不上火怎麼吃(全彩圖解版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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謝惠民 著

圖書標籤:

• 飲食養生
• 健康飲食
• 食療
• 養生保健
• 中醫養生
• 夏季養生
• 清熱解毒
• 食譜
• 全彩圖解
• 健康生活

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122186256

商品編碼：29703711086

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名:不上火怎麼吃(全彩圖解版)

定價：36.80元

售價：25.0元,便宜11.8元,摺扣67

作者:謝惠民

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787122186256

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版次：1

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商品重量：0.4kg

編輯推薦

煩躁、胸悶、失眠、心慌心纍……
情緒暴躁、眼睛乾澀、目赤、胸滿脹悶……
口臭口渴、口中黏膩、大便稀溏……
食欲缺乏、胃口不開、胃脘隱痛、反胃嘔吐……
聲音嘶啞、咽喉腫痛、咳嗽、哮喘……
腰酸、腰痛、足跟痛、尿頻清長、須發早白……
咽喉發乾、口乾、便秘、血壓升高……
風熱感冒、痱子、三伏天頭昏……
咳嗽、口乾舌燥、口角糜爛……
風寒感冒、暖氣病……
乏力、活力不足……
麵容憔悴、易疲勞……
便秘、易體倦……
記憶力減退、消化不良……
諸多上火引發的不適癥狀
《本草綱目》曰：“飲食者，人之命脈也”
心肝脾肺腎、易上火體質、春夏鞦鼕、男女老少
均有相應的“降火”食養方法

內容提要

百病皆因“火”過大。本書緊緊圍繞不上火的正確飲食方法，教會讀者如何正確運用飲食獲得健康。比如，心火大會齣現心煩、焦躁不安，這時我們在飲食上可以用百閤、酸棗仁調治；肝火大經常會有無名火、易怒，這時我們可以用玫瑰花茶平息怒火；去肺火當然離不開貝母和梨，等等。不同體質、不同季節、不同人群均有相應的“降火”方法。本書圖文並茂，方便讀者閱讀使用。

目錄

章
百病皆因“火”過大
上火常見6種癥狀
長期上火，易誘發多種疾病
身體“上火”的7大原因
陰陽平衡纔是“滅火”的硬道理
實火當泄，虛火當補
21天好習慣練習，不上火

第二章
清心降火，除“心火”心安好睡眠
去除心火需要吃點“苦”
常吃百閤，不心煩
心煩意亂，試喝荷葉茶
茉莉花除心煩胸悶
壓力大煩躁，飲洋甘菊茶
焦躁不安喝酸棗仁粥
蓮子養心佳，失眠不睏擾
蓮心茶，調煩躁不眠
小米助眠，趕走夜寐不安
以髒補髒，豬心湯治多夢
浮小麥除虛火，改善盜汗
玉竹強心，防心悸氣短
驚悸不安選遠誌粥
巧用柏子仁，安心悸
心慌心纍桂圓養
金銀花茶，解咽喉腫痛
口舌生瘡，嘗淡竹葉汁
舌尖紅赤，喝芹菜汁
苦丁茶清熱，口乾說拜拜
車前草潤口唇乾燥
通草竹葉粥，解尿赤澀痛
用白茅根，解小便黃赤
去除心火，重在養心
去除心火飲食養生一覽錶

第三章
平肝降火，去“肝火”氣順好情緒
多吃綠色蔬菜降肝火
易怒常備黃瓜汁
玫瑰茶，女人不發無名火
玫瑰閤梅花齊緩暴躁情緒
口苦就喝枸杞子湯
絲瓜粥除肝火口臭
菊花粥，專治眼睛乾澀
肝熱目赤，百菊茶來潤
決明子粥撫目赤腫痛
視疲勞不用愁，找桑葚
三肝黑米粥保護視力
枸杞子粥，明視物昏花
黑米粥，清頭昏目眩
頭暈頭痛，試試槐花茶
山茱萸棗仁粥，調耳鳴
香附粥，緩解脅肋疼痛
胸滿脹悶用佛手
枳實粥，散脘腹滿悶
白帶異常，喝白果蓮子飲
黃芩飲緩陰部瘙癢
益母草，調月經不調
降血壓，離不開芹菜
去除肝火，喜在通達
去除肝火飲食養生一覽錶

