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郭年丰，刘爱国，张军 著

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• 农业技术
• 畜牧养殖
• 食品安全
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店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109134256

商品编码：29723840900

包装：平装

出版时间：2009-05-01

基本信息

书名:无公害肉鸡生产大全

定价：80.00元

售价：54.4元,便宜25.6元,折扣68

作者:郭年丰,刘爱国,张军

出版社：中国农业出版社

出版日期：2009-05-01

ISBN：9787109134256

字数：

页码：517

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.863kg

编辑推荐

内容提要

《无公害肉鸡生产大全》是一门不断发展的学科。标准用药安全注意事项必须遵守，但随着新研究及临床经验的发展，知识也在不断更新。因此，治疗方法及用药也必须或有必要做相应的调整。建议读者在使用每一种药物之前，参阅厂家提供的产品说明以确认推荐的药物用量、用药方法、所需用药的时间及禁忌等。医生有责任根据经验和对患病动物的了解决定用药量及选择佳治疗方案。出版社和作者对任何在治疗中所发生的对患病动物和／或财产所造成的伤害或损害不承担任何责任。

目录

作者介绍

郭年丰，男，高级兽医师，1963年生于河南省漯河市。现任河南省漯河市畜牧业协会秘书长，曾任漯河市动检站站长、防疫站站长等职。1999年人选漯河市“161”人才培养规划；2001年获漯河市青年科技奖；200 1年享受特殊津贴；2003年获河南省动物防疫监督员。2007年6月被聘为双汇产业化工程专家服务团成员。2008年3月被评为科协系统先进工作者。主持课题10佘项，先后荣获河南省科技成果一等奖1项、二等奖5项，出版专著4部，发表学术论文20余篇。

文摘

鸟类不同于其他脊椎动物，其身体几乎完全被羽毛所覆盖。n　　一、羽毛n　　鸡的体表为羽毛、皮肤和鳞片所覆盖。n　　小鸡刚出壳时几乎没有羽毛，除了两翅和尾部，全身覆以初生绒毛。4～5周龄时全身羽毛长齐，这些羽毛在8周龄时换掉。n　　体表各部位羽毛的形状差别很大，公鸡颈羽、鞍羽、翘羽等长得长而窄。鸡羽毛有多种颜色，一片羽毛上也有多种花纹。羽毛的颜色和花纹是可以遗传的，也是初培育品种的重要特征。n　　（一）羽毛的种类n　　羽毛一般分为正羽、绒羽、毛羽（线羽），还有一部分纤羽、粉羽和半线羽。n　　1.正羽　分为飞翔羽和体羽。正羽着生的部位为羽区。飞翔羽又分为附在掌骨上的主翼羽和前臂上的副主翼羽。n　　2.绒羽　包括新生雏鸡的初生绒羽和成年鸡的绒羽，起保温作用。n　　3.毛羽　毛羽比较细软，紧靠每个正羽的毛囊，它具有一条细而长的羽杆，在游离端处有一撮羽枝或羽小枝。n　　（二）羽毛的结构n　　羽毛的下端称为羽根，其上部为羽轴，羽轴使羽毛坚硬挺直，由羽轴伸展出羽枝。除了羽轴之外，其他各部位在羽毛的扁平部位处啮合在一起。在羽毛基部，各部啮合不明显而成松散结构的绒毛状，其颜色与主羽片不同。n

