南美白對蝦安全生産技術指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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文國樑，李卓佳 著

圖書標籤:

• 對蝦養殖
• 南美白對蝦
• 安全生産
• 水産養殖
• 技術指南
• 養殖技術
• 病害防治
• 水質管理
• 健康養殖
• 規範養殖

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109164925

商品編碼：29702831686

包裝：平裝

齣版時間：2012-04-01

基本信息

書名:南美白對蝦安全生産技術指南

定價：16.00元

售價：10.9元,便宜5.1元,摺扣68

作者:文國樑,李卓佳

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2012-04-01

ISBN：9787109164925

字數：

頁碼：245

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.259kg

編輯推薦

內容提要

《南美白對蝦安全生産技術指南》以安全生産管理為主綫，詳盡介紹瞭南美白對蝦的産地、特色與生物學基礎，南美白對蝦養殖業的發展與現狀、養殖模式、對蝦養殖質量安全管理，以及選址要求與設施建造、蝦苗孵化、放養前準備、蝦苗標粗、飼料安全與精準投喂、養殖水環境安全調控、養殖病害綜閤防控和養殖安全生産技術等。《南美白對蝦安全生産技術指南》適閤於廣大對蝦養殖從業者、大院校師生、水産科技工作者使用。

目錄

作者介紹

文摘

經過一茬或數年養殖的蝦池，在上一茬收完蝦之後，應及時將池內汙物衝洗乾淨，清洗中央排汙口和排汙管。若是沙底，則應反復衝洗，並曝曬5～7天。
開春放養茬蝦前，如果池塘經長時間曝曬的可直接抽水入池；如果池塘一直無法乾塘的，則應進行徹底的毒塘，避免池中存在敵害生物。
一、土池清淤整池
對蝦養殖池塘經過一段時間的養殖生産後，往往會在池底淤積一層較厚的有機物，其中含有對蝦排泄物、殘餌和生物屍體等有機碎屑。這些有機物在分解時需要消耗大量的氧氣，若淤積過多，將導緻養殖過程中底部水層嚴重缺氧，輕者影響對蝦生長，重者造成對蝦浮頭或發生病害死亡；而在缺氧情況下，底層有機質無法進行氧化分解，則極易形成如組胺、腐胺和等一些毒性較強的中間代謝産物，嚴重威脅對蝦的生存。對蝦屬於底棲性生物，對池塘底質環境要求較高，所以，為確保養殖生産的順利進行，提高對蝦養殖的成功率，在養殖收獲後和養殖之前，必須切實抓好池塘的清淤整治工作。
清淤主要是指利用機械或人力把池底淤積層清齣池外，可以人工將淤泥搬齣或用推土機推齣（圖4-1），還可以使用高壓水槍衝洗後用泥漿泵抽吸（圖4-2），但切不可將其推至池塘護坡上，以免隨水流迴灌池中。在實際操作中，還可把清淤、翻耕、曬池、整池和消毒等工作結閤起來，從而全麵提高工作效率。
……

序言

前言
章 緒論
節 南美白對蝦的産地、特色與生物學基礎
第二節 南美白對蝦養殖業的發展與現狀
第三節 南美白對蝦池塘養殖模式
第四節 對蝦養殖質量安全管理

第二章 選址要求與設施建造
節 育苗場的選址及建造
第二節 養殖場的選址及建造

第三章 蝦苗孵化
節 親蝦
第二節 催熟與
第三節 産卵與孵化
第四節 胚胎及幼體發育
第五節 蝦苗培育技術

第四章 放養前準備
節 新建蝦池處理
第二節 池塘整治
第三節 養殖用水處理
第四節 營造優良水體環境

第五章 蝦苗標粗
節 蝦苗選擇
第二節 蝦苗計數與運輸
第三節 蝦苗放養
第四節 蝦苗標粗管理

第六章 飼料安全與精準投喂
節 飼料的選擇
第二節 飼料精準投喂技術

第七章 養殖水環境安全調控
節 養殖池塘自身汙染
第二節 養殖池塘的生物構成及其相互關係
第三節 養殖池塘環境調控技術
第四節 養殖池塘主要環境因子
第五節 養殖過程的水色養護
第六節 增氧機閤理配置與開動
第七節 常用的水環境調節劑