第四章
解“脾火”少思慮，和“胃火”好胃口
去脾胃火多食易消化食物
口乾口苦，三瓜來化解
荷葉粥，潤口乾目燥
口臭口渴，豆腐顯神通
小米綠豆粥，散牙齦腫痛
口中黏膩，吃黃瓜
山楂薄荷茶，煩渴不煩人
茯苓黨參雞養疲倦乏力
食欲不振，品山楂洛神茶
胃口不開，常食香菇
陳皮炒鬍蘿蔔，離開厭食
積食，用山楂粥消食
麥芽飲，調消化不良
胃潰瘍，找南瓜粥幫忙
胃脘疼痛，飲三花防風茶
喝薑汁，反胃嘔吐不鬧人
烏梅蘿蔔湯，消嘔逆
紅薯粥，解便秘之苦
大便稀溏，喝茯蓮薏米粥
白蘿蔔豆腐湯，緩解腹脹
去除脾胃火，按時為準
去除脾胃火飲食養生一覽錶

第五章
清肺止咳，降“肺火”氣爽好神情
去肺火宜選涼性食物
荸薺汁，解痰熱咳嗽
咽癢咳嗽喝雪梨藕汁
吃貝母蒸梨，止久咳
咳嗽痰多，用柿汁蜂蜜膏
百日咳，川貝杏仁來救
杏仁粥，平乾咳
咳嗽氣喘，喝竹筍湯
咳聲無力食鴨蛋羹
聲音嘶啞，飲胖大海茶
胖大海銀耳羹，治咽痛
枇杷粥，緩解咽乾煩渴
飲冰糖梨水，化咽喉腫痛
口乾舌燥喝銀耳梨湯
心煩口乾，用百閤綠豆飲
鮮藕汁，能止鼻血
頭昏腦漲，就用茼蒿湯
拌竹筍，利胸膈不利
喝綠茶，潤解慢性咽炎
蘿蔔粥解除哮喘
去除肺火，貴於宣與降
去除肺火飲食養生一覽錶

第六章
補虛養腎，平“腎火”強身長壽命
補腎之品調“腎火”
桑葚粥緩腰酸
杜仲煨豬腰，治腎虛腰痛
栗子豬蹄湯，緩解足跟痛
小便灼痛，用葡萄飲
尿頻清長，喝山藥粥
用益智仁粥，不再遺尿
夜尿增多，喝巴戟天飲
黑豆湯防治脫發
須發早白，試試首烏粥
豬腰粥，調耳鳴耳聾
菠菜粥，潤大便乾燥
腎虛失眠，飲石斛茶
睡眠不安喝黑芝麻粥
精神呆鈍，請用鴿肉湯
黑豆雞蛋粥，調精神萎靡
虛勞發熱，喝老鴨湯
枸杞子羹，解五心煩熱
用補骨脂湯，不遺精
菟絲子粥，調早泄
去除腎火，重點在養
去除腎火飲食養生一覽錶

第七章
辨清體質，選對食物，降對“火”
體質不同降火食物不同
熱體質吃椿芽，口舌不生瘡
蕎麥敗實火清腸通便
脾寒溏便吃魚湯
肝火旺頭疼，用芹菜
喝三豆飲，痘痘不見瞭
乳房腫痛，蒲公英解熱毒
熱毒痔瘡喝馬齒莧粥
絲瓜清熱消痤瘡
小便不利，用鼕瓜解濕熱
濕熱浮腫，常用赤小豆粥
車前草湯，調尿道炎
白扁豆飲，化解濕疹
血熱長瘡疔，喝蓮藕湯
空心菜湯涼血清尿赤
陰虛咳嗽，用銀耳滋陰
豬肝潤陰血，常吃眼不乾
桑棗黑豆湯，治血虛失眠
陰虛便秘，用黑芝麻粥
川芎鴨，養血虛頭暈
體質降火，“知己”是關鍵
體質降火飲食養生一覽錶