序言

章 概述n节 无公害畜产品标准化生产的意义n第二节 无公害食品管理体系n一、无公害食品的概念n二、无公害食品标准体系n三、我国动物性食品安全方面存在的问题n第三节 无公害肉鸡标准化生产的原则和条件n一、我国肉鸡业存在的公害n二、无公害肉鸡标准化生产的原则n三、无公害肉鸡标准化生产的条件nn第二章 鸡的生理特征n节 鸡的起源和一般特征n一、鸡的起源n二、鸡的一般特征n第二节 鸡的外貌特征n一、羽毛n二、鸡体结构n第三节 鸡的生理特点n一、消化系统n二、呼吸系统n三、排泄系统n四、生殖系统n第四节 鸡的生物学特性和经济学特性n一、鸡的生物学特性n二、鸡的经济学特性n第五节 影响养鸡生产的因素n一、品种质量n二、饲料质量n三、生产环境和设施n四、卫生防疫措施n五、饲养管理技术n六、市场信息和规律nn第三章 无公害肉鸡的标准化品种n节 标准品种分类法n第二节 现代分类法n一、蛋鸡系n二、肉鸡系n第三节 标准品种n一、蛋用型品种n二、肉蛋兼用型品种n三、肉用型品种n第四节 商业品种n一、快大型白羽肉鸡品种n二、引进的有色羽肉鸡品种n三、我国培育的优质黄羽肉鸡品种n第五节 我国优质的地方肉鸡品种nn第四章 无公害肉鸡标准化繁育体系n节 繁育体系的基本概念n一、家系n二、全同胞n三、半同胞n四、纯系n五、品系n六、配套系n七、父系和母系n第二节 鸡的质量性状及遗传n一、羽色n二、羽速n三、冠型n四、肤色n五、血型与蛋白多态n第三节 鸡的数量性状及遗传n一、产蛋量n二、蛋的品质n三、生产速度n四、饲料转化率n五、成年体重n六、屠宰率、胸肉率和腿肉率n七、繁殖力和成活率n八、腹脂和体脂n九、弱腿n第四节 现代鸡的育种方法n一、品系选育n二、品系配套n第五节 繁育体系的结构n一、选育阶段n二、扩繁阶段n第六节 繁育体系的形式n一、两系配套n二、三系配套n三、四系配套n第七节 现代良种肉鸡的繁育体系n一、育种体系n二、制种体系n第八节 快大肉鸡的选育n一、快大肉鸡配套类型n二、肉鸡选育性状n三、肉鸡选育主要性状n四、肉鸡选育程序n第九节 无公害肉鸡的育种重点和趋势n一、存活率n二、应激适应性n三、抗病性n四、肉质nn第五章 无公害肉鸡的标准化繁殖技术n节 母鸡的生殖生理n一、母鸡生殖生理特点n二、母鸡的生殖器官n三、鸡蛋的结构和蛋的品质n四、卵泡的发育及排卵n五、蛋的形成n六、畸形蛋及其形成的原因n七、产蛋规律n八、鸡的就巢n第二节 公鸡的生殖生理n一、公鸡的生殖器官n二、n三、n四、影响形成的因素n五、外界因素对体外的影响n第三节 受精生理n一、n二、母鸡的储精腺n三、的释放和受精n第四节 肉鸡的自然配种技术n一、自然控制方法n二、自然技术要点n三、自然的缺点n第五节 人工授精n一、人工授精的意义n二、的采集n三、处理n四、输精方法n五、公鸡品质的评定n六、影响受精率的因素n七、的运输nn第六章 无公害肉鸡人工孵化标准技术n节 胚胎发育n一、鸡的孵化期n二、早期胚胎发育n三、孵化过程中的胚胎发育n第二节 孵化条件n一、温度n二、孵化相对湿度hn三、孵化通风换气n四、转（翻）蛋n第三节 孵化厂和孵化设备n一、孵化厂的建筑设计原则n二、孵化厂的设备n第四节 种蛋的管理n一、种鸡质量n二、种蛋的选择n三、种蛋的消毒n四、种蛋的保存n五、种蛋的运输n第五节 孵化流程和管理技术n一、孵化前的准备n二、孵化期的操作管理技术n三、出雏期的操作管理技术nn第七章 无公害肉鸡场标准化建设n第八章 无公害肉鸡饲养环境及控制n第九章 肉鸡营养和无公害饮料生产n第十章 肉鸡饲养用药物及无公害应用n第十一章 无公害肉鸡的标准化饲养n第十二章 肉鸡疾病的无公害防治技术n附录1 鸡病的诊断方向n附录2 常用药物的选择及使用方法n附录3 国家对出口肉禽允许使用药物名录n附录4 肉鸡的一般免疫程序n主要参考文献