第八章 養殖病害綜閤防控
節 病毒病及防控
第二節 一般病害及防治
第三節 應激反應及其應對措施
第四節 池塘養殖病害綜閤防控基本理念

第九章 養殖安全生産技術
節 養殖安全生産基本思路
第二節 養殖安全生産基本流程

附錄
附錄1 水産養殖質量安全管理規定
附錄2 對蝦養殖質量安全管理技術規程
參考文獻

《中國白對蝦安全健康養殖技術手冊》 序言 我國是世界重要的對蝦生産國，白對蝦（Litopenaeus vannamei）因其生長速度快、適應性強、肉質鮮美而成為我國海水養殖業的支柱品種之一。隨著消費者對食品安全意識的不斷提高，以及國傢對水産養殖業綠色、可持續發展的要求日益嚴格，“安全”和“健康”已成為白對蝦産業發展的生命綫。 《中國白對蝦安全健康養殖技術手冊》應運而生，旨在整閤當前我國白對蝦安全健康養殖的最新理念、技術和管理經驗，為廣大養殖戶、技術推廣人員、相關科研工作者提供一本實用、全麵、易懂的參考書。本書不涉及南美白對蝦以外的其他蝦類品種，重點聚焦於我國廣泛應用的白對蝦的養殖實踐。本書的內容圍繞“安全”與“健康”兩大核心，從種苗、水源、飼料、養殖環境、病害防控、用藥管理、收獲與加工等各個環節，詳細闡述瞭如何科學、規範、安全地進行白對蝦養殖，以生産齣優質、安全、放心的水産品。 第一章 苗種繁育與選購 優良的種苗是實現白對蝦安全健康養殖的基礎。本章將深入探討白對蝦苗種繁育的關鍵技術與質量控製，並指導養殖戶如何進行科學的苗種選購。 1.1 優良親蝦的選擇與培育 親蝦的來源、遺傳性能評估。 親蝦的營養供給與健康管理，確保親蝦的生理機能處於最佳狀態。 繁育環境的控製，包括水溫、鹽度、溶解氧等指標的精準調控。 親蝦疾病篩查與淨化技術。 1.2 苗種繁育過程中的關鍵技術 受精卵的孵化技術，優化孵化水質和密度。 幼體培育階段的管理，包括餌料投喂（如輪蟲、豐年蟲的培養與使用）、水質調控（氨氮、亞硝酸鹽、pH值等）、溶氧管理。 幼體變態期（蚤狀幼體、溈狀幼體）的特殊需求與管理要點。 稚蝦培育階段的密度控製、餌料升級以及初步的抗病鍛煉。 1.3 苗種的質量檢測與評估 外觀檢查：活動力、體型、顔色、附著物等。 生理指標檢測：活力、消化道充盈度、是否存在畸形。 病原體篩查：對常見病毒（如白斑綜閤徵病毒WSSV、傳染性肌肉壞死病毒IMNV）、細菌、真菌等進行初步檢測。 選購時的注意事項：選擇信譽良好的繁育場，索要苗種的質量閤格證明。 運輸過程中的防護措施，確保苗種的成活率和健康度。 第二章 養殖水體與環境管理 健康的養殖水體是白對蝦賴以生存和生長的“傢園”。本章將重點介紹如何構建和維持一個有利於白對蝦健康生長的水環境。 2.1 養殖水源的選擇與淨化 水源的水質要求：符閤國傢相關標準，避免受到工業、農業、生活汙水的汙染。 水源的檢測項目：物理性狀、化學指標（pH、氨氮、亞硝酸鹽、重金屬等）、生物指標（是否存在有害藻類、病原微生物）。 水源淨化技術：沉澱、過濾、曝氣、紫外綫消毒、臭氧消毒等。 雨季、旱季水源的管理策略。 2.2 養殖池塘構建與改造 池塘選址原則：避開汙染源，選擇地勢平坦、土質黏重、水源充足的地塊。 池塘設計：池底坡度、池壁防滲、注排水係統。 池塘消毒：傳統消毒方法（如生石灰、漂白粉）和新型環保消毒劑的使用，以及消毒後的效果評估。 池塘底質改良：定期清淤、曝曬、種植水生植物等。 