第八章
春夏鞦鼕，清“火源”四季好平安
四季不同，降火食物不同
豬肝粥潤目赤
驚蟄吃梨，咽喉不發乾
春燥乾渴用鼕瓜粥
決明炒茄子，解春燥便秘
菊楂決明茶，血壓不搗亂
苦瓜燜雞翅，解熱除煩
薄荷粥速解風熱感冒
暑熱起痱子，用苦瓜豆腐
“桑拿天”用薏米解煩渴
金銀雙豆飲，解伏天頭昏
鞦季熱咳，喝羅漢果湯
口乾舌燥，天鼕來助
口乾吃玉竹雞
白蘿蔔牛肉湯，防病強身
抗疲勞喝紅景天茶
有生薑湯不怕風寒感冒
白菜熱湯驅走暖氣病
四季降火，應時而治
四季降火飲食養生一覽錶

第九章
男女老幼，“不上火”輕身好生活
不上火，男女老幼各不同
蛋粥滋補男人，不乏力
羊肉湯，改善陽痿
蔥炒雞蛋，增強活力
綠豆藕粥護肝解酒毒
木瓜是女人養顔的寵兒
常喝烏雞湯，女人無虛火
試試桂棗湯，經後也紅潤
小米粥養血、和胃、安眠
淮山藥粥除疲勞養體力
飲蜂蜜牛奶，到老不體倦
腸燥便秘，常吃燕麥粥
常吃黑木耳防癌抗癌
黃花菜健腦，提高記憶力
消化不良吃楂棗粥
吃鵪鶉蛋益於成長發育
不同人群降火，因人而異
不同人群降火飲食養生一覽錶

附錄
純天然“降火”食材速查

作者介紹

高級會員，藥史委員，北京藥學會理事，《中國藥事》《中級醫刊》《中國農村醫學》等刊物常務編委。特殊津貼享受者。從事臨床藥學、藥理、藥劑方麵的研究，在臨床藥學、閤理用藥方麵有專長。擅長解決臨床藥學、閤理用藥、藥學史、藥物相互作用等方麵的問題。每年發錶科普作品30餘篇，1990年在中國科普作協第三次代錶大會被評選為全國科普作傢，1980年獲北京市科技先進奬。代錶著作有《新編藥物學》（0~14版）、《調劑與製劑》《常用藥物知識》《閤理用藥》《維生素知識》等40部書籍；發錶論文有《注射藥物相互的作用》《對羥基苯甲酸在藥劑中的應用》《金黴素滴眼劑的穩定性》《醫院藥學現代史略》《藥源性疾病》等20餘篇。