科学养殖，健康守护：现代畜牧业的绿色发展之道 畜牧业，作为人类社会赖以生存和发展的重要基础产业，其发展水平直接关系到国民的健康与福祉。在追求经济效益的同时，如何确保畜产品的安全与品质，成为当下畜牧业发展面临的重大课题。本书旨在深入探讨现代畜牧业在绿色、健康、可持续发展方面的最新理念与实践，为广大畜牧从业者、科研人员及关注食品安全的读者提供一份详实的参考。 一、 理念的革新：从“量”到“质”的飞跃 传统畜牧业往往将重心放在提高产量和降低成本上，而忽略了动物福利、环境保护以及产品本身的营养与安全。本书将首先从理念层面进行深度剖析，强调“无公害”并非简单的“零添加”，而是一种贯穿于养殖全过程的系统性管理，旨在从源头上减少或消除对环境的污染和对动物健康的潜在危害，最终生产出安全、营养、优质的畜产品。 我们将深入探讨以下几个核心理念： 动物福利的优先性： 详细阐述动物福利对畜产品质量和消费者健康的重要影响。我们将介绍国际上通行的动物福利标准，并结合国内实际，探讨如何在生产实践中提升动物福利，如提供适宜的活动空间、改良饲养环境、采用人道化的屠宰方式等。这不仅是道德要求，更是提升产品竞争力的必然选择。 生态循环农业的构建： 强调畜牧业与农业的协同发展，构建资源节约、环境友好的生态循环体系。我们将介绍如何利用畜禽粪污进行资源化利用，如沼气发电、有机肥生产等，有效解决畜禽粪污排放问题，实现“变废为宝”。同时，探讨秸秆饲料化、粮改饲等技术，减少对单一饲料的依赖，降低生产成本，提高资源利用效率。 生物安全防控体系的完善： 详细讲解建立健全生物安全防控体系的必要性与具体措施。从场区规划、人员管理、动物引进、饲料储存、疫病监测与净化等各个环节，提供系统性的指导，有效预防和控制疫病的发生和传播，保障畜群健康，减少抗生素等药物的使用。 精细化管理与科技赋能： 强调通过精准的饲养管理和先进的科技手段，提升养殖效率和产品质量。我们将介绍智能化养殖设备的应用，如环境自动调控系统、精准饲喂系统、疫病预警系统等，以及大数据、物联网等技术在畜牧业生产中的应用前景，帮助从业者实现科学决策和精细化管理。 二、 生产的实践：精益求精的绿色工艺 在理念更新的基础上，本书将重点聚焦于绿色、无公害生产的各项实践环节，提供切实可行的技术方案和操作指南。 1. 科学的饲养管理： 优质饲料的选择与配制： 强调饲料是畜产品质量的基石。我们将深入研究各类饲料原料的营养价值、质量标准以及安全要求，指导读者如何科学配制饲料，满足不同生长阶段、不同品种畜禽的营养需求。特别会关注如何选择无霉变、无农药残留、无重金属污染的饲料原料，以及如何减少饲料中抗生素、生长促进剂等违禁物质的使用。 精准营养调控： 介绍精准营养的概念与实践方法，强调根据畜禽的生长状况、生理需求，通过精细化的饲料配方和投喂方式，优化营养供给，提高饲料转化率，减少过量营养物质的排放，降低环境污染。 益生菌与中草药的应用： 推广应用益生菌、中草药等生物制剂，替代部分抗生素，增强畜禽自身免疫力，改善肠道健康，提高饲料利用率，减少疾病发生。