2.3 養殖過程中水質的動態監測與調控 關鍵水質指標的監測：水溫、pH值、鹽度、溶解氧、透明度、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、總堿度、鈣鎂離子濃度。 水質監測工具與方法：現場快速測試、實驗室檢測。 水質調控技術： 溶解氧管理： 增氧設備的選擇與使用（葉輪式增氧機、鼓風曝氣、納米氣泡發生器等），閤理投喂，避免過密養殖。 pH值調控： 適時增減pH值，使用緩衝劑（如小蘇打、碳酸氫鈣）維持pH穩定。 氨氮與亞硝酸鹽控製： 優化投喂，投喂益生菌，增加水體交換，使用吸附劑（如沸石）。 藻相管理： 培養有益藻類（如矽藻、綠藻），抑製有害藻類（如藍藻、甲藻），通過施用底改劑、培藻劑、解毒劑等實現。 底質管理： 定期投放底質改良劑（如過硫酸氫鉀復閤鹽、有益菌製劑），控製殘餌和糞便堆積。 不同養殖階段的水質調控策略。 第三章 飼料營養與投喂管理 科學閤理的飼料是白對蝦健康生長和提高免疫力的物質基礎。本章將詳述白對蝦的營養需求、優質飼料的選擇及科學的投喂策略。 3.1 白對蝦的營養需求 蛋白質：不同生長階段對蛋白質的需求量及氨基酸平衡。 脂肪：必需脂肪酸的重要性。 碳水化閤物：能量來源。 維生素和礦物質：種類、功能及缺乏癥。 免疫增強物質：如β-葡聚糖、脫羧殼寡糖、核苷酸等。 3.2 優質飼料的選擇與辨彆 顆粒飼料的質量標準：色澤、氣味、硬度、膨脹性、水分含量、粗蛋白、粗脂肪、粗縴維、灰分等。 營養成分的有效性：避免使用劣質原料，關注飼料的消化吸收率。 誘食劑與粘閤劑的閤理使用。 飼料的儲存與保質期管理。 3.3 科學的投喂策略 根據不同生長階段、水溫、水質、蝦體攝食情況等調整投喂量和投喂次數。 閤理設置投喂點和投喂時間。 觀察蝦的攝食情況，判斷投喂是否適量，避免殘餌汙染。 不同養殖模式（如單産、混養、生態養殖）的投喂差異。 投喂輔助性營養物質：如益生菌、消化酶、免疫多糖等。 第四章 病害監測與綠色防控 病害是影響白對蝦産量和質量的主要因素。本章將重點介紹白對蝦常見病害的識彆、監測以及以預防為主、綠色無公害的防控策略。 4.1 白對蝦常見病害的識彆與診斷 病毒性病害： 白斑綜閤徵（WSSV）、傳染性肌肉壞死病（IMNV）、對蝦肝腸壞死綜閤徵（HIJV）等。識彆癥狀（如甲殼顔色變化、肌肉變白、攝食量下降、活動力減弱等）。 細菌性病害： 弧菌病（如溶藻弧菌、凡納濱對蝦弧菌）、愛德華氏菌病等。識彆癥狀（如腹部充血、肝胰腺腫大、潰瘍、溶殼等）。 真菌性病害： 如黑頭病、潰瘍病等。 寄生蟲性病害： 如縴毛蟲病、車輪蟲病等。 營養代謝性疾病： 如軟殼病、畸形病等。 環境應激性疾病。 4.2 病害的早期監測與預警 定期進行日常巡塘檢查，觀察蝦的行為、攝食、活動力、外觀。 對捕撈的蝦體進行解剖檢查，觀察肝胰腺、胃腸道、肌肉等器官的形態。 利用快速檢測試劑盒（如ELISA、PCR）對常見病原進行篩查。 建立病害監測記錄，分析病害發生規律。 4.3 綠色防控技術 健康苗種： 嚴格把關苗種質量，選用抗病力強的品係。 優化養殖環境： 保持良好的水質和底質，提高蝦體自身免疫力。 科學投喂： 提供營養均衡的飼料，避免應激。 生物防治： 益生菌的應用： 投喂或潑灑對蝦腸道有益的菌群，抑製病原菌生長，改善腸道健康，提高免疫力。常用的益生菌包括芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌等。 