能够吃到“安全优质”的核桃产品。 品牌化与市场对接： 简要探讨如何通过标准化生产和精深加工，打造高品质核桃品牌，提升市场竞争力。 第四部分：智慧赋能——新技术与可持续发展 精准农业技术应用： 遥感与GIS： 介绍如何利用卫星遥感、无人机技术，对核桃园进行长势监测、病虫害预警、产量估测，实现精准施肥、精准灌溉。 物联网与大数据： 探讨传感器（如温湿度传感器、土壤墒情传感器）在核桃园的应用，实时监测环境数据，通过大数据分析优化管理决策。 生态循环农业模式： 秸秆、果壳的综合利用： 介绍将核桃产业产生的废弃物（如枝条、落叶、果壳）进行资源化利用，如制作生物炭、有机肥，实现能源的循环利用，减少环境污染。 农林复合种植： 探讨在核桃园间作或套种经济作物，或发展林下经济（如种植食用菌、养殖家禽），增加收入，改善生态环境。 可持续发展理念： 绿色生产认证： 引导读者了解和申请有机、绿色食品认证，提升产品附加值和市场竞争力。 环境保护意识： 强调在生产过程中保护水源、土壤，减少化学品使用，实现生态友好型生产。 社会责任： 促进公平贸易，关注农民权益，推动核桃产业的健康可持续发展。 四、 技术特色与亮点提炼 1. 系统性强： 本书贯穿核桃生产全产业链，从建园到加工，环环相扣，构成一个完整的技术体系。 2. 实用性高： 内容贴近生产实际，语言通俗易懂，操作指导性强，便于一线生产者理解和应用。 3. 前沿性好： 吸收了国内外最新的科研成果和生产实践经验，介绍了许多先进的栽培、管理和加工技术。 4. “安全优质高效”目标突出： 每一项技术都围绕这三个核心要素展开，着力解决当前核桃产业发展中的痛点问题。 5. 绿色可持续理念贯穿始终： 重点推广生物防治、有机施肥、节水灌溉等技术，引导读者走可持续发展道路。 6. 图文并茂（预设）： 好的技术书籍通常配有大量高清插图、流程图、表格，本书在描述技术时，会清晰地示意这些视觉元素的必要性，以增强理解的直观性。 五、 总结 《核桃安全优质高效生产配套技术》是一本集科学性、实用性、前沿性于一体的专业书籍。它将成为核桃种植者、农技推广人员、相关科研教育工作者以及所有致力于核桃产业发展人士的宝贵助手。本书的出版，必将有力推动我国核桃产业的科学化、标准化、绿色化发展，为生产出更多安全、优质、高产的核桃产品，满足日益增长的市场需求，贡献重要力量。通过掌握书中介绍的先进技术，广大核桃从业者将能显著提升生产效益，实现增收致富，为乡村振兴战略的实施注入新的活力。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是它给了我一种“系统性”的思考框架。它不仅仅是关于核桃生产的各种“怎么做”，更是关于“为什么这么做”的深度解析。例如，在谈到病虫害防治时，它不仅仅列举了各种防治措施，更深入地分析了病虫害发生的生态学原理，以及如何通过优化栽培环境来预防病虫害的发生，这是一种“治本”的方法。同样，在讨论产量问题时，它也并非简单地追求高产，而是强调了在产量和品质之间取得平衡，以及如何根据市场需求来调整生产策略。书中关于“核桃产业发展趋势”的分析，让我对这个行业有了更宏观的认识，比如消费者对健康、环保、可追溯性食品的需求，以及未来核桃产业可能面临的挑战和机遇。这让我觉得，这本书不仅适合正在种植核桃的农民，也适合对农业经济、食品科学感兴趣的读者。它像一本百科全书，又像一位经验丰富的导师，引导我深入了解核桃的方方面面。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“优质生产”方面的内容，让我对核桃的品质有了全新的认识。过去我总觉得核桃的品质主要取决于品种和自然条件，但这本书彻底颠覆了我的想法。它详细介绍了如何通过科学的修剪技术来优化树形，改善通风透光条件，从而促进核桃果实的着色和饱满度。书中关于“冬季修剪”、“夏季修剪”以及“伤口处理”的讲解都非常细致，配有大量的插图，让人一目了然。我特别喜欢它关于“有机栽培”的论述，强调了使用天然有机肥，避免化学农药残留，这不仅对消费者的健康有益，也能提升核桃的内在品质，比如风味和营养成分。书中还提到了如何通过合理的密度种植来避免树冠过密，导致光照不足和病虫害的发生，从而保证每一颗核桃都能得到充足的生长空间和养分。此外，关于核桃果实采收后的精细化处理，例如如何避免机械损伤，如何进行科学的晾晒和储存，以最大限度地保留核桃的风味和营养，这些细节的讲解，都体现了其对“优质”的极致追求。