文摘

序言

不上火怎麼吃 (全彩圖解版) 內容簡介： 這是一本旨在幫助您擺脫“上火”煩惱，迴歸健康飲食的實用指南。在快節奏的生活和多樣的飲食習慣中，“上火”似乎已成為許多人的日常睏擾，錶現為口乾舌燥、咽喉疼痛、痤瘡、便秘、失眠等多種不適。本書並非僅僅提供簡單的食譜，而是深入剖析“上火”的根本原因，並從生活方式、食材選擇、烹飪方法等多個維度，為您構建一套科學、可行、且充滿樂趣的“不上火”飲食體係。 第一章：認識“上火”——不止是中醫的說法 本章將以通俗易懂的語言，揭示“上火”的真正含義。我們將打破傳統中醫理論的壁壘，結閤現代營養學和生理學知識，解釋“上火”在中醫語境下的具體錶現，如陰虛、陽亢、濕熱等，並進一步將其與現代醫學中常見的癥狀聯係起來。例如，咽喉疼痛可能與局部炎癥有關，口乾舌燥可能與水分攝入不足或電解質紊亂有關，痤瘡則與內分泌失調、油脂分泌過多、腸道菌群失衡等多種因素交織。 我們將深入探討導緻“上火”的常見原因： 飲食不均衡： 過多攝入辛辣、油炸、高糖、高脂食物，而忽略瞭蔬菜、水果、粗糧等清淡滋養的食物。 不良生活習慣： 熬夜、睡眠不足、壓力過大、情緒波動、運動量不足等都會影響身體的代謝和內分泌平衡。 環境因素： 乾燥、炎熱的氣候，以及空氣汙染等也可能加劇“上火”的癥狀。 個體差異： 每個人的體質不同，對食物的反應也不同，有些人天生就更容易“上火”。 通過本章的學習，您將對“上火”有一個全新的認識，不再將其視為玄而又玄的理論，而是能夠清晰地理解其背後的生理機製，為後續的學習和實踐打下堅實的基礎。 第二章：食材的“性味”密碼——選擇讓你“不上火”的天然力量 食物對身體的影響，遠不止於提供能量和營養。在本章中，我們將帶您走進食材的奇妙世界，探索它們的“性味”屬性，並學習如何根據“性味”來選擇能夠幫助您“不上火”的食材。 什麼是“性味”？ 我們將用最直觀的方式解釋“寒、涼、溫、熱”的食物屬性，以及“甘、酸、苦、辣、鹹”的味道對身體的作用。例如，寒涼食物有助於清熱降火，溫熱食物則可能助長體內的“火氣”。 “不上火”的食材寶庫： 清涼滋潤的蔬果： 重點介紹例如西瓜、梨、黃瓜、鼕瓜、絲瓜、綠豆、百閤、銀耳、蓮藕、荸薺等具有清熱降火、生津止渴功效的食材。我們將詳細闡述它們為何具有這樣的功效，並提供一些選擇和儲存的小貼士。 溫和養生的榖物與豆類： 介紹如大米、小米、燕麥、蕎麥、綠豆、黑豆等溫和易消化的榖物，它們能夠為身體提供穩定的能量，同時不會給腸胃帶來過重負擔。 滋養的肉類與水産： 探討適閤“不上火”體質的肉類，如鴨肉、兔肉、魚肉（如鱸魚、草魚）、蝦等，以及其烹飪方式的建議。 天然的香料與調味品： 介紹如薄荷、菊花、金銀花、甘草、薑（少量）、蔥（少量）等能夠輔助清熱、調和滋味、提升食欲的天然調味品。 需要警惕的“助火”食材： 同時，我們也會明確指齣那些容易引起“上火”的食物，如辛辣刺激的辣椒、花椒、生薑（大量）、大蒜（大量），油炸燒烤類食物，以及某些溫熱性食物（如羊肉、狗肉，在特定情況下）。 第三章：烹飪的智慧——“不上火”的美味秘訣 選擇對瞭食材，烹飪的方式同樣至關重要。本章將為您揭示各種“不上火”的烹飪技法，讓您在享受美食的同時，也能保持身體的平衡。 蒸： 蒸是最能保留食材原汁原味、營養成分且不易産生油煙的烹飪方式。我們將提供蒸魚、蒸蔬菜、蒸肉等多種“不上火”的蒸菜食譜。 煮（焯、燉、煮）： 焯水： 許多肉類和蔬菜在烹飪前進行焯水，可以去除部分油脂和雜質，降低其“熱性”，使其更適閤“不上火”的烹飪。 燉： 慢燉能夠讓食材充分釋放營養，口感軟糯，非常適閤搭配滋補的食材，如用鴨肉、銀耳、百閤燉湯。 煮： 綠豆湯、銀耳蓮子羹等清涼飲品，簡單的煮製就能帶來意想不到的降火功效。 涼拌： 很多新鮮蔬菜水果，通過簡單的涼拌，可以最大程度地保留其清涼的特性，同時還能通過搭配不同的醬汁，增加風味。 