我们将提供不同益生菌、中草药的种类、作用机理、使用方法及注意事项，帮助读者科学合理地运用这些绿色替代品。 2. 严谨的环境控制： 舍内环境的优化： 详细讲解如何通过通风、温湿度调控、采光、降噪等措施，为畜禽创造一个舒适、健康的生长环境。良好的环境不仅能提高畜禽的生产性能，还能有效预防疾病的发生，减少应激反应。 粪污处理与资源化利用： 作为畜牧业绿色发展的关键环节，我们将对粪污处理技术进行详尽介绍。包括干湿分离、堆肥发酵、厌氧发酵（沼气工程）、固液分离、污水处理等多种技术路线，并结合实际案例，分析不同技术的适用性、投资成本及经济效益，指导读者选择最适合自身养殖规模和条件的粪污处理方案。 废弃物减量化与无害化： 除了粪污，还将探讨如何减少养殖过程中产生的其他废弃物，如包装材料、废弃饲料等，并进行无害化处理，降低对环境的影响。 3. 严格的疫病防控： 健康养殖模式的推广： 强调“预防为主，治疗为辅”的疫病防控理念。我们将介绍构建健康养殖模式的核心要素，包括完善的免疫接种计划、科学的消毒灭源措施、严格的隔离检疫制度、健全的监测预警体系等。 非抗生素兽药的使用： 重点介绍生物制品、植物提取物、免疫增强剂等非抗生素兽药的研发与应用，鼓励从业者在疾病治疗和预防中，优先选择对环境和畜产品安全影响小的替代药物。 兽医诊断与治疗的规范化： 强调兽医诊断的准确性和治疗方案的科学性，指导读者如何建立兽医档案，规范用药，避免滥用和误用，减少药物残留。 4. 健全的质量追溯体系： 从源头到餐桌的全程监控： 详细阐述建立完善的畜产品质量追溯体系的重要性。我们将介绍追溯体系的构建要素，包括身份标识、生产记录、检验检测、流通信息等，并展示如何利用现代信息技术，实现畜产品从养殖、屠宰、加工到销售的每一个环节的可追溯，保障消费者知情权和选择权。 第三方检测与认证： 鼓励从业者积极参与第三方检测和质量认证，如绿色食品认证、有机食品认证等，提升产品附加值和市场竞争力。 三、 时代的呼唤：共创可持续的畜牧未来 本书不仅关注当前生产实践，更着眼于畜牧业的长远发展。我们相信，通过理念的革新和技术的进步，畜牧业能够实现经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一。 法律法规与政策引导： 探讨国家在促进绿色畜牧业发展方面的相关法律法规、政策导向以及补贴支持措施，帮助从业者更好地把握发展机遇，遵守行业规范。 消费者教育与市场引导： 强调提升消费者对绿色、无公害畜产品的认知度和接受度，引导健康消费理念，从而为绿色畜牧业的发展营造良好的市场环境。 技术创新与产业升级： 鼓励畜牧业从业者和科研人员积极投身于技术创新，推动产业升级，不断提升畜牧业的现代化、智能化水平。 本书希望通过全面、深入的解读，能够为每一位关注畜牧业发展的人士提供有价值的参考，共同致力于构建一个更健康、更安全、更可持续的畜牧业未来。让我们携手努力，用科学的态度，负责的精神，为人类提供更优质、更放心的食品。