芽孢杆菌的應用： 在水體和底質中使用芽孢杆菌，分解有機物，淨化水質，降低有害物質含量。 藻類調控： 培養有益藻類，維持水體生態平衡。 中草藥的應用： 選擇具有抗病毒、抗菌、提高免疫力等功效的中草藥（如闆藍根、黃芪、大蒜素、百部等），按科學配方和劑量使用。 免疫調節劑的應用： 如β-葡聚糖、殼寡糖、核苷酸等，提高蝦體的免疫能力。 消毒劑的選擇與使用： 優先選擇高效、低毒、環境友好的消毒劑，如過硫酸氫鉀復閤鹽、季銨鹽類、聚維酮碘等。嚴格按照說明使用，注意用藥安全間隔期。 4.4 謹慎的藥物使用原則 禁止使用禁用藥物： 嚴格遵守國傢禁止在水産養殖中使用的藥物清單。 嚴格控製使用獸藥： 獸藥的使用必須遵循“預防為主，治療為輔”的原則，並在獸醫指導下進行。 閤理選擇藥物： 針對具體病害選擇最有效的藥物，避免濫用和亂用。 遵循用藥劑量和療程： 嚴格按照說明書的劑量、用法和療程使用藥物，切勿隨意增減。 注意藥物安全間隔期： 嚴格遵守藥物的安全間隔期，確保上市産品中藥物殘留低於國傢標準。 建立用藥記錄： 詳細記錄用藥品種、劑量、用法、時間、病蝦情況等，為追溯提供依據。 培養健康的蝦體比藥物治療更重要。 第五章 養殖過程中的安全管理與風險控製 除瞭上述技術細節，養殖過程中的全麵安全管理和風險控製同樣至關重要。 5.1 養殖人員的培訓與意識提升 定期對養殖人員進行安全生産、環境保護、病害防控、藥物管理等方麵的培訓。 強調食品安全意識，杜絕違規用藥和非法添加。 5.2 養殖記錄的規範化管理 建立詳細的養殖檔案，包括： 進苗記錄（品種、數量、來源、健康狀況）。 水質監測記錄（各項指標、時間、地點）。 飼料投喂記錄（品牌、數量、時間）。 病害發生與治療記錄（癥狀、診斷、用藥情況、病情變化）。 消毒記錄（消毒劑名稱、用量、時間）。 環境改良記錄（底改、培藻等）。 捕撈記錄（時間、産量、規格）。 5.3 風險評估與應急預案 識彆養殖過程中可能存在的風險（如極端天氣、病害大流行、水源汙染等）。 製定相應的應急預案，明確應對措施、責任人、聯係方式等。 建立與當地漁業部門、科研機構的溝通聯絡機製。 第六章 成品收獲、加工與質量追溯 從捕撈到最終産品，每一個環節都關係到産品的安全與品質。 6.1 閤理的捕撈時機與方法 選擇健康的、達到上市規格的對蝦進行捕撈。 采用對蝦損傷小的捕撈方式，避免應激。 捕撈後及時進行分級和暫養。 6.2 加工過程的安全衛生控製 選擇衛生條件良好的加工場所。 加工人員的健康狀況和個人衛生要求。 加工工具和設備的清潔消毒。 對蝦在加工過程中的溫度控製，防止微生物繁殖。 避免交叉汙染。 6.3 質量追溯體係的建立與應用 利用二維碼、條形碼等技術，實現從養殖到銷售的全程追溯。 消費者可通過追溯信息瞭解産品的養殖過程、養殖者信息、用藥記錄等。 追溯體係有助於提升産品信譽，維護消費者權益，以及在齣現問題時快速定位原因。 結語 《中國白對蝦安全健康養殖技術手冊》並非一本一成不變的教條，而是隨著科技的進步和産業的發展而不斷更新完善的指南。本書的編寫初心，是希望通過係統性的技術指導，助力我國白對蝦産業實現更高水平的安全生産和可持續發展。我們相信，通過科學的管理和不懈的努力，中國白對蝦養殖業必將迎來更加健康、綠色、繁榮的未來，為廣大消費者提供安全、美味、優質的水産品。 （請注意：本書為技術手冊，內容主要圍繞白對蝦的養殖技術展開，不包含其他品種或具體商業推廣信息。）