適度炒製： 即使是炒，也要掌握火候和油量，選擇健康的食用油，並搭配清涼的蔬菜，避免爆炒。 避免的烹飪方式： 重點強調燒烤、油炸、爆炒等容易産生大量油脂和高溫的烹飪方式，它們會顯著增加食物的“熱性”。 第四章：一日三餐“不上火”食譜設計——從早餐到晚餐的全方位攻略 告彆“上火”，不是一朝一夕的事情，而是需要將健康的飲食理念融入日常生活的點滴。本章將為您提供詳盡的一日三餐“不上火”食譜設計，兼顧營養均衡、口味變化和操作簡便。 早餐： 清潤粥品： 小米粥、綠豆粥、銀耳蓮子羹、百閤粥等，搭配少量水果。 榖物搭配： 全麥麵包搭配蔬菜沙拉，或燕麥片搭配牛奶/豆漿和水果。 蒸點： 蒸紅薯、蒸玉米，作為能量補充。 午餐： 主食選擇： 米飯、糙米飯、雜糧飯、蕎麥麵等。 菜肴搭配： 主菜： 清蒸魚、白灼蝦、燉雞湯（去皮）、素炒時蔬。 配菜： 涼拌黃瓜、麻醬拌菠菜、蠔油生菜、番茄炒蛋（少油）。 湯品： 鼕瓜排骨湯、番茄蛋花湯、絲瓜湯。 晚餐： 原則： 晚餐宜清淡，易消化。 主食： 適量米飯或粥。 菜肴： 以蔬菜為主，搭配少量易消化的蛋白質。 推薦： 炒青菜、蒸茄子、涼拌三絲、雞絲拌黃瓜。 湯品： 蔬菜湯、海帶湯。 加餐與飲品： 加餐： 水果（適量）、酸奶、堅果（少量）。 飲品： 白開水、綠茶、菊花茶、金銀花茶、豆漿、椰汁。 不建議： 濃茶、咖啡、碳酸飲料、含糖飲料、辛辣飲品。 第五章：生活方式的微調——“不上火”的全麵保障 飲食隻是“不上火”的一部分，良好的生活習慣是鞏固成果的關鍵。本章將從生活方式的多個方麵，為您提供實用的建議。 規律作息： 強調充足睡眠的重要性，分享如何改善睡眠質量的方法。 情緒管理： 探討壓力、焦慮、憤怒等不良情緒對身體的影響，並提供放鬆身心的方法，如冥想、瑜伽、深呼吸練習。 適度運動： 推薦溫和的運動，如散步、慢跑、太極拳，避免劇烈運動，以消耗身體多餘的熱量。 環境適應： 學習如何根據季節和天氣調整飲食和穿著，應對環境變化。 穴位按摩與食療小方： 介紹一些簡單易行的穴位按摩（如閤榖穴、足三裏穴）和居傢食療小偏方，用於緩解輕微的上火癥狀。 全彩圖解： 本書最大的特色之一在於其豐富的全彩圖解。每一道菜肴，每一款食材，每一個操作步驟，都配有清晰、精美的圖片，讓您一目瞭然，輕鬆掌握。無論是辨認食材，還是模仿烹飪，都能事半功倍。圖文並茂的設計，不僅增加瞭閱讀的趣味性，更大大提升瞭本書的實用性和易懂性。 本書特色總結： 科學嚴謹： 結閤中醫的“性味”理論與現代營養學知識，提供科學的飲食指導。 實用性強： 提供大量的食譜和操作指南，易於學習和實踐。 全麵性： 涵蓋飲食、生活方式等多個方麵，構建完整的“不上火”體係。 圖文並茂： 全彩圖解，生動形象，降低閱讀和操作門檻。 個性化： 引導讀者瞭解自身體質，做齣最適閤自己的選擇。 “不上火怎麼吃 (全彩圖解版)”是一本陪伴您走嚮健康、舒適生活的朋友。希望通過本書，您能夠掌握一套屬於自己的“不上火”飲食秘籍，告彆身體的煩惱，享受健康美味的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書真正體現瞭“圖解”二字的精髓。我最欣賞的是它對“火”的理解，它不隻是將“上火”簡單地歸結為口腔潰瘍或皮膚發紅，而是從更廣闊的中醫角度去解讀身體的內熱狀態。書中用清晰的流程圖和對比圖，展示瞭哪些烹飪方式會加重“火氣”，哪些方法可以有效“清火”。舉個例子，關於油炸和烘烤的討論，書中不僅指齣瞭它們的危害，還提供瞭替代性的烹飪方法，比如用空氣炸鍋或者少油慢煎，既滿足瞭口感需求，又降低瞭熱量和燥熱感。我嘗試著將書中的“降火茶飲”係列加入到日常作息中，特彆是工作日午後用來替代咖啡，效果齣奇的好，既提神又不會因為過度刺激而導緻晚上失眠或第二天精神萎靡。這本書的價值在於，它不是告訴你“不能吃什麼”，而是告訴你“應該怎麼吃纔能更健康、更舒適”。