评分☆☆☆☆☆

我之前对肉鸡养殖的了解仅限于新闻报道中的一些零星信息，认为只要是“无公害”就一定没问题，但《无公害肉鸡生产大全》的出现，彻底颠覆了我的认知。这本书对于“无公害”这个概念的解读，远比我想象的要深刻和全面。它不仅仅是关于药物使用的限制，更是一整套从源头到终端的质量控制体系。书中对于饲料原料的筛选和检测，以及饲料加工过程中的质量控制，都进行了详细的介绍，这让我意识到，好肉鸡的养成，是从优质的饲料开始的。在饲养管理方面，它不仅仅讲了如何喂养，更强调了动物福利的概念，比如如何为肉鸡提供适宜的活动空间，如何减少应激反应，这些都直接关系到肉鸡的健康和肉质。我印象最深刻的是关于肉鸡出栏前的检测和追溯体系的介绍，它能够确保消费者吃到的每一口肉都是安全可靠的。这本书让我对“无公害”有了更清晰、更专业的认识，也更加理解了为什么好的产品需要付出更多的努力和心血。

评分☆☆☆☆☆

读完《无公害肉鸡生产大全》，我最大的感受就是，真正好的肉鸡生产，是一项系统工程，需要跨越多个领域、融合多种技术。这本书在探讨肉鸡的营养需求时，不仅仅是列出各种营养素的含量，而是深入分析了不同生长阶段、不同品种肉鸡的代谢特点，以及如何通过科学的饲料配方来满足这些需求，甚至还涉及了微量元素和维生素的补充策略。在疾病防控方面，它不仅介绍了常见的疾病及其症状，更强调了早期诊断和主动免疫的重要性，例如如何通过科学的免疫程序来建立有效的保护屏障。让我耳目一新的是，书中还花了相当大的篇幅来讲解如何优化养殖环境，包括鸡舍的设计、通风、采光、温湿度控制等方面，这些细节直接影响着肉鸡的生长速度、采食量和健康状况。总而言之，这本书让我看到了一个科学、严谨、精细化的肉鸡生产流程，它远不止是简单的养殖，更是一门关于生物学、营养学、兽医学和环境工程的综合性学科。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我当初拿到《无公害肉鸡生产大全》的时候，抱着一种“看看无害化养殖到底是怎么回事”的心态，结果被书中内容的深度和广度深深震撼了。它对于整个肉鸡生产流程的梳理，可以说是面面俱到。从最前端的种源选择，到饲养管理中的每一个细节，再到疾病的预防与控制，以及最终的产品质量保障，书中都有详尽的阐述。我尤其对书中关于“生物安全”的章节印象深刻，它详细介绍了如何从源头上切断病原体的传播途径，包括人员、车辆、设备、环境的消毒，以及如何建立严格的进出场管理制度。这让我意识到，无公害生产的核心在于“预防为主，防治结合”。此外，书中对于养殖环境的优化也给出了很多实操性的建议，比如如何设计更科学的鸡舍结构，如何利用自然通风和机械通风相结合来保持良好的空气质量，以及如何处理养殖废弃物以减少对环境的影响。这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一份关于可持续农业的宣言，它让我看到了一个负责任、有远见的养殖模式。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界！虽然我一直对养殖业有所关注，但《无公害肉鸡生产大全》里的很多细节还是让我感到非常惊喜。比如，它在探讨饲料配方时，不仅仅是简单地罗列各种饲料的成分，而是深入分析了不同生长阶段肉鸡对营养的需求，以及如何通过科学配比来优化生长速度和肉质。更让我印象深刻的是，书中对于如何识别和预防常见禽类疾病的部分，描述得非常细致，从早期症状的判断到具体的防治措施，都给出了切实可行的建议。我尤其欣赏它在环境控制方面的论述，比如鸡舍的通风、温度、湿度如何影响肉鸡的健康和生产效率，以及如何利用先进的技术来精确调控这些因素。这本书让我明白，无公害生产不仅仅是避免使用违禁药物，更是一整套科学、细致、系统化的管理过程。它让我从一个更宏观、更专业的角度看待肉鸡养殖，打破了我原有的许多刻板印象。对于任何想要深入了解这个行业的人来说，这本书都是一本不可多得的宝藏。它不是那种枯燥的理论书，而是充满了实践经验和科学依据，让我读起来既充实又受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

我之前对养鸡这行一直有点“外行看热闹”的感觉，觉得就是喂食、管理，但翻了翻《无公害肉鸡生产大全》，才发现里面学问可大着呢！书里关于育种选育的部分，我真是看得津津有味。它讲了如何根据市场需求选择适合的肉鸡品种，并且详细介绍了不同品种在生长速度、抗病性、肉质等方面的差异。更让我吃惊的是，书中对早期雏鸡的护理也讲得特别细致，从温度、湿度、光照的控制，到开口料的选择，再到如何引导雏鸡自主采食，每一个环节都关系到后续的生长健康。我以前只知道要保证鸡吃饱，但这本书让我了解到，如何让它们“吃好”才是关键。它不仅关注了营养的量，更强调了营养的质，以及如何根据不同阶段的生理特点来调整。读到关于疫苗接种和疾病预防的部分，感觉像是在上一堂生动的生物课，了解了各种病原体以及如何建立有效的免疫屏障。这本书让我觉得，养鸡不仅仅是技术活，更是科学与经验的结晶。