评分☆☆☆☆☆

刚翻完这本关于核桃的书，虽然我一直对核桃种植技术有点兴趣，但这本书的深度和广度还是超出了我的预期。它不仅仅是简单地罗列了几个种植技巧，而是从一个非常宏观的角度切入了核桃的整个生产链条。我尤其喜欢它关于土壤改良的那一部分，讲得非常细致，从不同土质的分析，到如何根据当地条件进行有机肥和化肥的科学配比，再到如何通过物理方法改善土壤结构，都给出了非常具体的操作指南。书中还提到了如何利用先进的土壤检测仪器来实时监测土壤的各项指标，这让我觉得非常贴近现代农业的发展趋势。另外，对于病虫害防治，它摒弃了传统的大规模化学农药的使用，而是强调了生物防治和物理防治的结合，例如引入天敌，使用诱捕器等，这些方法不仅环保，而且长期来看对核桃的品质也有好处。书中还穿插了一些成功的案例分析，让我对这些技术的实际应用有了更直观的了解，也增加了我学习和实践的信心。总的来说，这本书让我看到了核桃生产的科学性和系统性，不再是简单的“种下去，等收成”，而是一个需要精心规划和细致管理的过程。

评分☆☆☆☆☆

我之所以对这本书的“高效生产”部分感到惊喜，是因为它真的提供了一些我从未想过的思路。书中关于水肥一体化技术的阐述，简直是打开了我新世界的大门。它详细讲解了如何根据核桃树的不同生长阶段，精确计算出所需的水分和养分，并通过滴灌系统进行精准输送。这不仅大大节约了水资源，还能避免养分流失，最大限度地提高了肥料的利用率。我尤其欣赏书中关于“智能化监控系统”的应用，通过传感器实时监测土壤湿度、温度、养分含量以及树体生长状况，然后自动调整灌溉和施肥的量，这种科技化的管理方式，真的让我看到了核桃生产效率提升的巨大潜力。书中的另一个亮点是关于“机械化作业”的介绍，从耕地、施肥、除草到采摘，都列举了不同类型的机械设备，并分析了它们在实际应用中的优缺点以及如何选择最适合自己果园的设备。这让我意识到，要想实现高效生产，离不开科技和机械的深度融合，这本书恰恰为我们提供了这样一条清晰的路径。

评分☆☆☆☆☆

这本书在解读核桃不同品种的特性方面下了很大的功夫，这一点让我印象特别深刻。它详细介绍了当前市场上主流的十几种核桃品种，不仅罗列了它们的产量、抗病性、坚果外观等基本信息，还深入分析了不同品种在口感、营养成分以及市场适应性上的差异。我特别注意到书中关于“晚实核桃”和“早实核桃”的区分，以及它们在不同地理环境下栽培的优势和劣势，这对于我们选择合适的种植品种至关重要。它还专门辟了一个章节来讨论如何通过嫁接技术来改良核桃品种的性状，比如如何提高产量，或者让核桃的果实品质更上一层楼。书中关于嫁接的图文并茂的说明，非常清晰易懂，即使是新手也能很快掌握核心要领。此外，书中还涉及了核桃果实采收后的处理，包括采摘时间的选择、晾晒、脱壳以及如何根据不同用途（例如鲜食、榨油、制作糕点等）进行储存和包装，这些细节的讲解，都展现了其对整个核桃产业链的全面把握，让我感觉受益匪浅。