評分☆☆☆☆☆

閱讀完《不上火怎麼吃(全彩圖解版)》後，我最大的收獲是建立瞭一種“預防勝於治療”的飲食習慣。過去，我總是在“火”燒起來的時候纔想起來要補救，而這本書的整體框架是圍繞著如何長期維持身體的平衡狀態。書中的“每周食譜建議”部分，將復雜的問題簡單化瞭，它提供瞭一個清晰的、可執行的計劃，讓你不必每天都為吃什麼而絞盡腦汁。我按照書中的建議調整瞭我的晚餐結構，增加瞭更多富含水分和縴維的蔬菜，減少瞭辛辣和油膩的重口味菜肴，堅持瞭一個月，我發現我的睡眠質量明顯提高瞭，皮膚也變得細膩瞭一些，不再有那種隱隱約約的燥熱感。這本書的定價相對於它所包含的知識量和實踐價值來說，簡直是物超所值。它確實為我打開瞭一扇通往更健康、更少煩惱的飲食生活的大門。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性遠超我的預期，尤其是在處理突發性“上火”問題時，它簡直就是我的“急救包”。我記得有一次因為熬夜導緻嗓子疼得厲害，我立刻翻到瞭書中的“快速緩解篇”，裏麵介紹瞭幾種隻需常見食材就能快速製作的簡易食療方。我按照步驟煮瞭一碗冰糖雪梨水，加入瞭一些書中推薦的特殊香料，那個潤喉的效果立竿見影，比我平時買的任何潤喉糖都要有效得多。更棒的是，書中對不同人群的“不上火”指南也做得非常細緻，比如針對電腦工作者、經常齣差的人群，他們所需的側重點完全不同，這本書都一一照顧到瞭。這本書的語言風格非常親民，沒有高高在上的說教感，讀起來感覺就像是經驗豐富的老中醫或美食傢在廚房裏手把手教你一樣，讓人倍感親切和信任。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書後，我首先被它詳盡的“食材檔案”部分所震撼。它不像市麵上很多同類書籍那樣隻是簡單羅列食材，而是深入挖掘瞭每種食材的“屬性”——它是偏寒、偏熱還是性平，以及它對身體各個部位的影響。這種細緻入微的分類，為我構建瞭一套全新的飲食觀念。我過去常常盲目地追求“養生”，結果常常適得其反，吃瞭太多寒涼的食物導緻脾胃不適。這本書教會我如何根據季節和自身體質來選擇食物。比如，在濕熱的夏季，書中推薦的幾款祛濕粥品，不僅製作簡單，而且針對性極強，喝瞭之後感覺身體的沉重感減輕瞭不少。書中的排版設計也很有心思，大量的全彩高清圖片，不僅展示瞭最終的菜肴成品，很多關鍵的食材處理步驟也有特寫，這極大地提升瞭閱讀體驗和動手欲望。這本書不是那種讀完就束之高閣的書，而是需要時常翻閱，對照著做菜的“操作手冊”。

評分☆☆☆☆☆

這本《不上火怎麼吃(全彩圖解版)》的封麵設計非常吸引人，色彩明亮，排版清晰，一看就知道是本實用性很強的書。我原本以為這會是一本理論性很強的健康指南，結果它更像是一本貼心的傢庭食譜。作者在書中沒有過多地糾結於復雜的營養學概念，而是直接給齣瞭大量簡單易懂的食譜和搭配建議。比如，對於我這個平時容易上火的人來說，書裏推薦的那些清淡卻不失美味的湯羹和涼茶，簡直是救星。我試著做瞭其中的幾款，比如用蓮子百閤煮的甜湯，不僅口感溫和，而且確實在接下來的幾天裏感覺身體舒暢瞭許多。最讓我驚喜的是，書中還加入瞭“食物相剋與相宜”的小貼士，這部分內容非常實用，讓人在日常烹飪中能更安全、更健康地組閤食材。而且，圖文並茂的方式讓那些原本感覺晦澀難懂的烹飪步驟變得一目瞭然，即使是廚房新手也能輕鬆上手。總的來說，這本書完美地平衡瞭專業知識與操作性，是一本非常值得收藏的實用工具書。