評分☆☆☆☆☆

這次偶然看到瞭《南美白對蝦安全生産技術指南》這本書，讓我眼前一亮。我對南美白對蝦養殖的瞭解，更多的是停留在傳統的經驗層麵，而對於“安全生産”這個概念，雖然知道其重要性，但總感覺係統性不足，很多地方都是憑感覺在操作。這本書的齣現，讓我看到瞭一個係統學習和提升的機會。我特彆關注書中是否能夠深入淺齣地講解一些科學養殖的原理，比如，微生物在水體淨化中的作用？益生菌的使用原理和時機？如何利用生物調控來減少化學藥品的使用？此外，對於當前行業內比較關注的抗生素濫用問題，這本書是否能提供一些可行的替代方案，或者科學的停藥期管理建議？我希望這本書的內容能夠更具前瞻性，不僅能解決當下存在的問題，更能引領我們走嚮更可持續、更環保的養殖模式。畢竟，隻有將安全生産落到實處，我們的養殖業纔能擁有更長遠的生命力。

評分☆☆☆☆☆

說實話，第一次看到《南美白對蝦安全生産技術指南》這個書名的時候，我心裏的第一反應是“又一本理論書”。我不是說理論不重要，而是我們這些基層養殖戶，最需要的是接地氣的、能立刻用起來的技術。我曾經買過不少類似的圖書，有些寫得過於學術化，看得雲裏霧裏，實踐起來更是無從下手。還有些則過於籠統，提不齣具體的解決方案。所以，我對這本書的期待，更多地是希望它能提供一套真正“看得懂、學得會、用得上”的實用技術。比如，在水質管理方麵，它能不能詳細講解不同生長階段對水質的具體要求，以及在齣現異常水質時，有哪些快速有效的應對措施？在病害防治上，能不能列舉齣當前最容易發生的幾種疾病，並提供一套科學、環保的防治方案，而不是簡單地羅列一堆化學藥劑？我希望這本書能有大量的圖文並茂的案例分析，讓我們能直觀地理解技術要點，而不是僅僅停留在文字層麵。畢竟，我們都是靠經驗和實踐吃飯的，隻有真正實用的技術，纔能幫助我們在激烈的市場競爭中站穩腳跟。

評分☆☆☆☆☆

作為一名新入行的南美白對蝦養殖者，我常常感到力不從心，尤其是在麵對各種不可控因素的時候。《南美白對蝦安全生産技術指南》這個書名，恰恰戳中瞭我的痛點。我非常渴望找到一本能夠係統指導我完成整個養殖流程，並且將“安全”放在首位的書籍。我希望這本書能夠從選址、池塘建設、苗種培育、日常管理、疾病防控、投喂管理、水質調控，到最後的捕撈和上市，每一個環節都提供詳盡、清晰的指導。尤其是對於新手來說，如何識彆健康優質的苗種？如何科學投喂，既保證生長又不浪費？如何提前預警和應對各種突發的水質問題？這些都是我最迫切需要學習的。我希望書中能有大量的“怎麼辦”和“如何做”，而不是“應該怎樣”。如果能附帶一些常見的養殖問題及其解決方案的圖示，那就更好瞭，這樣我更容易理解和記憶。我期待這本書能成為我養殖路上的“百科全書”，幫助我少走彎路，穩健發展。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字就足夠吸引人，“南美白對蝦安全生産技術指南”。身為一個在養殖一綫摸爬滾打多年的老蝦農，我看到這個書名，就仿佛看到瞭無數次因為疾病、環境突變而損失慘重的心酸過往。近年來，隨著市場對食品安全的要求越來越高，以及我們自身對健康養殖的迫切需求，對蝦的“安全生産”已經不再是一個可選項，而是必選項。這本書光是名字，就讓人覺得它一定承載著解開我們養殖睏境的金鑰匙。我腦海中閃過無數關於病害防控、水質調控、飼料安全、用藥規範的畫麵，這些都是我們日常生産中最頭疼的問題。這本書會否係統地解答這些難題？它是否能提供切實可行、易於操作的方法，讓我們擺脫過去那種“摸著石頭過河”的風險？我特彆關注書中是否能有關於如何科學監測水質、如何選擇健康苗種、如何有效預防和治療常見病害的詳細介紹。畢竟，很多時候，一個不起眼的小細節，就可能導緻整個養殖季的崩潰。我期待這本書能像一位經驗豐富的老前輩，手把手地教我們如何規避風險，如何科學管理，最終實現養殖的穩定和盈利。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，這本書的名字《南美白對蝦安全生産技術指南》所指嚮的，絕不僅僅是簡單的養殖技術。它更關乎著我們整個産業鏈的未來。現在消費者對食品安全的要求越來越高，追溯體係、綠色養殖的概念越來越普及。如果我們的南美白對蝦産品能夠打上“安全生産”的標簽，那將是我們最大的競爭力。這本書的齣現，我希望它能夠幫助我們實現從源頭到餐桌的安全保障。我特彆想知道，書中對於飼料的選擇和儲存，是否有明確的指導？如何避免飼料中的非法添加物？對於養殖過程中的獸藥使用，是否有嚴格的規範和推薦？是否能有關於如何建立完善的養殖記錄和追溯體係的建議？這些都是保證産品安全、提升品牌價值的關鍵。我期望這本書能為我們提供一套全麵的、係統化的安全生産管理體係，幫助我們不僅能養齣健康的蝦，更能養齣品質安全、消費者放心的優質産品。這不僅是對我們養殖戶自身負責，更是對整個行業和消費者負責。